Daftar Isi
Apakah margarin vegetarian?
Jawaban singkatnya adalah: Sebagian besar jenis margarin adalah vegan.
Namun, beberapa mungkin mengandung bahan yang berasal dari susu atau produk hewani lainnya, sehingga tidak cocok untuk pola makan vegan.
Alternatif mentega vegan berdasarkan makanan utuh mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat, termasuk hummus, alpukat, atau mentega kacang dan kelapa. Ini memberikan lebih banyak nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat daripada margarin olahan.
Apakah semua jenis margarin vegan?
Jawaban singkatnya adalah: Sebagian besar jenis margarin adalah vegan, tetapi beberapa mungkin mengandung bahan yang berasal dari hewan seperti susu, laktosa, whey, atau kasein, sehingga tidak cocok untuk vegan.
Margarin adalah pengganti mentega yang biasanya dibuat dengan menggabungkan air dan minyak nabati, seperti kedelai, jagung, kelapa sawit, kanola, atau minyak zaitun.
Bahan-bahan seperti garam, pewarna dan perasa alami atau buatan terkadang ditambahkan juga.
Oleh karena itu, sebagian besar margarin sama sekali tidak mengandung produk hewani, menjadikannya alternatif vegan yang cocok untuk mentega.
Beberapa produsen menggunakan susu sebagai pengganti air atau menambahkan bahan yang berasal dari hewan, seperti laktosa, whey, atau kasein. Jenis Margarin yang mengandung bahan-bahan ini tidak dianggap vegan.
Ringkasan: Sebagian besar margarin adalah vegan, tetapi beberapa mungkin mengandung bahan yang berasal dari hewan seperti susu, laktosa, whey, atau kasein, sehingga tidak cocok untuk vegan.
Bagaimana cara mengetahui apakah margarin Anda vegan
Cara terbaik untuk menentukan apakah margarin Anda vegan adalah dengan melihat daftar bahannya.
Jenis margarin vegan tidak boleh mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan berikut:
- Air dadih: Ini adalah cairan yang memisahkan dari susu selama proses pembuatan keju.
- Kasein: Ini adalah dadih yang tersisa setelah susu digumpalkan untuk menghasilkan keju.
- Laktosa: Jenis gula ini secara alami ditemukan dalam susu dan produk susu.
- Lemak hewani: Margarin pada awalnya dibuat dari lemak hewani, seperti sapi, bebek, atau domba, dan beberapa masih termasuk jenis lemak ini.
- Vitamin D3: Vitamin ini umumnya terbuat dari lanolin, yang berasal dari bulu domba.
- minyak laut: Minyak yang berasal dari ikan atau hewan laut lainnya ini terkadang digunakan dalam jenis margarin, terutama jenis shortening.
- Lesitin: Zat lemak ini terkadang berasal dari jaringan hewan atau kuning telur.
- Lemak: Jenis lemak keras ini, yang ditemukan di sekitar pinggang atau ginjal hewan, terkadang digunakan untuk membuat margarin.
- Lemak: Berasal dari sapi atau domba, lemak ini terkadang digunakan untuk membuat margarin.
Selain itu, banyak merek sekarang menentukan apakah margarin mereka vegan di kemasan.
Ringkasan: Beberapa margarin diberi label cocok untuk vegan. Anda juga dapat melihat daftar bahan dan menghindari varietas yang mencantumkan produk sampingan hewani, seperti whey, kasein, laktosa, atau lemak hewani.
Pengganti mentega vegan yang lebih sehat
Meskipun sebagian besar margarin terbuat dari bahan nabati, mereka tetap merupakan produk olahan. Ini berarti bahwa mereka dibuat dari komponen yang diekstraksi dari makanan utuh, seperti minyak nabati, bukan dari makanan utuh itu sendiri.
Akibatnya, mereka kemungkinan mengandung lebih sedikit vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya daripada sumber lemak nabati yang tidak dimurnikan, seperti kelapa, alpukat, zaitun, kacang-kacangan, atau biji-bijian.
Beberapa varietas juga dibuat menggunakan proses yang dikenal sebagai hidrogenasi, yang menghasilkan lemak trans yang berbahaya.
Lemak trans adalah bentuk lemak tak jenuh yang telah diproses menyerupai struktur lemak jenuh. Perubahan struktur ini dianggap bertanggung jawab atas berbagai masalah kesehatan.
Misalnya, lemak trans umumnya dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kondisi neurodegeneratif, serta kematian dini.
Untuk alasan ini, banyak negara, termasuk Amerika Serikat, telah membatasi atau melarang penggunaan lemak trans buatan. Sejumlah kecil mungkin masih ada, karena makanan yang menyediakan kurang dari 0,5 gram jenis lemak ini per porsi diberi label mengandung 0 gram.
Oleh karena itu, Anda dapat mengambil manfaat dari memilih seluruh sumber lemak nabati daripada margarin bila memungkinkan.
Berikut adalah beberapa pengganti mentega vegan berbasis makanan utuh yang berfungsi sebagai alternatif yang bagus untuk olesan margarin:
- hummus
- Alpukat tumbuk
- selai kacang
- Tapenade zaitun
- Tahini
- Pesto vegan
- mentega kelapa
Minyak nabati, termasuk minyak zaitun atau kelapa, juga bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk mentega atau margarin, terutama untuk memasak atau memanggang.
Ringkasan: Sumber lemak makanan utuh adalah pengganti mentega atau margarin yang kaya nutrisi dan bekerja sangat baik sebagai olesan. Minyak nabati memberikan alternatif vegan dalam memasak atau memanggang.
Ringkasan
Kebanyakan margarin adalah vegan.
Namun, beberapa mungkin mengandung bahan yang berasal dari susu atau produk hewani lainnya, sehingga tidak cocok untuk pola makan vegan.
Alternatif mentega vegan yang didasarkan pada makanan utuh mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat, termasuk hummus, alpukat, atau mentega kacang dan kelapa. Ini memberikan lebih banyak nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat daripada margarin olahan.
