Πίνακας περιεχομένων
Είναι μαργαρίνη vegan?
Η σύντομη απάντηση είναι: Τα περισσότερα είδη μαργαρίνης είναι vegan.
Ωστόσο, μερικά μπορεί να περιέχουν συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά προϊόντα, καθιστώντας τα ακατάλληλα για vegan δίαιτες.
Οι εναλλακτικές λύσεις vegan που βασίζονται σε ολόκληρα τρόφιμα μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, όπως χούμους, αβοκάντο ή βούτυρο καρυδιών και καρύδας. Αυτά παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις από την εξευγενισμένη μαργαρίνη.
Είναι όλα τα είδη μαργαρίνης vegan?
Η σύντομη απάντηση είναι: Τα περισσότερα είδη μαργαρίνης είναι vegan, αλλά μερικά μπορεί να περιέχουν ζωικά συστατικά όπως γάλα, λακτόζη, ορό γάλακτος ή καζεΐνη, καθιστώντας τα ακατάλληλα για βίγκαν.
Η μαργαρίνη είναι ένα υποκατάστατο βουτύρου που συνήθως παράγεται συνδυάζοντας νερό και φυτικά έλαια, όπως σόγια, καλαμπόκι, φοίνικα, κανόλα ή ελαιόλαδα.
Μερικές φορές προστίθενται και συστατικά όπως αλάτι, χρωστικές ουσίες και φυσικά ή τεχνητά αρωματικά.
Επομένως, η περισσότερη μαργαρίνη δεν περιέχει απολύτως κανένα ζωικό προϊόν, καθιστώντας την μια κατάλληλη vegan εναλλακτική λύση στο βούτυρο.
Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν γάλα αντί για νερό ή προσθέτουν συστατικά που προέρχονται από ζώα, όπως λακτόζη, ορό γάλακτος ή καζεΐνη. Τα είδη μαργαρίνης που περιέχουν αυτά τα συστατικά δεν θεωρούνται vegan.
Περίληψη: Η περισσότερη μαργαρίνη είναι vegan, αλλά μερικά μπορεί να περιέχουν ζωικά συστατικά όπως γάλα, λακτόζη, ορό γάλακτος ή καζεΐνη, καθιστώντας τα ακατάλληλα για βίγκαν.
Πώς να διαπιστώσετε εάν η μαργαρίνη σας είναι vegan
Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε αν η μαργαρίνη σας είναι vegan είναι κοιτάζοντας τη λίστα των συστατικών της.
Τα vegan είδη μαργαρίνης δεν πρέπει να περιέχουν κανένα από τα ακόλουθα συστατικά που προέρχονται από ζώα:
- Ορρός γάλακτος: Αυτό είναι το υγρό που διαχωρίζεται από το γάλα κατά τη διαδικασία της τυροκομίας.
- Κασεΐνη: Αυτά είναι τα τυροπήγματα που απομένουν μετά την πήξη του γάλακτος για την παραγωγή τυριού.
- Λακτόζη: Αυτός ο τύπος ζάχαρης βρίσκεται φυσικά στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Ζωικό λίπος: Η μαργαρίνη φτιάχτηκε αρχικά από ζωικά λίπη, όπως αγελάδα, πάπια ή πρόβατα, και μερικά ακόμη περιλαμβάνουν αυτόν τον τύπο λίπους.
- Βιταμίνη D3: Αυτή η βιταμίνη είναι συνήθως κατασκευασμένη από λανολίνη, που προέρχεται από μαλλί προβάτου.
- Θαλάσσιο λάδι: Αυτό το λάδι που προέρχεται από ψάρια ή άλλα θαλάσσια ζώα χρησιμοποιείται μερικές φορές σε είδη μαργαρίνης, ειδικά σε είδη βραχυκυκλώματος.
- Λεκιθίνη: Αυτή η λιπαρή ουσία προέρχεται μερικές φορές από ιστούς ζώων ή κρόκους αυγών.
- Ξύγκι: Αυτός ο σκληρός τύπος λίπους, που βρίσκεται γύρω από τη μέση ή τα νεφρά των ζώων, μερικές φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαργαρίνης.
- Λίπος: Προερχόμενο από βοοειδή ή πρόβατα, αυτό το λίπος χρησιμοποιείται μερικές φορές για την παρασκευή μαργαρίνης.
Επίσης, πολλές μάρκες διευκρινίζουν τώρα αν η μαργαρίνη τους είναι vegan στο συσκευασία.
Περίληψη: Κάποια μαργαρίνη χαρακτηρίζεται ως κατάλληλη για vegans. Μπορείτε επίσης να δείτε τη λίστα συστατικών και να αποφύγετε τις ποικιλίες που απαριθμούν ζωικά υποπροϊόντα, όπως ορός γάλακτος, καζεΐνη, λακτόζη ή ζωικά λίπη.
Υγιέστερα υποκατάστατα vegan βουτύρου
Αν και η περισσότερη μαργαρίνη είναι κατασκευασμένη από φυτικά συστατικά, παραμένει ένα εκλεπτυσμένο προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι είναι κατασκευασμένα από εξαγόμενα συστατικά ολόκληρων τροφίμων, όπως φυτικά έλαια, και όχι από ολόκληρα τα ίδια τα τρόφιμα.
Κατά συνέπεια, πιθανότατα περιέχουν λιγότερες βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις από τις μη επεξεργασμένες πηγές φυτικών λιπών, όπως καρύδα, αβοκάντο, ελιές, ξηρούς καρπούς ή σπόρους.
Ορισμένες ποικιλίες κατασκευάζονται επίσης χρησιμοποιώντας μια διαδικασία γνωστή ως υδρογόνωση, η οποία δημιουργεί επιβλαβή τρανς λιπαρά.
Τα τρανς λιπαρά είναι μια μορφή ακόρεστου λίπους που έχει υποστεί επεξεργασία για να μοιάζει με τη δομή του κορεσμένου λίπους. Αυτή η αλλαγή στη δομή θεωρείται υπεύθυνη για διάφορα θέματα υγείας.
Για παράδειγμα, τα τρανς λιπαρά συνδέονται συνήθως με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και νευροεκφυλιστικών καταστάσεων, καθώς και πρόωρου θανάτου.
Για τους λόγους αυτούς, πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, έχουν περιορίσει ή απαγορεύσει τη χρήση τεχνητών τρανς λιπαρών. Μικρές ποσότητες ενδέχεται να εξακολουθούν να υπάρχουν, καθώς τα τρόφιμα που παρέχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια αυτού του τύπου λίπους ανά μερίδα επισημαίνονται ότι περιέχουν 0 γραμμάρια.
Επομένως, μπορείτε να επωφεληθείτε από την επιλογή ολόκληρων πηγών φυτικών λιπών πάνω από τη μαργαρίνη όποτε είναι δυνατόν.
Εδώ είναι μερικά υποκατάστατα βέγκαν με βάση ολόκληρο το φαγητό που λειτουργούν ως εξαιρετική εναλλακτική λύση στα αλείμματα μαργαρίνης:
- Χούμους
- Πουρέ αβοκάντο
- Βούτυρο καρυδιών
- Ταπεναδάκι ελιάς
- Ταχίνι
- Vegan πέστο
- Βούτυρο καρύδας
Τα φυτικά έλαια, συμπεριλαμβανομένου του ελαιόλαδου ή του καρύδας, μπορούν επίσης να παρέχουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο βούτυρο ή τη μαργαρίνη, ειδικά για το μαγείρεμα ή το ψήσιμο.
Περίληψη: Οι πηγές λιπαρών ολόκληρης της τροφής είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αντικατάσταση του βουτύρου ή της μαργαρίνης και λειτουργούν ιδιαίτερα καλά καθώς και τα αλείμματα. Τα φυτικά έλαια παρέχουν μια vegan εναλλακτική λύση στο μαγείρεμα ή το ψήσιμο.
Περίληψη
Η περισσότερη μαργαρίνη είναι vegan.
Ωστόσο, μερικά μπορεί να περιέχουν συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά προϊόντα, καθιστώντας τα ακατάλληλα για vegan δίαιτες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι βούτυρο βίγκαν?
Οι εναλλακτικές λύσεις vegan που βασίζονται σε ολόκληρα τρόφιμα μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, όπως χούμους, αβοκάντο ή βούτυρο καρύδας και καρύδας. Αυτά παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις από την εξευγενισμένη μαργαρίνη.
