Раскрой секреты кумквата: Крошечный цитрус с большим потенциалом!
Ты когда-нибудь брал в рот фрукт, ожидая, что он будет мягким на вкус, а потом его просто снесло взрывом аромата? Это кумкват для тебя! Думай о нем как о сенсации размером с виноградину, заряженной сладко-терпкой цитрусовой магией.
Ты когда-нибудь задумывался над его названием? С китайского языка “кумкват” переводится как “золотой апельсин.”
Хотя их корни уходят в Китай, с тех пор эти золотые глобусы путешествуют по всему миру. Сегодня они нашли новые дома в более теплых уголках земного шара, особенно в солнечных штатах, таких как Флорида и Калифорния.
Вот забавный поворот: в отличие от своих цитрусовых кузенов, кожура кумквата восхитительно сладкая и предназначена для того, чтобы её ели! В то же время его сочная середина манит терпкостью.
Окунись в эту статью, чтобы узнать о питательном золоте кумкватов и их преимуществах для здоровья, а также о некоторых эффективных способах их употребления.
Кумкваты: Крошечные кладези питательных веществ!
Ты когда-нибудь задумывался над тем, какой маленький фрукт обладает большой питательной ценностью? Это кумкваты! Эти маленькие вкусняшки насыщены витамином С и впечатляюще богаты клетчаткой. Удивительно, но по содержанию клетчатки они превосходят многие другие фрукты.
Для краткости вот что предлагает тебе 100-граммовая порция (или около 5 сочных кумкватов).:
- Калории: 71
- Углеводы: 16 граммов
- Протеин: 2 грамма
- Жир: 1 грамм
- Волокно: 6,5 грамма
- Витамин А: Обеспечивает 6% твоей суточной потребности.
- Витамин С: Обеспечивает массивные 73% твоей суточной потребности.
- Кальций: Покрывает 6% твоей суточной нормы потребления.
- Марганец: Обеспечивает 7% от того, что тебе необходимо ежедневно
Это ещё не всё; в кумкватах содержатся следовые количества нескольких витаминов группы В, витамин Е, железо, магний, калий, медь и цинк. И знаешь что? Даже съедобные семена и пикантная кожура вносят немного омега-3 жиров.
Любители воды, радуйтесь! Около 80% веса кумквата - это чистая гидратирующая вода. Богатое содержание воды и клетчатки делает их суперсытными и невероятно низкокалорийными. Ищешь, чем бы перекусить с пользой для веса? Кумкваты помогут тебе в этом.
Описание: Кумкваты - это то, что тебе нужно для мощного заряда витамина С. Высокое содержание клетчатки и воды делает их лучшим выбором для тех, кто стремится к снижению веса.
Кумкваты отличаются высоким содержанием антиоксидантов и других растительных соединений
Кумкваты богаты растительными соединениями, в том числе флавоноидами, фитостеролами и эфирными маслами.
В съедобной кожуре кумквата содержится большее количество флавоноидов, чем в мякоти.
Некоторые флавоноиды этого фрукта обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Фитостеролы, содержащиеся в кумкватах, по своей химической структуре похожи на холестерин, что может способствовать блокированию всасывания холестерина в твоём организме. Это может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Эфирные масла, содержащиеся в кумкватах, оставляют аромат на твоих руках и в воздухе. Наиболее заметным из них является лимонен, который оказывает антиоксидантное действие на твой организм.
Считается, что при употреблении цельной пищи, такой как кумкваты, различные флавоноиды, фитостеролы и эфирные масла взаимодействуют и оказывают синергетическое полезное действие.
Описание: Поскольку кожура кумквата съедобна, ты можешь воспользоваться её богатыми резервуарами растительных соединений. Они обладают антиоксидантными, противовоспалительными и холестеринопонижающими свойствами.
Кумкваты поддерживают здоровую иммунную функцию
В народной медицине некоторых азиатских стран кумкват использовался для лечения простуды, кашля и других воспалений дыхательных путей.
Предлагаем вам: 7 преимуществ драконьего фрукта для здоровья
Современная наука показывает, что определённые соединения в кумкватах поддерживают твою иммунную систему.
Кумкваты - это супер источник витамина С, поддерживающего иммунитет. Некоторые растительные соединения, содержащиеся в кумкватах, также могут способствовать укреплению твоей иммунной системы.
Исследования на животных и в пробирках показывают, что соединения растения кумкват могут способствовать активации иммунных клеток, называемых естественными клетками-киллерами.
Естественные клетки-киллеры помогают защищать тебя от инфекций. Также было показано, что они уничтожают опухолевые клетки.
Одно из соединений в кумкватах, которое помогает стимулировать естественные клетки-киллеры, - это каротиноид под названием бета-криптоксантин.
Объединённый анализ семи масштабных обсервационных исследований показал, что у людей с самым высоким потреблением бета-криптоксантина риск развития рака лёгких был на 24% ниже. Однако исследование не смогло доказать причинно-следственную связь.
Обзор: Витамин С и растительные соединения, содержащиеся в кумкватах, помогают укрепить иммунную систему для борьбы с инфекциями и могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака.
Кумкваты могут помочь в борьбе с ожирением и связанными с ним расстройствами
Растительные соединения, содержащиеся в кумкватах, могут помочь в борьбе с ожирением и сопутствующими заболеваниями, включая болезни сердца и диабет второго типа.
Ученые проверяют это на мышах, используя экстракты из кожуры кумквата. Этот экстракт особенно богат флавоноидами неокриоцитином и понцирином.
В предварительном исследовании мыши с нормальным весом, которых в течение восьми недель кормили диетой с высоким содержанием жиров, набрали значительно больше веса, чем мыши, которым давали диету с высоким содержанием жиров, экстракт кумквата или контрольную диету с низким содержанием жиров. При этом все группы потребляли примерно одинаковое количество калорий.
Предлагаем вам: 32 идеи здоровых, низкокалорийных закусок
Дальнейший анализ показал, что экстракт кумквата помог минимизировать рост размеров жировых клеток. Предыдущие исследования предполагают, что флавоноид понцирин может играть роль в этой регуляции жировых клеток.
Во второй части того же исследования у мышей с ожирением, которых в течение двух недель кормили диетой с высоким содержанием жиров, масса тела увеличилась на 12%. Однако мыши с ожирением, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров плюс экстрактом кумквата, сохранили свой вес. Обе группы потребляли примерно одинаковое количество калорий.
В обеих частях исследования экстракт кумквата также способствовал снижению уровня сахара в крови натощак, общего холестерина, холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов.
Необходимы дополнительные исследования, в том числе и на людях. Тем не менее, поскольку кумкваты можно есть как в кожуре, так и целиком, ты легко сможешь воспользоваться всеми их полезными свойствами.
Summary: Предварительные исследования показывают, что растительные соединения, содержащиеся в кожуре кумквата, могут помочь предотвратить увеличение веса и способствовать более здоровому уровню сахара и холестерина в крови.
Как употреблять кумкваты
Кумкваты лучше всего есть целыми - без кожуры. Их сладкий вкус на самом деле исходит от кожуры, а сок - терпкий.
Единственная оговорка: если у тебя есть аллергия на кожуру обычных цитрусовых, то, возможно, тебе придётся отказаться от кумкватов.
Если терпкий сок тебя отталкивает, ты можешь выжать его перед тем, как съесть фрукт. Просто отрежь или откуси один конец фрукта и выдави.
Однако многие советуют закидывать фрукт в рот целиком и надкусывать, что позволяет смешать сладкий и терпкий вкусы.
Также может помочь аккуратное перекатывание фрукта между пальцами перед едой. Это помогает высвободить эфирные масла, содержащиеся в кожуре, и смешать сладкий вкус кожуры и терпкий вкус мякоти.
Кроме того, хорошо пережевывай кумкваты. Чем дольше ты будешь их жевать, тем слаще будет вкус.
Если ты хочешь размягчить кожуру перед употреблением плодов, то можешь окунуть их в кипящую воду примерно на 20 секунд, а затем промыть под холодной водой. В этом нет необходимости, хотя.
Что касается семян кумквата, то их можно либо съесть (хотя они и горькие), либо выплюнуть, либо выковырять, если ты разрезал фрукт.
Описание: Кумкваты - фрукт, не требующий особых хлопот. Просто помой их и отправь в рот, чтобы соединить сладкий вкус кожуры и терпкий вкус мякоти.
Советы по покупке и использованию кумкватов
Сезон кумкватов, выращенных в США, длится с ноября по июнь, но их доступность может варьироваться в зависимости от того, где ты живёшь.
Предлагаем вам: 28 здоровых закусок, которые понравятся твоим детям
Ты можешь упустить свой шанс, если будешь ждать конца сезона, чтобы поискать их.
Ищи кумкваты в супермаркетах, магазинах для гурманов и азиатских продуктовых магазинах. Если ты живёшь в штате, где выращивают эти фрукты, то также можешь найти их на фермерских рынках.
Самый распространённый сорт, продаваемый в Соединённых Штатах, - это сорт Nagami, который имеет овальную форму. Также популярен сорт Meiwa, который имеет круглую форму и немного слаще.
Выбирай органические кумкваты, если сможешь найти и позволить себе их, так как обычно ты ешь кожуру. Если органические не доступны, хорошо вымой их перед употреблением, так как в них могут быть остатки пестицидов.
Выбирая кумкваты, слегка сожми их, чтобы найти пухлые и упругие. Выбирай плоды оранжевого цвета, а не зелёного (это может означать, что они недозрелые). Откажись от тех, на которых есть мягкие пятна или обесцвеченная кожица.
Принеся их домой, помести фрукты в холодильник на срок до двух недель. Если ты будешь хранить их на столешнице, то они пролежат всего несколько дней.
Если у тебя есть кумкваты, которые ты не успеваешь съесть до того, как они испортятся, подумай о том, чтобы сделать из них пюре и хранить его в морозильной камере.
Помимо употребления их целиком, другие варианты использования кумкватов включают в себя:
- Чатни, маринады и соусы для мяса, курицы или рыбы
- Мармелады, джемы и желе
- Нарезанный в салаты (фруктовые или из листовой зелени)
- Нарезанный на бутерброды
- Добавляется в фарш
- Запекается в хлеб
- Запекается в десертах, таких как торт, пирог или печенье
- Пюре или нарезка для десертных начинок
- Candied
- Гарнир
- Крошечные десертные стаканчики (если их разрезать пополам и зачерпнуть)
- Нарезанный и заваренный в кипятке для чая
Рецепты этих идей можно найти в Интернете. Также ты можешь купить готовые джемы, желе, соусы из кумквата и сушеные кусочки кумквата.
Описание: Проверяй магазины на наличие кумкватов примерно с ноября по июнь. Ешь их с рук, нарезай в салаты или используй для приготовления соусов, желе и выпечки.
Резюме
Кумкват может предложить гораздо больше, чем просто пикантное название.
Одна из самых необычных вещей в этих укушенных орбах заключается в том, что ты съедаешь кожуру, которая является сладкой частью фрукта. Это делает их удобной закуской для перекуса.
Поскольку ты ешь кожуру, ты можешь воспользоваться богатыми запасами антиоксидантов и других растительных соединений, которые там содержатся.
Витамин С и растительные соединения, содержащиеся в кумкватах, могут помочь поддержать твою иммунную систему. Некоторые из них могут помочь защитить от ожирения, болезней сердца, диабета 2-го типа и некоторых видов рака, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.
Если ты ещё не пробовал кумкваты, то ищи их начиная примерно с ноября и в течение следующих нескольких месяцев. Возможно, они станут одним из твоих новых любимых фруктов.
