Makanan tiba-tiba terasa asing ketika Anda memutuskan untuk mencoba vegan.
Apakah Anda pernah menemukan diri Anda berpikir "Apakah itu vegan atau tidak?" saat membaca label makanan? Ini adalah sensasi yang aneh ketika Anda menyadari bahwa Anda tidak benar-benar tahu apa yang ada di sebagian besar makanan yang Anda makan. Anda mulai mempertanyakan bahkan hal-hal yang paling jelas dan supermarket lokal Anda mungkin terasa seperti wilayah yang belum dipetakan.
Di bawah ini adalah beberapa tip yang akan membuat Anda memasukkan barang ke troli belanja Anda dengan percaya diri, tapi inilah mantra yang harus diingat. Jika ragu, mungkin lebih baik tinggalkan saja.
1. Apakah tertulis vegan di kemasannya?
Tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk menjadi vegan! Ada lebih banyak pilihan yang tersedia daripada sebelumnya, dan banyak perusahaan membuatnya mudah dengan menempelkan kata-V tepat pada kemasannya. Tapi tidak semua vegan mengatakan vegan di kemasannya. Jadi, jika terlihat vegan tetapi tidak memperjelas, pindah ke poin 2.
2. Apakah tertulis vegetarian di kemasannya?
Banyak paket menyatakan jika ada sesuatu yang vegetarian, jadi tip pertama kami adalah mencarinya. Jika dikatakan vegetarian, Anda harus melihat lebih dekat daftar bahannya.
Secara hukum, perusahaan harus secara eksplisit menyatakan alergen mana yang terkandung dalam suatu produk, dan ini biasanya akan disorot dalam huruf tebal pada daftar bahan atau dinyatakan secara terpisah di bawahnya. Jika Anda melihat bahan alergen non-vegan (telur, susu, whey, dan kasein biasanya dicurigai) maka item tersebut bukan vegan. Jika tidak ada yang terdaftar pada produk vegetarian, kemungkinan besar itu adalah vegan, tetapi ada baiknya memindai bahan-bahannya lebih dekat hanya untuk memastikan.
3. Bahan non-vegan umum
Apakah salah satu dari ini ada dalam daftar bahan? Jika demikian, itu bukan vegan. Bahan-bahan ini berasal dari hewan dan biasa digunakan dalam makanan dan produk lainnya, jadi Anda akan terbiasa dengan cukup cepat.
- Kasein - dari susu (protein)
- Laktosa - dari susu (gula, jangan bingung dengan asam laktat, yang hampir selalu vegan)
- Air dadih – dari susu. Bubuk whey ada di banyak produk, jadi carilah di keripik, roti, dan produk panggang
- Kolagen - dari kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan seperti sapi, ayam, babi, dan ikan (sering digunakan dalam kosmetik)
- elastis – ditemukan di ligamen leher dan aorta sapi, mirip dengan kolagen
- Keratin - dari kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan seperti sapi, ayam, babi, dan ikan
- Gelatin/gelatin – diperoleh dengan merebus kulit, urat, ligamen, dan/atau tulang dan biasanya dari sapi atau babi. Digunakan dalam jeli, permen kenyal, kue, dan vitamin (sebagai pelapis/kapsul). Pelajari lebih lanjut tentang mengapa gelatin bukan vegan di sini.
- Aspik - alternatif industri untuk gelatin; terbuat dari kaldu daging, ikan atau sayuran dan gelatin yang diklarifikasi
- Lemak babi/lemak – lemak hewani
- Lak - diperoleh dari tubuh serangga sisik betina Tachardia lacca
- Sayang - makanan lebah, dibuat oleh lebah. Mengapa madu tidak vegan?
- propolis - digunakan oleh lebah dalam membangun sarangnya
- Royal Jelly – sekresi kelenjar tenggorokan lebah madu
- Vitamin D3 - dari minyak hati ikan, digunakan dalam krim, losion, dan kosmetik lainnya
- Albumen/albumin – dari telur (biasanya)
- kaca mata - zat yang diperoleh dari kantung renang ikan yang dikeringkan, dan digunakan terutama untuk memperjelas anggur dan bir
- Minyak hati ikan kod – dalam krim dan losion pelumas, vitamin, dan suplemen
- Pepsin - dari perut babi, zat pembekuan yang digunakan dalam vitamin
- E-nomor – di Eropa, bahan tambahan makanan harus dinyatakan dalam daftar bahan dan disebut sebagai 'nomor-E.' E120, misalnya, adalah pewarna makanan yang terbuat dari serangga yang dihancurkan. Beruntung bagi Anda, kami memiliki daftar nomor E non-vegan yang tidak lengkap.
4. Label 'Mungkin berisi'
Jika produk di tangan Anda masih terlihat vegan, Anda mungkin bingung dengan peringatan bahwa produk tersebut 'mungkin mengandung susu' atau 'jejak susu'. Apa? Apakah itu atau tidak? Apakah itu vegetarian atau tidak?
Di sebagian besar negara, produsen harus menyatakan apakah suatu produk dibuat di pabrik yang mengandung alergen. Karena sebagian besar alergen makanan ada dalam produk hewani, Anda mungkin menemukan peringatan tentang susu, telur, atau bahkan kerang pada produk yang tampaknya vegan. Jangan khawatir. Masih vegetarian.
Peringatan ini merupakan persyaratan hukum; itu tidak berarti item tersebut mengandung produk hewani.
Pelajari lebih lanjut tentang label 'mungkin mengandung susu' di sini.
5. Beberapa hal yang harus diperhatikan…
- Bebas susu atau bebas laktosa tidak selalu berarti vegan – lebih sering daripada tidak, mereka bukan vegan. Baca label ini seperti yang Anda lakukan lainnya.
- Gliserin/gliserol, asam laktat, mono atau digliserida, dan asam stearat semuanya bisa berasal dari lemak rumah jagal, tetapi mereka juga bisa menjadi vegan. Jika mereka berasal dari tumbuhan maka seharusnya tertulis demikian pada labelnya.
- Di AS, gula putih dapat disuling menggunakan arang tulang hewan. (Juga, jangan tertipu dengan nama 'gula merah', karena itu hanya gula putih yang dicampur dengan molase.)
Lihat artikel ini untuk mengetahui jenis gula apa yang vegan!
6. Hubungi pabrikan
Jika Anda telah mengerjakan daftar dan masih tidak yakin apakah ada sesuatu yang vegan, hubungi produsennya, dan inilah sedikit tip: lebih spesifik. Jika Anda hanya bertanya "Apakah itu vegan?" sering kali mereka hanya akan bermain aman dan mengatakan tidak.
Pertanyaan yang bagus untuk ditanyakan adalah, “Saya melihat barang ini tidak terdaftar sebagai vegan, tetapi tidak ada bahan yang bukan vegan dalam bahannya. Bisakah Anda mengkonfirmasi jika ada sesuatu yang membuatnya tidak cocok, misalnya kontaminasi silang selama pembuatan, atau bahan yang melibatkan produk hewani?” Anda lebih mungkin menerima balasan terperinci.
