Jackfruit is een unieke tropische vrucht die recentelijk in populariteit is toegenomen.
Het heeft een kenmerkende zoete smaak en kan worden gebruikt om verschillende gerechten te maken. Het is ook erg voedzaam en kan verschillende gezondheidsvoordelen hebben.
Dit artikel bespreekt de voordelen van het toevoegen van jackfruit aan je dieet.
Inhoudsopgave
Wat is jackfruit?
Jackfruit is een exotisch fruit dat in tropische gebieden van de wereld wordt gekweekt. Het is inheems in Zuid-India.
Het maakt deel uit van de Moraceae-plantenfamilie, waaronder vijgen, moerbeien en broodvruchten. Jackfruit heeft een stekelige buitenschil en is groen of geel van kleur.
Een uniek aspect van jackfruit is zijn ongewoon grote formaat. Het is de grootste boomvrucht ter wereld en kan tot 35 kg wegen.
Jackfruit heeft een subtiel zoete en fruitige smaak. Er wordt gezegd dat het lijkt op een combinatie van fruit, waaronder appels, ananas, mango's en bananen.
Veganisten en vegetariërs gebruiken deze vrucht vaak als vleesvervanger vanwege de textuur, die vergelijkbaar is met versnipperd vlees.
Omdat jackfruit bestand is tegen tropische klimaten, kan het een belangrijke bron van calorieën en koolhydraten zijn voor mensen in ontwikkelingslanden die het risico lopen te verhongeren.
Hoewel jackfruit in tropische gebieden wordt geteeld, wordt het steeds breder beschikbaar in andere delen van de wereld, waaronder de VS. Het is in het seizoen in de zomer.
Het meest geconsumeerde deel van jackfruit is het vruchtvlees, of fruitpeulen, die eetbaar zijn als ze rijp en onrijp zijn. Het kan worden gebruikt in zoete en hartige gerechten, waaronder desserts en curries. De zaden zijn ook veilig om te eten.
Overzicht: Jackfruit is een exotische tropische vrucht met een subtiel zoete smaak die in veel delen van de wereld wordt geconsumeerd. Het kan op verschillende manieren worden gegeten.
Jackfruit voeding
Jackfruit zit boordevol voedingsstoffen. Het bevat een matige hoeveelheid calorieën, goed voor 155 in een portie van 165 gram. Ongeveer 92% van de calorieën komt uit koolhydraten, terwijl de rest uit eiwitten en een kleine hoeveelheid vet komt.
Verder bevat jackfruit bijna alle vitamines en mineralen die je nodig hebt en een behoorlijke hoeveelheid vezels.
Een kopje gesneden fruit levert de volgende voedingsstoffen:
- calorieën: 155
- Koolhydraten: 40 gram
- Vezel: 3 gram
- Eiwit: 3 gram
- Vitamine A: 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine C: 18% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- riboflavine: 11% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Potassium: 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Koper: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 16% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Wat jackfruit uniek maakt van ander fruit, is het eiwitgehalte. Het levert meer dan 3 gram eiwit per kopje, vergeleken met 0-1 gram in andere soortgelijke soorten fruit, zoals appels en mango's.
Jackfruit is ook rijk aan verschillende soorten antioxidanten, waarschijnlijk verantwoordelijk voor de meeste gezondheidsvoordelen.
Overzicht: Jackfruit is supergezond. Het levert matige calorieën en veel vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten.
Jackfruit kan de bloedsuikerspiegel ten goede komen
Jackfruit heeft verschillende eigenschappen die kunnen helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel.
Het heeft een relatief lage glycemische index (GI), die meet hoe snel uw bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van voedsel. Dit wordt toegeschreven aan de vezels die het levert, die de spijsvertering vertragen en bloedsuikerpieken helpen voorkomen.
Voorgesteld voor u: 10 bewezen gezondheidsvoordelen van kikkererwten
Diëten met veel voedingsmiddelen met een lage GI helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Bovendien levert jackfruit wat eiwit, wat kan helpen voorkomen dat de bloedsuikerspiegel te snel stijgt na een maaltijd.
In één onderzoek bleek dat volwassenen die jackfruit-extract consumeerden de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verbeterden.
Bovendien ontdekte een onderzoek bij diabetische muizen dat extract van jackfruitblad hielp de bloedsuikerspiegel bij vasten te verlagen en de bloedsuikerspiegel op de lange termijn onder controle te houden.
Deze effecten werden toegeschreven aan het gehalte aan flavonoïde antioxidanten van jackfruit, die bekend staan om hun vermogen om een evenwichtige bloedsuikerspiegel te bevorderen.
Hoewel de resultaten van deze onderzoeken veelbelovend zijn, zijn er meer onderzoeken nodig van mensen die verse jackfruit eten om deze potentiële voordelen te bevestigen.
Overzicht: Jackfruit heeft een lage glycemische index en biedt vezels, eiwitten en antioxidanten, die allemaal een betere controle van de bloedsuikerspiegel kunnen bevorderen.
Jackfruit kan beschermen tegen ziekten
Jackfruit bevat veel krachtige antioxidanten die verschillende gezondheidsvoordelen bieden, waaronder een verminderd risico op verschillende ziekten.
Antioxidanten beschermen uw cellen tegen oxidatieve stress en ontstekingen, die vaak het gevolg zijn van schade veroorzaakt door moleculen die vrije radicalen worden genoemd.
Hier is een overzicht van de antioxidanten die het meest voorkomen in jackfruit:
- Vitamine C: Jackfruit bevat grote hoeveelheden vitamine C, wat kan helpen de ontsteking te voorkomen die kan leiden tot chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker.
- Carotenoïden: Van carotenoïden is aangetoond dat ze ontstekingen helpen verminderen en het risico op verschillende chronische ziekten verminderen, zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen.
- Flavanonen: Flavanonen bevatten ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel, bloeddruk en cholesterolgehalte te verlagen - essentiële factoren bij het verminderen van het risico op diabetes type 2 en hartaandoeningen.
Overzicht: Jackfruit bevat verschillende antioxidanten die de ontwikkeling van verschillende chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en diabetes, kunnen helpen voorkomen.
Andere potentiële gezondheidsvoordelen van jackfruit
Van jackfruit wordt gezegd dat het verschillende andere gezondheidsvoordelen heeft die niet expliciet zijn onderzocht.
Voorgesteld voor u: De 21 beste snackideeën als je diabetes hebt
- Immuungezondheid: Jackfruit's gehalte aan immuunversterkende vitamine A en C kan ziekten helpen voorkomen. Er wordt ook beweerd dat het eten van deze vrucht het risico op virale infecties helpt verminderen.
- Huidproblemen voorkomen: Deze vrucht biedt verschillende voedingsstoffen en antioxidanten, zoals vitamine C, die de gezondheid van de huid kunnen verbeteren. Er is anekdotisch bewijs dat het eten van het de veroudering van uw huid kan vertragen.
- Hart gezondheid: Jackfruit kan het risico op hartaandoeningen verminderen vanwege het gehalte aan kalium, vezels en antioxidanten.
Bovendien zijn de wortels en extracten gebruikt in de traditionele Indiase en Sri Lankaanse geneeskunde om verschillende aandoeningen te behandelen, waaronder astma, diarree en maagzweren. Toch zijn deze effecten nooit wetenschappelijk bewezen.
Hoewel deze gerapporteerde voordelen niet worden ondersteund door wetenschappelijk bewijs, is het opnemen van jackfruit in uw dieet het proberen waard als u uw gezondheid wilt verbeteren.
Overzicht: Jackfruit heeft verschillende potentiële gezondheidsvoordelen die anekdotisch zijn gemeld maar niet zijn bewezen door wetenschappelijk bewijs.
Risico's van het eten van jackfruit
Hoewel het voor de meesten veilig is, moeten sommige mensen jackfruit misschien beperken of vermijden. Bepaalde mensen zijn er allergisch voor, vooral degenen die allergisch zijn voor berkenpollen.
Bovendien kunnen mensen met diabetes, vanwege het potentieel om de bloedsuikerspiegel te verlagen, hun medicatiedosering veranderen als ze deze vrucht regelmatig eten.
Desalniettemin is er nooit gemeld dat het consumeren van jackfruit ernstige bijwerkingen veroorzaakt, en het is voor de meeste mensen veilig om te eten.
Overzicht: Er zijn geen significante risico's verbonden aan het eten van jackfruit, behalve voor personen die er allergisch voor zijn.
Hoe jackfruit te eten?
Jackfruit is zeer veelzijdig en kan rauw of gekookt worden gegeten.
Voorgesteld voor u: Moerbeien: Voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen
Om het te bereiden, wil je het eerst in tweeën snijden en de gele fruitpeulen en zaden van de schil en het klokhuis verwijderen. Je kunt dit doen met een mes of met je handen.
Het is belangrijk op te merken dat het witte, vezelige deel in jackfruit ongelooflijk plakkerig is, dus het kan handig zijn om handschoenen te dragen tijdens het hanteren ervan.
Jackfruit kan puur worden geconsumeerd of worden gekookt in zoete en hartige gerechten, afhankelijk van de rijpheid. Onrijp fruit smaakt over het algemeen het beste in hartige recepten, terwijl de zoetheid van rijp fruit uitstekend is voor desserts.
Omdat het een exotisch fruit is, kan het een uitdaging zijn om verse jackfruit tegen te komen in supermarkten, vooral als het niet in het seizoen is. Het wordt echter vaak in blik verkocht, wat een handige optie is.
Vegetariërs en veganisten gebruiken jackfruit vaak als vleesalternatief vanwege de textuur. U kunt het fruit bijvoorbeeld gebruiken als vleesvervanger in jackfruit-taco's door het te koken en vervolgens te combineren met groenten en kruiden.
Bovendien kun je jackfruit verwerken in curry's of soepen. Het rijpe fruit smaakt ook heerlijk als het wordt toegevoegd aan yoghurt of havermout.
Jackfruit-zaden zijn ook eetbaar. Ze kunnen worden geroosterd of gekookt en vervolgens worden gecombineerd met kruiden. Je kunt de zaden zelfs gebruiken om hummus te maken.
Overzicht: Jackfruit is vrij veelzijdig. Het kan rauw, gekookt, rijp of onrijp gegeten worden en smaakt heerlijk in verschillende zoete en hartige gerechten.
Overzicht
Jackfruit is om vele redenen erg goed voor je.
Het bevat veel voedingsstoffen en antioxidanten en kan verschillende gezondheidsvoordelen hebben, waaronder een betere controle van de bloedsuikerspiegel.
Je kunt jackfruit gemakkelijk in je dieet opnemen door het puur of in verschillende gerechten te eten. Het is een uitstekend vleesalternatief in vegetarische en veganistische recepten.
Verse jackfruit is het gemakkelijkst te vinden als het in het seizoen is tijdens de zomermaanden, maar je kunt jackfruit in blik het hele jaar door in de meeste supermarkten vinden.
Het is het proberen waard om jackfruit aan je dieet toe te voegen, want het is een behoorlijk gezond en uniek voedsel om mee te experimenteren.
