Η φυτική διατροφή έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα λόγω των πλεονεκτημάτων της για την υγεία, το περιβάλλον και την καλή διαβίωση των ζώων.
Από τα εναλλακτικά γάλατα μέχρι το vegan τυρί, πολλά προϊόντα φυτικής προέλευσης κυκλοφορούν στην αγορά, συμπεριλαμβανομένου του φυτικού βουτύρου.
Το βούτυρο φυτικής προέλευσης, ή βούτυρο vegan, είναι ένα μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο βουτύρου που συνήθως παρασκευάζεται συνδυάζοντας νερό με φυτικά έλαια, όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο, καρύδα, φοινικοπυρηνέλαιο ή συνδυασμό ελαίων.
Τα προϊόντα αυτά συχνά περιέχουν πρόσθετα συστατικά, όπως αλάτι, γαλακτωματοποιητές, χρωστικές ουσίες και φυσικά ή τεχνητά αρώματα, για να μοιάζουν περισσότερο με τη γεύση και την υφή του πραγματικού βουτύρου.
Ενώ μπορεί να φαίνεται παρόμοιο με τη μαργαρίνη, η κύρια διαφορά είναι ότι η μαργαρίνη μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων, ενώ το βούτυρο φυτικής προέλευσης είναι απαλλαγμένο από ζωικά προϊόντα.
Καθώς όλο και περισσότερα προϊόντα βουτύρου με βάση τα φυτά γίνονται διαθέσιμα, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι υγιεινά.
Αυτό το άρθρο εξετάζει το διατροφικό περιεχόμενο των φυτικών ειδών βουτύρου, τα πιθανά οφέλη και μειονεκτήματά τους και πώς συγκρίνονται με το πραγματικό βούτυρο.
Πίνακας περιεχομένων
Διατροφή βουτύρου με βάση τα φυτά
Δεδομένου ότι παρασκευάζονται κυρίως από έλαια φυτικής προέλευσης, το βούτυρο φυτικής προέλευσης είναι γενικά πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά.
Μία κουταλιά της σούπας (14 γραμμάρια) από τα vegan sticks βουτύρου μιας δημοφιλούς μάρκας παρέχει:
- Θερμίδες: 100
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Συνολικά λιπαρά: 11 γραμμάρια
- Κόρεστα λιπαρά: 3,5 γραμμάρια
- Μονοακόρεστα λιπαρά: 5 γραμμάρια
- Πολυακόρεστα λιπαρά: 2,5 γραμμάρια
- Νάτριο: 120 mg
Παρασκευάζονται από μείγμα φοινικέλαιου, κανόλα, σόγιας, λιναρόλαδου και ελαιολάδου και περιέχουν αλάτι, φυσικό άρωμα, πρωτεΐνη σόγιας, λεκιθίνη σόγιας, γαλακτικό οξύ και εκχύλισμα annatto (για χρώμα).
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το θρεπτικό περιεχόμενο του φυτικού βουτύρου, ιδίως η σύνθεση των λιπαρών οξέων, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα έλαια και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται.
Περίληψη: Τα περισσότερα βούτυρα φυτικής προέλευσης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ολικά λιπαρά. Τα λίπη που βρίσκονται στο βούτυρο vegan μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τα συστατικά σε κάθε προϊόν.
Πιθανά οφέλη του φυτικού βουτύρου
Καθώς το φυτικό βούτυρο παρασκευάζεται από έλαια φυτικής προέλευσης και δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, η χρήση αυτών των προϊόντων μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας και το περιβάλλον.
Το βούτυρο φυτικής προέλευσης είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά
Τα μονοακόρεστα λίπη είναι ένας τύπος ακόρεστου λίπους που έχει μόνο έναν διπλό δεσμό στη χημική του δομή. Βρίσκονται συχνά σε φυτικά έλαια και ξηρούς καρπούς.
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία της καρδιάς, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και το σωματικό βάρος.
Αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με μονοακόρεστα λιπαρά στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων.
Καθώς πολλά φυτικά έλαια είναι πλούσιες πηγές μονοακόρεστων λιπαρών, όπως το ελαιόλαδο και το λάδι αβοκάντο, το βούτυρο φυτικής προέλευσης τείνει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά από το παραδοσιακό βούτυρο γαλακτοκομικών προϊόντων.
Το βούτυρο φυτικής προέλευσης είναι χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά
Σε σύγκριση με το κανονικό βούτυρο, το βούτυρο φυτικής προέλευσης έχει γενικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Παρά τις κοινές συστάσεις, οι έρευνες δεν έχουν βρει σημαντική σχέση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και του κινδύνου χρόνιων παθήσεων όπως η καρδιοπάθεια ή το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης, του λόγου LDL (κακής) προς HDL (καλής) χοληστερόλης και των επιπέδων μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται απολιποπρωτεΐνη Β (apoB).
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ποια είναι τα καλύτερα υποκατάστατα του βουτύρου?
Υπάρχει επίσης η ανησυχία ότι η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τους δείκτες φλεγμονής, οι οποίοι συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών. Ακόμα, χρειάζονται περισσότερες έρευνες.
Αντίθετα, οι φυτικές δίαιτες έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και χρόνιων φλεγμονών.
Ενώ χρειάζονται περισσότερες έρευνες σχετικά με το ρόλο των κορεσμένων λιπαρών στη συνολική υγεία, αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα έλαια φυτικής προέλευσης, όπως το λάδι καρύδας και το φοινικέλαιο, είναι πλούσιες πηγές κορεσμένων λιπαρών.
Ως αποτέλεσμα, ορισμένα βούτυρα φυτικής προέλευσης μπορεί να περιέχουν υψηλότερες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών από άλλα.
Το φυτικό βούτυρο είναι καλύτερο για το περιβάλλον
Η μείωση της πρόσληψης ζωικών προϊόντων και η υιοθέτηση ενός πιο φυτικού διατροφικού προτύπου έχει συνδεθεί με περιβαλλοντικά οφέλη, όπως η μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και της χρήσης γης και νερού.
Μια ανασκόπηση 63 μελετών διαπίστωσε ότι η μετάβαση από την παραδοσιακή δυτική διατροφή σε ένα βιώσιμο, φυτικό διατροφικό πρότυπο θα μπορούσε να οδηγήσει σε 20-30% μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και της χρήσης γης.
Ωστόσο, το φοινικέλαιο, το οποίο λαμβάνεται κυρίως από το δέντρο Elaeis guineensis που καλλιεργείται στη Δυτική και Νοτιοδυτική Αφρική και βρίσκεται σε διάφορα είδη βουτύρου φυτικής προέλευσης, είναι αμφιλεγόμενο.
Η αυξημένη ζήτηση για πετρέλαιο έχει αποδειχθεί ότι έχει διάφορες αρνητικές συνέπειες για το περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένης της αποψίλωσης των δασών και της απώλειας της ποικιλομορφίας της άγριας ζωής.
Παρόλα αυτά, οργανισμοί όπως η Στρογγυλή Τράπεζα για το Αειφόρο Φοινικέλαιο (RSPO) έχουν δεσμευτεί να βρουν τρόπους για να κάνουν την παραγωγή φοινικέλαιου πιο φιλική προς το περιβάλλον και πιο βιώσιμη.
Εάν ανησυχείτε για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του φοινικέλαιου, φροντίστε να αναζητάτε προϊόντα χωρίς φοινικέλαιο ή φοινικοπυρηνέλαιο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Φοινικέλαιο: Palm Palm Palm: Τι είναι, διατροφή, οφέλη και αντιπαραθέσεις
Το βούτυρο φυτικής προέλευσης είναι μια βολική υποκατάσταση
Καθώς πολλά προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για να έχουν γεύση και αίσθηση στόματος παρόμοια με το κανονικό βούτυρο, το βούτυρο με βάση τα φυτά μπορεί να είναι ένα βολικό vegan υποκατάστατο στο τοστ και στο μαγείρεμα.
Μπορούν επίσης να αποτελέσουν μια καλή εναλλακτική λύση βουτύρου για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή με αλλεργία στα γαλακτοκομικά. Καθώς αυτά τα προϊόντα είναι vegan, είναι επίσης κατάλληλα για όσους είναι αλλεργικοί στα αυγά, τα ψάρια ή τα οστρακοειδή.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το βούτυρο είναι απαραίτητο για την τελική υφή και γεύση των προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής λόγω της περιεκτικότητάς του σε νερό και των μοναδικών χημικών ιδιοτήτων του.
Ευτυχώς, το φυτικό βούτυρο έχει κατασκευαστεί για να έχει παρόμοια αποτελέσματα στη ζαχαροπλαστική Εάν σκοπεύετε να αντικαταστήσετε το κανονικό βούτυρο σε συνταγές με βούτυρο vegan, ερευνήστε ποια μάρκα ή προϊόν θα λειτουργήσει καλύτερα.
Περίληψη: Το βούτυρο με βάση τα φυτά είναι συχνά χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερο σε μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά σε σύγκριση με το κανονικό βούτυρο. Ανάλογα με το προϊόν, το βούτυρο vegan μπορεί να είναι ένα βολικό υποκατάστατο κατά το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
Μειονεκτήματα του φυτικού βουτύρου
Όταν αγοράζετε βούτυρο φυτικής προέλευσης, είναι επίσης σημαντικό να εξετάζετε τυχόν μειονεκτήματα, όπως η ποιότητα των συστατικών, η περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 και η τιμή.
Το βούτυρο φυτικής προέλευσης μπορεί να είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένο
Όπως και με άλλες φυτικές εναλλακτικές λύσεις, όπως το γάλα βρώμης ή το vegan τυρί, ορισμένα προϊόντα είναι πιο επεξεργασμένα από άλλα.
Μελέτες παρατήρησης έχουν δείξει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά και μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων.
Όταν ψωνίζετε βούτυρο με βάση τα φυτά, αναζητήστε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε εξευγενισμένα έλαια και χωρίς τεχνητά πρόσθετα, όπως συντηρητικά, χρωστικές και αρωματικές ουσίες.
Επιπλέον, δεδομένου ότι το βούτυρο φυτικής προέλευσης δεν παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, είναι σημαντικό να εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα με μέτρο ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Το βούτυρο φυτικής προέλευσης μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα
Εκτός από τα μονοακόρεστα λιπαρά, πολλά από τα φυτικά έλαια που χρησιμοποιούνται στα vegan προϊόντα βουτύρου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά - συγκεκριμένα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 δημιουργικά υποκατάστατα για την ξινή κρέμα
Τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά που το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να τα λαμβάνετε μέσω της διατροφής σας.
Ενώ και οι δύο τύποι λιπαρών είναι σημαντικοί, έχει αποδειχθεί ότι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 και χαμηλή σε ωμέγα-3 αυξάνουν τα επίπεδα φλεγμονής.
Έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι τα φυτικά έλαια είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που συμβάλλουν στην πρόσληψη ωμέγα-6 στη διατροφή.
Επομένως, για να ενθαρρύνετε την ισορροπία αυτών των απαραίτητων λιπαρών, συμπεριλάβετε τακτικά στη διατροφή σας φυτικές πηγές ωμέγα-3, όπως σπόρους τσία, λιναρόσπορο και έλαιο θαλάσσιων φυκιών.
Εάν δεν είστε αυστηρά χορτοφάγοι, τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και οι σαρδέλες είναι επίσης εξαιρετικές πηγές ωμέγα-3.
Το βούτυρο με βάση τα φυτά μπορεί να είναι πιο ακριβό
Ένα άλλο πιθανό μειονέκτημα του φυτικού βουτύρου είναι ότι μπορεί να είναι πιο ακριβό από το κανονικό βούτυρο.
Ενώ ορισμένες μάρκες έχουν πιο ανταγωνιστικές τιμές, άλλες μπορεί να έχουν σχεδόν διπλάσια τιμή από το κανονικό βούτυρο. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθούν από άλλες.
Ως εκ τούτου, οι επιλογές σας για προϊόντα βουτύρου φυτικής προέλευσης μπορεί να είναι περιορισμένες ανάλογα με την τοποθεσία και τον προϋπολογισμό σας.
Βούτυρο φυτικής προέλευσης Μπορεί να περιέχει πιθανά αλλεργιογόνα
Ενώ το βούτυρο φυτικής προέλευσης είναι μια καλή επιλογή για όσους έχουν αλλεργία στα γαλακτοκομικά ή δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί να περιέχει και άλλα πιθανά αλλεργιογόνα.
Ειδικότερα, αυτά τα είδη βουτύρου μπορεί να περιέχουν σόγια, ξηρούς καρπούς ή γλουτένη.
Για παράδειγμα, το βούτυρο Miyoko’s Kitchen Cultured Vegan Butter δεν είναι κατάλληλο για όσους είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, καθώς παρασκευάζεται με κάσιους.
Είναι σημαντικό να ελέγχετε τον κατάλογο των συστατικών για πιθανά αλλεργιογόνα εάν έχετε τροφική αλλεργία.
Περίληψη: Το βούτυρο φυτικής προέλευσης έχει συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα- ορισμένα μπορεί να είναι πιο επεξεργασμένα από άλλα. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες μπορεί να είναι πιο ακριβές και δύσκολο να βρεθούν. Ορισμένα περιέχουν επίσης τροφικά αλλεργιογόνα.
Φυτικό βούτυρο έναντι κανονικού βουτύρου
Το βούτυρο φυτικής προέλευσης είναι παρόμοιο με το κανονικό βούτυρο όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες και ολικά λιπαρά.
Ακολουθεί σύγκριση των θρεπτικών συστατικών 1 κουταλιάς της σούπας (14 γραμμάρια) ανάλατου βουτύρου και της ίδιας μερίδας φυτικού βουτύρου.:
- Θερμίδες: Το βούτυρο φυτικής προέλευσης περιέχει 100 θερμίδες, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει 102 θερμίδες.
- Χοληστερόλη: Το βούτυρο με βάση τα φυτά περιέχει 0 mg χοληστερόλης, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει 30,5 mg.
- Συνολικά λιπαρά: Το βούτυρο με βάση τα φυτά περιέχει 11 γραμμάρια, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει 11,5 γραμμάρια.
- Κόρεστα λιπαρά: Το βούτυρο με βάση τα φυτά περιέχει 3,5 γραμμάρια, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει 7 γραμμάρια.
- Τρανς λιπαρά: Το βούτυρο με βάση τα φυτά περιέχει 0 γραμμάρια, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια.
- Μονοακόρεστα λιπαρά: Το βούτυρο με βάση τα φυτά περιέχει 5 γραμμάρια, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει 3 γραμμάρια.
- Πολυακόρεστα λιπαρά: Το βούτυρο με βάση τα φυτά περιέχει 2,5 γραμμάρια, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια.
- Νάτριο: Το βούτυρο φυτικής προέλευσης περιέχει 120 mg, ενώ το κανονικό βούτυρο περιέχει 2 mg.
Το βούτυρο είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, με 1 κουταλιά της σούπας (14 γραμμάρια) να παρέχει το 11% της ημερήσιας αξίας.
Από διατροφική άποψη, οι κύριες διαφορές μεταξύ του φυτικού και του κανονικού βουτύρου είναι ότι το φυτικό βούτυρο δεν περιέχει χοληστερόλη, είναι γενικά χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερο σε υγιέστερα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.
Παρόλο που το βούτυρο φυτικής προέλευσης περιέχει ένα πιο υγιεινό προφίλ λιπαρών οξέων, είναι εξίσου θερμιδοφόρο με το κανονικό βούτυρο. Κατά συνέπεια, η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε από τα δύο μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη θερμίδων και ενδεχομένως σε αύξηση του σωματικού βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Επιπλέον, το βούτυρο φυτικής προέλευσης μπορεί να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο από το ανάλατο βούτυρο, ανάλογα με τη μάρκα.
Συνολικά, το βούτυρο φυτικής προέλευσης παρέχει γενικά πιο υγιεινούς τύπους λιπαρών. Ωστόσο, καθώς δεν θα πρέπει να αποτελούν κύρια πηγή θερμίδων στη διατροφή σας, η επιλογή του φυτικού βουτύρου έναντι του κανονικού είναι απίθανο να επηρεάσει σημαντικά την υγεία σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα γάλακτος σε σκόνη: 6 έξυπνες εναλλακτικές λύσεις
Επιπλέον, πολλά φυτικά προϊόντα βουτύρου είναι πιο επεξεργασμένα και περιέχουν εξευγενισμένα έλαια που μπορεί να είναι φλεγμονώδη. Αντίθετα, το βούτυρο συχνά παρασκευάζεται μόνο από κρέμα γάλακτος και αλάτι.
Επομένως, το βούτυρο μπορεί να είναι η λιγότερο επεξεργασμένη επιλογή, ανάλογα με το προϊόν που επιλέγετε. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πιο υγιεινές επιλογές βουτύρου με βάση τα φυτά. Αναζητήστε προϊόντα με λιγότερα επεξεργασμένα έλαια και τεχνητά πρόσθετα.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να σκεφτείτε για τι σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, καθώς η γεύση και η υφή του φυτικού βουτύρου μπορεί να μην είναι πάντα σε θέση να αναπαράγουν πλήρως εκείνες του κανονικού βουτύρου.
Περίληψη: Ενώ υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, τόσο το φυτικό όσο και το κανονικό βούτυρο είναι τρόφιμα με πολλές θερμίδες που πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο μαζί με μια συνολική υγιεινή διατροφή.
Πρόσθετα υποκατάστατα vegan βουτύρου
Ενώ το βούτυρο με βάση τα φυτά είναι ένας βολικός τρόπος για να μιμηθείτε τη γεύση και την υφή του βουτύρου στο τοστ σας ή στο μαγείρεμα, υπάρχουν και άλλες πιο θρεπτικές εναλλακτικές λύσεις για χορτοφάγους.
Για παράδειγμα, ο πουρές αβοκάντο είναι πλούσιος σε πολλές βασικές βιταμίνες και μέταλλα και προσφέρει μια κρεμώδη υφή στα σάντουιτς και στο τοστ. Μπορεί επίσης να αποτελέσει υποκατάστατο βουτύρου για σοκολατένια ψητά όπως τα brownies.
Όταν ψήνετε και μαγειρεύετε, δοκιμάστε μία από αυτές τις πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις:
- σάλτσα μήλου
- αβοκάντο
- πολτοποιημένη μπανάνα
- πουρέ κολοκύθας
- ελάχιστα επεξεργασμένα έλαια, όπως αβοκάντο, καρύδα ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Για χρήση ως επάλειψη σε τοστ ή σάντουιτς, δοκιμάστε ένα από αυτά τα φυτικά συστατικά:
- αβοκάντο ή γουακαμόλε
- ταχίνι
- βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων
- vegan πέστο
- ταπενάδα ελιάς
- χούμους
Περίληψη: Εκτός από τα προϊόντα vegan βουτύρου, υπάρχουν και άλλες λιγότερο επεξεργασμένες, πιο θρεπτικές εναλλακτικές λύσεις βουτύρου φυτικής προέλευσης που μπορείτε να ενσωματώσετε στα γεύματα και τα αρτοσκευάσματά σας.
Περίληψη
Το βούτυρο με βάση τα φυτά είναι μια vegan εναλλακτική λύση στο κανονικό βούτυρο με βάση τα γαλακτοκομικά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 13 αποτελεσματικά υποκατάστατα των αυγών
Γενικά, τα προϊόντα βουτύρου φυτικής προέλευσης έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και υψηλότερη σε μονοακόρεστα λιπαρά από το κανονικό βούτυρο. Μπορεί επίσης να είναι καλύτερα για το περιβάλλον.
Ωστόσο, ορισμένες μάρκες είναι πιο επεξεργασμένες από άλλες. Ως αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να επιλέγετε προϊόντα με λιγότερα εξευγενισμένα έλαια και τεχνητά πρόσθετα.
Επιπλέον, ορισμένα προϊόντα μπορεί να είναι πιο ακριβά ή πιο δυσεύρετα από το κανονικό βούτυρο.
Συνολικά, το φυτικό βούτυρο είναι μια τροφή με πολλές θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυτά τα προϊόντα με μέτρο και να παίρνετε το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων σας από θρεπτικές, πλήρεις τροφές όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και όσπρια.
