当你决定尝试素食时，食物会突然感觉很陌生.
你有没有发现自己在想“是不是素食主义者？”在阅读食品标签时？当你意识到你实际上并不知道你吃的大多数食物中含有什么时，这是一种奇怪的感觉。您甚至开始质疑最明显的事情，您当地的超市可能会感觉像是未知领域.
下面是一些提示，可以让您自信地将物品扔进购物车，但这里有一个咒语要记住。如果有疑问，最好将其排除在外.
1. 包装上有没有写素食?
从来没有比现在更好的时间去吃素！有比以往更多的选择，很多公司通过在包装上贴上 V 字来简化它。但并非所有素食主义者都在包装上说素食主义者。所以，如果它看起来是素食主义者但没有说清楚，请转到第 2 点.
2. 包装上有没有写素食?
许多包装说明是否有素食，所以我们的第一个提示是寻找它。如果它说素食，你需要仔细看看配料表.
从法律上讲，公司必须明确说明产品中包含哪些过敏原，这些过敏原通常会在成分列表中以粗体突出显示或在其下方单独说明。如果您看到非素食过敏原成分（鸡蛋、牛奶、乳清和酪蛋白通常是可疑的），那么该物品就不是素食。如果没有在素食产品上列出，它很可能是素食主义者，但值得更仔细地扫描成分以确保.
3. 常见的非素食成分
成分表中有这些吗？如果是这样，那就不是素食主义者。这些成分来自动物，常用于食品和其他产品，因此您很快就会习惯它们.
- 酪蛋白 - 来自牛奶（一种蛋白质)
- 乳糖 - 来自牛奶（一种糖，不要与乳酸混淆，乳酸几乎总是纯素)
- 乳清——来自牛奶。许多产品中都含有乳清粉，因此请在薯片、面包和烘焙产品中注意它
- 胶原蛋白 - 来自牛、鸡、猪和鱼等动物的皮肤、骨骼和结缔组织（通常用于化妆品)
- 弹性蛋白——存在于牛的颈部韧带和主动脉中，类似于胶原蛋白
- 角蛋白 - 来自牛、鸡、猪和鱼等动物的皮肤、骨骼和结缔组织
- 明胶/明胶 – 通过煮沸皮肤、肌腱、韧带和/或骨头获得，通常来自牛或猪。用于果冻、耐嚼糖果、蛋糕和维生素（作为涂层/胶囊). 在此处了解有关明胶不是素食主义者的更多信息.
- 肉冻 - 明胶的工业替代品；由澄清的肉、鱼或蔬菜原料和明胶制成
- 猪油/牛油 – 动物脂肪
- 虫胶 - 从雌性介壳虫 Tachardia lacca 的身体中获得
- 蜂蜜 - 蜜蜂的食物，由蜜蜂制成. 为什么蜂蜜不是素食主义者?
- 蜂胶 - 蜜蜂用于建造蜂巢
- 蜂王浆——蜜蜂咽喉腺的分泌物
- 维生素D3 - 来自鱼肝油，用于面霜、乳液和其他化妆品
- 白蛋白/白蛋白——来自鸡蛋（通常)
- 鱼胶——一种从鱼的鱼鳔中提取的物质，主要用于葡萄酒和啤酒的澄清
- 鱼肝油——用于润滑霜和乳液、维生素和补充剂
- 胃蛋白酶 - 来自猪的胃，一种用于维生素的凝血剂
- 电子号码 – 在欧洲，食品添加剂必须在成分清单中声明，并称为“E 编号”。例如，E120 是一种由压碎的昆虫制成的食用色素。幸运的是，我们有一份非素食 E 数字的非详尽清单.
4.“可能含有”标签
如果您手中的产品看起来仍然是纯素产品，您可能会对“可能含有牛奶”或“牛奶痕迹”的警告感到困惑。什么？是还是不是？是不是素食主义者?
在大多数国家/地区，制造商必须声明产品是否是在存在过敏原的工厂生产的。由于大多数食物过敏原都存在于动物产品中，您可能会在看似纯素的产品上发现有关牛奶、鸡蛋甚至贝类的警告。别担心。它仍然是素食主义者.
此警告是法律要求；这并不意味着该项目包含动物产品.
5. 需要注意的一些事项…
- 不含乳制品或不含乳糖并不一定意味着素食主义者——通常情况下，他们不是素食主义者。像阅读其他标签一样阅读这些标签.
- 甘油/甘油、乳酸、甘油单酯或甘油二酯以及硬脂酸都可以来自屠宰场脂肪，但它们也可以是纯素的。如果它们是植物来源的，那么它应该在标签上这样说.
- 在美国，可以使用动物骨炭精制白糖。 （另外，不要被“红糖”这个名字所迷惑，因为它只是白糖和糖蜜混合.)
6. 联系制造商
如果您已经完成了清单，但仍然不确定某些东西是否是素食主义者，请联系制造商，这里有一个小提示：要具体。如果你只是问“它是素食主义者吗？”很多时候他们会小心翼翼地说不.
一个很好的问题是，“我注意到这个项目没有被列为素食主义者，但它的成分中没有任何非素食主义者。您能否确认是否有任何不合适的地方，例如制造过程中的交叉污染，或涉及动物产品的成分？”您更有可能收到详细回复.
