Veel fruit en groenten eten kan repetitief worden als je niet verschillende dingen probeert.
Gelukkig zijn er veel heerlijke groenten en fruit om afwisseling aan je dieet toe te voegen.
Een ongewone vrucht die steeds populairder wordt, is stervrucht.
Dit artikel onderzoekt de voordelen en mogelijke gezondheidsrisico's van sterfruit.
Inhoudsopgave
Wat is stervrucht?
Stervrucht - of carambola - is een zoetzure vrucht die de vorm heeft van een vijfpuntige ster.
De schil is eetbaar en het vruchtvlees heeft een milde, zure smaak waardoor het populair is in verschillende gerechten.
De stervrucht is geel of groen van kleur. Het komt in twee hoofdtypen: een kleinere, zure variant en een grotere, zoetere.
Overzicht: Stervrucht is een zoetzure vrucht in de vorm van een vijfpuntige ster. Er zijn verschillende soorten.
Voedingsfeiten van stervruchten
De stervrucht is een goede bron van verschillende voedingsstoffen, vooral vezels en vitamine C.
Dit is de voedingswaarde van een enkele, middelgrote (91 gram) stervrucht:
- Vezel: 3 gram
- Eiwit: 1 gram
- Vitamine C: 52% van de dagwaarde
- Vitamine B5: 4% van de dagwaarde
- foliumzuur: 3% van de dagwaarde
- Koper: 6% van de dagwaarde
- Potassium: 3% van de dagwaarde
- Magnesium: 2% van de dagwaarde
Hoewel de voedingswaarde relatief laag lijkt, moet u er rekening mee houden dat deze portie slechts 28 calorieën en 6 gram koolhydraten bevat. Dit betekent dat calorie voor calorie, sterfruit erg voedzaam is.
Overzicht: Stervrucht bevat weinig calorieën maar veel vezels en vitamine C. Het is erg voedzaam gezien het lage caloriegehalte.
Stervrucht zit boordevol gezonde plantaardige stoffen
Sterfruit bevat ook andere stoffen die het nog gezonder maken.
Het is een uitstekende bron van gezonde plantaardige stoffen, waaronder quercetine, galluszuur en epicatechine.
Deze verbindingen hebben krachtige antioxiderende eigenschappen en verschillende gezondheidsvoordelen.
Het is aangetoond dat de plantaardige stoffen in sterfruit het risico op leververvetting en cholesterol bij muizen verminderen.
Ze worden ook onderzocht op hun vermogen om leverkanker bij muizen te voorkomen.
Bovendien suggereert enig bewijs uit dierstudies dat de suikers in stervrucht ontstekingen kunnen verminderen.
Onderzoek om deze potentiële voordelen van stervrucht bij mensen te bevestigen ontbreekt echter.
Overzicht: Stervrucht bevat veel heilzame plantaardige stoffen. Dierstudies tonen aan dat deze ontstekingen, cholesterol en het risico op leververvetting kunnen verminderen. Toch ontbreekt menselijk onderzoek.
Veiligheid en bijwerkingen
Stervrucht kan bij sommige mensen nadelige effecten veroorzaken, voornamelijk vanwege het hoge oxalaatgehalte.
Daarom moeten mensen met nierproblemen stervrucht en het sap ervan vermijden - of een arts raadplegen voordat ze het proberen.
Voor mensen met nierproblemen kan het regelmatig eten van sterfruit leiden tot nierbeschadiging en stervruchttoxiciteit, wat neurologische problemen kan veroorzaken, zoals verwardheid, toevallen en zelfs de dood.
Mensen die geneesmiddelen op recept gebruiken, moeten ook voorzichtig zijn. Net als grapefruit kan stervrucht de manier veranderen waarop een medicijn wordt afgebroken en door je lichaam wordt gebruikt.
Overzicht: Mensen met nierproblemen of mensen die voorgeschreven medicijnen gebruiken, moeten met hun arts overleggen voordat ze stervrucht eten.
Hoe het te eten?
Misschien aarzel je om sterfruit te proberen als je niet weet hoe je het moet bereiden.
Hier is een eenvoudige manier om sterfruit te bereiden en te eten:
Voorgesteld voor u: Keto vruchten: 9 voedzame keto vriendelijke vruchten
- Zorg ervoor dat het rijp is - een rijpe stervrucht moet voornamelijk geel zijn met alleen een vleugje groen.
- Spoel het fruit af onder water.
- Knip de uiteinden af.
- Snij het.
- Verwijder de zaadjes en geniet ervan.
Je kunt dit fruit op veel manieren aan je dieet toevoegen, waaronder:
- Snijd en eet het op zijn eigen.
- Voeg het toe aan salades of andere verse gerechten.
- Gebruik het als garnering.
- Verander het in taarten of puddingen.
- Voeg het toe aan stoofschotels en curry's in Aziatische of Indiase stijl.
- Kook het met zeevruchten of schaaldieren.
- Maak jam, gelei of chutney.
- Juice het en drink het als een drank.
Overzicht: Sterfruit is gemakkelijk te bereiden en te eten. Het kan in veel verschillende gerechten en desserts worden gebruikt.
Overzicht
Stervrucht is een heerlijke vrucht. Het bevat weinig calorieën maar zit boordevol vitamine C, vezels en antioxidanten.
Mensen met nierproblemen of mensen die geneesmiddelen op recept gebruiken, moeten echter een arts raadplegen voordat ze deze vrucht eten.
Voor de meeste mensen is stervrucht echter een gezonde en smakelijke aanvulling op het dieet.
