Në këtë artikull
Marshtë margarinë vegane?
Përgjigja e shkurtër është: Shumica e llojeve të margarinës janë vegane.
Sidoqoftë, disa prej tyre mund të përmbajnë përbërës që rrjedhin nga qumështi ose produkte të tjera shtazore, duke i bërë ato të papërshtatshme për dietat vegane.
Alternativat e gjalpit vegan të bazuara në ushqime të plota mund të jenë një opsion më i shëndetshëm, duke përfshirë humusin, avokadon ose gjalpin e arrës dhe kokosit. Këto ofrojnë më shumë lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme bimore sesa margarina e rafinuar.
Janë të gjitha llojet e margarinës vegane?
Përgjigja e shkurtër është: Shumica e llojeve të margarinës janë vegane, por disa mund të përmbajnë përbërës me origjinë shtazore si qumështi, laktoza, hirra ose kazeina, duke i bërë ato të papërshtatshme për veganët.
Margarina është një zëvendësues i gjalpit i bërë zakonisht duke kombinuar ujë dhe vajra vegjetale, të tilla si soja, misri, palma, kanola ose vaj ulliri.
Përbërësit si kripa, ngjyruesit dhe aromatizuesit natyralë ose artificialë ndonjëherë shtohen gjithashtu.
Prandaj, shumica e margarinës nuk përmban absolutisht asnjë produkt shtazor, duke i bërë ato një alternativë të përshtatshme vegane ndaj gjalpit.
Disa prodhues përdorin qumësht në vend të ujit ose shtojnë përbërës që rrjedhin nga kafshët, të tilla si laktoza, hirrë ose kazeinë. Llojet e Margarinës që përmbajnë këto përbërës nuk konsiderohen veganë.
Përmbledhje: Shumica e margarinës është vegane, por disa mund të përmbajnë përbërës me origjinë shtazore si qumësht, laktozë, hirrë ose kazeinë, duke i bërë ato të papërshtatshme për veganët.
Si të kuptoni nëse margarina juaj është vegane
Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse margarina juaj është vegane është duke parë listën e përbërësve të saj.
Llojet vegane të margarinës nuk duhet të përmbajnë asnjë nga përbërësit e mëposhtëm me origjinë shtazore:
- Hirrë: Ky është lëngu që ndahet nga qumështi gjatë procesit të prodhimit të djathit.
- Kazeinë: Këto janë gjizat e mbetura pasi qumështi mpikset për të prodhuar djathë.
- Laktoza: Ky lloj sheqeri gjendet natyrshëm në qumësht dhe produkte të qumështit.
- Yndyra e kafshëve: Margarina fillimisht ishte bërë nga yndyrna shtazore, të tilla si lopë, rosë ose dele, dhe disa ende përfshijnë këtë lloj yndyre.
- Vitamina D3: Kjo vitaminë është bërë zakonisht nga lanolina, që rrjedh nga leshi i deleve.
- Vaj detar: Ky vaj që rrjedh nga peshqit ose kafshët e tjera detare ndonjëherë përdoret në llojet e margarinës, veçanërisht në llojet e shkurtimit.
- Lecitinë: Kjo substancë yndyrore ndonjëherë rrjedh nga indet shtazore ose të verdhat e vezëve.
- Suet: Ky lloj yndyre i fortë, i cili gjendet rreth ijëve ose veshkave të kafshëve, ndonjëherë përdoret për të bërë margarinë.
- Tallow: E rrjedhur nga bagëtia ose delet, kjo yndyrë ndonjëherë përdoret për të bërë margarinë.
Gjithashtu, shumë marka tani specifikojnë nëse margarina e tyre është vegan në paketimi.
Përmbledhje: Disa margarinë janë etiketuar si të përshtatshme për veganët. Ju gjithashtu mund të shikoni listën e përbërësve dhe të shmangni varietetet që rendisin nënprodukte të kafshëve, të tilla si hirrë, kazeinë, laktozë ose yndyrna shtazore.
Zëvendësues më të shëndetshëm të gjalpit vegan
Megjithëse shumica e margarinës është bërë nga përbërës me bazë bimore, ato mbeten një produkt i rafinuar. Kjo do të thotë se ato janë bërë nga përbërës të nxjerrë të ushqimeve të plota, të tilla si vajrat bimore, sesa nga vetë ushqimet e tëra.
Rrjedhimisht, ato ka të ngjarë të përmbajnë më pak vitamina, minerale dhe komponime të tjera të dobishme bimore sesa burimet e parafinuara të yndyrave bimore, të tilla si kokosi, avokado, ullinj, arra ose fara.
Disa varietete janë bërë gjithashtu duke përdorur një proces të njohur si hidrogjenizimi, i cili krijon yndyrna të dëmshme trans.
Yndyrnat trans janë një formë e yndyrës së pangopur që është përpunuar për t’i ngjarë strukturës së yndyrës së ngopur. Ky ndryshim në strukturë mendohet të jetë përgjegjës për çështje të ndryshme shëndetësore.
Për shembull, yndyrnat trans zakonisht lidhen me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës dhe kushteve neurodegjenerative, si dhe vdekjen e parakohshme.
Për këto arsye, shumë vende, përfshirë Shtetet e Bashkuara, kanë kufizuar ose ndaluar përdorimin e yndyrave artificiale trans. Sasi të vogla mund të jenë akoma të pranishme, pasi ushqimet që sigurojnë më pak se 0.5 gram të këtij lloji yndyre për racion etiketohen se përmbajnë 0 gram.
Prandaj, mund të përfitoni nga zgjedhja e burimeve të tëra të yndyrave bimore mbi margarinë sa herë që të jetë e mundur.
Këtu janë disa zëvendësues të gjalpit vegan me bazë ushqimore të plota që funksionojnë si një alternativë e shkëlqyeshme për përhapjen e margarinës:
- Humus
- Avokado të shtypura
- Gjalp arre
- Tapenadë ulliri
- Tahini
- Pesto vegane
- Gjalpë kokosi
Vajrat bimorë, përfshirë vajin e ullirit ose të kokosit, gjithashtu mund të ofrojnë një alternativë të shkëlqyer për gjalpin ose margarinën, veçanërisht për gatim ose pjekje.
Përmbledhje: Burimet e yndyrave me ushqim të plotë janë një zëvendësim i pasur me lëndë ushqyese për gjalpin ose margarinën dhe funksionojnë veçanërisht mirë si llak. Vajrat bimorë ofrojnë një alternativë vegane në gatim ose pjekje.
Përmbledhje
Shumica e margarinës është vegane.
Sidoqoftë, disa prej tyre mund të përmbajnë përbërës që rrjedhin nga qumështi ose produkte të tjera shtazore, duke i bërë ato të papërshtatshme për dietat vegane.
Alternativat e gjalpit vegan që bazohen në ushqime të plota mund të jenë një opsion më i shëndetshëm, përfshirë humusin, avokadon ose gjalpin e arrës dhe kokosit. Këto ofrojnë më shumë lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme bimore sesa margarina e rafinuar.
Sugjeruar për ju: A është gjalpë vegan?
