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La margarina è vegana?

Di cosa è fatta la margarina ed è vegana?

Poiché la margarina è fatta con oli vegetali, la margarina è una potenziale alternativa al burro per i vegani. Tuttavia, potresti chiederti se tutti i tipi di margarina sono vegani. Questo articolo spiega come capire se la tua margarina è vegana e fornisce alcuni sostituti del burro vegani aggiuntivi.

📖  Contenuto:

La margarina è vegana?

La risposta breve è: La maggior parte dei tipi di margarina sono vegani.

Tuttavia, alcuni possono contenere ingredienti derivati da latticini o altri prodotti animali, rendendoli inadatti alle diete vegane.

Le alternative al burro vegane a base di cibi integrali possono essere un'opzione più salutare, tra cui hummus, avocado o burro di noci e cocco. Questi forniscono più nutrienti e composti vegetali benefici rispetto alla margarina raffinata.

Tutti i tipi di margarina sono vegani?

La risposta breve è: La maggior parte dei tipi di margarina sono vegani, ma alcuni possono contenere ingredienti di origine animale come latte, lattosio, siero di latte o caseina, rendendoli inadatti ai vegani.

La margarina è un sostituto del burro prodotto tipicamente combinando acqua e oli vegetali, come olio di soia, mais, palma, canola o oliva.

A volte vengono aggiunti anche ingredienti come sale, coloranti e aromi naturali o artificiali.

Pertanto, la maggior parte delle margarine non contiene assolutamente prodotti di origine animale, il che le rende un'alternativa vegana adeguata al burro.

Alcuni produttori usano il latte al posto dell'acqua o aggiungono ingredienti derivati da animali, come lattosio, siero di latte o caseina. Le margarine contenenti questi ingredienti non sono considerate vegane.

Come sapere se la tua margarina è vegana

Il modo migliore per determinare se la tua margarina è vegana è guardare la sua lista degli ingredienti.

Le margarine vegane non devono contenere nessuno dei seguenti ingredienti di origine animale:

Siero

Questo è il liquido che si separa dal latte durante il processo di caseificazione.

Caseina

Si tratta della cagliata rimanente dopo la coagulazione del latte per produrre il formaggio.

Lattosio

Questo tipo di zucchero si trova naturalmente nel latte e nei latticini.

Grasso animale

Le margarine erano inizialmente prodotte con grassi animali, come mucca, anatra o pecora, e alcune includono ancora questo tipo di grasso.

Vitamina D3

Questa vitamina è comunemente prodotta dalla lanolina, derivata dalla lana di pecora.

Olio marino

Questo olio derivato dal pesce o da altri animali marini viene talvolta utilizzato nelle margarine, in particolare nei tipi di grasso.

Lecitina

Questa sostanza grassa è talvolta derivata da tessuti animali o tuorli d'uovo.

Suet

Questo tipo di grasso duro, che si trova intorno ai lombi o ai reni degli animali, viene talvolta utilizzato per preparare la margarina.

Sego

Derivato da bovini o ovini, questo grasso viene talvolta utilizzato per fare la margarina.

Inoltre, molti marchi ora specificano se la loro margarina è vegana sulla confezione.

Sostituti del burro vegani più sani

Sebbene la maggior parte delle margarine sia composta da ingredienti di origine vegetale, rimangono un prodotto raffinato. Ciò significa che sono costituiti da componenti estratti di cibi integrali, come gli oli vegetali, piuttosto che dagli alimenti integrali stessi.

Di conseguenza, probabilmente contengono meno vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici rispetto alle fonti non raffinate di grassi vegetali, come noci di cocco, avocado, olive, noci o semi (3 Fonte attendibile).

Alcune varietà sono anche prodotte utilizzando un processo noto come idrogenazione, che crea grassi trans nocivi.

I grassi trans sono una forma di grasso insaturo che è stato elaborato per assomigliare alla struttura dei grassi saturi. Si ritiene che questo cambiamento nella struttura sia responsabile di vari problemi di salute.

Ad esempio, i grassi trans sono comunemente collegati a un aumentato rischio di malattie cardiache e condizioni neurodegenerative, nonché a morte prematura (4 Fonte attendibile, 5 Fonte attendibile).

Per questi motivi, molti paesi, compresi gli Stati Uniti, hanno limitato o vietato l'uso di grassi trans artificiali. Potrebbero essere ancora presenti piccole quantità, poiché gli alimenti che forniscono meno di 0,5 grammi di questo tipo di grasso per porzione sono etichettati come contenenti 0 grammi (6 Fonte attendibile).

Pertanto, potresti trarre vantaggio dalla scelta di fonti intere di grassi vegetali rispetto alla margarina, quando possibile.

Ecco alcuni sostituti del burro vegano a base di alimenti integrali che funzionano come un'ottima alternativa alle creme da spalmare alla margarina:

Gli oli vegetali, tra cui l'olio d'oliva o di cocco, possono anche fornire un'ottima alternativa al burro o alla margarina, soprattutto per cucinare o cuocere al forno.

✍️  24 gennaio 2021
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