Thực phẩm có thể đột nhiên cảm thấy khá lạ khi bạn quyết định thử ăn thuần chay.
Bạn có bao giờ thấy mình đang nghĩ "Có phải nó thuần chay hay không?" khi đọc nhãn thực phẩm? Đó là một cảm giác kỳ lạ khi bạn nhận ra rằng bạn thực sự không biết những gì trong hầu hết các loại thực phẩm bạn ăn. Bạn bắt đầu thắc mắc ngay cả những điều rõ ràng nhất và siêu thị địa phương của bạn có thể cảm thấy như lãnh thổ chưa được khám phá.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tự tin ném đồ vào xe đẩy hàng, nhưng đây là một câu thần chú cần ghi nhớ. Nếu nghi ngờ, có lẽ tốt nhất là bỏ nó đi.
1. Trên bao bì có ghi thuần chay không?
Không bao giờ có thời điểm tốt hơn để ăn chay! Có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết và nhiều công ty giúp bạn dễ dàng thực hiện bằng cách dán chữ V ngay trên bao bì. Nhưng không phải tất cả mọi thứ thuần chay đều ghi thuần chay trên bao bì. Vì vậy, nếu nó trông thuần chay nhưng không rõ ràng, hãy chuyển sang điểm 2.
2. Trên bao bì có ghi là ăn chay không?
Nhiều gói cho biết nếu thứ gì đó là đồ chay, vì vậy mẹo đầu tiên của chúng tôi là tìm kiếm thứ đó. Nếu nó nói là ăn chay, bạn sẽ cần xem kỹ danh sách thành phần.
Về mặt pháp lý, một công ty phải công bố rõ ràng những chất gây dị ứng nào có trong một sản phẩm và những chất này thường được in đậm trên danh sách thành phần hoặc được nêu riêng bên dưới nó. Nếu bạn nhìn thấy thành phần gây dị ứng không phải thuần chay (trứng, sữa, váng sữa và casein là những chất nghi ngờ thông thường) thì đó không phải là thành phần thuần chay. Nếu không có sản phẩm nào được liệt kê trên một sản phẩm ăn chay, nó có thể là sản phẩm thuần chay nhưng bạn nên kiểm tra các thành phần kỹ hơn để chắc chắn.
3. Các thành phần không thuần chay phổ biến
Có cái nào trong số này trong danh sách thành phần không? Nếu vậy, nó không phải là thuần chay. Những thành phần này có nguồn gốc từ động vật và thường được sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm khác, vì vậy bạn sẽ nhanh chóng làm quen với chúng.
- Casein - từ sữa (một loại protein)
- Đường lactose - từ sữa (một loại đường, không nên nhầm lẫn với axit Lactic, hầu như luôn luôn thuần chay)
- Váng sữa – từ sữa. Bột whey có trong nhiều sản phẩm, vì vậy hãy để ý nó trong khoai tây chiên giòn, bánh mì và các sản phẩm nướng
- Collagen - từ da, xương và các mô liên kết của động vật như bò, gà, lợn và cá (thường được sử dụng trong mỹ phẩm)
- Elastin - được tìm thấy trong dây chằng cổ và động mạch chủ của bò, tương tự như collagen
- Keratin - từ da, xương và các mô liên kết của động vật như bò, gà, lợn và cá
- Gelatine / gelatin – thu được bằng cách luộc da, gân, dây chằng và / hoặc xương và thường là từ bò hoặc lợn. Được sử dụng trong thạch, kẹo dai, bánh ngọt và sinh tố (làm lớp phủ / viên nang). Tìm hiểu thêm về lý do tại sao gelatin không phải là thuần chay tại đây.
- Aspic - thay thế công nghiệp cho gelatine; làm từ thịt, cá hoặc rau đã được làm sạch và gelatine
- Mỡ lợn / mỡ động vật - mỡ động vật
- Shellac - thu được từ cơ thể của côn trùng vảy cái Tachardia lacca
- Mật ong - thức ăn cho ong, do ong làm ra. Tại sao mật ong không thuần chay?
- Keo ong - được ong sử dụng trong việc xây dựng tổ ong của chúng
- Sữa ong chúa - tiết ra từ tuyến cổ họng của ong mật
- Vitamin D3 - từ dầu gan cá, được sử dụng trong các loại kem, kem dưỡng da và các loại mỹ phẩm khác
- Albumen / albumin - từ trứng (thường là)
- Isinglass - một chất thu được từ cá bơi khô và được sử dụng chủ yếu để làm rõ rượu và bia
- dầu gan cá – trong kem bôi trơn và kem dưỡng da, vitamin và chất bổ sung
- Pepsin - từ dạ dày của lợn, một chất đông máu được sử dụng trong vitamin
- Số điện tử - ở Châu Âu, phụ gia thực phẩm phải được khai báo trong danh sách các thành phần và được gọi là 'Số điện tử'. E120, chẳng hạn, là màu thực phẩm được làm từ côn trùng nghiền. May mắn cho bạn, chúng tôi có một danh sách không đầy đủ các số E không ăn chay.
4. Ghi nhãn 'Có thể chứa'
Nếu sản phẩm trên tay bạn trông vẫn là thuần chay, bạn có thể bối rối trước cảnh báo rằng sản phẩm đó 'có thể chứa sữa' hoặc 'có dấu vết của sữa.' Gì? Nó có hay không nó? Nó có thuần chay hay không?
Ở hầu hết các quốc gia, các nhà sản xuất phải công bố sản phẩm có được sản xuất trong nhà máy có chất gây dị ứng hay không. Vì hầu hết các chất gây dị ứng thực phẩm đều có trong các sản phẩm động vật, bạn có thể tìm thấy cảnh báo về sữa, trứng hoặc thậm chí động vật có vỏ trên một sản phẩm có vẻ là thuần chay. Đừng lo lắng. Nó vẫn là thuần chay.
Cảnh báo này là một yêu cầu pháp lý; nó không có nghĩa là mặt hàng có chứa các sản phẩm động vật.
Tìm hiểu thêm về nhãn 'có thể chứa sữa' tại đây.
5. Một số điều cần chú ý…
- Không có sữa hoặc không có lactose không nhất thiết có nghĩa là ăn chay - thường thì chúng không phải là thuần chay. Đọc các nhãn này như bạn đọc bất kỳ nhãn nào khác.
- Glycerin / glycerol, axit lactic, mono hoặc diglyceride, và axit stearic đều có thể từ mỡ lò mổ, nhưng chúng cũng có thể là chất thuần chay. Nếu chúng có nguồn gốc từ thực vật thì trên nhãn sẽ ghi như vậy.
- Ở Mỹ, đường trắng có thể được tinh chế bằng than xương động vật. (Ngoài ra, đừng để bị lừa bởi cái tên 'đường nâu', vì nó chỉ là đường trắng trộn với mật đường.)
Hãy xem bài viết này để biết loại đường nào là thuần chay!
6. Liên hệ với nhà sản xuất
Nếu bạn đã xem qua danh sách và vẫn không chắc chắn liệu thứ gì đó có phải là thuần chay hay không, hãy liên hệ với nhà sản xuất và đây là một mẹo nhỏ: hãy cụ thể. Nếu bạn chỉ hỏi "Nó có thuần chay không?" phần lớn thời gian họ sẽ chỉ chơi an toàn và nói không.
Một câu hỏi hay để hỏi là, “Tôi nhận thấy mặt hàng này không được liệt kê là thuần chay, nhưng không có thứ gì không phải là thuần chay trong thành phần của nó. Bạn có thể vui lòng xác nhận xem có điều gì khiến nó không phù hợp hay không, tức là nhiễm chéo trong quá trình sản xuất, hoặc các thành phần liên quan đến sản phẩm động vật? ” Nhiều khả năng bạn sẽ nhận được câu trả lời chi tiết.
