Odkryj sekrety kumkwatu: Malutki cytrus z wielką mocą!
Czy kiedykolwiek włożyłeś do ust owoc, spodziewając się łagodnego smaku, a potem zostałeś zdmuchnięty przez eksplozję smaku? To właśnie jest kumkwat dla Ciebie! Pomyśl o nim jak o doznaniu wielkości winogrona, wypełnionym słodko-cierpką magią cytrusów.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad jego nazwą? W języku chińskim “kumkwat” oznacza “złotą pomarańczę.”
Chociaż ich korzenie sięgają Chin, te złote kule podróżowały po całym świecie. Dziś znalazły nowe domy w cieplejszych częściach globu, zwłaszcza w słonecznych stanach, takich jak Floryda i Kalifornia.
Oto zabawny zwrot akcji: w przeciwieństwie do swoich cytrusowych kuzynów, skórka kumkwatu jest rozkosznie słodka, przeznaczona do jedzenia! Tymczasem jego soczysty środek kusi cierpkością.
Zanurz się w tym artykule, aby odkryć odżywcze złoto kumkwatów i ich zdrowotne zalety, a także kilka sprytnych sposobów na delektowanie się nimi.
Spis treści
Kumkwaty: Maleńka potęga wartości odżywczych!
Czy zastanawiałeś się kiedyś, który mały owoc ma dużą wartość odżywczą? Poznaj kumkwaty! Te małe pyszności są pełne witaminy C i imponująco bogate w błonnik. Co zaskakujące, przewyższają one wiele innych owoców pod względem zawartości błonnika.
Aby szybko rzucić okiem, oto co oferuje Ci 100-gramowa porcja (lub około 5 soczystych kumkwatów):
- Kalorie: 71
- Węglowodany: 16 gramów
- Białko: 2 gramy
- Tłuszcz: 1 gram
- Błonnik: 6,5 grama
- Witamina A: Zaspokaja 6% Twojego dziennego zapotrzebowania.
- Witamina C: Zaspokaja 73% Twojego dziennego zapotrzebowania.
- Wapń: Pokrywa 6% Twojego dziennego spożycia.
- Mangan: Dostarcza 7% tego, czego potrzebujesz dziennie.
To nie wszystko; kumkwaty zawierają śladowe ilości kilku witamin z grupy B, witaminy E, żelaza, magnezu, potasu, miedzi i cynku. I zgadnij co? Nawet jadalne nasiona i pikantna skórka dostarczają nieco tłuszczów omega-3.
Miłośnicy wody, radujcie się! Około 80% masy kumkwatu to czysto nawadniająca woda. Ich bogata zawartość wody i błonnika sprawia, że są bardzo sycące i niezwykle niskokaloryczne. Szukasz przyjaznej dla wagi przekąski? Kumkwaty są dla Ciebie.
Podsumowanie: Kumkwaty są Twoim ulubionym źródłem ogromnego zastrzyku witaminy C. Ich wysoka zawartość błonnika i wody sprawia, że są one najlepszym wyborem dla osób dążących do utraty wagi.
Kumkwaty są bogate w przeciwutleniacze i inne związki roślinne
Kumkwaty są bogate w związki roślinne, w tym flawonoidy, fitosterole i olejki eteryczne.
W jadalnej skórce kumkwatu znajdują się większe ilości flawonoidów niż w miąższu.
Niektóre flawonoidy zawarte w owocach mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Mogą one pomóc w ochronie przed chorobami serca i rakiem.
Fitosterole zawarte w kumkwatach mają strukturę chemiczną podobną do cholesterolu, co może pomóc w blokowaniu wchłaniania cholesterolu w organizmie. Może to pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Olejki eteryczne zawarte w kumkwatach pozostawiają zapach na Twoich dłoniach i w powietrzu. Najważniejszym z nich jest limonen, który ma działanie przeciwutleniające w Twoim organizmie.
Uważa się, że różne flawonoidy, fitosterole i olejki eteryczne spożywane w całych produktach spożywczych, takich jak kumkwaty, współdziałają ze sobą i mają synergistyczne korzystne działanie.
Podsumowanie: Ponieważ skórki kumkwatu są jadalne, możesz wykorzystać ich bogate zasoby związków roślinnych. Mają one właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i obniżające poziom cholesterolu.
Kumkwaty wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego
W medycynie ludowej w niektórych krajach azjatyckich kumkwat był stosowany w leczeniu przeziębienia, kaszlu i innych stanów zapalnych dróg oddechowych.
Sugerowane dla Ciebie: 7 korzyści zdrowotnych owocu smoka
Współczesna nauka pokazuje, że niektóre związki zawarte w kumkwatach wspierają Twój układ odpornościowy.
Kumkwaty są doskonałym źródłem wspomagającej odporność witaminy C. Niektóre związki roślinne zawarte w kumkwatach mogą również pomóc wzmocnić Twój układ odpornościowy.
Badania na zwierzętach i w probówkach sugerują, że związki roślinne kumkwatu mogą pomóc w aktywacji komórek odpornościowych zwanych komórkami naturalnych zabójców.
Naturalne komórki zabójcze pomagają bronić Cię przed infekcjami. Wykazano również, że niszczą komórki nowotworowe.
Jednym ze związków zawartych w kumkwatach, który pomaga stymulować komórki naturalnych zabójców, jest karotenoid zwany beta-kryptoksantyną.
Zbiorcza analiza siedmiu obszernych badań obserwacyjnych wykazała, że osoby z najwyższym spożyciem beta-kryptoksantyny miały o 24% niższe ryzyko zachorowania na raka płuc. Badania nie były jednak w stanie udowodnić związku przyczynowo-skutkowego.
Podsumowanie: Witamina C i związki roślinne zawarte w kumkwatach pomagają wzmocnić układ odpornościowy w walce z infekcjami i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów.
Kumkwaty mogą pomóc w walce z otyłością i związanymi z nią zaburzeniami
Związki roślinne zawarte w kumkwatach mogą pomóc w walce z otyłością i związanymi z nią chorobami, w tym chorobami serca i cukrzycą typu 2.
Naukowcy testują to na myszach przy użyciu ekstraktów ze skórek kumkwatu. Ekstrakt ten jest szczególnie bogaty we flawonoidy neokriokitynę i poncyrynę.
We wstępnym badaniu myszy o normalnej masie ciała karmione dietą wysokotłuszczową przez osiem tygodni przybrały na wadze znacznie więcej niż myszy, którym podawano dietę wysokotłuszczową, ekstrakt z kumkwatu lub niskotłuszczową dietę kontrolną. Wszystkie grupy spożywały mniej więcej taką samą ilość kalorii.
Dalsza analiza wykazała, że ekstrakt z kumkwatu pomógł zminimalizować wzrost wielkości komórek tłuszczowych. Wcześniejsze badania sugerują, że flawonoid poncirin może odgrywać rolę w regulacji komórek tłuszczowych.
Sugerowane dla Ciebie: 32 pomysły na zdrowe, niskokaloryczne przekąski
W drugiej części tego samego badania otyłe myszy karmione dietą wysokotłuszczową przez dwa tygodnie miały 12% wzrost masy ciała. Jednak otyłe myszy karmione dietą wysokotłuszczową i ekstraktem z kumkwatu utrzymały swoją wagę. Obie grupy spożywały mniej więcej taką samą ilość kalorii.
W obu częściach badania ekstrakt z kumkwatu pomógł również obniżyć poziom cukru we krwi na czczo, całkowity cholesterol, LDL (zły) cholesterol i trójglicerydy.
Potrzebne są dalsze badania, w tym badania na ludziach. Niezależnie od tego, ponieważ kumkwaty mogą być spożywane ze skórką i w całości, możesz łatwo wykorzystać wszelkie korzyści, jakie mogą przynieść.
Podsumowanie: Wstępne badania sugerują, że związki roślinne zawarte w skórkach kumkwatu mogą zapobiegać przybieraniu na wadze i promować zdrowszy poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Jak jeść kumkwaty
Kumkwaty najlepiej spożywać w całości - bez skórki. Ich słodki smak pochodzi ze skórki, podczas gdy sok jest cierpki.
Jedynym zastrzeżeniem jest to, że jeśli jesteś uczulony na skórkę zwykłych owoców cytrusowych, być może będziesz musiał zrezygnować z kumkwatów.
Jeśli cierpki sok cię zniechęca, możesz go wycisnąć przed zjedzeniem owocu. Po prostu odetnij lub odgryź jeden koniec owocu i wyciśnij sok.
Wiele osób sugeruje jednak wrzucanie całego owocu do ust i gryzienie go, co pozwala na mieszanie słodkich i cierpkich smaków.
Możesz również delikatnie obracać owoc między palcami przed jedzeniem. Pomoże to uwolnić olejki eteryczne zawarte w skórce i wymieszać słodki smak skórki z cierpkim smakiem miąższu.
Ponadto dobrze przeżuwaj kumkwaty. Im dłużej je żujesz, tym słodszy jest ich smak.
Jeśli chcesz zmiękczyć skórkę przed spożyciem owoców, możesz zanurzyć je we wrzącej wodzie na około 20 sekund, a następnie opłukać pod zimną wodą. Nie jest to jednak konieczne.
Jeśli chodzi o pestki kumkwatu, możesz je zjeść (choć są gorzkie), wypluć lub wybrać, jeśli pokroisz owoc.
Podsumowanie: Kumkwaty to owoce, z którymi nie ma żadnych kłopotów. Po prostu umyj je i wrzuć do ust, aby połączyć słodką skórkę z cierpkim miąższem.
Wskazówki dotyczące kupowania i używania kumkwatów
Kumkwaty uprawiane w Stanach Zjednoczonych są w sezonie od listopada do czerwca, ale ich dostępność może się różnić w zależności od tego, gdzie mieszkasz.
Możesz je przegapić, jeśli poczekasz do końca sezonu, aby ich poszukać.
Szukaj kumkwatów w supermarketach, sklepach z żywnością dla smakoszy i azjatyckich sklepach spożywczych. Jeśli mieszkasz w stanie, w którym uprawia się te owoce, możesz je również znaleźć na targach rolniczych.
Sugerowane dla Ciebie: 28 zdrowych przekąsek, które pokochają twoje dzieci
Najpopularniejszą odmianą sprzedawaną w Stanach Zjednoczonych jest Nagami, która ma owalny kształt. Popularna jest również odmiana Meiwa, która jest okrągła i nieco słodsza.
Zdecyduj się na organiczne kumkwaty, jeśli możesz je znaleźć i możesz sobie na nie pozwolić, ponieważ zazwyczaj jesz skórkę. Jeśli organiczne nie są dostępne, umyj je dobrze przed spożyciem, ponieważ mogą zawierać pozostałości pestycydów.
Wybierając kumkwaty, delikatnie je ściśnij, aby znaleźć pulchne i jędrne owoce. Wybieraj owoce w kolorze pomarańczowym, a nie zielonym (co może oznaczać, że są niedojrzałe). Omijaj owoce z miękkimi plamami lub przebarwioną skórką.
Po powrocie do domu przechowuj owoce w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Jeśli przechowujesz je na blacie, przetrwają tylko kilka dni.
Jeśli masz kumkwaty, których nie możesz zjeść, zanim się zepsują, rozważ zrobienie z nich purée i przechowywanie go w zamrażarce.
Oprócz spożywania ich w całości, inne zastosowania kumkwatów obejmują:
- Chutney, marynaty i sosy do mięsa, kurczaka lub ryb
- Marmolady, dżemy i galaretki
- W plasterkach w sałatkach (owocowych lub liściastych)
- Pokrojone na kanapki
- Dodawany do farszu
- Zapiekany w chlebie
- Zapiekaj w deserach, takich jak ciasta, torty lub ciasteczka.
- Puree lub pokrojone w plastry jako dodatek do deserów
- Kandyzowany
- Udekoruj
- Malutkie pucharki deserowe (po przepołowieniu i wyjęciu łyżeczki)
- Pokrój i zalej wrzątkiem na herbatę
Przepisy na te pomysły można znaleźć w Internecie. Możesz również kupić gotowe dżemy z kumkwatu, galaretki, sosy i suszone plastry kumkwatu.
Podsumowanie: Szukaj kumkwatów w sklepach od listopada do czerwca. Zjedz je z ręki, pokrój w sałatki lub użyj do przygotowania sosów, galaretek i wypieków.
Podsumowanie
Kumkwat ma do zaoferowania znacznie więcej niż tylko wyrazistą nazwę.
Jedną z najbardziej niezwykłych rzeczy w tych kulkach wielkości kęsa jest to, że jesz skórkę, która jest słodką częścią owocu. Sprawia to, że są one łatwą do zjedzenia przekąską.
Ponieważ jesz skórkę, możesz wykorzystać bogate zasoby przeciwutleniaczy i innych związków roślinnych, które się w niej znajdują.
Witamina C i związki roślinne zawarte w kumkwatach mogą wspomóc Twój układ odpornościowy. Niektóre z nich mogą pomóc w ochronie przed otyłością, chorobami serca, cukrzycą typu 2 i niektórymi nowotworami, choć potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś kumkwatów, szukaj ich od listopada do kilku następnych miesięcy. Mogą one stać się jednym z Twoich nowych ulubionych owoców.
