Descoperiți secretele kumquat-ului: Citricele mici cu un mare efect!
Ați băgat vreodată un fruct în gură așteptându-vă la un gust ușor, doar pentru a fi spulberat de o explozie de aromă? Acesta este kumquat-ul pentru tine! Gândește-te la ea ca la o senzație de mărimea unui strugure încărcat cu magie dulce-acrișoară de citrice.
V-ați întrebat vreodată de numele său? În chineză, “kumquat” se traduce prin “portocală aurie.”
Deși își au rădăcinile în China, aceste globuri de aur au călătorit în întreaga lume. Astăzi, și-au găsit noi cămine în zonele mai calde ale globului, în special în state însorite precum Florida și California.
Iată o întorsătură amuzantă: spre deosebire de verii săi citrici, coaja kumquat-ului este delicios de dulce, menită să fie mâncată! În același timp, centrul său suculent este un tentant cu tărie.
Scufundă-te în acest articol pentru a descoperi aurul nutrițional și beneficiile pentru sănătate ale kumquats, împreună cu câteva moduri inteligente de a le savura.
Tablă de materii
Kumquats: Mici depozite de putere de nutriție!
V-ați întrebat vreodată ce fructe mici au o mare putere nutritivă? Intră kumquat! Aceste mici delicii sunt pline de vitamina C și sunt impresionant de bogate în fibre. În mod surprinzător, ele depășesc multe alte fructe când vine vorba de conținutul de fibre.
Pentru o privire rapidă, iată ce vă oferă o porție de 100 de grame (sau aproximativ 5 kumquat-uri suculente):
- Calorii: 71
- Carbohidrați: 16 grame
- Proteine: 2 grame
- Grăsimi: 1 gram
- Fibră: 6,5 grame
- Vitamina A: Acoperă 6% din necesarul zilnic.
- Vitamina C: Îndeplinește un procent masiv de 73% din necesarul zilnic.
- Calciu: Acoperă 6% din aportul zilnic.
- Mangane: Furnizează 7% din ceea ce aveți nevoie zilnic
Și asta nu e tot; kumquat are urme de mai multe vitamine B, vitamina E, fier, magneziu, potasiu, cupru și zinc. Și ghiciți ce? Chiar și semințele comestibile și coaja zemoasă contribuie cu un pic de grăsimi omega-3.
Iubitori de apă, bucurați-vă! Aproximativ 80% din greutatea unui kumquat este apă pur hidratantă. Conținutul lor bogat în apă și fibre le face să fie super sățioase și incredibil de sărace în calorii. Căutați o gustare prietenoasă cu greutatea? Kumquat-urile au tot ce vă trebuie.
Rezumat: Kumquats sunt cele mai bune pentru un impuls masiv de vitamina C. Conținutul lor ridicat de fibre și de apă îi face să fie o alegere de top pentru cei care urmăresc pierderea în greutate.
Kumquats sunt bogate în antioxidanți și alți compuși vegetali
Kumquats sunt bogate în compuși vegetali, inclusiv flavonoide, fitosteroli și uleiuri esențiale.
Există cantități mai mari de flavonoide în coaja comestibilă a kumquat-ului decât în pulpă.
Unele dintre flavonoidele din fructe au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Acestea pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă și a cancerului.
Fitosterolii din kumquat au o structură chimică similară cu cea a colesterolului, ceea ce poate ajuta la blocarea absorbției colesterolului în organism. Acest lucru poate ajuta la scăderea colesterolului din sânge.
Uleiurile esențiale din kumquats lasă un parfum pe mâini și în aer. Cel mai proeminent este limonenul, care are acțiuni antioxidante în corpul dumneavoastră.
Atunci când sunt consumate în alimente întregi, cum ar fi kumquat, se consideră că diferitele flavonoide, fitosteroli și uleiuri esențiale interacționează și au efecte benefice sinergice.
Rezumat: Deoarece cojile de kumquat sunt comestibile, puteți profita de rezervoarele lor bogate în compuși vegetali. Aceștia au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și de scădere a colesterolului.
Kumquats sprijină funcția imunitară sănătoasă
În medicina populară din unele țări asiatice, kumquat a fost folosit pentru a trata răcelile, tusea și alte inflamații ale tractului respirator.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii pentru sănătate ale fructelor dragonului
Știința modernă arată că anumiți compuși din kumquats susțin sistemul imunitar.
Kumquats sunt o super sursă de vitamina C, care susține sistemul imunitar. Unii dintre compușii vegetali din kumquats pot ajuta, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar.
Studiile pe animale și în eprubeta sugerează că compușii plantei kumquat pot ajuta la activarea celulelor imunitare numite celule ucigașe naturale.
Celulele ucigașe naturale vă ajută să vă apărați de infecții. De asemenea, s-a demonstrat că acestea distrug celulele tumorale.
Un compus din kumquats care ajută la stimularea celulelor ucigașe naturale este un carotenoid numit beta-cryptoxanthin.
O analiză combinată a șapte studii observaționale extinse a constatat că persoanele cu cel mai mare aport de beta-criptoxantină au avut un risc cu 24% mai mic de cancer pulmonar. Cu toate acestea, cercetarea nu a putut dovedi legătura de cauză și efect.
Rezumat: Vitamina C și compușii vegetali din kumquats ajută la întărirea sistemului imunitar pentru a lupta împotriva infecțiilor și pot ajuta la reducerea riscului de anumite tipuri de cancer.
Kumquats poate ajuta la combaterea obezității și a tulburărilor asociate
Compușii vegetali din kumquats pot ajuta la combaterea obezității și a bolilor asociate, inclusiv a bolilor de inimă și a diabetului de tip 2.
Oamenii de știință testează acest lucru pe șoareci folosind extracte din coji de kumquat. Acest extract este deosebit de bogat în flavonoidele neocriocitină și poncirină.
Într-un studiu preliminar, șoarecii cu greutate normală, hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi timp de opt săptămâni, au câștigat semnificativ mai mult în greutate decât șoarecii cărora li s-a administrat o dietă bogată în grăsimi, extract de kumquat sau o dietă de control cu conținut scăzut de grăsimi. Toate grupurile au consumat aproximativ aceeași cantitate de calorii.
Sugestii pentru tine: 32 de idei de gustări sănătoase, cu puține calorii
Analizele ulterioare au arătat că extractul de kumquat a ajutat la minimizarea creșterii dimensiunii celulelor adipoase. Cercetările anterioare sugerează că flavonoidul poncirină poate juca un rol în această reglare a celulelor adipoase.
În partea a doua a aceluiași studiu, șoarecii obezi hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi timp de două săptămâni au înregistrat o creștere de 12% a greutății corporale. Însă, șoarecii obezi hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi plus extract de kumquat și-au menținut greutatea. Ambele grupuri au consumat aproximativ aceeași cantitate de calorii.
În ambele părți ale studiului, extractul de kumquat a contribuit, de asemenea, la scăderea glicemiei la post, a colesterolului total, a colesterolului LDL (rău) și a trigliceridelor.
Sunt necesare mai multe cercetări, inclusiv cercetări asupra oamenilor. Oricum ar fi, din moment ce kumquat-urile pot fi consumate cu tot cu coajă, puteți profita cu ușurință de orice beneficii pe care le-ar putea avea.
Summary: Cercetările preliminare sugerează că compușii vegetali din cojile de kumquat pot ajuta la prevenirea creșterii în greutate și la promovarea unor niveluri mai sănătoase de zahăr din sânge și colesterol.
Cum să mănânci kumquats
Kumquat-urile se consumă cel mai bine întregi - fără coajă. Gustul lor dulce provine de fapt din coajă, în timp ce sucul lor este acru.
Singurul avertisment este că, dacă sunteți alergic la coaja de citrice comune, este posibil să trebuiască să renunțați la kumquats.
Dacă sucul acrișor vă displace, îl puteți stoarce înainte de a mânca fructul. Doar tăiați sau mușcați un capăt al fructului și stoarceți-l.
Cu toate acestea, mulți oameni sugerează să băgați întregul fruct în gură și să mușcați, ceea ce amestecă aromele dulci și acre.
De asemenea, poate fi util să rostogoliți ușor fructele între degete înainte de a le mânca. Acest lucru ajută la eliberarea uleiurilor esențiale din coajă și amestecă aromele dulci ale cojii și cele acre ale pulpei.
În plus, mestecați bine kumquats. Cu cât le mestecați mai mult timp, cu atât aroma este mai dulce.
Dacă doriți să înmuiați coaja înainte de a mânca fructele, le puteți scufunda în apă clocotită timp de aproximativ 20 de secunde și apoi le puteți clăti sub apă rece. Acest lucru nu este necesar, însă.
În ceea ce privește semințele de kumquat, le puteți mânca (deși sunt amare), le puteți scuipa sau le puteți alege dacă tăiați fructul.
Sugestii pentru tine: 28 de gustări sănătoase pe care copiii tăi le vor iubi
Rezumat: Kumquats sunt un fruct fără complicații. Trebuie doar să le spălați și să le băgați în gură pentru a îmbina aromele dulci ale cojii și cele acrișoare ale pulpei.
Sfaturi pentru cumpărarea și utilizarea kumquats
Kumquats cultivate în Statele Unite sunt în sezon din noiembrie până în iunie, dar disponibilitatea poate varia în funcție de locul în care locuiți.
S-ar putea să le pierdeți dacă așteptați până la sfârșitul sezonului pentru a le căuta.
Căutați kumquats în supermarketuri, magazinele de produse alimentare gourmet și magazinele de produse alimentare asiatice. Dacă locuiți într-un stat în care se cultivă aceste fructe, le puteți găsi și în piețele de fermieri.
Cel mai des vândut soi în Statele Unite este Nagami, care are o formă ovală. Varietatea Meiwa este, de asemenea, populară și este rotundă și un pic mai dulce.
Optați pentru kumquats organice, dacă le găsiți și vă permiteți, deoarece de obicei mâncați coaja. Dacă nu se găsesc organice, spălați-le bine înainte de a le mânca, deoarece pot avea reziduuri de pesticide.
Atunci când alegeți kumquats, strângeți-le ușor pentru a le găsi pe cele tari și pline. Alegeți fructe de culoare portocalie, nu verde (ceea ce ar putea însemna că sunt necoapte). Renunțați la cele care au pete moi sau pielea decolorată.
Odată ajunse acasă, păstrați fructele la frigider timp de până la două săptămâni. Dacă le depozitați pe tejghea, vor rezista doar câteva zile.
Dacă aveți kumquats pe care nu le puteți mânca înainte de a se strica, luați în considerare posibilitatea de a face un piure din ele și de a-l stoca în congelator.
În afară de a le mânca întregi, alte utilizări pentru kumquats includ:
- Chutney, marinate și sosuri pentru carne, pui sau pește
- Marmelade, gemuri și jeleuri
- Felii în salate (de fructe sau cu frunze verzi)
- Felii în sandvișuri
- Adăugat la umplutură
- Coapte în pâine
- Coapte în deserturi, cum ar fi prăjituri, plăcinte sau fursecuri
- Piure sau felii pentru garnituri de desert
- Candied
- Garnitură
- Cupe mici de desert (când sunt tăiate în jumătate și scobite)
- Tăiate în felii și puse la fiert în apă clocotită pentru ceai
Rețetele pentru aceste idei pot fi găsite online. Puteți cumpăra, de asemenea, gemuri, jeleuri, sosuri și felii de kumquat uscate gata preparate.
Rezumat: Verificați magazinele pentru kumquats în jurul lunii noiembrie până în iunie. Mâncați-i din mână, tăiați-i în salate sau folosiți-i pentru a face sosuri, jeleuri și produse de patiserie.
Rezumat
Kumquat are mult mai mult de oferit decât un nume plin de curaj.
Unul dintre cele mai neobișnuite lucruri despre aceste globuri de mărimea unei mușcături este că se mănâncă coaja, care este partea dulce a fructului. Acest lucru le face să fie o gustare ușor de luat la pachet.
Deoarece mâncați coaja, puteți profita de rezervele bogate de antioxidanți și de alți compuși vegetali care se găsesc acolo.
Vitamina C și compușii vegetali din kumquat pot ajuta la susținerea sistemului imunitar. Unii dintre aceștia pot ajuta la protejarea împotriva obezității, a bolilor de inimă, a diabetului de tip 2 și a anumitor tipuri de cancer, deși sunt necesare mai multe cercetări pe oameni.
Dacă nu ați încercat încă kumquats, căutați-le începând cu luna noiembrie și până în lunile următoare. S-ar putea să devină unul dintre noile dvs. fructe preferate.
