Ungkap rahasia kumquat: Jeruk kecil dengan rasa yang kuat!
Pernah memasukkan buah ke dalam mulut Anda mengharapkan rasa yang ringan, hanya untuk terpesona oleh semburan rasa? Itu kumquat untukmu! Anggap saja sebagai sensasi seukuran anggur yang sarat dengan keajaiban jeruk asam manis.
Pernah bertanya-tanya tentang namanya? Dalam bahasa Cina, 'kumquat' diterjemahkan menjadi "jeruk emas."
Sementara akar mereka menelusuri kembali ke Cina, bola emas ini telah berkeliling dunia. Hari ini, mereka telah menemukan rumah baru di kantong dunia yang lebih hangat, terutama negara bagian yang cerah seperti Florida dan California.
Inilah twist yang menyenangkan: tidak seperti sepupu jeruknya, kulit kumquat sangat manis, dimaksudkan untuk dimakan! Sementara itu, bagian tengahnya yang berair menggiurkan dengan rasa getir.
Selami artikel ini untuk menggali emas nutrisi dan tunjangan kesehatan kumquat, bersama dengan beberapa cara cerdas untuk menikmatinya.
Daftar Isi
Kumquat: Pembangkit nutrisi kecil!
Pernah bertanya-tanya buah kecil mana yang mengandung nutrisi besar? Masukkan kumquat! Kelezatan mungil ini penuh dengan vitamin C dan kaya serat. Anehnya, mereka mengungguli banyak buah lain dalam hal kandungan serat.
Sekilas, inilah yang ditawarkan oleh sajian 100 gram (atau sekitar 5 kumquat berair):
- Kalori: 71
- Karbohidrat: 16 gram
- Protein: 2 gram
- Gemuk: 1 gram
- Serat: 6,5 gram
- Vitamin A: Memenuhi 6% dari kebutuhan harian Anda
- Vitamin C: Memenuhi 73% kebutuhan harian Anda
- Kalsium: Mencakup 6% dari asupan harian Anda
- Mangan: Menyediakan 7% dari apa yang Anda butuhkan setiap hari
Bukan itu saja; kumquat memiliki sejumlah kecil vitamin B, vitamin E, zat besi, magnesium, potasium, tembaga, dan seng. Dan coba tebak? Bahkan bijinya yang bisa dimakan dan kulitnya yang pedas menyumbang sedikit lemak omega-3.
Pecinta air, bergembiralah! Sekitar 80% dari berat kumquat adalah air murni yang menghidrasi. Kandungan air dan seratnya yang kaya membuatnya sangat memuaskan dan sangat rendah kalori. Mencari camilan ramah berat badan? Kumquat membantu Anda.
Ringkasan: Kumquat adalah pilihan Anda untuk meningkatkan vitamin C secara besar-besaran. Kandungan serat dan airnya yang tinggi menjadikannya pilihan utama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Kumquat tinggi antioksidan dan senyawa tanaman lainnya
Kumquat kaya akan senyawa tumbuhan, termasuk flavonoid, fitosterol, dan minyak esensial.
Ada jumlah flavonoid yang lebih tinggi di kulit kumquat yang dapat dimakan daripada di pulpa.
Beberapa flavonoid buah memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Ini dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker.
Fitosterol dalam kumquat memiliki struktur kimia yang mirip dengan kolesterol, yang dapat membantu menghambat penyerapan kolesterol dalam tubuh Anda. Ini dapat membantu menurunkan kolesterol darah Anda.
Minyak esensial dalam kumquat meninggalkan aroma di tangan dan di udara. Yang paling menonjol adalah limonene, yang memiliki aksi antioksidan dalam tubuh Anda.
Ketika dikonsumsi dalam makanan utuh, seperti kumquat, berbagai flavonoid, fitosterol, dan minyak atsiri dianggap berinteraksi dan memiliki efek menguntungkan sinergis.
Ringkasan: Karena kulit kumquat dapat dimakan, Anda dapat memanfaatkan kandungan senyawa tanamannya yang kaya. Ini memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan penurun kolesterol.
Kumquat mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat
Dalam pengobatan tradisional di beberapa negara Asia, kumquat telah digunakan untuk mengobati pilek, batuk, dan radang saluran pernapasan lainnya.
Disarankan untuk Anda: 7 manfaat buah naga untuk kesehatan
Ilmu pengetahuan modern menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam kumquat mendukung sistem kekebalan tubuh Anda.
Kumquat adalah sumber super vitamin C yang mendukung kekebalan tubuh. Beberapa senyawa tanaman dalam kumquat juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
Penelitian pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa tanaman kumquat dapat membantu mengaktifkan sel kekebalan yang disebut sel pembunuh alami.
Sel pembunuh alami membantu melindungi Anda dari infeksi. Mereka juga telah ditunjukkan untuk menghancurkan sel tumor.
Salah satu senyawa dalam kumquat yang membantu merangsang sel pembunuh alami adalah karotenoid yang disebut beta-cryptoxanthin.
Analisis gabungan dari tujuh studi observasi ekstensif menemukan bahwa orang dengan asupan beta-cryptoxanthin tertinggi memiliki risiko kanker paru-paru 24% lebih rendah. Namun, penelitian tersebut tidak dapat membuktikan sebab dan akibat.
Ringkasan: Vitamin C dan senyawa tanaman dalam kumquat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi dan dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu.
Kumquat dapat membantu memerangi obesitas dan gangguan terkait
Senyawa tanaman dalam kumquat dapat membantu melawan obesitas dan penyakit terkait, termasuk penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Para ilmuwan sedang menguji ini pada tikus menggunakan ekstrak dari kulit kumquat. Ekstrak ini sangat kaya akan flavonoid neocriocitin dan poncirin.
Dalam studi pendahuluan, tikus dengan berat badan normal yang diberi diet tinggi lemak selama delapan minggu memperoleh berat badan yang jauh lebih banyak daripada tikus yang diberi diet tinggi lemak, ekstrak kumquat, atau diet kontrol rendah lemak. Semua kelompok mengkonsumsi jumlah kalori yang sama.
Analisis lebih lanjut menunjukkan bahwa ekstrak kumquat membantu meminimalkan pertumbuhan ukuran sel lemak. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa poncirin flavonoid mungkin berperan dalam regulasi sel lemak ini.
Disarankan untuk Anda: 32 ide camilan sehat dan rendah kalori
Pada bagian kedua dari penelitian yang sama, tikus obesitas yang diberi diet tinggi lemak selama dua minggu mengalami peningkatan berat badan sebesar 12%. Tapi, tikus gemuk yang diberi diet tinggi lemak plus ekstrak kumquat mempertahankan berat badannya. Kedua kelompok mengkonsumsi jumlah kalori yang sama.
Di kedua bagian penelitian, ekstrak kumquat juga membantu menurunkan gula darah puasa, kolesterol total, kolesterol LDL (jahat), dan trigliserida.
Diperlukan lebih banyak penelitian, termasuk penelitian pada manusia. Terlepas dari itu, karena kumquat dapat dimakan kulitnya dan semuanya, Anda dapat dengan mudah memanfaatkan manfaat apa pun yang mungkin mereka bawa.
Ringkasan: Penelitian awal menunjukkan senyawa tanaman dalam kulit kumquat dapat membantu mencegah penambahan berat badan dan meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol yang lebih sehat.
Cara makan kumquat
Kumquat paling baik dimakan utuh - tidak dikupas. Rasa manisnya sebenarnya berasal dari kulitnya, sedangkan jusnya asam.
Satu-satunya peringatan adalah jika Anda alergi terhadap kulit buah jeruk biasa, Anda mungkin perlu melewatkan kumquat.
Jika jus asam mematikan Anda, Anda bisa memerasnya sebelum memakan buahnya. Cukup potong atau gigit salah satu ujung buah dan peras.
Namun, banyak orang menyarankan memasukkan seluruh buah ke dalam mulut Anda dan menggigitnya, yang memadukan rasa manis dan asam.
Ini juga dapat membantu menggulung buah dengan lembut di antara jari Anda sebelum makan. Ini membantu melepaskan minyak esensial di kulitnya dan mencampur rasa kulit manis dan daging asam.
Selain itu, kunyah kumquat dengan baik. Semakin lama Anda mengunyahnya, semakin manis rasanya.
Jika Anda ingin melembutkan kulitnya sebelum memakan buahnya, Anda bisa mencelupkannya ke dalam air mendidih selama kurang lebih 20 detik lalu membilasnya dengan air dingin. Ini tidak perlu, meskipun.
Adapun biji kumquat, Anda bisa memakannya (walaupun pahit), memuntahkannya atau memetiknya jika Anda memotong buahnya.
Ringkasan: Kumquat adalah buah yang bebas rewel. Cuci saja dan masukkan ke dalam mulut Anda untuk memadukan rasa kulit yang manis dan daging yang asam.
Kiat membeli dan menggunakan kumquat
Kumquat yang ditanam di Amerika Serikat sedang musim dari November hingga Juni, tetapi ketersediaannya dapat bervariasi tergantung di mana Anda tinggal.
Disarankan untuk Anda: 28 camilan sehat yang akan disukai anak-anak Anda
Anda mungkin ketinggalan jika menunggu hingga akhir musim untuk mencarinya.
Periksa kumquat di supermarket, toko makanan gourmet, dan toko bahan makanan Asia. Jika Anda tinggal di negara tempat buah ditanam, Anda juga dapat menemukannya di pasar petani.
Varietas yang paling umum dijual di Amerika Serikat adalah Nagami, yang berbentuk oval. Varietas Meiwa juga populer dan berbentuk bulat dan sedikit lebih manis.
Pilihlah kumquat organik jika Anda dapat menemukan dan membelinya karena biasanya Anda memakan kulitnya. Jika organik tidak tersedia, cuci bersih sebelum dimakan karena mungkin mengandung residu pestisida.
Saat memilih kumquat, remas lembut untuk menemukan kumquat yang montok dan kencang. Pilih buah yang berwarna oranye, bukan hijau (yang bisa berarti masih mentah). Lewatkan apa pun dengan bintik-bintik lembut atau kulit yang berubah warna.
Setelah Anda mendapatkannya di rumah, dinginkan buah hingga dua minggu. Jika Anda menyimpannya di meja Anda, itu hanya akan bertahan beberapa hari.
Jika Anda memiliki kumquat yang tidak bisa Anda makan sebelum membusuk, pertimbangkan untuk membuat pure darinya dan simpan di freezer Anda.
Selain memakannya utuh, kegunaan lain dari kumquat termasuk:
- Chutney, marinade, dan saus untuk daging, ayam, atau ikan
- Marmalade, selai, dan jeli
- Irisan dalam salad (buah atau daun hijau)
- Diiris dalam sandwich
- Ditambahkan ke isian
- Dipanggang menjadi roti
- Dipanggang menjadi makanan penutup seperti cake, pie, atau cookies
- Puréed atau irisan untuk topping pencuci mulut
- Manisan
- Hiasan
- Cangkir pencuci mulut kecil (ketika dibelah dua dan diambil)
- Iris dan direndam dalam air mendidih untuk teh
Resep untuk ide-ide ini dapat ditemukan secara online. Anda juga bisa membeli selai kumquat siap pakai, jeli, saus, dan irisan kumquat kering.
Ringkasan: Periksa toko untuk kumquat sekitar November hingga Juni. Makanlah begitu saja, iris menjadi salad, atau gunakan untuk membuat saus, jeli, dan makanan panggang.
Ringkasan
Kumquat menawarkan lebih dari sekadar nama yang gagah.
Salah satu hal yang paling tidak biasa tentang bola seukuran gigitan ini adalah Anda memakan kulitnya, yang merupakan bagian manis dari buahnya. Ini membuat mereka menjadi makanan ringan yang mudah dibawa-bawa.
Karena Anda memakan kulitnya, Anda dapat memanfaatkan simpanan kaya antioksidan dan senyawa tanaman lain yang ditemukan di sana.
Vitamin C dan senyawa tumbuhan dalam kumquat dapat membantu mendukung sistem kekebalan tubuh Anda. Beberapa di antaranya dapat membantu melindungi dari obesitas, penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker tertentu, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.
Jika Anda belum pernah mencoba kumquat, carilah mulai sekitar bulan November hingga beberapa bulan berikutnya. Mereka mungkin saja menjadi salah satu buah favorit baru Anda.
