Ushqimi papritmas mund të ndihet krejtësisht i huaj kur vendosni të provoni vegan.
A e keni gjetur veten duke menduar "A është vegan apo jo?" kur lexoni etiketat e ushqimit? Anshtë një ndjesi e çuditshme kur kupton se në të vërtetë nuk e di se çfarë ka në shumicën e ushqimeve që ha. Ju filloni të pyesni edhe gjërat më të dukshme dhe supermarketi juaj lokal mund të ndihet si një territor i panjohur.
Më poshtë janë disa këshilla që do t'ju bëjnë të hidhni artikuj në karrocën tuaj të blerjeve me besim, por këtu është një mantër për t'u mbajtur mend. Nëse keni dyshime, ndoshta është më mirë ta lini atë jashtë.
1. A thotë vegan në pako?
Asnjëherë nuk ka qenë koha më e mirë për të bërë vegan! Ka më shumë opsione në dispozicion se kurrë më parë, dhe shumë kompani e bëjnë të lehtë duke ngjitur fjalën V menjëherë në paketë. Por jo gjithçka që thotë vegan në pako. Pra, nëse duket vegan por nuk e bën të qartë, kaloni në pikën 2.
2. A thotë vegjetarian në pako?
Shumë pako tregojnë nëse diçka është vegjetariane, kështu që këshilla jonë e parë është ta kërkojmë atë. Nëse thotë vegjetarian, do të duhet të shikoni më nga afër listën e përbërësve.
Ligjërisht, një kompani duhet të deklarojë në mënyrë eksplicite se cilat alergene janë të përfshira në një produkt, dhe këto zakonisht do të theksohen me shkronja të zeza në listën e përbërësve ose të deklarohen veçmas nën të. Nëse shihni një përbërës alergjen jo-vegan (vezët, qumështi, hirra dhe kazeina janë të dyshuarit e zakonshëm) atëherë ai artikull nuk është vegan. Nëse asnjë nuk është i shënuar në një produkt vegjetarian, ka të ngjarë të jetë vegan, por ia vlen të skanoni përbërësit më nga afër vetëm për të qenë të sigurt.
3. Përbërësit e zakonshëm jo-veganë
A ka ndonjë nga këto në listën e përbërësve? Nëse është kështu, nuk është vegan. Këta përbërës rrjedhin nga kafshët dhe zakonisht përdoren në ushqim dhe produkte të tjera, kështu që do të mësoheni me to shumë shpejt.
- Kazeinë - nga qumështi (një proteinë)
- Laktoza - nga qumështi (një sheqer, që nuk duhet ngatërruar me acidin laktik, i cili është pothuajse gjithmonë vegan)
- Hirrë - nga qumështi. Pluhuri i hirrës është në shumë produkte, prandaj kujdeseni për të në kripëra, bukë dhe produkte të pjekura
- Kolagjenit - nga lëkura, kockat dhe indet lidhëse të kafshëve të tilla si lopët, pulat, derrat dhe peshqit (shpesh përdoren në kozmetikë)
- Elastin - gjendet në ligamentet e qafës dhe aortën e lopëve, të ngjashme me kolagjenin
- Keratinë - nga lëkura, kockat dhe indet lidhëse të kafshëve të tilla si lopët, pulat, derrat dhe peshqit
- Xhelatinë/xhelatinë – merret nga lëkura, tendinat, ligamentet dhe/ose kockat që ziejnë dhe zakonisht është nga lopët ose derrat. Përdoret në pelte, ëmbëlsira të përtypura, ëmbëlsira dhe vitamina (si veshje/kapsula). Mësoni më shumë pse xhelatina nuk është vegan këtu.
- Aspik - alternative industriale ndaj xhelatinës; e bërë nga rezervat e mishit, peshkut ose perimeve dhe xhelatinës
- Dhjamë/dhjamë – yndyra shtazore
- Shellac - marrë nga trupat e insekteve të shkallës femërore Tachardia lacca
- Mjaltë - ushqim për bletët, i bërë nga bletët. Pse mjalti nuk është vegan?
- Propolisi - përdoret nga bletët në ndërtimin e koshereve të tyre
- Pelte Mbretërore - sekretimi i gjëndrës së fytit të bletës
- Vitamina D3 - nga vaji i mëlçisë së peshkut, i përdorur në kremra, kremra dhe kozmetikë të tjerë
- Albumen/albuminë - nga vezët (zakonisht)
- Xhami i vetëm - një substancë e marrë nga fshikëzat e thara të peshkut, dhe përdoret kryesisht për sqarimin e verës dhe birrës
- Vaji i mëlçisë së merlucit - në kremrat lubrifikues dhe kremra, vitamina dhe shtesa
- Pepsin - nga stomaku i derrave, një agjent koagulues i përdorur në vitamina
- Numrat elektronikë-në Evropë, aditivët e ushqimit duhet të deklarohen në listat e përbërësve dhe referohen si "numra E". E120, për shembull, është një ngjyrosje ushqimore e bërë nga insektet e shtypura. Për fatin tuaj të mirë, ne kemi një listë jo shteruese të numrave E jo veganë.
4. Etiketimi 'Mund të përmbajë'
Nëse produkti në dorën tuaj ende duket të jetë vegan, mund të jeni të hutuar nga një paralajmërim se "mund të përmbajë qumësht" ose "gjurmë qumështi". Çfarë? E bën apo jo? Është vegan apo jo?
Në shumicën e vendeve, prodhuesit duhet të deklarojnë nëse një produkt është bërë në një fabrikë ku janë të pranishëm alergjenët. Meqenëse shumica e alergeneve ushqimorë janë në produktet shtazore, mund të gjeni një paralajmërim për qumështin, vezët, apo edhe butakët në një produkt që përndryshe duket vegan. Mos u shqetëso. Ende është vegan.
Ky paralajmërim është një kërkesë ligjore; nuk do të thotë që artikulli përmban produkte shtazore.
Mësoni më shumë rreth etiketës 'mund të përmbajë qumësht' këtu.
5. Disa gjëra për të cilat duhet pasur kujdes…
- Pa qumësht ose pa laktozë nuk do të thotë domosdoshmërisht vegan-më shpesh sesa jo, ata nuk janë veganë. Lexoni këto etiketa si çdo tjetër.
- Glicerina/glicerina, acidi laktik, mono ose digliceridet dhe acidi stearik mund të jenë të gjitha nga yndyra e thertoreve, por ato gjithashtu mund të jenë vegane. Nëse ato janë me origjinë bimore, atëherë duhet të thuhet kështu në etiketë.
- Në SHBA, sheqeri i bardhë mund të rafinohet duke përdorur thërrime të eshtrave të kafshëve. (Gjithashtu, mos u mashtroni me emrin 'sheqer kafe', pasi është vetëm sheqer i bardhë i përzier me melasë.)
Shikoni këtë artikull për të zbuluar se çfarë lloj sheqeri është vegan!
6. Kontaktoni prodhuesin
Nëse e keni punuar listën dhe nuk jeni ende të sigurt nëse diçka është vegane, kontaktoni prodhuesin, dhe këtu është një këshillë e vogël: jini specifik. Nëse thjesht pyesni "A është vegan?" shumë herë ata thjesht do ta luajnë atë të sigurt dhe do të thonë jo.
Një pyetje e mirë për të bërë është, "Unë vërej se ky artikull nuk është i shënuar si vegan, por nuk ka asgjë jo vegane në përbërësit e tij. A mund të konfirmoni nëse ka ndonjë gjë që e bën atë të papërshtatshme, dmth. Ndotje të kryqëzuar gjatë prodhimit, ose përbërës që përfshijnë produkte shtazore? " Ka më shumë të ngjarë të merrni një përgjigje të hollësishme.
