Kumquats

Avslør hemmelighetene til kumquat: Den lille sitrusen med et stort slag!

Har du noen gang puttet en frukt i munnen din i forventning om en mild smak, bare for å bli overveldet av et utbrudd av smak? Det er kumquat for deg! Tenk på det som en følelse på størrelse med en drue fylt med søt syrlig sitrusmagi.

Har du noen gang lurt på navnet? På kinesisk oversettes "kumquat" til "gyllen oransje."

Mens røttene deres går tilbake til Kina, har disse gylne globusene siden reist verden rundt. I dag har de funnet nye hjem i varmere lommer på kloden, spesielt solfylte stater som Florida og California.

Her er en morsom vri: i motsetning til sine sitrusaktige søskenbarn, er kumquatens skall herlig søtt, ment for å spises! I mellomtiden frister dens saftige sentrum med syrlighet.

Dykk ned i denne artikkelen for å avdekke kumquats ernæringsmessige gull og helsefordeler, sammen med noen smarte måter å nyte dem på.

Kumquats: Små kraftverk av ernæring!

Har du noen gang lurt på hvilken liten frukt som gir et stort ernæringsmessig kick? Gå inn i kumquats! Disse små herlighetene er fulle av vitamin C og er imponerende fiberrike. Overraskende nok overstråler de mange andre frukter når det kommer til fiberinnhold.

For et raskt blikk, her er hva en 100-grams porsjon (eller ca. 5 saftige kumquats) tilbyr deg:

• Kalorier: 71
• Karbohydrater: 16 gram
• Protein: 2 gram
• fett: 1 gram
• Fiber: 6,5 gram
• Vitamin A: Dekker 6 % av dine daglige behov
• Vitamin C: Dekker hele 73 % av dine daglige behov
• Kalsium: Dekker 6 % av ditt daglige inntak
• Mangan: Gir 7 % av det du trenger daglig

Det er ikke alt; kumquats har spormengder av flere B-vitaminer, vitamin E, jern, magnesium, kalium, kobber og sink. Og gjett hva? Selv de spiselige frøene og det friske skallet bidrar med litt omega-3-fett.

Vannelskere, fryd deg! Rundt 80 % av en kumquats vekt er rent fuktighetsgivende vann. Deres rike vann- og fiberinnhold gjør dem super tilfredsstillende og utrolig lite kalorier. Leter du etter en vektvennlig matbit? Kumquats har dekket deg.

Sammendrag: Kumquats er din favoritt for en massiv vitamin C-boost. Deres høye fiber- og vanninnhold gjør dem til et toppvalg for de som ønsker å gå ned i vekt.

Kumquats er høy i antioksidanter og andre planteforbindelser

Kumquats er rike på planteforbindelser, inkludert flavonoider, fytosteroler og essensielle oljer.

Foreslått for deg: 7 utrolige helsefordeler med loquats

Det er høyere mengder flavonoider i kumquatens spiselige skall enn i fruktkjøttet.

Noen av fruktens flavonoider har antioksidant- og anti-inflammatoriske egenskaper. Disse kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom og kreft.

Fytosterolene i kumquats har en kjemisk struktur som ligner på kolesterol, som kan bidra til å blokkere kolesterolabsorpsjonen i kroppen din. Dette kan bidra til å senke kolesterolet i blodet.

De essensielle oljene i kumquats etterlater en duft på hendene og i luften. Den mest fremtredende er limonen, som har antioksidantvirkninger i kroppen din.

Når de konsumeres i hel mat, som kumquats, antas de forskjellige flavonoidene, fytosterolene og essensielle oljer å samhandle og ha synergistiske gunstige effekter.

Sammendrag: Fordi kumquat-skall er spiselige, kan du benytte deg av deres rike reservoarer av planteforbindelser. Disse har antioksidanter, antiinflammatoriske og kolesterolsenkende egenskaper.

Kumquats støtter sunn immunfunksjon

I folkemedisin i noen asiatiske land har kumquat blitt brukt til å behandle forkjølelse, hoste og annen luftveisbetennelse.

Moderne vitenskap viser at visse forbindelser i kumquats støtter immunforsvaret ditt.

Kumquats er en superkilde til immunstøttende vitamin C. Noen av planteforbindelsene i kumquats kan også bidra til å styrke immunforsvaret ditt.

Dyre- og prøverørsstudier tyder på at kumquat-planteforbindelser kan bidra til å aktivere immunceller kalt naturlige dreperceller.

Foreslått for deg: 7 helsemessige fordeler med dragefrukt

Naturlige morderceller hjelper deg med å forsvare deg mot infeksjoner. De har også vist seg å ødelegge tumorceller.

En forbindelse i kumquats som bidrar til å stimulere naturlige drepeceller er et karotenoid kalt beta-kryptoksantin.

En samlet analyse av syv omfattende observasjonsstudier fant at personer med det høyeste beta-kryptoksantininntaket hadde en 24 % lavere risiko for lungekreft. Forskningen var imidlertid ikke i stand til å bevise årsak og virkning.

Sammendrag: Vitamin C og planteforbindelser i kumquats bidrar til å styrke immunsystemet for å bekjempe infeksjoner og kan bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer.

Kumquats kan bidra til å bekjempe fedme og relaterte lidelser

Planteforbindelsene i kumquats kan bidra til å bekjempe fedme og tilhørende sykdommer, inkludert hjertesykdom og type 2 diabetes.

Forskere tester dette på mus ved å bruke ekstrakter fra kumquat-peeling. Dette ekstraktet er spesielt rikt på flavonoidene neocriocitin og poncirin.

I en foreløpig studie gikk normalvektige mus som fikk en fettrik diett i åtte uker opp betydelig mer i vekt enn mus som fikk en fettrik diett, kumquat-ekstrakt eller lavfettkontrolldiett. Alle gruppene konsumerte omtrent samme mengde kalorier.

Ytterligere analyse viste at kumquatekstraktet bidro til å minimere veksten i fettcellestørrelse. Tidligere forskning tyder på at flavonoidet poncirin kan spille en rolle i denne fettcellereguleringen.

I del to av den samme studien hadde overvektige mus matet med et fettrikt kosthold i to uker en økning på 12 % i kroppsvekt. Men overvektige mus matet et fettrikt kosthold pluss kumquatekstrakt holdt vekten. Begge gruppene konsumerte omtrent samme mengde kalorier.

I begge deler av studien bidro kumquatekstrakt også til å senke fastende blodsukker, totalt kolesterol, LDL (dårlig) kolesterol og triglyserider.

Foreslått for deg: 32 sunn, lav-kalori snack idé

Mer forskning er nødvendig, inkludert forskning på mennesker. Uansett, siden kumquats kan spises med skall og alt, kan du enkelt utnytte fordelene de måtte ha.

Sammendrag: Foreløpig forskning tyder på at planteforbindelsene i kumquat-peeling kan bidra til å forhindre vektøkning og fremme sunnere blodsukker- og kolesterolnivåer.

Hvordan spise kumquats

Kumquats spises best hele - uskrellet. Den søte smaken deres kommer faktisk fra skallet, mens juicen deres er syrlig.

Det eneste forbeholdet er at hvis du er allergisk mot skallet av vanlige sitrusfrukter, kan det hende du må gå glipp av kumquats.

Hvis tertejuicen slår deg av, kan du presse den ut før du spiser frukten. Bare kutt eller bit av den ene enden av frukten og klem.

Imidlertid foreslår mange at du putter hele frukten inn i munnen og biter i, som blander de søte og syrlige smakene.

Det kan også hjelpe å rulle frukten forsiktig mellom fingrene før du spiser. Dette hjelper til med å frigjøre de essensielle oljene i skallet og blander smakene av søt skall og syrlig kjøtt.

I tillegg, tygg kumquats godt. Jo lenger du tygger dem, jo søtere blir smaken.

Hvis du vil myke opp skallet før du spiser fruktene, kan du dyppe dem i kokende vann i ca 20 sekunder og deretter skylle dem under kaldt vann. Dette er imidlertid ikke nødvendig.

Når det gjelder kumquatfrøene, kan du enten spise dem (selv om de er bitre), spytte dem ut eller plukke dem ut hvis du kutter frukten.

Sammendrag: Kumquats er en oppstyr-fri frukt. Bare vask dem og stikk dem inn i munnen for å blande smaken av søtt skall og syrlig kjøtt.

Tips for kjøp og bruk av kumquats

Kumquats dyrket i USA er i sesong fra november til juni, men tilgjengeligheten kan variere avhengig av hvor du bor.

Du kan gå glipp av det hvis du venter til slutten av sesongen med å se etter dem.

Se etter kumquats i supermarkeder, gourmetmatbutikker og asiatiske dagligvarebutikker. Hvis du bor i en stat hvor fruktene dyrkes, kan du også finne dem på bondemarkeder.

Den vanligste varianten som selges i USA er Nagami, som har en oval form. Meiwa-varianten er også populær og er rund og litt søtere.

Velg økologiske kumquats hvis du kan finne og ha råd til dem siden du vanligvis spiser skallet. Hvis økologisk ikke er tilgjengelig, vask dem godt før du spiser, da de kan ha plantevernmiddelrester.

Når du velger kumquats, gi dem et forsiktig klem for å finne lubben og fast. Velg frukter som er oransje i fargen, ikke grønne (noe som kan bety at de er umodne). Pass opp alle med myke flekker eller misfarget hud.

Foreslått for deg: 28 sunne snacks barna dine vil elske

Når du får dem hjem, kjøl fruktene i opptil to uker. Hvis du lagrer dem på benken din, vil de bare vare noen få dager.

Hvis du har kumquats du ikke kan spise før de blir dårlige, bør du vurdere å lage en puré av dem og oppbevare den i fryseren.

Foruten å spise dem hele, inkluderer andre bruksområder for kumquats:

• Chutneyer, marinader og sauser til kjøtt, kylling eller fisk
• Marmelade, syltetøy og gelé
• Skåret i salater (frukt eller grønne blader).)
• Skåret i smørbrød
• Lagt til stuffing
• Bakt til brød
• Bakt til desserter som kake, pai eller kjeks
• Purert eller oppskåret til dessertpålegg
• Kandiserte
• Garnityr
• Små dessertkopper (når de er halvert og tatt ut)
• Skiver og dyppet i kokende vann til te

Oppskrifter på disse ideene finner du på nettet. Du kan også kjøpe ferdig kumquat syltetøy, gelé, sauser og tørkede kumquatskiver.

Sammendrag: Sjekk butikkene for kumquats rundt november til juni. Spis dem ut av hånden, skjær dem i salater, eller bruk dem til å lage sauser, gelé og bakevarer.

Sammendrag

Kumquat har mye mer å tilby enn bare et spunky navn.

Noe av det mest uvanlige med disse små kulene er at du spiser skallet, som er den søte delen av frukten. Dette gjør dem til en enkel grip-og-gå-matbit.

Fordi du spiser skallet, kan du benytte deg av de rike lagrene av antioksidanter og andre planteforbindelser som finnes der.

Vitamin C og planteforbindelser i kumquats kan bidra til å støtte immunforsvaret ditt. Noen av disse kan bidra til å beskytte mot fedme, hjertesykdom, type 2-diabetes og visse kreftformer, selv om mer menneskelig forskning er nødvendig.

Hvis du ennå ikke har prøvd kumquats, se etter dem fra rundt november og inn i de neste månedene. De kan bare bli en av dine nye favorittfrukter.