Fedezze fel a kumquat titkait: A kis citrusfélék nagy ütőerővel!
Előfordult már, hogy egy gyümölcsöt a szájába vett, és arra számított, hogy enyhe ízt kap, de aztán elszállt az íze? Ez a kumquat az Ön számára! Gondoljon rá úgy, mint egy szőlő nagyságú szenzációra, tele édes-fanyar citrusfélék varázslatával!.
Gondolkodott már a nevén? Kínaiul a kumquat jelentése “arany narancs.”
Bár gyökereik Kínába nyúlnak vissza, ezek az aranygömbök azóta bejárták a világot. Ma már a Föld melegebb részein, különösen az olyan napsütötte államokban, mint Florida és Kalifornia, találtak új otthonra.
Íme egy vicces csavar: a kumquat héja a citrusfélékkel ellentétben kellemesen édes, és arra való, hogy megegyük! Eközben lédús közepe savanykásan csábít.
Merüljön el ebben a cikkben, hogy feltárja a kumquats táplálkozási aranyát és egészségügyi előnyeit, valamint néhány okos módját annak, hogy élvezze őket.
Tartalomjegyzék
Kumquats: Táplálkozás apró erőművei!
Gondolkodtál már azon, hogy melyik kis gyümölcsben van nagy tápérték? Lépjen be a kumquats! Ezek az aprócska finomságok tele vannak C-vitaminnal és lenyűgözően rostban gazdagok. Meglepő módon sok más gyümölcsöt is felülmúlnak rosttartalom tekintetében.
Egy gyors pillantás erejéig itt van, hogy mit kínál egy 100 grammos adag (vagy kb. 5 lédús kumquat):
- kalória: 71
- Szénhidrátok: 16 gramm
- Protein: 2 gramm
- zsír: 1 gramm
- Szálak: 6.5 gramm
- A-vitamin: A napi szükséglet 6%-át fedezi.
- C-vitamin: A napi szükséglet 73%-át fedezi.
- Kalcium: A napi bevitel 6%-át fedezi.
- Mangán: A napi szükséglet 7%-át biztosítja.
Ez még nem minden; a kumquat nyomokban tartalmaz számos B-vitamint, E-vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot, rezet és cinket. És képzeld, mi van még? Még az ehető magok és a pikáns héj is hozzájárulnak egy kis omega-3 zsírsavhoz.
Vízimádók, örüljetek! A kumquat súlyának mintegy 80%-a tisztán hidratáló víz. Gazdag víz- és rosttartalmuknak köszönhetően szuper laktatóak és hihetetlenül kalóriaszegények. Súlybarát nassolnivalót keres? A kumquats a legjobb választás.
Összefoglaló: A kumkvat a legjobb választás a hatalmas C-vitamin-lökethez. Magas rost- és víztartalmuknak köszönhetően a fogyni vágyók számára a legjobb választás.
A kumkvat magas antioxidáns- és egyéb növényi vegyületek tartalma
A kumkvat gazdag növényi vegyületekben, többek között flavonoidokban, fitoszterolokban és illóolajokban.
A kumquat ehető héjában nagyobb mennyiségű flavonoid van, mint a gyümölcshúsban.
A gyümölcs egyes flavonoidjai antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek védelmet nyújthatnak a szívbetegségek és a rák ellen.
A kumquatban található fitoszterolok kémiai szerkezete hasonló a koleszterinéhez, ami segíthet a koleszterin felszívódásának megakadályozásában a szervezetben. Ez segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A kumquatban lévő illóolajok illatot hagynak a kezeden és a levegőben. A legkiemelkedőbb a limonén, amely antioxidáns hatású a szervezetben.
Egész élelmiszerekben, például kumquatban fogyasztva a különböző flavonoidok, fitoszterolok és illóolajok kölcsönhatásba lépnek egymással, és szinergista jótékony hatást fejtenek ki.
Összefoglaló: Mivel a kumquat héja ehető, a növényi vegyületek gazdag tárházát használhatja. Ezek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A kumkvat támogatja az egészséges immunrendszer működését
Néhány ázsiai országban a népi gyógyászatban a kumquatot megfázás, köhögés és egyéb légúti gyulladások kezelésére használják.
A modern tudomány azt mutatja, hogy a kumquatban található bizonyos vegyületek támogatják az immunrendszert.
A kumquats az immunrendszert támogató C-vitamin szuper forrása. A kumquatsban található néhány növényi vegyület szintén segíthet az immunrendszer erősítésében.
Az Ön számára javasolt: A sárkánygyümölcs 7 egészségügyi előnye
Állatkísérletek és kémcsöves vizsgálatok arra utalnak, hogy a kumquat növényi vegyületek segíthetnek a természetes ölősejteknek nevezett immunsejtek aktiválásában.
A természetes ölősejtek segítenek a fertőzések elleni védekezésben. Kimutatták, hogy elpusztítják a tumorsejteket is.
A kumquatban található egyik vegyület, amely segít stimulálni a természetes ölősejteket, a béta-kriptoxantin nevű karotinoid.
Hét kiterjedt megfigyelési tanulmány összevont elemzése megállapította, hogy a legmagasabb béta-kriptoxantin-bevitellel rendelkezőknél 24%-kal alacsonyabb volt a tüdőrák kockázata. A kutatás azonban nem tudta bizonyítani az ok-okozati összefüggést.
Összefoglaló: A kumquatban található C-vitamin és növényi vegyületek segítik az immunrendszert a fertőzések elleni küzdelemben, és csökkenthetik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
A kumkvat segíthet az elhízás és a kapcsolódó rendellenességek leküzdésében
A kumquatban található növényi vegyületek segíthetnek az elhízás és a kapcsolódó betegségek, köztük a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség leküzdésében.
A tudósok ezt egereken tesztelik a kumquat héjából nyert kivonatokkal. Ez a kivonat különösen gazdag a neokriocitin és a poncirin flavonoidokban.
Egy előzetes vizsgálatban a nyolc héten át magas zsírtartalmú étrenddel etetett normál testsúlyú egerek jelentősen nagyobb súlyt szedtek, mint a magas zsírtartalmú étrendet, kumquat-kivonatot vagy alacsony zsírtartalmú kontrolldiétát kapó egerek. Minden csoport körülbelül ugyanannyi kalóriát fogyasztott.
További elemzések kimutatták, hogy a kumquat-kivonat segített minimalizálni a zsírsejtek méretének növekedését. Korábbi kutatások azt sugallják, hogy a flavonoid poncirin szerepet játszhat ebben a zsírsejt-szabályozásban.
Az Ön számára javasolt: 32 egészséges, alacsony kalóriatartalmú snack ötlet
Ugyanezen vizsgálat második részében a két héten át magas zsírtartalmú étrenddel etetett elhízott egerek testsúlya 12%-kal nőtt. A magas zsírtartalmú diétával és kumquat-kivonattal etetett elhízott egerek azonban megtartották testsúlyukat. Mindkét csoport körülbelül ugyanannyi kalóriát fogyasztott.
A vizsgálat mindkét részében a kumquat-kivonat segített csökkenteni az éhgyomri vércukorszintet, az összkoleszterinszintet, az LDL (rossz) koleszterinszintet és a triglicerideket.
További kutatásokra van szükség, beleértve az embereken végzett kutatásokat is. Ettől függetlenül, mivel a kumquats héjjal és minden mással együtt fogyasztható, könnyen kihasználhatja az esetleges előnyeiket.
Összefoglaló: Előzetes kutatások szerint a kumquat héjában található növényi vegyületek segíthetnek megelőzni a súlygyarapodást, és elősegíthetik az egészségesebb vércukor- és koleszterinszintet.
Hogyan kell enni kumquats
A kumkvátot egészben - hámozatlanul - a legjobb fogyasztani. Édes ízük valójában a héjból származik, míg a levük savanykás.
Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy ha allergiás vagy a közös citrusfélék héjára, akkor lehet, hogy el kell hagynod a kumquatot.
Ha a savanykás lé elriasztja Önt, akkor a gyümölcs elfogyasztása előtt kifacsarhatja. Csak vágja le vagy harapja le a gyümölcs egyik végét, és nyomja ki a gyümölcsöt.
Sokan azonban azt javasolják, hogy az egész gyümölcsöt tegyük a szánkba és harapjunk bele, ami összekeveri az édes és a savanykás ízeket.
Az is segíthet, ha evés előtt óvatosan megforgatja a gyümölcsöt az ujjai között. Ez segít felszabadítani a héjban lévő illóolajokat, és összekeveri az édes héj és a gyümölcshús savanykás ízét.
Ezen kívül rágja meg jól a kumquátot. Minél tovább rágja, annál édesebb lesz az íze.
Ha meg akarja puhítani a gyümölcsök héját, mielőtt megenné őket, merítse őket forró vízbe körülbelül 20 másodpercre, majd öblítse le őket hideg víz alatt. Ez azonban nem szükséges.
Ami a kumquat magokat illeti, megeheti őket (bár keserűek), kiköpheti őket, vagy kiszedheti őket, ha felvágja a gyümölcsöt.
Összefoglaló: A kumkvat egy gondtalan gyümölcs. Csak mosd meg, és tedd a szádba, hogy az édes héj és a savanykás hús íze összeolvadjon.
Tippek a kumquats vásárlásához és felhasználásához
Az Egyesült Államokban termesztett kumkvátnak novembertől júniusig van szezonja, de az elérhetőség attól függően változhat, hogy hol élünk.
Az Ön számára javasolt: 28 egészséges nassolnivaló, amit a gyerekek imádni fognak
Ha a szezon végéig vársz a kereséssel, lemaradhatsz róla.
Keresse a kumquátot a szupermarketekben, az ínyenc élelmiszerüzletekben és az ázsiai élelmiszerboltokban. Ha olyan államban él, ahol a gyümölcsöt termesztik, a termelői piacokon is megtalálhatja.
Az Egyesült Államokban forgalmazott leggyakoribb fajta a Nagami, amely ovális alakú. A Meiwa fajta szintén népszerű, amely kerek és egy kicsit édesebb.
Ha találsz és megengedheted magadnak, válassz bio kumquatot, mivel a héját általában megeszed. Ha nem kapható bio, fogyasztás előtt alaposan mossuk meg, mivel növényvédőszer-maradványokat tartalmazhat.
A kumquat kiválasztásakor gyengéden nyomkodja meg, hogy dús és kemény gyümölcsöket találjon. Válasszon narancssárga színű gyümölcsöt, ne zöldet (ami azt jelentheti, hogy éretlen). Hagyja ki a puha foltokkal vagy elszíneződött héjú gyümölcsöket.
Ha hazaérkezik, a gyümölcsöket akár két hétig is tárolja a hűtőben. Ha a pulton tárolja őket, csak néhány napig tarthatóak el.
Ha van kumquats, amit nem tud megenni, mielőtt megromlana, fontolja meg, hogy pürét készít belőle, és tárolja a fagyasztóban.
Az egészben való fogyasztáson kívül a kumquats egyéb felhasználási területei a következők:
- Chutney-k, pácok és mártások húshoz, csirkéhez vagy halhoz
- Marmeládok, lekvárok és zselék
- Szeletelve salátákba (gyümölcs vagy leveles zöldek)
- Szendvicsekbe szeletelve
- A töltelékhez adva
- Kenyérbe sütve
- Desszertekbe, például tortába, pitébe vagy süteménybe sütve.
- Pürésítve vagy szeletelve desszertbetétekhez
- Kandírozott
- Díszítés
- Apró desszertcsészék (ha félbevágták és kikaparták őket)
- Felszeletelve és forró vízben áztatva teához
Ezeknek az ötleteknek a receptjei megtalálhatók az interneten. Kész kumquat lekvárokat, zseléket, szószokat és szárított kumquat szeleteket is vásárolhat.
Összefoglaló: Novembertől júniusig keresse a boltokban a kumquátot. Fogyassza kézből, szeletelje salátákba, vagy használja fel szószok, zselék és pékáruk készítéséhez.
Összefoglaló
A kumquat sokkal többet tud nyújtani, mint egy szikár név.
Az egyik legszokatlanabb dolog ezekben a falatnyi gömbökben az, hogy a gyümölcs édes részét, a héját eszik meg. Ezáltal könnyen elkapható rágcsálnivalóvá válnak.
Mivel a héjat megeszed, az ott található antioxidánsok és más növényi vegyületek gazdag tárházát használhatod fel.
A kumquatban található C-vitamin és növényi vegyületek segíthetnek az immunrendszer támogatásában. Ezek közül néhány segíthet megvédeni az elhízástól, a szívbetegségektől, a 2-es típusú cukorbetegségtől és bizonyos rákos megbetegedésektől, bár több humán kutatásra van még szükség.
Ha még nem próbálta a kumquatot, novembertől kezdve a következő hónapokban keresse. Lehet, hogy ez lesz az egyik új kedvenc gyümölcse.
