Innholdsfortegnelse
Er margarin vegansk?
Det korte svaret er: De fleste typer margarin er veganske.
Noen få kan imidlertid inneholde ingredienser avledet fra meieriprodukter eller andre animalske produkter, noe som gjør dem uegnet for vegansk kost.
Veganske smøralternativer basert på hele matvarer kan være et sunnere alternativ, inkludert hummus, avokado eller nøtter og kokossmør. Disse gir flere næringsstoffer og fordelaktige planteforbindelser enn raffinert margarin.
Er alle typer margarin veganer?
Det korte svaret er: De fleste typer margarin er veganske, men noen kan inneholde animalske ingredienser som melk, laktose, myse eller kasein, noe som gjør dem uegnet for veganere.
Margarin er en smørerstatning som vanligvis lages ved å kombinere vann og vegetabilske oljer, for eksempel soyabønner, mais, palmer, raps eller olivenoljer.
Noen ganger tilsettes også ingredienser som salt, fargestoffer og naturlige eller kunstige smakstilsetninger.
Derfor inneholder de fleste margarin absolutt ingen animalske produkter, noe som gjør dem til et egnet vegansk alternativ til smør.
Noen produsenter bruker melk i stedet for vann eller legger til ingredienser fra dyr, for eksempel laktose, myse eller kasein. Typer margarin som inneholder disse ingrediensene regnes ikke som veganer.
Sammendrag: De fleste margarin er veganer, men noen kan inneholde animalske ingredienser som melk, laktose, myse eller kasein, noe som gjør dem uegnet for veganere.
Hvordan fortelle om margarinen din er vegansk
Den beste måten å avgjøre om margarinen din er vegansk, er ved å se på ingredienslisten.
Veganske typer margarin bør ikke inneholde noen av følgende ingredienser fra dyr:
- Myse: Dette er væsken som skilles fra melk under ostekremeprosessen.
- Kasein: Dette er ostemassen som er igjen etter at melk er koagulert for å produsere ost.
- Laktose: Denne sukkertypen finnes naturlig i melk og meieriprodukter.
- Dyrefett: Margarin ble opprinnelig laget av animalsk fett, for eksempel ku, and eller sau, og noen få inneholder fortsatt denne typen fett.
- Vitamin D3: Dette vitaminet er vanligvis laget av lanolin, avledet fra saueull.
- Marin olje: Denne oljen som stammer fra fisk eller andre marine dyr, brukes noen ganger i margarin, spesielt forkortede typer.
- Lesitin: Dette fettstoffet er noen ganger avledet fra animalsk vev eller eggeplommer.
- Suet: Denne harde typen fett, som finnes rundt lender eller nyrer av dyr, brukes noen ganger til å lage margarin.
- Talg: Avledet fra storfe eller sau, blir dette fettet noen ganger brukt til å lage margarin.
Mange merker spesifiserer også nå om margarinen deres er vegansk emballasje.
Sammendrag: Noe margarin er merket som egnet for veganere. Du kan også se på ingredienslisten og unngå varianter som viser animalske biprodukter, for eksempel myse, kasein, laktose eller animalsk fett.
Sunnere veganske smørerstatninger
Selv om de fleste margarin er laget av plantebaserte ingredienser, forblir de et raffinert produkt. Dette betyr at de er laget av ekstraherte komponenter av hele matvarer, for eksempel planteoljer, i stedet for fra hele maten selv.
Følgelig inneholder de sannsynligvis færre vitaminer, mineraler og andre fordelaktige planteforbindelser enn uraffinerte kilder til plantefett, for eksempel kokosnøtter, avokado, oliven, nøtter eller frø.
Noen varianter er også laget ved hjelp av en prosess kjent som hydrogenering, som skaper skadelige transfett.
Transfett er en form for umettet fett som har blitt bearbeidet for å ligne strukturen til mettet fett. Denne endringen i strukturen antas å være ansvarlig for ulike helseproblemer.
For eksempel er transfett vanligvis knyttet til økt risiko for hjertesykdom og nevrodegenerative tilstander, så vel som for tidlig død.
Av disse grunnene har mange land, inkludert USA, begrenset eller forbudt bruk av kunstig transfett. Små mengder kan fortsatt være tilstede, da matvarer som inneholder mindre enn 0,5 gram av denne typen fett per porsjon er merket som inneholdende 0 gram.
Derfor kan du dra fordel av å plukke hele kilder til plantefett fremfor margarin når det er mulig.
Her er noen helmatbaserte veganske smørerstatninger som fungerer som et godt alternativ til margarinpålegg:
- Hummus
- Moset avokado
- Nøttesmør
- Oliven tapenade
- Tahini
- Vegansk pesto
- Kokosmør
Planteoljer, inkludert oliven- eller kokosolje, kan også gi et utmerket alternativ til smør eller margarin, spesielt for matlaging eller baking.
Sammendrag: Fettkilder i hele maten er en næringsrik erstatning for smør eller margarin og fungerer spesielt godt som smøremidler. Planteoljer gir et vegansk alternativ i matlaging eller baking.
Sammendrag
Det meste av margarin er vegansk.
Noen få kan imidlertid inneholde ingredienser avledet fra meieriprodukter eller andre animalske produkter, noe som gjør dem uegnet for vegansk kost.
Veganske smøralternativer som er basert på hele matvarer kan være et sunnere alternativ, inkludert hummus, avokado eller nøtter og kokossmør. Disse gir flere næringsstoffer og fordelaktige planteforbindelser enn raffinert margarin.
