Paljasta kumkvatin salaisuudet: Pikkuruinen sitrushedelmä, jolla on suuri voima!
Oletko koskaan työntänyt hedelmän suuhusi odottaen miedon makua, mutta sitten oletkin ollut ihmeissään makupaljoudesta? Se on kumkvatti sinulle! Ajattele sitä viinirypäleen kokoisena, makean ja kirpeän sitruksen taikaa sisältävänä sensaationa.
Oletko koskaan miettinyt sen nimeä? Kiinaksi “kumquat” tarkoittaa “kultaista appelsiinia.”
Kultaiset pallot ovat peräisin Kiinasta, mutta sittemmin ne ovat kiertäneet maailmaa. Nykyään ne ovat löytäneet uuden kodin lämpimämmistä osista maapalloa, erityisesti Floridan ja Kalifornian kaltaisista aurinkoisista osavaltioista.
Tässä on hauska käänne: toisin kuin sen sitruksiset serkut, kumkvatin kuori on ihastuttavan makea, ja se on tarkoitettu syötäväksi! Samalla sen mehukas keskusta houkuttelee hapokkuudellaan.
Tutustu tähän artikkeliin paljastaaksesi kumkvattien ravitsemuksellinen kulta ja terveyshyödyt, sekä joitakin nokkelia tapoja nauttia niitä.
Sisällysluettelo
Kumkvatit: Kumquat: Pienet ravitsemuksen voimanpesät!
Oletko koskaan miettinyt, missä pienessä hedelmässä on paljon ravintopotkua? Kumkvatit! Nämä pikkuruiset herkut pursuavat C-vitamiinia ja ovat vaikuttavan kuitupitoisia. Yllättäen ne päihittävät monet muut hedelmät kuitupitoisuudessa.
Pikaisella silmäyksellä 100 gramman annos (eli noin 5 mehukasta kumkattia) tarjoaa sinulle seuraavat edut:
- Kaloreita: 71
- Hiilihydraatteja: 16 grammaa
- Proteiini: 2 grammaa
- Rasvaa: 1 gramma
- Kuitu: 6.5 grammaa
- A-vitamiini: Täyttää 6 % päivittäisestä tarpeesta.
- C-vitamiini: Täyttää massiiviset 73% päivittäisestä tarpeesta.
- Kalsium: Kattaa 6 % päivittäisestä saannistasi.
- Mangaani: Sisältää 7 % päivittäisestä tarpeestasi.
Eikä siinä vielä kaikki: kumkvatit sisältävät pieniä määriä useita B-vitamiineja, E-vitamiinia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, kuparia ja sinkkiä. Ja arvaa mitä? Jopa syötävät siemenet ja mausteinen kuori sisältävät hieman omega-3-rasvoja.
Veden ystävät, iloitkaa! Noin 80 prosenttia kumkvatin painosta on puhdasta kosteuttavaa vettä. Niiden runsas vesi- ja kuitupitoisuus tekee niistä erittäin täyttäviä ja uskomattoman vähäkalorisia. Etsitkö painoa säästävää välipalaa? Kumkvatit ovat täydellinen valinta.
Yhteenveto: Kumkvatit ovat sinun valintasi, jos haluat valtavasti C-vitamiinia. Niiden korkea kuitu- ja vesipitoisuus tekevät niistä huippuvalikoiman niille, jotka pyrkivät laihtumaan.
Kumkvatit sisältävät runsaasti antioksidantteja ja muita kasviyhdisteitä.
Kumkvatit sisältävät runsaasti kasviyhdisteitä, kuten flavonoideja, fytosteroleja ja eteerisiä öljyjä.
Kumkvatin syötävässä kuoressa on enemmän flavonoideja kuin hedelmälihassa.
Joillakin hedelmän flavonoideilla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne voivat auttaa suojaamaan sydänsairauksilta ja syövältä.
Kumkvattien sisältämillä fytosteroleilla on kolesterolia muistuttava kemiallinen rakenne, joka voi auttaa estämään kolesterolin imeytymistä elimistöön. Tämä voi auttaa alentamaan veren kolesterolia.
Kumkvatin eteeriset öljyt jättävät tuoksun käsiin ja ilmaan. Merkittävin niistä on limoneeni, jolla on antioksidanttisia vaikutuksia kehossasi.
Kun niitä nautitaan kokonaisina elintarvikkeina, kuten kumkvatissa, eri flavonoidien, fytosterolien ja eteeristen öljyjen uskotaan olevan vuorovaikutuksessa keskenään ja niillä on synergistisiä hyödyllisiä vaikutuksia.
Yhteenveto: Koska kumkvatin kuoret ovat syötäviä, voit hyödyntää niiden runsaita kasviyhdisteiden varastoja. Näillä on antioksidanttisia, tulehdusta ehkäiseviä ja kolesterolia alentavia ominaisuuksia.
Kumkvatit tukevat tervettä immuunijärjestelmän toimintaa
Joissakin Aasian maissa kansanlääkinnässä kumkattia on käytetty vilustumisen, yskän ja muiden hengitystietulehdusten hoitoon.
Ehdotettu sinulle: 7 terveyshyötyä lohikäärmehedelmistä
Nykyaikainen tiede osoittaa, että tietyt kumkvatin sisältämät yhdisteet tukevat immuunijärjestelmääsi.
Kumkvatit ovat erinomainen immuunijärjestelmää tukevan C-vitamiinin lähde. Jotkut kumkvattien sisältämät kasviyhdisteet voivat myös auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmääsi.
Eläin- ja koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että kumkvatin kasviyhdisteet voivat auttaa aktivoimaan luonnollisiksi tappajasoluiksi kutsuttuja immuunisoluja.
Luonnolliset tappajasolut auttavat puolustautumaan infektioita vastaan. Niiden on myös osoitettu tuhoavan kasvainsoluja.
Yksi kumkvatissa oleva yhdiste, joka auttaa stimuloimaan luonnollisia tappajasoluja, on karotenoidi nimeltä beetakryptoksantiini.
Seitsemän laajan havainnointitutkimuksen yhdistetyssä analyysissä havaittiin, että ihmisillä, jotka saivat eniten beetakryptoksantiinia, oli 24 prosenttia pienempi riski sairastua keuhkosyöpään. Tutkimuksessa ei kuitenkaan pystytty osoittamaan syytä ja vaikutusta.
Yhteenveto: Kumkvatin C-vitamiini ja kasviyhdisteet auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää torjumaan infektioita ja voivat vähentää tiettyjen syöpien riskiä.
Kumkvatit voivat auttaa torjumaan liikalihavuutta ja siihen liittyviä häiriöitä.
Kumkvatin sisältämät kasviyhdisteet voivat auttaa torjumaan lihavuutta ja siihen liittyviä sairauksia, kuten sydänsairauksia ja tyypin 2 diabetesta.
Tutkijat testaavat tätä hiirillä käyttäen kumkvatin kuorista saatuja uutteita. Tämä uute sisältää erityisen runsaasti flavonoideja, neokriositiinia ja ponciriinia.
Alustavassa tutkimuksessa normaalipainoiset hiiret, joita ruokittiin runsasrasvaisella ruokavaliolla kahdeksan viikon ajan, lihoivat huomattavasti enemmän kuin hiiret, jotka saivat runsasrasvaista ruokavaliota, kumkvattiuutetta tai vähärasvaista kontrolliruokavaliota. Kaikki ryhmät kuluttivat suunnilleen saman määrän kaloreita.
Ehdotettu sinulle: 32 terveellistä, vähäkalorista välipalaideaa
Lisäanalyysi osoitti, että kumkvattiuute auttoi minimoimaan rasvasolujen koon kasvun. Aiemmat tutkimukset viittaavat siihen, että flavonoidi poncirin voi olla osallisena tässä rasvasolujen säätelyssä.
Saman tutkimuksen toisessa osassa lihavat hiiret, joita ruokittiin kahden viikon ajan runsaasti rasvaa sisältävällä ruokavaliolla, saivat 12 prosentin lisäyksen ruumiinpainoonsa. Mutta lihavat hiiret, joille annettiin runsasrasvaista ruokavaliota ja kumkvattiuutetta, säilyttivät painonsa. Molemmat ryhmät kuluttivat suunnilleen saman määrän kaloreita.
Tutkimuksen molemmissa osissa kumkvattiuute auttoi myös alentamaan paastoverensokeria, kokonaiskolesterolia, LDL (huonoa) kolesterolia ja triglyseridejä.
Lisää tutkimusta tarvitaan, myös ihmisiin kohdistuvaa tutkimusta. Siitä huolimatta, koska kumkvatteja voi syödä kuorineen kaikkineen, voit helposti hyödyntää niiden mahdollisia hyötyjä.
Yhteenveto: Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että kumkvatin kuorissa olevat kasviyhdisteet voivat auttaa ehkäisemään painonnousua ja edistää terveempiä verensokeri- ja kolesterolitasoja.
Miten syödä kumkvatteja
Kumkvatit on parasta syödä kokonaisina - kuorimattomina. Niiden makea maku tulee kuoresta, kun taas mehu on hapokas.
Ainoa varoitus on, että jos olet allerginen tavallisten sitrushedelmien kuorelle, sinun on ehkä jätettävä kumkvatit väliin.
Jos kirpeä mehu ärsyttää sinua, voit puristaa sen pois ennen hedelmän syömistä. Leikkaa tai purra hedelmän toinen pää irti ja purista hedelmä puristamalla.
Monet kuitenkin suosittelevat, että koko hedelmä laitetaan suuhun ja pureskellaan, jolloin makea ja hapan maku sekoittuvat.
Se voi myös auttaa pyörittelemään hedelmää varovasti sormien välissä ennen syömistä. Tämä auttaa vapauttamaan kuoren eteeriset öljyt ja sekoittaa kuoren makean ja hedelmälihan happaman maun.
Lisäksi pureskele kumkvatteja hyvin. Mitä kauemmin pureskelet niitä, sitä makeampi maku.
Jos haluat pehmentää kuoren ennen hedelmien syömistä, voit upottaa ne kiehuvaan veteen noin 20 sekunniksi ja huuhdella ne sitten kylmällä vedellä. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä.
Kumkvatin siemeniä voi joko syödä (vaikka ne ovatkin katkeria), sylkeä ne pois tai poimia ne pois, jos leikkaat hedelmän pois.
Yhteenveto: Kumkvatit ovat huoleton hedelmä. Pese ne vain ja pistä suuhusi sulauttamaan makea kuori ja kirpeä hedelmäliha yhteen…
Vinkkejä kumkvattien ostamiseen ja käyttöön
Yhdysvalloissa viljeltyjen kumkvattien sesonki on marraskuusta kesäkuuhun, mutta saatavuus voi vaihdella asuinpaikan mukaan.
Ehdotettu sinulle: 28 terveellistä välipalaa lapset rakastavat
Saatat jäädä paitsi, jos odotat kauden loppuun asti etsiessäsi niitä.
Etsi kumkvatteja supermarketeista, gourmet-ruokakaupoista ja aasialaisista ruokakaupoista. Jos asut osavaltiossa, jossa näitä hedelmiä viljellään, voit löytää niitä myös viljelijöiden markkinoilta.
Yleisin Yhdysvalloissa myytävä lajike on Nagami, joka on muodoltaan soikea. Myös Meiwa-lajike on suosittu, ja se on pyöreä ja hieman makeampi.
Valitse luonnonmukaisia kumkvatteja, jos sinulla on varaa löytää niitä, sillä yleensä syöt kuoren. Jos luomua ei ole saatavilla, pese ne hyvin ennen syömistä, sillä niissä voi olla torjunta-ainejäämiä.
Kun valitset kumkvatteja, purista niitä kevyesti, jotta löydät pulleat ja kiinteät kumkvatit. Valitse hedelmät, jotka ovat väriltään oransseja, eivät vihreitä (mikä voi tarkoittaa, että ne ovat kypsymättömiä). Jätä väliin hedelmät, joissa on pehmeitä kohtia tai värjäytynyt kuori.
Kun olet saanut hedelmät kotiin, säilytä niitä jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Jos säilytät niitä työtasolla, ne säilyvät vain muutaman päivän.
Jos sinulla on kumkvatteja, joita et voi syödä ennen kuin ne pilaantuvat, harkitse soseen valmistamista niistä ja säilytä sitä pakastimessa.
Kokonaisina syömisen lisäksi kumkvatteja voidaan käyttää myös seuraaviin tarkoituksiin:
- Chutneyt, marinadit ja kastikkeet lihalle, kanalle tai kalalle.
- Marmeladit, hillot ja hyytelöt
- viipaloituna salaatteihin (hedelmät tai lehtivihreät).)
- viipaloituna voileipiin
- Lisätään täytteeseen
- Leivän sisään leivottuna
- leivotaan jälkiruokiin, kuten kakkuun, piirakkaan tai kekseihin.
- Soseutettuna tai viipaloituna jälkiruokien lisukkeeksi.
- Kandeerattu
- Koristele
- Pienet jälkiruokakupit (kun ne on puolitettu ja kauhottu pois)
- Viipaloitu ja haudutettu kiehuvassa vedessä teetä varten.
Reseptejä näihin ideoihin löytyy verkosta. Voit myös ostaa valmiita kumkvattihilloja, -hyytelöitä, -kastikkeita ja kuivattuja kumkvattiviipaleita.
Yhteenveto: Tarkista kaupoista kumkvatit marraskuusta kesäkuuhun. Syö ne kädestä, viipaloi ne salaatteihin tai käytä niitä kastikkeiden, hyytelöiden ja leivonnaisten valmistukseen.
Yhteenveto
Kumkvatilla on paljon muutakin tarjottavaa kuin pelkkä räväkkä nimi.
Yksi epätavallisimmista asioista näissä pureskeltavissa palloissa on se, että syöt kuoren, joka on hedelmän makea osa. Tämä tekee niistä helpon välipalan, jonka voi napata mukaansa.
Koska syöt kuorta, voit hyödyntää kuoressa olevia antioksidantteja ja muita kasviyhdisteitä.
Kumkvatin C-vitamiini ja kasviyhdisteet voivat auttaa tukemaan immuunijärjestelmääsi. Osa näistä voi auttaa suojaamaan lihavuudelta, sydänsairauksilta, tyypin 2 diabetekselta ja tietyiltä syöviltä, vaikka lisää tutkimuksia ihmisillä tarvitaankin.
Jos et ole vielä kokeillut kumkvatteja, etsi niitä marraskuusta alkaen ja seuraavien kuukausien aikana. Niistä saattaa tulla yksi uusista suosikkihedelmistäsi.
