Kamkatın sırlarını ortaya çıkarın: Büyük yumruklu minik narenciye!
Hiç hafif bir tat bekleyerek ağzınıza bir meyve atıp, sadece bir lezzet patlamasıyla uçup gideceğiniz oldu mu? Bu senin için kamkat! Tatlı ekşi narenciye büyüsüyle dolu üzüm büyüklüğünde bir his olarak düşünün.
Adını hiç merak ettiniz mi? Çince'de 'kumquat', "altın portakal" anlamına gelir."
Kökleri Çin'e kadar uzanırken, bu altın küreler o zamandan beri dünyayı dolaştı. Bugün, dünyanın daha sıcak bölgelerinde, özellikle Florida ve California gibi güneşli eyaletlerde yeni evler buldular.
İşte eğlenceli bir değişiklik: narenciye kuzenlerinin aksine, kamkatın kabuğu nefis tatlıdır, yenilmesi gerekir! Bu arada, sulu merkezi ekşilikle kışkırtıyor.
Kamkatların besleyici altın ve sağlık avantajlarını ve bunların tadına varmanın bazı akıllıca yollarını ortaya çıkarmak için bu makaleye dalın.
Kamkatlar: Beslenmenin minik güçleri!
Hangi küçük meyvenin büyük bir besin değeri taşıdığını hiç merak ettiniz mi? Kumquats'a girin! Bu küçük lokumlar C vitamini ile doludur ve etkileyici bir şekilde lif açısından zengindir. Şaşırtıcı bir şekilde, lif içeriği söz konusu olduğunda diğer birçok meyveyi gölgede bırakırlar.
Hızlı bir bakış için, 100 gramlık bir porsiyonun (veya yaklaşık 5 sulu kumkuatın) size sunduğu şeyler:
- kalori: 71
- karbonhidrat: 16 gram
- Protein: 2 gram
- Yağ: 1 gram
- Lif: 6.5 gram
- A vitamini: Günlük ihtiyaçlarınızın %6'sını karşılar
- C vitamini: Günlük ihtiyaçlarınızın %73'ünü karşılar
- Kalsiyum: Günlük alımınızın %6'sını karşılar
- Manganez: Günlük ihtiyacınızın %7'sini sağlar.
Hepsi bu değil; Kamkatlarda eser miktarda B vitamini, E vitamini, demir, magnezyum, potasyum, bakır ve çinko bulunur. Ve tahmin et ne oldu? Yenilebilir tohumlar ve lezzetli kabuğu bile bir miktar omega-3 yağına katkıda bulunur.
Su severler, sevinin! Bir kamkatın ağırlığının yaklaşık %80'i tamamen hidratlı sudur. Zengin su ve lif içeriği, onları süper tatmin edici ve inanılmaz derecede düşük kalorili yapar. Kilo dostu bir atıştırmalık mı arıyorsunuz? Kamkatlar sizi korudu.
Özet: Kamkatlar, büyük bir C vitamini takviyesi için gitmeniz gereken yer. Yüksek lif ve su içeriği, onları kilo vermeyi hedefleyenler için en iyi seçim haline getirir.
Kamkatlar antioksidanlar ve diğer bitki bileşiklerinde yüksektir.
Kamkatlar, flavonoidler, fitosteroller ve uçucu yağlar dahil olmak üzere bitki bileşikleri açısından zengindir.
Kamkatın yenilebilir kabuğunda, posasından daha yüksek miktarda flavonoid vardır.
Meyvenin bazı flavonoidleri antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Bunlar kalp hastalığı ve kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Kamkattaki fitosteroller, kolesterole benzer bir kimyasal yapıya sahiptir ve vücudunuzdaki kolesterol emilimini engellemeye yardımcı olabilir. Bu, kan kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir.
Kamkattaki esansiyel yağlar ellerinizde ve havada hoş bir koku bırakır. En belirgin olanı, vücudunuzda antioksidan etkileri olan limonendir.
Kamkat gibi bütün gıdalarda tüketildiğinde, farklı flavonoidler, fitosteroller ve uçucu yağların etkileşime girdiği ve sinerjistik yararlı etkilere sahip olduğu düşünülmektedir.
Özet: Kamkat kabukları yenilebilir olduğu için, onların zengin bitki bileşikleri rezervuarlarından yararlanabilirsiniz. Bunlar antioksidan, antiinflamatuar ve kolesterol düşürücü özelliklere sahiptir.
Kamkatlar sağlıklı bağışıklık fonksiyonunu destekler
Bazı Asya ülkelerinde halk hekimliğinde kamkat soğuk algınlığı, öksürük ve diğer solunum yolu iltihaplarını tedavi etmek için kullanılmıştır.
Modern bilim, kumkuatlardaki bazı bileşiklerin bağışıklık sisteminizi desteklediğini gösteriyor.
Kamkatlar, bağışıklık sistemini destekleyen süper bir C vitamini kaynağıdır. Kumkuatlardaki bazı bitki bileşikleri, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye de yardımcı olabilir.
Sizin için önerilenler: Ejderha meyvesinin sağlığa 7 faydası
Hayvan ve test tüpü çalışmaları, kamkat bitki bileşiklerinin, doğal öldürücü hücreler olarak adlandırılan bağışıklık hücrelerini aktive etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Doğal öldürücü hücreler sizi enfeksiyonlardan korumaya yardımcı olur. Ayrıca tümör hücrelerini yok ettikleri gösterilmiştir.
Doğal öldürücü hücreleri uyarmaya yardımcı olan kamkatlardaki bir bileşik, beta-kriptoksantin adı verilen bir karotenoiddir.
Yedi kapsamlı gözlemsel çalışmanın birleştirilmiş bir analizi, en yüksek beta-kriptoksantin alımına sahip kişilerin %24 daha düşük akciğer kanseri riskine sahip olduğunu buldu. Ancak, araştırma sebep ve sonuç kanıtlayamadı.
Özet: Kamkattaki C vitamini ve bitki bileşikleri, enfeksiyonlarla savaşmak için bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve bazı kanser risklerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kumquats, obezite ve ilgili bozukluklarla mücadeleye yardımcı olabilir
Kamkatlardaki bitki bileşikleri, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet dahil olmak üzere obezite ve ilişkili hastalıklarla mücadeleye yardımcı olabilir.
Bilim adamları bunu kamkat kabuklarından elde edilen özleri kullanarak farelerde test ediyorlar. Bu ekstrakt özellikle flavonoidler neocriocitin ve poncirin açısından zengindir.
Bir ön çalışmada, sekiz hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen normal kilolu fareler, yüksek yağlı bir diyet, kamkat özü veya düşük yağlı kontrol diyeti verilen farelere göre önemli ölçüde daha fazla kilo aldı. Tüm gruplar yaklaşık olarak aynı miktarda kalori tüketmiştir.
Daha fazla analiz, kamkat özütünün yağ hücresi boyutunda büyümeyi en aza indirmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Önceki araştırmalar, flavonoid poncirinin bu yağ hücresi düzenlemesinde rol oynayabileceğini düşündürmektedir.
Aynı çalışmanın ikinci bölümünde, iki hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen obez farelerin vücut ağırlıklarında %12'lik bir artış oldu. Ancak, yüksek yağlı bir diyet artı kamkat özü ile beslenen obez fareler ağırlıklarını korudu. Her iki grup da yaklaşık olarak aynı miktarda kalori tüketmiştir.
Sizin için önerilenler: 32 sağlıklı, düşük kalorili atıştırmalık fikri
Çalışmanın her iki bölümünde de kamkat özü, açlık kan şekerini, toplam kolesterolü, LDL (kötü) kolesterolü ve trigliseritleri düşürmeye yardımcı oldu.
İnsanlar üzerinde yapılan araştırmalar da dahil olmak üzere daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ne olursa olsun, kamkatlar kabuğuyla yenebileceğinden, taşıyabilecekleri faydalardan kolayca yararlanabilirsiniz.
Özet: Ön araştırma, kumkuat kabuklarındaki bitki bileşiklerinin kilo alımını önlemeye ve daha sağlıklı kan şekeri ve kolesterol seviyelerini desteklemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Kamkat nasıl yenir?
Kamkatlar en iyi bütün olarak yenir - soyulmadan. Tatlı tatları aslında kabuklarından gelirken, meyve suları ekşidir.
Tek uyarı, sıradan turunçgillerin kabuğuna alerjiniz varsa, kamkatları geçmeniz gerekebilir.
Turta suyu canınızı sıkıyorsa meyveyi yemeden önce suyunu sıkabilirsiniz. Meyvenin bir ucunu kesin veya ısırın ve sıkın.
Bununla birlikte, birçok kişi, tatlı ve ekşi tatları karıştıran tüm meyveyi ağzınıza atıp ısırmanızı önerir.
Ayrıca yemeden önce meyveyi parmaklarınız arasında hafifçe döndürmenize yardımcı olabilir. Bu, kabuktaki esansiyel yağların salınmasına yardımcı olur ve tatlı kabuk ile ekşi et tatlarını karıştırır.
Ayrıca kumkatları iyi çiğneyin. Onları ne kadar uzun süre çiğnerseniz, lezzet o kadar tatlı olur.
Meyveleri yemeden önce kabuğunu yumuşatmak istiyorsanız, yaklaşık 20 saniye kaynar suda bekletip ardından soğuk su altında durulayabilirsiniz. Bu gerekli değil ama.
Kamkat tohumlarına gelince, onları (acı olmasına rağmen) yiyebilir, tükürebilir veya meyveyi keserseniz ayıklayabilirsiniz.
Özet: Kamkat sorunsuz bir meyvedir. Tatlı kabuğu ve ekşi et tatlarını eritmek için onları yıkayın ve ağzınıza sokun.
Kamkat satın almak ve kullanmak için ipuçları
Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen kamkatların mevsimi Kasım'dan Haziran'a kadardır, ancak bulunabilirliği yaşadığınız yere göre değişebilir.
Sizin için önerilenler: Çocuklarınızın seveceği 28 sağlıklı atıştırmalık
Onları aramak için sezon sonunu beklerseniz kaçırabilirsiniz.
Süpermarketlerde, gurme gıda mağazalarında ve Asya marketlerinde kumkatları kontrol edin. Meyvelerin yetiştirildiği bir ülkede yaşıyorsanız, onları çiftçi pazarlarında da bulabilirsiniz.
Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan en yaygın çeşit, oval bir şekle sahip olan Nagami'dir. Meiwa çeşidi de popülerdir ve yuvarlaktır ve biraz daha tatlıdır.
Genellikle kabuğunu yediğiniz için bulabilir ve karşılayabilirseniz organik kumkatları tercih edin. Organik yoksa, pestisit kalıntıları olabileceğinden yemeden önce iyice yıkayın.
Kamkatları seçerken, dolgun ve sıkı olanları bulmak için hafifçe sıkın. Yeşil değil turuncu renkli meyveleri seçin (bu olgunlaşmamış oldukları anlamına gelebilir). Yumuşak noktalar veya renksiz cilt ile geç.
Onları eve götürdükten sonra, meyveleri iki haftaya kadar soğutun. Onları tezgahınızda saklarsanız, yalnızca birkaç gün dayanırlar.
Bozulmadan yiyemeyeceğiniz kumkuatlarınız varsa, onlardan bir püre yapıp dondurucuda saklamayı düşünün.
Bütün olarak yemenin yanı sıra, kamkatların diğer kullanımları arasında:
- Hint turşusu, turşular ve et, tavuk veya balık için soslar
- Marmelatlar, reçeller ve jöleler
- Salatalarda dilimlenmiş (meyve veya yeşil yapraklı)
- Sandviç dilimlenmiş
- Doldurmaya eklendi
- Fırında ekmek
- Kek, turta veya kurabiye gibi tatlılarda pişirilir
- Tatlı sosları için püre haline getirilmiş veya dilimlenmiş
- Şekerlenmiş
- Garnitür
- Minik tatlı kapları (ikiye bölünüp çıkarıldığında)
- Dilimlenip çay için kaynar suda demlenir.
Bu fikirler için tarifler çevrimiçi olarak bulunabilir. Ayrıca hazır kamkat reçelleri, jöleler, soslar ve kurutulmuş kamkat dilimleri satın alabilirsiniz.
Özet: Kasım'dan Haziran'a kadar mağazalarda kumkuat olup olmadığını kontrol edin. Onları elinizde yiyin, salatalara dilimleyin veya soslar, jöleler ve unlu mamuller yapmak için kullanın.
Özet
Kamkat, cesur bir isimden çok daha fazlasını sunar.
Bu ısırık büyüklüğündeki kürelerle ilgili en sıra dışı şeylerden biri, meyvenin tatlı kısmı olan kabuğunu yemenizdir. Bu onları kolay alıp götürebileceğiniz bir atıştırmalık yapar.
Kabuğu yediğiniz için, orada bulunan zengin antioksidan depolarından ve diğer bitki bileşiklerinden yararlanabilirsiniz.
Kamkattaki C vitamini ve bitki bileşikleri, bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olabilir. Bunlardan bazıları obeziteye, kalp hastalığına, tip 2 diyabete ve bazı kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabilir, ancak daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Henüz kamkatları denemediyseniz, onları Kasım ayı civarında ve sonraki birkaç ay boyunca arayın. Yeni favori meyvelerinizden biri haline gelebilirler.
