Bảng mục lục
Bơ thực vật có thuần chay không?
Câu trả lời ngắn gọn là: Hầu hết các loại bơ thực vật là thuần chay.
Tuy nhiên, một số ít có thể chứa các thành phần có nguồn gốc từ sữa hoặc các sản phẩm động vật khác, khiến chúng không phù hợp với chế độ ăn thuần chay.
Các lựa chọn thay thế bơ thuần chay dựa trên thực phẩm toàn phần có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn, bao gồm hummus, bơ hoặc các loại hạt và bơ dừa. Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi hơn bơ thực vật tinh chế.
Tất cả các loại bơ thực vật đều thuần chay?
Câu trả lời ngắn gọn là: Hầu hết các loại bơ thực vật là thuần chay, nhưng một số có thể chứa các thành phần có nguồn gốc động vật như sữa, lactose, whey hoặc casein, khiến chúng không phù hợp với người ăn chay trường.
Bơ thực vật là một chất thay thế bơ thường được làm bằng cách kết hợp nước và dầu thực vật, chẳng hạn như dầu đậu nành, ngô, cọ, cải dầu hoặc ô liu.
Các thành phần như muối, chất tạo màu và hương liệu tự nhiên hoặc nhân tạo đôi khi cũng được thêm vào.
Do đó, hầu hết bơ thực vật hoàn toàn không chứa các sản phẩm động vật, làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm thay thế thuần chay phù hợp cho bơ.
Một số nhà sản xuất sử dụng sữa thay vì nước hoặc thêm các thành phần có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như lactose, whey hoặc casein. Các loại Margarine có chứa các thành phần này không được coi là thuần chay.
Tóm lược: Hầu hết bơ thực vật là thuần chay, nhưng một số có thể chứa các thành phần có nguồn gốc động vật như sữa, lactose, whey hoặc casein, khiến chúng không phù hợp với người ăn chay trường.
Làm thế nào để biết bơ thực vật của bạn là thuần chay
Cách tốt nhất để xác định xem bơ thực vật của bạn có phải là thuần chay hay không là xem danh sách thành phần của nó.
Các loại bơ thực vật thuần chay không được chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc từ động vật sau đây:
- Váng sữa: Đây là chất lỏng tách ra khỏi sữa trong quá trình làm pho mát.
- Casein: Đây là những phần sữa đông còn sót lại sau khi sữa được đông tụ để sản xuất pho mát.
- Đường lactose: Loại đường này được tìm thấy tự nhiên trong sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Mỡ động vật: Bơ thực vật ban đầu được làm từ mỡ động vật, chẳng hạn như bò, vịt hoặc cừu, và một số ít vẫn bao gồm loại chất béo này.
- Vitamin D3: Loại vitamin này thường được làm từ lanolin, có nguồn gốc từ lông cừu.
- Dầu biển: Loại dầu này có nguồn gốc từ cá hoặc các động vật biển khác đôi khi được sử dụng trong các loại bơ thực vật, đặc biệt là các loại shortening.
- Lecithin: Chất béo này đôi khi có nguồn gốc từ mô động vật hoặc lòng đỏ trứng.
- Mỡ rắn: Loại chất béo cứng này, được tìm thấy xung quanh thăn hoặc thận của động vật, đôi khi được sử dụng để làm bơ thực vật.
- Mỡ động vật: Có nguồn gốc từ gia súc hoặc cừu, chất béo này đôi khi được sử dụng để làm bơ thực vật.
Ngoài ra, nhiều thương hiệu hiện chỉ định liệu bơ thực vật của họ có phải là thuần chay trên bao bì.
Tóm lược: Một số bơ thực vật được dán nhãn là thích hợp cho người ăn chay. Bạn cũng có thể xem danh sách thành phần và tránh các loại liệt kê các sản phẩm phụ từ động vật, chẳng hạn như whey, casein, lactose hoặc mỡ động vật.
Các sản phẩm thay thế bơ thuần chay lành mạnh hơn
Mặc dù hầu hết bơ thực vật được làm từ các thành phần có nguồn gốc thực vật, chúng vẫn là một sản phẩm tinh chế. Điều này có nghĩa là chúng được làm từ các thành phần chiết xuất của thực phẩm toàn phần, chẳng hạn như dầu thực vật, thay vì từ toàn bộ thực phẩm.
Do đó, chúng có thể chứa ít vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác so với các nguồn chất béo thực vật chưa qua tinh chế, chẳng hạn như dừa, bơ, ô liu, quả hạch hoặc hạt.
Một số loại cũng được tạo ra bằng cách sử dụng một quá trình được gọi là hydro hóa, tạo ra chất béo chuyển hóa có hại.
Chất béo chuyển hóa là một dạng chất béo không bão hòa đã được xử lý để giống với cấu trúc của chất béo bão hòa. Sự thay đổi cấu trúc này được cho là nguyên nhân dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau.
Ví dụ, chất béo chuyển hóa thường có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các tình trạng thoái hóa thần kinh, cũng như tử vong sớm.
Vì những lý do này, nhiều quốc gia, bao gồm cả Hoa Kỳ, đã hạn chế hoặc cấm sử dụng chất béo chuyển hóa nhân tạo. Vẫn có thể có một lượng nhỏ, vì thực phẩm cung cấp ít hơn 0,5 gam loại chất béo này trong mỗi khẩu phần được dán nhãn là chứa 0 gam.
Do đó, bạn có thể được hưởng lợi từ việc chọn toàn bộ nguồn chất béo thực vật thay vì bơ thực vật bất cứ khi nào có thể.
Dưới đây là một số sản phẩm thay thế bơ thuần chay hoàn toàn từ thực phẩm hoạt động như một sự thay thế tuyệt vời cho phết bơ thực vật:
- hummus
- Bơ nghiền
- Bơ hạt
- Băng ô liu
- Sốt mè
- Bánh chay
- Bơ dừa
Dầu thực vật, bao gồm dầu ô liu hoặc dầu dừa, cũng có thể cung cấp một sự thay thế tuyệt vời cho bơ hoặc bơ thực vật, đặc biệt là để nấu ăn hoặc làm bánh.
Tóm lược: Các nguồn chất béo từ thực phẩm toàn phần là sự thay thế giàu chất dinh dưỡng cho bơ hoặc bơ thực vật và đặc biệt có tác dụng với các món ăn lan. Dầu thực vật cung cấp một sự thay thế thuần chay trong nấu ăn hoặc làm bánh.
Tóm lược
Hầu hết bơ thực vật là thuần chay.
Tuy nhiên, một số ít có thể chứa các thành phần có nguồn gốc từ sữa hoặc các sản phẩm động vật khác, khiến chúng không phù hợp với chế độ ăn thuần chay.
Các lựa chọn thay thế bơ thuần chay dựa trên thực phẩm toàn phần có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn, bao gồm hummus, bơ hoặc các loại hạt và bơ dừa. Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi hơn bơ thực vật tinh chế.
