Det korte svar: Smør er ikke vegansk, da det kommer fra fløde, der kommer fra en ko.
Men der er gode alternativer til smør, der smager det samme, og der er endda vegansk smør!
Indholdsfortegnelse
Hvad er smør?
Smør er lavet af fløde, den fedtfattigste del af mælken, som som vi ved kommer fra en ko.
Traditionelt er definitionen af smør ligetil. Smør indeholder kun lidt andet end cremen. Men i dag er snesevis af forskellige produkter mærket "smør" i købmandshylderne, fra nøddesmør til frugtsmør til næsten alt, der spreder sig som smør.
Da smør kommer fra fløde, der kommer fra en ko, er det klart, at smør ikke er vegansk og bør undgås ved at følge en vegansk diæt.
Smøralternativer
Så traditionelt er smør ikke vegansk, men der er mange gode alternativer til smør:
Margarine
Der er flere versioner af margarine i butikshylderne lavet med en række forskellige ingredienser. Margarine er hovedsagelig en blanding af plantebaseret fedt sammen med skummetmælk, vand, smag og farvestoffer. Nogle slags margarine indeholder slet ikke noget mejeri.
Margarine blev skabt som et billigere alternativ til smør, da det at fremstille smør kræver meget mælk! Derfor er margarine ikke en nøjagtig vegansk erstatning for smør, men kan være, hvis ingredienslisten ikke indeholder animalske produkter. Så det er vigtigt altid at læse etiketter omhyggeligt!
Vegansk smør
Vegansk smør er ikke smør. Det er ikke lavet af mælk eller fløde eller noget produkt, der kommer fra et dyr.
Normalt fremstilles vegansk smør ved hjælp af olie og andre plantebaserede ingredienser til at skabe et produkt, der ser ud og smager som smør, men ikke er smør.
Så nu når du hører eller ser ordene "vegansk smør", vil du indse, at det mere ligner et vegansk smørlignende produkt. Mange virksomheder mærker deres produkt som "vegansk margarine" for at undgå forvirring for forbrugerne, hvilket er lidt mere præcist.
Veganske smøringredienser
De fleste virksomheder, der producerer vegansk smør, fremstiller vegansk smør af palme-, raps-, sojabønner-, hør- og olivenolie.
Da mange veganske smør er lavet med palmeolie, prøver de fleste veganere at undgå dem, fordi det har været forbundet med skovrydning og ødelæggelse af levesteder.
Vegansk smør kan også laves uden palmeolie - kokosolie, olivenolie, solsikkeolie og endda ingredienser som cashewnødder, mandler, macadamianødder og aquafaba - saltlage fra en dåse kikærter.
Smager vegansk smør som smør?
Smagen af vegansk smør varierer efter mærke. Der er par af virksomheder derude, der producerer smør, der smager meget lig rigtigt smør. Vi anbefaler, at du afprøver 2-3 mærker fra din lokale butik og ser, hvilket vegansk smør du foretrækker.
