У овом чланку
Да ли је маргарин вегански?
Кратак одговор је: Већина врста маргарина је веганска.
Међутим, неки могу садржавати састојке добивене из млијечних производа или других производа животињског поријекла, што их чини неприкладним за веганску прехрану.
Алтернативе веганског путера засноване на интегралној храни могу бити здравија опција, укључујући хумус, авокадо или путер од ораха и кокоса. Они обезбеђују више хранљивих материја и корисних биљних једињења од рафинисаног маргарина.
Да ли су све врсте маргарина веганске?
Кратак одговор је: Већина врста маргарина је веганска, али неке могу садржати састојке животињског порекла попут млека, лактозе, сурутке или казеина, што их чини неприкладним за вегане.
Маргарин је замена за путер која се обично прави комбинацијом воде и биљних уља, попут сојиног, кукурузног, палминог, уљаног репица или маслиновог уља.
Понекад се додају и састојци попут соли, боја и природних или вештачких арома.
Стога већина маргарина не садржи апсолутно никакве животињске производе, што их чини погодном веганском алтернативом маслацу.
Неки произвођачи користе млеко уместо воде или додају састојке добијене од животиња, попут лактозе, сурутке или казеина. Врсте маргарина које садрже ове састојке не сматрају се веганским.
Резиме: Већина маргарина је вегански, али неки могу садржати састојке животињског порекла попут млека, лактозе, сурутке или казеина, што их чини неприкладним за вегане.
Како да знате да ли је ваш маргарин вегански
Најбољи начин да утврдите да ли је ваш маргарин вегански је да погледате његову листу састојака.
Веганске врсте маргарина не би требало да садрже било који од следећих састојака животињског порекла:
- Сурутка: Ово је течност која се одваја од млека током процеса производње сира.
- Казеин: Ово су скуте које остају након згрушавања млека за производњу сира.
- Лактоза: Ова врста шећера се природно налази у млеку и млечним производима.
- Животињска маст: Маргарин се у почетку правио од животињских масти, попут кравље, патке или овчије, а неке још увек садрже ову врсту масти.
- Витамин Д3: Овај витамин се обично прави од ланолина, добијеног из овчије вуне.
- Морско уље: Ово уље добијено од рибе или других морских животиња понекад се користи у врстама маргарина, посебно за скраћивање.
- Лецитин: Ова масна супстанца се понекад добија из животињског ткива или жуманца.
- Сует: Ова тврда врста масти, која се налази око слабина или бубрега животиња, понекад се користи за прављење маргарина.
- Таллов: Добијена од говеда или оваца, ова маст се понекад користи за прављење маргарина.
Такође, многи брендови сада наводе да ли је њихов маргарин вегански паковање.
Резиме: Неки маргарин је означен као погодан за вегане. Такође можете погледати листу састојака и избећи сорте које наводе нуспроизводе животињског порекла, као што су сурутка, казеин, лактоза или животињске масти.
Здравије замене за вегански маслац
Иако је већина маргарина направљена од биљних састојака, они остају рафинирани производ. То значи да су направљени од екстрахованих компоненти целе хране, попут биљних уља, а не од целе хране.
Због тога вероватно садрже мање витамина, минерала и других корисних биљних једињења од нерафинисаних извора биљних масти, попут кокоса, авокада, маслина, ораха или семена.
Неке сорте се такође производе поступком познатим као хидрогенација, који ствара штетне транс масти.
Транс масти су облик незасићених масти које су прерађене тако да подсећају на структуру засићених масти. Сматра се да је ова промена структуре одговорна за различита здравствена питања.
На пример, транс масти су обично повезане са повећаним ризиком од срчаних обољења и неуродегенеративних стања, као и преране смрти.
Из ових разлога, многе земље, укључујући и Сједињене Државе, ограничиле су или забраниле употребу вештачких транс масти. Мале количине могу и даље бити присутне, јер се на намирницама које садрже мање од 0,5 грама ове врсте масти по оброку означи да садржи 0 грама.
Због тога би вам могло бити корисно ако изаберете целе изворе биљних масти уместо маргарина кад год је то могуће.
Ево неколико веганских замена за маслац на бази целе хране које делују као одлична алтернатива намазима од маргарина:
- Хумус
- Пире од авокада
- Путер од ораха
- Маслинова тапенада
- Тахини
- Вегански песто
- Кокосов путер
Биљна уља, укључујући маслиново или кокосово уље, такође могу бити одлична алтернатива маслацу или маргарину, посебно за кување или печење.
Резиме: Извори масноће из хране богати су храњивим састојцима за маслац или маргарин и посебно добро делују као намази. Биљна уља пружају веганску алтернативу у кувању или печењу.
Резиме
Већина маргарина је веганска.
Међутим, неки могу садржавати састојке добивене из млијечних производа или других производа животињског поријекла, што их чини неприкладним за веганску прехрану.
Алтернативе за вегански путер засноване на интегралној храни могу бити здравија опција, укључујући хумус, авокадо или путер од ораха и кокоса. Они обезбеђују више хранљивих материја и корисних биљних једињења од рафинисаног маргарина.
