Откријте тајне кумквата: мали цитрус са великим ударцем!
Да ли сте икада ставили воће у уста очекујући благи укус, само да бисте били одушевљени налетом укуса? То је кумкват за тебе! Размишљајте о томе као о осећају величине грожђа препуном слатко-трпо цитрусне магије.
Да ли сте се икада запитали за његово име? На кинеском, 'кумкуат' се преводи као "златна наранџа"."
Док њихови корени сежу до Кине, ови златни глобуси су од тада путовали светом. Данас су пронашли нове домове у топлијим џеповима света, посебно у сунчаним државама попут Флориде и Калифорније.
Ево забавног обрта: за разлику од његових цитрусних рођака, кора кумквата је дивно слатка, намењена за јело! У међувремену, његов сочни центар мами трпком.
Зароните у овај чланак да бисте открили нутритивно злато и здравствене предности кумквата, заједно са неким паметним начинима да их уживате.
Кумквати: Мале електране у исхрани!
Да ли сте се икада запитали које мало воће има велики нутритивни ефекат? Ентер кумкуатс! Ове ситне посластице пуне су витамина Ц и импресивно су богате влакнима. Изненађујуће, они надмашују многе друге плодове када је у питању садржај влакана.
За брзи поглед, ево шта вам нуди порција од 100 грама (или око 5 сочних кумквата):
- Калорије: 71
- Царбс: 16 грама
- Беланчевина: 2 грама
- Дебео: 1 грам
- Влакно: 6,5 грама
- Витамин А: Задовољава 6% ваших дневних потреба
- Витамин Ц: Испуњава огромних 73% ваших дневних потреба
- Калцијум: Покрива 6% вашег дневног уноса
- манган: Обезбеђује 7% онога што вам је потребно дневно
То није све; кумквати имају у траговима неколико витамина Б, витамин Е, гвожђе, магнезијум, калијум, бакар и цинк. И погодите шта? Чак и јестиве семенке и укусна кора доприносе мало омега-3 масти.
Љубитељи воде, радујте се! Око 80% тежине кумквата је чисто хидратантна вода. Њихов богат садржај воде и влакана чини их супер задовољавајућим и невероватно ниским садржајем калорија. Тражите ужину лаку за тежину? Кумквати су вас покрили.
Резиме: Кумквати су ваш избор за огромно повећање витамина Ц. Њихов висок садржај влакана и воде чини их најбољим избором за оне који желе да изгубе тежину.
Кумквати су богати антиоксидансима и другим биљним једињењима
Кумквати су богати биљним једињењима, укључујући флавоноиде, фитостероле и етерична уља.
У јестивој кори кумквата има веће количине флавоноида него у пулпи.
Неки од флавоноида воћа имају антиоксидативна и антиинфламаторна својства. Ово може помоћи у заштити од срчаних болести и рака.
Фитостероли у кумквату имају хемијску структуру сличну холестеролу, што може помоћи у блокирању апсорпције холестерола у вашем телу. Ово може помоћи у смањењу холестерола у крви.
Етерична уља у кумквату остављају мирис на вашим рукама и у ваздуху. Најистакнутији је лимонен, који има антиоксидативна дејства у вашем телу.
Када се конзумирају у целој храни, као што је кумквати, сматра се да различити флавоноиди, фитостероли и етерична уља делују у интеракцији и имају синергистичке корисне ефекте.
Резиме: Пошто су коре кумквата јестиве, можете искористити њихове богате резервоаре биљних једињења. Они имају антиоксидативна, антиинфламаторна својства и снижавају холестерол.
Кумквати подржавају здраву имунолошку функцију
У народној медицини у неким азијским земљама, кумкват се користи за лечење прехладе, кашља и других упала респираторног тракта.
Савремена наука показује да одређена једињења у кумквату подржавају ваш имуни систем.
Кумквати су супер извор витамина Ц који подржава имунитет. Нека од биљних једињења у кумквату такође могу помоћи да ојачате ваш имуни систем.
Студије на животињама и у епруветама сугеришу да једињења биљака кумквата могу помоћи у активирању имуних ћелија које се називају природне ћелије убице.
Предлаже се за вас: 7 здравствених предности змајевог воћа
Природне ћелије убице помажу у одбрани од инфекција. Такође се показало да уништавају туморске ћелије.
Једно једињење у кумквату које помаже у стимулацији природних ћелија убица је каротеноид који се зове бета-криптоксантин.
Обједињена анализа седам опсежних опсервационих студија показала је да људи са највећим уносом бета-криптоксантина имају 24% мањи ризик од рака плућа. Међутим, истраживање није успело да докаже узрок и последицу.
Резиме: Витамин Ц и биљна једињења у кумквату помажу у јачању имунолошког система у борби против инфекција и могу помоћи у смањењу ризика од одређених карцинома.
Кумквати могу помоћи у борби против гојазности и сродних поремећаја
Биљна једињења у кумквату могу помоћи у борби против гојазности и повезаних болести, укључујући болести срца и дијабетес типа 2.
Научници то тестирају на мишевима користећи екстракте из коре кумквата. Овај екстракт је посебно богат флавоноидима неокриоцитином и понцирином.
У прелиминарној студији, мишеви нормалне тежине храњени исхраном са високим садржајем масти током осам недеља добили су знатно више на тежини од мишева који су добијали исхрану са високим садржајем масти, екстрактом кумквата или контролном исхраном са ниским садржајем масти. Све групе су конзумирале приближно исту количину калорија.
Даља анализа је показала да је екстракт кумквата помогао да се минимизира раст величине масних ћелија. Претходна истраживања сугеришу да флавоноид понцирин може играти улогу у овој регулацији масних ћелија.
У другом делу исте студије, гојазни мишеви храњени исхраном са високим садржајем масти током две недеље имали су повећање телесне тежине за 12%. Али, гојазни мишеви храњени исхраном са високим садржајем масти и екстрактом кумквата задржали су своју тежину. Обе групе су конзумирале приближно исту количину калорија.
Предлаже се за вас: 32 идеје за здраве, нискокалоричне ужине
У оба дела студије, екстракт кумквата је такође помогао у смањењу шећера у крви наташте, укупног холестерола, ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида.
Потребно је више истраживања, укључујући истраживање људи. Без обзира на то, пошто кумквати могу да се једу кора и све остало, лако можете искористити све предности које могу да носе.
Резиме: Прелиминарно истраживање сугерише да биљна једињења у корама кумквата могу помоћи у спречавању повећања телесне тежине и промовисању здравијег нивоа шећера у крви и холестерола.
Како јести кумквате
Кумквате је најбоље јести целе - неољуштене. Њихов слатки укус заправо потиче од коре, док је њихов сок киселкаст.
Једино упозорење је да ако сте алергични на кору обичног цитрусног воћа, можда ћете морати да пропустите кумквате.
Ако вас кисели сок одврати, можете га исцедити пре него што поједете воће. Само одрежите или одгризите један крај воћа и исцедите.
Међутим, многи људи предлажу да убаците цело воће у уста и загризете, што меша слатке и киселе укусе.
Такође може помоћи да нежно котрљате воће између прстију пре јела. Ово помаже у ослобађању есенцијалних уља у кори и мешању слатке коре и киселог укуса меса.
Осим тога, добро жвачите кумквате. Што их дуже жваћете, укус је слађи.
Ако желите да омекшате кору пре него што поједете воће, можете да их уроните у кључалу воду на око 20 секунди, а затим их исперите хладном водом. Ово ипак није неопходно.
Што се тиче семенки кумквата, можете их јести (иако горке), испљунути или убрати ако исечете плод.
Резиме: Кумквати су воће без проблема. Само их оперите и ставите у уста да спојите укусе слатке коре и киселог меса.
Савети за куповину и коришћење кумквата
Кумквати који се узгајају у Сједињеним Државама су у сезони од новембра до јуна, али доступност може да варира у зависности од тога где живите.
Можда ћете пропустити ако сачекате крај сезоне да бисте их потражили.
Проверите да ли има кумквата у супермаркетима, продавницама гурманске хране и азијским продавницама. Ако живите у држави у којој се воће узгаја, можете га наћи и на пољопривредним пијацама.
Најчешћа сорта која се продаје у Сједињеним Државама је Нагами, која има овални облик. Сорта Меива је такође популарна и округла је и нешто слађа.
Одлучите се за органске кумквате ако можете да их пронађете и приуштите јер обично једете кору. Ако органски није доступан, добро их оперите пре јела јер могу имати остатке пестицида.
Предлаже се за вас: 28 здравих грицкалица које ће ваша деца волети
Када бирате кумквате, лагано их стисните да бисте пронашли дебеле и чврсте. Изаберите воће које је наранџасте боје, а не зелене (што би могло значити да није зрело). Одбаците све са меким тачкама или промењеном кожом.
Када их донесете кући, чувајте воће у фрижидеру до две недеље. Ако их ставите на радну површину, трајаће само неколико дана.
Ако имате кумквате које не можете да једете пре него што се покваре, размислите да направите пире од њих и да га чувате у замрзивачу.
Осим што их једу у целини, кумквати могу да се користе у друге сврхе:
- Чатни, маринаде и сосеви за месо, пилетину или рибу
- Мармеладе, џемови и желе
- Исечен на салате (воће или зелено лиснато).)
- Исечен на сендвиче
- Додато у пуњење
- Испечен у хлеб
- Печен у десерте као што су торта, пита или колачићи
- Пасирани или нарезани за преливе за десерт
- Цандиед
- Гарнисх
- Мале шољице за десерт (када су преполовљене и извађене)
- Исечен и намочен у кључалу воду за чај
Рецепти за ове идеје могу се наћи на интернету. Такође можете купити готове џемове од кумквата, желее, сосове и кришке сушеног кумквата.
Резиме: Проверите продавнице за кумквате од новембра до јуна. Једите их из руке, нарежите на салате или их користите за прављење сосова, желеа и пецива.
Резиме
Кумкват има много више да понуди од само оштрог имена.
Једна од најнеобичнијих ствари код ових куглица величине залогаја је да једете кору, која је слатки део воћа. То их чини лаком ужином за грабљење.
Пошто једете кору, можете искористити богате залихе антиоксиданата и других биљних једињења која се тамо налазе.
Витамин Ц и биљна једињења у кумквату могу помоћи вашем имунолошком систему. Неки од њих могу помоћи у заштити од гојазности, срчаних болести, дијабетеса типа 2 и одређених карцинома, иако је потребно више истраживања на људима.
Ако још нисте пробали кумквате, потражите их од новембра до наредних неколико месеци. Они би могли постати једно од ваших нових омиљених воћа.
