Indholdsfortegnelse
Er margarine vegansk?
Det korte svar er: De fleste slags margarine er veganske.
Nogle få kan dog indeholde ingredienser, der stammer fra mejeriprodukter eller andre animalske produkter, hvilket gør dem uegnede til vegansk kost.
Veganske smøralternativer baseret på hele fødevarer kan være en sundere mulighed, herunder hummus, avocado eller nødde- og kokossmør. Disse giver flere næringsstoffer og gavnlige planteforbindelser end raffineret margarine.
Er alle slags margarine veganske?
Det korte svar er: De fleste slags margarine er veganske, men nogle kan indeholde animalske ingredienser som mælk, laktose, valle eller kasein, hvilket gør dem uegnede til veganere.
Margarine er en smørerstatning, der typisk fremstilles ved at kombinere vand og vegetabilske olier, såsom soja, majs, palme, raps eller olivenolie.
Ingredienser som salt, farvestoffer og naturlige eller kunstige smagsstoffer tilsættes også nogle gange.
Derfor indeholder de fleste margarine absolut ingen animalske produkter, hvilket gør dem til et egnet vegansk alternativ til smør.
Nogle producenter bruger mælk i stedet for vand eller tilføjer ingredienser afledt af dyr, såsom laktose, valle eller kasein. Typer af margarine indeholdende disse ingredienser betragtes ikke som veganer.
Resumé: De fleste margarine er veganer, men nogle kan indeholde animalske ingredienser som mælk, laktose, valle eller kasein, hvilket gør dem uegnede til veganere.
Sådan kan du se, om din margarine er vegansk
Den bedste måde at afgøre, om din margarine er vegansk, er ved at se på ingredienslisten.
Veganske slags margarine bør ikke indeholde nogen af følgende ingredienser fra dyr:
- Valle: Dette er den væske, der adskiller sig fra mælk under ostefremstillingsprocessen.
- Kasein: Dette er ostemassen, der er tilbage, efter at mælk er koaguleret til fremstilling af ost.
- Laktose: Denne type sukker findes naturligt i mælk og mejeriprodukter.
- Animalsk fedt: Margarine blev oprindeligt fremstillet af animalsk fedt, såsom ko, and eller får, og nogle få indeholder stadig denne type fedt.
- D3 -vitamin: Dette vitamin er almindeligt fremstillet af lanolin, afledt af fåruld.
- Marine olie: Denne olie, der stammer fra fisk eller andre havdyr, bruges undertiden i margarinearter, især afkortningstyper.
- Lecithin: Dette fedtstof stammer undertiden fra dyrevæv eller æggeblommer.
- Suet: Denne hårde type fedt, der findes omkring dyrenes læner eller nyrer, bruges undertiden til at lave margarine.
- Talg: Afledt af kvæg eller får, dette fedt bruges undertiden til at lave margarine.
Mange mærker angiver også nu, om deres margarine er vegansk på emballage.
Resumé: Noget margarine er mærket som egnet til veganer. Du kan også se på ingredienslisten og undgå sorter, der angiver animalske biprodukter, såsom valle, kasein, laktose eller animalsk fedt.
Sundere veganske smørerstatninger
Selvom de fleste margarine er fremstillet af plantebaserede ingredienser, forbliver de et raffineret produkt. Det betyder, at de er fremstillet af ekstraherede komponenter i hele fødevarer, såsom planteolier, frem for hele fødevarerne selv.
Derfor indeholder de sandsynligvis færre vitaminer, mineraler og andre gavnlige planteforbindelser end uraffinerede kilder til plantefedt, såsom kokosnødder, avocado, oliven, nødder eller frø.
Nogle sorter fremstilles også ved hjælp af en proces kendt som hydrogenering, som skaber skadelige transfedtstoffer.
Transfedtstoffer er en form for umættet fedt, der er blevet behandlet for at ligne strukturen af mættet fedt. Denne strukturændring menes at være ansvarlig for forskellige sundhedsspørgsmål.
For eksempel er transfedtstoffer normalt forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme og neurodegenerative tilstande samt for tidlig død.
Af disse grunde har mange lande, herunder USA, begrænset eller forbudt brugen af kunstige transfedtstoffer. Små mængder kan stadig være til stede, da fødevarer, der indeholder mindre end 0,5 gram af denne type fedt pr. Portion, er mærket som indeholdende 0 gram.
Derfor kan du drage fordel af at vælge hele kilder til plantefedt frem for margarine, når det er muligt.
Her er et par fulde madbaserede veganske smørerstatninger, der fungerer som et godt alternativ til margarinpålæg:
- Hummus
- Mosede avocadoer
- Nøddesmør
- Oliven tapenade
- Tahini
- Vegansk pesto
- Kokosmør
Planteolier, herunder oliven- eller kokosolie, kan også være et glimrende alternativ til smør eller margarine, især til madlavning eller bagning.
Resumé: Fedtkilder i hele fødevarer er en næringsrig erstatning for smør eller margarine og fungerer især godt som smøremidler. Planteolier giver et vegansk alternativ til madlavning eller bagning.
Resumé
De fleste margarine er veganer.
Nogle få kan dog indeholde ingredienser, der stammer fra mejeriprodukter eller andre animalske produkter, hvilket gør dem uegnede til vegansk kost.
Veganske smøralternativer, der er baseret på hele fødevarer, kan være en sundere mulighed, herunder hummus, avocado eller nødde- og kokossmør. Disse giver flere næringsstoffer og gavnlige planteforbindelser end raffineret margarine.
