İçindekiler
Margarin vegan mı?
Kısa cevap şudur: Çoğu margarin türü vegandır.
Bununla birlikte, birkaçı süt veya diğer hayvansal ürünlerden elde edilen bileşenler içerebilir ve bu da onları vegan diyetleri için uygun değildir.
Humus, avokado veya fındık ve hindistancevizi yağı da dahil olmak üzere tüm gıdalara dayalı vegan tereyağı alternatifleri daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Bunlar rafine margarinden daha fazla besin ve faydalı bitki bileşikleri sağlar.
Her türlü margarin vegan mıdır?
Kısa cevap şudur: Çoğu margarin türü vegandır, ancak bazıları süt, laktoz, peynir altı suyu veya kazein gibi hayvansal kaynaklı bileşenler içerebilir ve bu da onları veganlar için uygun değildir.
Margarin, tipik olarak su ve soya fasulyesi, mısır, palmiye, kanola veya zeytinyağı gibi bitkisel yağların birleştirilmesiyle elde edilen bir tereyağı ikame maddesidir.
Bazen tuz, renklendiriciler ve doğal veya yapay tatlandırıcılar gibi maddeler de eklenir.
Bu nedenle, margarinlerin çoğu kesinlikle hayvansal ürünler içermez, bu da onları tereyağına uygun bir vegan alternatifi haline getirir.
Bazı üreticiler su yerine süt kullanır veya laktoz, peynir altı suyu veya kazein gibi hayvanlardan elde edilen bileşenler ekler. Bu bileşenleri içeren margarin çeşitleri vegan olarak kabul edilmez.
Özet: Çoğu margarin vegandır, ancak bazıları süt, laktoz, peynir altı suyu veya kazein gibi hayvansal kaynaklı bileşenler içerebilir ve bu da onları veganlar için uygun değildir.
Margarininizin vegan olup olmadığını nasıl anlarsınız
Margarininizin vegan olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu, içindekiler listesine bakmaktır.
Vegan margarin türleri aşağıdaki hayvansal kaynaklı bileşenlerden herhangi birini içermemelidir:
- Kesilmiş sütün suyu: Peynir yapım sürecinde sütten ayrılan sıvıdır.
- Kazein: Sütün pıhtılaştırılarak peynir elde edilmesinden sonra kalan pıhtılardır.
- Laktoz: Bu şeker türü doğal olarak süt ve süt ürünlerinde bulunur.
- Hayvansal yağ: Margarin başlangıçta inek, ördek veya koyun gibi hayvansal yağlardan yapılmıştır ve birkaçı hala bu tür yağları içermektedir.
- D3 vitamini: Bu vitamin genellikle koyun yününden elde edilen lanolinden yapılır.
- Deniz yağı: Balıklardan veya diğer deniz hayvanlarından elde edilen bu yağ bazen margarin çeşitlerinde, özellikle de katı yağlarda kullanılır.
- lesitin: Bu yağlı madde bazen hayvan dokularından veya yumurta sarısından elde edilir.
- Süet: Hayvanların bellerinde veya böbreklerinde bulunan bu sert yağ türü bazen margarin yapımında kullanılır.
- don yağı: Sığırlardan veya koyunlardan elde edilen bu yağ bazen margarin yapımında kullanılır.
Ayrıca birçok marka, margarinlerinin vegan olup olmadığını artık marketlerde belirtiyor. ambalajlama.
Özet: Bazı margarinler veganlar için uygun olarak etiketlenmiştir. Ayrıca içerik listesine bakabilir ve peynir altı suyu, kazein, laktoz veya hayvansal yağlar gibi hayvansal yan ürünleri listeleyen çeşitlerden kaçınabilirsiniz.
Daha sağlıklı vegan tereyağı ikameleri
Çoğu margarin, bitki bazlı içeriklerden yapılmış olsa da, rafine bir ürün olarak kalırlar. Bu, tüm gıdalardan ziyade bitkisel yağlar gibi bütün gıdaların özütlenmiş bileşenlerinden yapıldıkları anlamına gelir.
Sonuç olarak, hindistancevizi, avokado, zeytin, kabuklu yemişler veya tohumlar gibi rafine edilmemiş bitkisel yağ kaynaklarından daha az vitamin, mineral ve diğer faydalı bitki bileşikleri içerirler.
Bazı çeşitler, zararlı trans yağlar oluşturan hidrojenasyon olarak bilinen bir işlem kullanılarak da yapılır.
Trans yağlar, doymuş yağın yapısına benzemek için işlenmiş bir doymamış yağ şeklidir. Yapıdaki bu değişimin çeşitli sağlık sorunlarından sorumlu olduğu düşünülmektedir.
Örneğin, trans yağlar genellikle kalp hastalığı ve nörodejeneratif koşullar riskinin artmasıyla ve ayrıca erken ölümle bağlantılıdır.
Bu nedenlerle Amerika Birleşik Devletleri dahil birçok ülke yapay trans yağların kullanımını kısıtlamış veya yasaklamıştır. Porsiyon başına 0,5 gramdan daha az bu tip yağ sağlayan gıdalar 0 gram içerdiği için küçük miktarlar hala mevcut olabilir.
Bu nedenle, mümkün olduğunda margarin yerine bütün bitkisel yağ kaynaklarını seçmekten faydalanabilirsiniz.
İşte margarin sürülmesine harika bir alternatif olarak çalışan birkaç tam gıda bazlı vegan tereyağı ikamesi:
- Humus
- püresi avokado
- Fıstık ezmesi
- zeytin şerbeti
- Tahin
- vegan pesto
- hindistan cevizi yağı
Zeytin veya hindistancevizi yağı da dahil olmak üzere bitkisel yağlar, özellikle yemek pişirmek veya fırınlamak için tereyağı veya margarine mükemmel bir alternatif sağlayabilir.
Özet: Tam gıda yağ kaynakları, tereyağı veya margarin için besin açısından zengin bir ikamedir ve özellikle sürülebilir ürünler kadar iyi çalışır. Bitkisel yağlar, pişirme veya fırınlamada vegan bir alternatif sağlar.
Özet
Çoğu margarin vegandır.
Bununla birlikte, birkaçı süt veya diğer hayvansal ürünlerden elde edilen bileşenler içerebilir ve bu da onları vegan diyetleri için uygun değildir.
Humus, avokado veya fındık ve hindistancevizi yağı gibi tam gıdalara dayalı vegan tereyağı alternatifleri daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Bunlar rafine margarinden daha fazla besin ve faydalı bitki bileşikleri sağlar.
