Az étel hirtelen egészen idegennek érezheti magát, ha úgy dönt, hogy vegánul próbálkozik.
Gondolkodik -e valaha azon, hogy „vegán vagy nem?” élelmiszer címkék olvasásakor? Furcsa érzés, amikor rájössz, hogy valójában nem tudod, mi van az ételek többségében. Még a legnyilvánvalóbb dolgokat is megkérdőjelezi, és a helyi szupermarket feltérképezetlen területnek érezheti magát.
Az alábbiakban bemutatunk néhány tippet, amelyek segítségével magabiztosan dobhatja be a bevásárlókocsit, de itt van egy emlékeztető mantra. Ha kétségei vannak, valószínűleg a legjobb, ha kihagyja.
1. Azt mondja, hogy vegán a csomagoláson?
Soha nem volt jobb alkalom vegánnak lenni! Minden eddiginél több lehetőség áll rendelkezésre, és rengeteg cég megkönnyíti ezt, ha a V-szót közvetlenül a csomagolásra ragasztja. De nem minden vegán azt mondja, hogy vegán a csomagoláson. Tehát, ha vegánnak tűnik, de nem teszi egyértelművé, lépjen a 2. pontra.
2. Azt mondja vegetáriánus a csomagoláson?
Sok csomag azt jelzi, ha valami vegetáriánus, ezért az első tippünk az, hogy ezt keressük. Ha azt írja, hogy vegetáriánus, akkor alaposabban meg kell vizsgálnia az összetevők listáját.
Jogilag egy vállalatnak kifejezetten meg kell adnia, hogy mely allergéneket tartalmaz egy termék, és ezeket általában vastag betűvel kell kiemelni az összetevők listáján, vagy külön kell feltüntetni alatta. Ha nem vegán allergén összetevőt lát (tojás, tej, tejsavó és kazein a szokásos gyanúsítottak), akkor ez az elem nem vegán. Ha egyik sem szerepel vegetáriánus terméken, akkor valószínűleg vegán, de érdemes alaposabban átvizsgálni az összetevőket, hogy biztos lehessen benne.
3. Gyakori nem vegán összetevők
Ezek valamelyike szerepel az összetevők listájában? Ha igen, akkor nem vegán. Ezek az összetevők állatokból származnak, és általában élelmiszerekben és más termékekben használatosak, így elég gyorsan megszokja őket.
- Kazein - tejből (fehérje)
- Laktóz - tejből (cukor, nem tévesztendő össze a tejsavval, amely szinte mindig vegán)
- Savó – a tejből. A tejsavópor sok termékben megtalálható, ezért vigyázzon rá ropogósban, kenyérben és pékárukban
- Kollagén - állatok, például tehenek, csirkék, sertések és halak bőréből, csontjaiból és kötőszöveteiből (gyakran kozmetikumokban használják)
- Elasztin - a tehén nyaki szalagjaiban és aortájában található, hasonlóan a kollagénhez
- Keratin - állatok, például tehenek, csirkék, sertések és halak bőréből, csontjaiból és kötőszöveteiből
- Zselatin/zselatin – bőr, inak, szalagok és/vagy csontok forralásával nyerik, és általában tehenektől vagy sertésekből származnak. Zselében, rágós édességekben, süteményekben és vitaminokban (bevonatként/kapszulaként) használják). Tudjon meg többet arról, hogy miért nem vegán a zselatin.
- Kocsonya - ipari alternatíva a zselatinhoz; tisztított hús-, hal- vagy zöldségállományból és zselatinból készül
- Zsír/faggyú - állati zsír
- Sellak - a nőstény pikkelyrovar Tachardia lacca testéből nyerték
- édesem - étel méhek számára, méhek által készített. Miért nem vega a méz?
- Méhszurok - amelyet a méhek használnak a kaptáraik építéséhez
- Méhpempő - a mézelő méh torokmirigyének szekréciója
- D3 -vitamin - halmájolajból, krémekben, testápolókban és más kozmetikumokban
- Albumen/albumin - tojásból (jellemzően)
- Zselatin - a halak szárított úszóhólyagjaiból nyert anyag, amelyet elsősorban bor és sör tisztítására használnak
- csukamájolaj – kenő krémekben és lotionokban, vitaminokban és kiegészítőkben
- Pepszin - sertések gyomrából, vitaminokban használt alvadószer
- E-számok-Európában az élelmiszer-adalékanyagokat az összetevők listáján kell feltüntetni, és „E-számok nak” nevezik őket. Az E120 például összetört rovarokból készült ételfesték. Szerencsére van egy nem kimerítő listánk a nem vegán E számokról.
4. „Tartalmazhat” címkézést
Ha a kezében lévő termék még mindig vegánnak tűnik, zavarba ejtheti a figyelmeztetés, miszerint „tejet tartalmazhat” vagy „tejnyomokat”. Mit? Megteszi vagy nem? Vegán vagy sem?
A legtöbb országban a gyártóknak nyilatkozniuk kell arról, hogy a terméket olyan gyárban gyártják -e, ahol allergének jelen vannak. Mivel a legtöbb élelmiszer -allergén állati eredetű termékekben található, figyelmeztetést találhat a tejre, a tojásra vagy a kagylókra egy olyan terméken, amely egyébként vegánnak tűnik. Ne aggódj. Még mindig vegán.
Ez a figyelmeztetés törvényi követelmény; ez nem jelenti azt, hogy a termék állati eredetű termékeket tartalmaz.
További információ a „tejet tartalmazhat” címkéről itt.
5. Néhány dolog, amire figyelni kell…
- A tej- vagy laktózmentes nem feltétlenül jelenti a vegánt-gyakrabban nem vegán. Olvassa el ezeket a címkéket, mint bármi mást.
- A glicerin/glicerin, a tejsav, a mono- vagy digliceridek és a sztearinsav mind a vágóhídi zsírból származhatnak, de vegán is lehet. Ha növényi eredetűek, akkor ezt fel kell tüntetni a címkén.
- Az USA -ban a fehér cukrot állati csontszénnel finomíthatjuk. (Ezenkívül ne tévesszen meg a „barna cukor” elnevezés, mivel ez csak fehér cukor, melaszhoz keverve.)
Nézze meg ezt a cikket, hogy megtudja, milyen cukor vegán!
6. Vegye fel a kapcsolatot a gyártóval
Ha átdolgozta a listát, és még mindig nem biztos abban, hogy valami vegán -e, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, és itt egy kis tipp: legyen konkrét. Ha csak azt kérdezi: "Vegán?" Sokszor csak biztonságban játszanak, és nemet mondanak.
Jó kérdés a következő: „Úgy veszem észre, hogy ez az elem nincs vegánként feltüntetve, de összetevőiben nincs semmi, ami nem vegán. Meg tudná erősíteni, hogy van-e valami, ami alkalmatlanná teszi, azaz keresztfertőzés a gyártás során, vagy állati termékeket tartalmazó összetevők? ” Nagyobb valószínűséggel kap részletes választ.
