Ontdek de geheimen van de kumquat: De kleine citrusvrucht met een grote pit!
Ooit een vrucht in je mond gestopt met de verwachting van een milde smaak, om vervolgens weggeblazen te worden door een uitbarsting van smaak? Dat is de kumquat voor jou! Zie het als een sensatie zo groot als een druif, boordevol zoetzure citrusmagie.
Heb je je ooit afgevraagd wat de naam is? In het Chinees betekent ‘kumquat’ “gouden sinaasappel.”
Hoewel hun wortels in China liggen, hebben deze gouden bollen sindsdien de wereld rondgereisd. Tegenwoordig hebben ze een nieuw thuis gevonden in warmere delen van de wereld, vooral in zonnige staten zoals Florida en Californië.
Hier is een leuke twist: in tegenstelling tot zijn citrusachtige neven is de schil van de kumquat heerlijk zoet, bedoeld om gegeten te worden! Intussen prikkelt zijn sappige kern met tartness.
Duik in dit artikel om de gouden voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van kumquats te ontdekken, samen met een aantal slimme manieren om ervan te genieten.
Inhoudsopgave
Kumquats: Kleine krachtpatsers van voeding!
Heb je je ooit afgevraagd welke kleine vrucht een grote voedingskracht heeft? Kumquats! Deze kleine lekkernijen zitten boordevol vitamine C en zijn indrukwekkend vezelrijk. Verrassend genoeg overtreffen ze veel andere vruchten als het gaat om vezelgehalte.
Voor een snelle blik, hier is wat een portie van 100 gram (of ongeveer 5 sappige kumquats) je biedt:
- Calorieën: 71
- Koolhydraten: 16 gram
- Eiwit: 2 gram
- Vet: 1 gram
- Vezel: 6,5 gram
- Vitamine A: Voldoet aan 6% van je dagelijkse behoefte
- Vitamine C: Voldoet aan 73% van je dagelijkse behoefte
- Calcium: Dekt 6% van je dagelijkse inname
- Mangaan: Levert 7% van wat je dagelijks nodig hebt
En dat is nog niet alles; kumquats bevatten sporen van verschillende B-vitamines, vitamine E, ijzer, magnesium, kalium, koper en zink. En raad eens? Zelfs de eetbare zaden en de pittige schil dragen een beetje omega-3 vetten bij.
Waterliefhebbers, verheug je! Ongeveer 80% van het gewicht van een kumquat is puur hydraterend water. Hun rijke water- en vezelgehalte maakt ze super bevredigend en ongelooflijk caloriearm. Op zoek naar een gewichtsvriendelijke snack? Met kumquats zit je goed.
Samenvatting: Kumquats zijn ideaal voor een enorme vitamine C-boost. Door hun hoge vezel- en watergehalte zijn ze ideaal voor wie wil afvallen.
Kumquats bevatten veel antioxidanten en andere plantaardige verbindingen
Kumquats zijn rijk aan plantaardige bestanddelen, waaronder flavonoïden, fytosterolen en essentiële oliën.
Er zitten grotere hoeveelheden flavonoïden in de eetbare schil van de kumquat dan in het vruchtvlees.
Sommige flavonoïden van de vrucht hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Deze kunnen helpen beschermen tegen hartaandoeningen en kanker.
De fytosterolen in kumquats hebben een chemische structuur die lijkt op cholesterol, wat de opname van cholesterol in je lichaam kan helpen blokkeren. Dit kan helpen je bloedcholesterol te verlagen.
De essentiële oliën in kumquats laten een geur achter op je handen en in de lucht. De meest prominente is limoneen, dat een antioxiderende werking heeft in je lichaam.
Als ze in hun geheel worden geconsumeerd, zoals kumquats, zouden de verschillende flavonoïden, fytosterolen en essentiële oliën op elkaar inwerken en synergetische heilzame effecten hebben.
Samenvatting: Omdat kumquatschillen eetbaar zijn, kun je hun rijke reservoir aan plantaardige verbindingen aanboren. Deze hebben antioxiderende, ontstekingsremmende en cholesterolverlagende eigenschappen.
Kumquats ondersteunen een gezonde immuunfunctie
In de volksgeneeskunde in sommige Aziatische landen wordt de kumquat gebruikt tegen verkoudheid, hoesten en andere ontstekingen aan de luchtwegen.
Voorgesteld voor u: 7 gezondheidsvoordelen van drakenfruit
Moderne wetenschap toont aan dat bepaalde bestanddelen in kumquats je immuunsysteem ondersteunen.
Kumquats zijn een superbron van immuunondersteunende vitamine C. Sommige plantaardige bestanddelen in kumquats kunnen ook helpen je immuunsysteem te versterken.
Dier- en reageerbuisstudies suggereren dat kumquatplantverbindingen kunnen helpen bij het activeren van immuuncellen die natuurlijke killercellen worden genoemd.
Natuurlijke killercellen helpen je te verdedigen tegen infecties. Er is ook aangetoond dat ze tumorcellen vernietigen.
Een stof in kumquats die helpt bij het stimuleren van natuurlijke killercellen is een carotenoïde genaamd bèta-cryptoxanthine.
Uit een gebundelde analyse van zeven uitgebreide observationele onderzoeken bleek dat mensen met de hoogste inname van bèta-cryptoxanthine een 24% lager risico op longkanker hadden. Het onderzoek was echter niet in staat om oorzaak en gevolg aan te tonen.
Samenvatting: De vitamine C en plantaardige bestanddelen in kumquats helpen het immuunsysteem te versterken om infecties te bestrijden en kunnen helpen het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen.
Kumquats kunnen helpen bij de bestrijding van obesitas en aanverwante aandoeningen
De plantaardige bestanddelen in kumquats kunnen helpen bij het bestrijden van obesitas en daarmee samenhangende ziekten, waaronder hartaandoeningen en diabetes type 2.
Wetenschappers testen dit bij muizen met extracten van kumquatschillen. Dit extract is vooral rijk aan de flavonoïden neocriocitine en poncirine.
In een vooronderzoek kwamen muizen met een normaal gewicht die acht weken lang een vetrijk dieet kregen, significant zwaarder aan dan muizen die een vetrijk dieet, kumquat extract of een vetarm controledieet kregen. Alle groepen verbruikten ongeveer evenveel calorieën.
Voorgesteld voor u: 32 gezonde, caloriearme snackideeën
Verdere analyse toonde aan dat het kumquat-extract hielp de groei van de vetcelgrootte te minimaliseren. Eerder onderzoek suggereert dat de flavonoïde poncirine een rol kan spelen in deze vetcelregulatie.
In deel twee van hetzelfde onderzoek hadden obese muizen die twee weken lang een vetrijk dieet kregen 12% meer lichaamsgewicht. Maar obese muizen die een vetrijk dieet met kumquat extract kregen, bleven op gewicht. Beide groepen verbruikten ongeveer evenveel calorieën.
In beide delen van het onderzoek hielp kumquat-extract ook bij het verlagen van de nuchtere bloedsuikerspiegel, het totale cholesterol, het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) en de triglyceriden.
Er is meer onderzoek nodig, ook naar mensen. Hoe dan ook, omdat kumquats met schil en al gegeten kunnen worden, kun je gemakkelijk profiteren van de voordelen die ze met zich meedragen.
Samenvatting: Voorlopig onderzoek suggereert dat de plantaardige bestanddelen in kumquatschillen kunnen helpen gewichtstoename te voorkomen en gezondere bloedsuiker- en cholesterolwaarden kunnen bevorderen.
Hoe kumquats eten
Kumquats kunnen het beste in hun geheel - ongeschild - gegeten worden. Hun zoete smaak komt eigenlijk van de schil, terwijl hun sap zuur is.
Het enige voorbehoud is dat als je allergisch bent voor de schil van gewone citrusvruchten, je kumquats misschien moet overslaan.
Als het wrange sap je afschrikt, kun je het eruit knijpen voordat je het fruit eet. Snijd of bijt gewoon een uiteinde van de vrucht af en knijp.
Veel mensen raden echter aan om de hele vrucht in je mond te stoppen en erin te bijten, waardoor de zoete en wrange smaken gemengd worden.
Het kan ook helpen om het fruit voorzichtig tussen je vingers te rollen voordat je het eet. Hierdoor komen de essentiële oliën in de schil vrij en worden de zoete smaken van de schil en het wrange vruchtvlees gemengd.
Kauw kumquats bovendien goed. Hoe langer je erop kauwt, hoe zoeter de smaak.
Als je de schil zachter wilt maken voordat je de vruchten eet, kun je ze ongeveer 20 seconden in kokend water dompelen en ze daarna onder koud water afspoelen. Dit is echter niet nodig.
De pitjes van de kumquat kun je eten (hoewel ze bitter zijn), uitspugen of eruit halen als je de vrucht snijdt.
Samenvatting: Kumquats zijn een fruit zonder poespas. Je hoeft ze alleen maar te wassen en in je mond te stoppen om de zoete smaken van de schil en het wrange vruchtvlees met elkaar te laten versmelten.
Tips voor het kopen en gebruiken van kumquats
Kumquats die in de Verenigde Staten worden geteeld zijn in het seizoen van november tot juni, maar de beschikbaarheid kan variëren afhankelijk van waar je woont.
Voorgesteld voor u: 28 gezonde snacks waar je kinderen dol op zullen zijn
Je kunt ze missen als je wacht tot het einde van het seizoen om ze te zoeken.
Zoek naar kumquats in supermarkten, delicatessenwinkels en Aziatische supermarkten. Als je in een staat woont waar de vruchten worden geteeld, kun je ze ook op boerenmarkten vinden.
De meest verkochte variëteit in de Verenigde Staten is de Nagami, die een ovale vorm heeft. De Meiwa variëteit is ook populair en is rond en een beetje zoeter.
Kies voor biologische kumquats als je die kunt vinden en betalen, omdat je meestal de schil eet. Als ze niet biologisch zijn, was ze dan goed voordat je ze eet, want ze kunnen resten van bestrijdingsmiddelen bevatten.
Als je kumquats uitzoekt, knijp er dan zachtjes in om mollige en stevige exemplaren te vinden. Kies vruchten die oranje van kleur zijn, niet groen (wat kan betekenen dat ze onrijp zijn). Laat vruchten met zachte plekken of een verkleurde schil liggen.
Zodra je ze thuis hebt, kun je de vruchten maximaal twee weken in de koelkast bewaren. Als je ze op je aanrecht bewaart, blijven ze maar een paar dagen goed.
Als je kumquats hebt die je niet kunt eten voordat ze bederven, overweeg dan om er puree van te maken en die in je vriezer te bewaren.
Behalve dat je ze in hun geheel kunt eten, kun je kumquats ook voor de volgende doeleinden gebruiken:
- Chutneys, marinades en sauzen voor vlees, kip of vis
- Marmelades, jam en gelei
- Gesneden in salades (fruit of bladgroen)
- Gesneden in sandwiches
- Toegevoegd aan vulling
- In brood gebakken
- Gebakken in desserts zoals cake, taart of koekjes
- Gepureerd of in plakjes gesneden voor toetjes
- Gekonfijte
- Garnering
- Kleine dessert cups (wanneer gehalveerd en uitgeschept)
- Gesneden en geweekt in kokend water voor thee
Recepten voor deze ideeën kun je online vinden. Je kunt ook kant-en-klare kumquat jam, gelei, sauzen en gedroogde kumquat schijfjes kopen.
Samenvatting: Kijk van november tot juni in de winkels voor kumquats. Eet ze uit de hand, snijd ze in salades of gebruik ze om sauzen, gelei en gebakken producten te maken.
Samenvatting
De kumquat heeft veel meer te bieden dan alleen een pittige naam.
Een van de meest bijzondere dingen aan deze hapklare bollen is dat je de schil eet, wat het zoete deel van de vrucht is. Dit maakt ze een makkelijke snack om mee te nemen.
Omdat je de schil eet, kun je profiteren van de rijke voorraden antioxidanten en andere plantaardige stoffen die je daar vindt.
De vitamine C en plantaardige bestanddelen in kumquats kunnen je immuunsysteem helpen ondersteunen. Sommige hiervan kunnen helpen beschermen tegen obesitas, hartaandoeningen, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker, hoewel er meer onderzoek bij mensen nodig is.
Als je kumquats nog niet geprobeerd hebt, zoek ze dan vanaf november tot in de volgende maanden. Het zou zomaar een van je nieuwe favoriete vruchten kunnen worden.
