Otkrijte tajne kumkvata: sićušni citrus s velikim udarcem!
Jeste li ikada stavili voće u usta očekujući blag okus, samo da bi ga raspršio nalet okusa? To je kumkvat za vas! Zamislite to kao osjećaj veličine zrna grožđa pun slatko-oporke citrusne magije.
Jeste li se ikada zapitali o njegovom imenu? Na kineskom 'kumquat' znači 'zlatna naranča'."
Dok svoje korijene vuku iz Kine, ovi zlatni globusi otad su putovali svijetom. Danas su pronašli nove domove u toplijim dijelovima svijeta, posebno u sunčanim državama poput Floride i Kalifornije.
Evo zabavnog obrata: za razliku od svojih citrusnih rođaka, kora kumkvata je nevjerojatno slatka, namijenjena je za jelo! U međuvremenu, njegova sočna sredina mami svojom oporošću.
Zaronite u ovaj članak kako biste otkrili nutritivno zlato i zdravstvene prednosti kumkvata, zajedno s nekim pametnim načinima kako ih kušati.
Kazalo sadržaja
Kumkvati: Sićušni izvori hranjivih tvari!
Jeste li se ikada zapitali koje malo voće ima veliki nutritivni učinak? Unesite kumkvate! Ovi sitni užici prepuni su vitamina C i impresivno su bogati vlaknima. Iznenađujuće, oni nadmašuju mnoge druge vrste voća kada je u pitanju sadržaj vlakana.
Za brzi pregled, evo što vam nudi porcija od 100 grama (ili oko 5 sočnih kumkvata):
- Kalorije: 71
- Ugljikohidrati: 16 grama
- Protein: 2 grama
- Mast: 1 gram
- Vlakno: 6,5 grama
- vitamin A: Zadovoljava 6% vaših dnevnih potreba
- Vitamin C: Zadovoljava masivnih 73% vaših dnevnih potreba
- Kalcij: pokriva 6% dnevnog unosa
- Mangan: osigurava 7% dnevne potrebe
To nije sve; kumkvat sadrži u tragovima nekoliko vitamina B, vitamin E, željezo, magnezij, kalij, bakar i cink. I pogodi što? Čak i jestive sjemenke i ljutkasta kora daju malo omega-3 masti.
Ljubitelji vode, radujte se! Otprilike 80% težine kumkvata je čista hidratantna voda. Njihov bogat sadržaj vode i vlakana čini ih super zasitnim i nevjerojatno niskokaloričnima. Tražite međuobrok za smanjenje težine? Kumkvat će vas pokriti.
Sažetak: Kumkvat je vaš izbor za masivno povećanje vitamina C. Njihov visok sadržaj vlakana i vode čini ih najboljim odabirom za one koji žele izgubiti težinu.
Kumkvati su bogati antioksidansima i drugim biljnim spojevima
Kumkvati su bogati biljnim spojevima, uključujući flavonoide, fitosterole i eterična ulja.
U jestivoj kori kumkvata ima veće količine flavonoida nego u pulpi.
Neki od flavonoida voća imaju antioksidativna i protuupalna svojstva. Oni mogu pomoći u zaštiti od bolesti srca i raka.
Fitosteroli u kumkvatu imaju kemijsku strukturu sličnu kolesterolu, što može pomoći u blokiranju apsorpcije kolesterola u vašem tijelu. Ovo može pomoći u snižavanju kolesterola u krvi.
Eterična ulja u kumkvatu ostavljaju miris na rukama i u zraku. Najistaknutiji je limonen, koji ima antioksidativno djelovanje u vašem tijelu.
Kada se konzumiraju u punoj hrani, kao što je kumkvat, smatra se da različiti flavonoidi, fitosteroli i eterična ulja međusobno djeluju i imaju sinergističke korisne učinke.
Sažetak: Budući da su kore kumkvata jestive, možete iskoristiti njihove bogate rezervoare biljnih spojeva. Imaju antioksidativna, protuupalna svojstva i svojstva snižavanja kolesterola.
Kumkvati podržavaju zdravu imunološku funkciju
U narodnoj medicini nekih azijskih zemalja kumkvat se koristio za liječenje prehlade, kašlja i drugih upala dišnih puteva.
Moderna znanost pokazuje da određeni spojevi u kumkvatu podržavaju vaš imunološki sustav.
Kumkvat je super izvor vitamina C koji jača imunološki sustav. Neki od biljnih spojeva u kumkvatu također mogu pomoći u jačanju vašeg imunološkog sustava.
Studije na životinjama i studije iz epruvete sugeriraju da biljni spojevi kumkvata mogu pomoći aktivirati imunološke stanice koje se nazivaju prirodne stanice ubojice.
Prirodne stanice ubojice pomažu u obrani od infekcija. Također je dokazano da uništavaju tumorske stanice.
Predlaže se za vas: 7 zdravstvenih prednosti zmajevog voća
Jedan spoj u kumkvatu koji pomaže stimulirati prirodne stanice ubojice je karotenoid koji se zove beta-kriptoksantin.
Objedinjena analiza sedam opsežnih opservacijskih studija pokazala je da ljudi s najvećim unosom beta-kriptoksantina imaju 24% manji rizik od raka pluća. Međutim, istraživanje nije uspjelo dokazati uzrok i posljedicu.
Sažetak: vitamin C i biljni spojevi u kumkvatu pomažu u jačanju imunološkog sustava u borbi protiv infekcija i mogu pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka.
Kumkvat može pomoći u borbi protiv pretilosti i srodnih poremećaja
Biljni spojevi u kumkvatu mogu pomoći u borbi protiv pretilosti i povezanih bolesti, uključujući bolesti srca i dijabetes tipa 2.
Znanstvenici to testiraju na miševima koristeći ekstrakte kore kumkvata. Ovaj ekstrakt posebno je bogat flavonoidima neokriocitinom i poncirinom.
U preliminarnoj studiji, miševi normalne težine koji su osam tjedana bili hranjeni hranom bogatom masnoćama, dobili su značajno veću težinu od miševa kojima je data prehrana bogata mastima, ekstrakt kumkvata ili kontrolna dijeta s niskim udjelom masti. Sve skupine unosile su približno jednaku količinu kalorija.
Daljnja analiza pokazala je da je ekstrakt kumkvata pomogao minimizirati rast veličine masnih stanica. Prethodna istraživanja sugeriraju da bi flavonoid poncirin mogao igrati ulogu u ovoj regulaciji masnih stanica.
U drugom dijelu iste studije, pretili miševi koji su dva tjedna bili hranjeni hranom bogatom mastima imali su povećanje tjelesne težine za 12%. No, pretili miševi hranjeni hranom bogatom mastima i ekstraktom kumkvata održali su svoju težinu. Obje skupine unosile su približno jednaku količinu kalorija.
U oba dijela studije, ekstrakt kumkvata također je pomogao u snižavanju šećera u krvi natašte, ukupnog kolesterola, LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida.
Potrebna su dodatna istraživanja, uključujući istraživanja na ljudima. Bez obzira na to, budući da se kumkvat može jesti s korom i svime, lako možete iskoristiti sve njegove prednosti.
Predlaže se za vas: 32 ideje za zdrave, niskokalorične grickalice
Sažetak: Preliminarno istraživanje sugerira da biljni spojevi u kori kumkvata mogu spriječiti debljanje i potaknuti zdraviju razinu šećera i kolesterola u krvi.
Kako jesti kumkvat
Kumkvate je najbolje jesti cijele – neoguljene. Njihov slatki okus zapravo dolazi od kore, dok im je sok opor.
Jedino upozorenje je da ako ste alergični na koru običnog agruma, možda ćete morati izostaviti kumkvat.
Ako vas ljuti sok odbija, možete ga iscijediti prije nego što pojedete voće. Samo odrežite ili odgrizite jedan kraj ploda i iscijedite.
Međutim, mnogi ljudi predlažu da cijelo voće stavite u usta i zagrizete, čime se miješaju slatki i ljuti okusi.
Također može pomoći nježno motanje voća među prstima prije jela. To pomaže oslobađanju eteričnih ulja u kori i miješa slatke kore i trpki okus mesa.
Osim toga, dobro sažvačite kumkvat. Što ih duže žvačete, okus je slađi.
Ako želite omekšati koru prije konzumacije plodova, možete ih uroniti u kipuću vodu na oko 20 sekundi, a zatim ih isprati pod hladnom vodom. To ipak nije potrebno.
Što se tiče sjemenki kumkvata, možete ih jesti (iako su gorke), ispljunuti ih ili ih pobrati ako prerežete plod.
Sažetak: Kumkvat je voće bez problema. Samo ih operite i stavite u usta kako biste stopili slatkastu koru i trpki okus mesa.
Savjeti za kupnju i korištenje kumkvata
Kumkvati koji se uzgajaju u Sjedinjenim Državama su u sezoni od studenog do lipnja, ali dostupnost može varirati ovisno o tome gdje živite.
Možda ćete propustiti ako čekate kraj sezone da ih potražite.
Potražite kumkvate u supermarketima, trgovinama gurmanske hrane i azijskim trgovinama. Ako živite u državi u kojoj se voće uzgaja, možete ga pronaći i na tržnicama.
Najčešća sorta koja se prodaje u Sjedinjenim Državama je Nagami, koja ima ovalni oblik. Popularna je i sorta Meiwa koja je okrugla i nešto slađa.
Predlaže se za vas: 28 zdravih grickalica koje će vaša djeca voljeti
Odlučite se za organski kumkvat ako ga možete pronaći i priuštiti si jer obično jedete koru. Ako organska hrana nije dostupna, dobro ih operite prije jela jer mogu imati ostatke pesticida.
Kada birate kumkvate, lagano ih stisnite kako biste pronašli debele i čvrste. Birajte voće koje je narančaste boje, a ne zeleno (što bi moglo značiti da je nezrelo). Zaobiđite sve s mekim mrljama ili promijenjenom bojom kože.
Kad ih donesete kući, stavite voće u hladnjak do dva tjedna. Ako ih pohranite na radnu plohu, trajat će samo nekoliko dana.
Ako imate kumkvate koje ne možete jesti prije nego što se pokvare, razmislite o tome da od njih napravite pire i spremite ga u zamrzivač.
Osim što se jedu cijeli, kumkvat se može koristiti i za druge svrhe:
- Chutney, marinade i umaci za meso, piletinu ili ribu
- Marmelade, džemovi i želei
- Narezano na salate (voćne ili lisnato zelene).)
- Narezano u sendviče
- Dodano u nadjev
- Pečeno u kruh
- Pečeno u deserte kao što su torta, pita ili kolačići
- Pasirano ili narezano za preljeve deserta
- Ušećereno
- Ukrasiti
- Sićušne šalice za desert (kada se prepolove i izdube)
- Narezano i potopljeno u kipuću vodu za čaj
Recepti za ove ideje mogu se pronaći na internetu. Također možete kupiti gotove džemove, želee, umake i sušene kriške kumkvata.
Sažetak: Provjerite trgovine za kumkvate od studenog do lipnja. Jedite ih iz ruke, narežite ih na salate ili ih koristite za pripremu umaka, želea i peciva.
Sažetak
Kumkvat ima puno više za ponuditi od samo duhovitog imena.
Jedna od najneobičnijih stvari kod ovih kuglica veličine zalogaja je to što jedete koru, što je slatki dio voća. To ih čini laganim međuobrokom za ponijeti.
Budući da jedete koru, možete iskoristiti bogate zalihe antioksidansa i drugih biljnih spojeva koji se tamo nalaze.
Vitamin C i biljni spojevi u kumkvatu mogu pomoći u održavanju vašeg imunološkog sustava. Neki od njih mogu pomoći u zaštiti od pretilosti, bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka, iako je potrebno više istraživanja na ljudima.
Ako još niste probali kumkvate, potražite ih od studenog do sljedećih nekoliko mjeseci. Moglo bi postati jedno od vaših novih omiljenih voća.
