Jus tomat adalah minuman populer yang menyediakan berbagai macam vitamin, mineral, dan antioksidan kuat.
Ini sangat kaya akan likopen, antioksidan kuat dengan manfaat kesehatan yang mengesankan.
Namun, beberapa orang percaya bahwa jus tomat mungkin tidak sesehat tomat utuh karena kandungan natrium yang tinggi yang ditemukan pada merek tertentu.
Artikel ini membahas potensi manfaat dan kerugian kesehatan dari jus tomat.
Jus tomat sangat bergizi
Jus tomat adalah minuman populer, terbuat dari jus tomat segar.
Meskipun Anda dapat membeli jus tomat murni, banyak produk populer — seperti V8 — menggabungkannya dengan jus sayuran lain seperti seledri, wortel, dan bit.
Berikut adalah informasi nutrisi untuk 1 cangkir (240 ml) jus tomat kalengan 100%:
- kalori: 41
- protein: 2 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin A: 22% dari nilai harian
- Vitamin C: 74% dari nilai harian
- vitamin K: 7% dari nilai harian
- Tiamin (vitamin B1): 8% dari nilai harian
- Niasin (vitamin B3): 8% dari nilai harian
- Piridoksin (vitamin B6): 13% dari nilai harian
- Folat (vitamin B9): 12% dari nilai harian
- Magnesium: 7% dari nilai harian
- Kalium: 16% dari nilai harian
- Tembaga: 7% dari nilai harian
- mangan: 9% dari nilai harian
Seperti yang Anda lihat, jus tomat sangat bergizi dan mengandung banyak vitamin dan mineral penting.
Misalnya, minum hanya 1 cangkir (240 ml) jus tomat hampir memenuhi kebutuhan vitamin C harian Anda dan memenuhi 22% kebutuhan vitamin A Anda dalam bentuk alfa dan beta-karotenoid.
Karotenoid adalah pigmen yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda.
Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan penglihatan dan pemeliharaan jaringan.
Karotenoid ini tidak hanya diubah menjadi vitamin A tetapi juga bertindak sebagai antioksidan kuat, melindungi sel-sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas.
Kerusakan akibat radikal bebas telah dikaitkan dengan kondisi kronis seperti penyakit jantung dan diyakini berperan dalam proses penuaan.
Selain itu, jus tomat sarat dengan magnesium dan potasium, dua mineral penting untuk kesehatan jantung.
Ini juga merupakan sumber vitamin B yang sangat baik, termasuk folat dan vitamin B6, yang penting untuk metabolisme Anda dan banyak fungsi lainnya.
Ringkasan: Jus tomat mengandung banyak vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan Anda, termasuk vitamin C, vitamin A, vitamin B, kalium, dan magnesium.
Jus tomat kaya akan antioksidan
Jus tomat adalah sumber terkonsentrasi antioksidan kuat seperti likopen, pigmen tanaman karotenoid yang telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan.
Orang Amerika mendapatkan lebih dari 80% likopen mereka dari tomat dan produk seperti jus tomat.
Lycopene melindungi sel-sel Anda dari kerusakan radikal bebas, sehingga mengurangi peradangan di tubuh Anda.
Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa minum jus tomat yang kaya likopen memiliki efek menguntungkan pada kesehatan Anda - khususnya dengan mengurangi peradangan.
Sebagai contoh, sebuah penelitian selama 2 bulan pada 30 wanita menemukan bahwa mereka yang minum 1,2 cangkir (280 ml) jus tomat setiap hari – mengandung 32,5 mg likopen – mengalami penurunan yang signifikan dalam tingkat protein inflamasi yang disebut adipokines.
Terlebih lagi, para wanita mengalami peningkatan yang signifikan dalam kadar likopen dalam darah dan penurunan yang signifikan dalam kolesterol dan lingkar pinggang.
Studi lain pada 106 wanita yang kelebihan berat badan mencatat bahwa minum 1,4 cangkir (330 ml) jus tomat setiap hari selama 20 hari secara signifikan mengurangi penanda inflamasi, seperti interleukin 8 (IL-8) dan tumor necrosis factor-alpha (TNF-α), dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Selain itu, penelitian selama 5 minggu pada 15 orang menunjukkan bahwa peserta yang minum 0,6 cangkir (150 ml) jus tomat per hari – setara dengan 15 mg likopen – telah secara signifikan mengurangi kadar serum 8-Oxo-2′-deoxyguanosine. -oxodG) setelah latihan fisik yang ekstensif.
Disarankan untuk Anda: 7 manfaat kesehatan yang luar biasa dari loquat
8-oxodG merupakan penanda kerusakan DNA akibat radikal bebas. Tingginya tingkat penanda ini telah dikaitkan dengan penyakit kronis, seperti kanker payudara dan penyakit jantung.
Selain likopen, jus tomat juga merupakan sumber vitamin C dan beta-karoten yang sangat baik — dua antioksidan lain dengan sifat anti-inflamasi yang kuat.
Ringkasan: Jus tomat adalah sumber terkonsentrasi likopen, antioksidan yang telah terbukti mengurangi peradangan dalam banyak penelitian. Ini juga mengandung antioksidan kuat vitamin C dan beta-karoten.
Jus tomat dapat mengurangi risiko penyakit kronis
Penelitian telah menunjukkan bahwa diet kaya tomat dan produk tomat seperti jus tomat dapat mengurangi risiko penyakit kronis tertentu.
Jus tomat dapat meningkatkan faktor risiko penyakit jantung
Tomat telah lama dikaitkan dengan peningkatan kesehatan jantung.
Mereka mengandung antioksidan kuat, seperti likopen dan beta-karoten, yang membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung seperti tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, dan penumpukan lemak di arteri Anda (aterosklerosis).
Sebuah tinjauan yang melibatkan 584 orang menemukan bahwa mereka yang memiliki diet kaya tomat dan produk tomat memiliki risiko penyakit jantung yang berkurang secara signifikan dibandingkan dengan mereka yang memiliki asupan tomat rendah.
Tinjauan lain dari 13 penelitian menemukan bahwa likopen dari produk tomat yang dikonsumsi dalam dosis lebih dari 25 mg per hari menurunkan kadar kolesterol LDL "jahat" sekitar 10% dan secara signifikan mengurangi tekanan darah.
Sebagai referensi, 1 cangkir (240 ml) jus tomat mengandung sekitar 22 mg likopen.
Terlebih lagi, tinjauan dari 21 studi terkait suplementasi dengan produk tomat dengan penurunan yang signifikan pada tingkat kolesterol LDL "buruk", penanda inflamasi IL-6, dan peningkatan penting dalam aliran darah.
Jus tomat dapat melindungi dari kanker tertentu
Karena tingginya tingkat nutrisi dan antioksidan yang bermanfaat, jus tomat telah terbukti memiliki efek antikanker dalam beberapa penelitian.
Disarankan untuk Anda: 6 manfaat kesehatan yang menjanjikan dari minum jus amla
Sebuah tinjauan dari 24 studi yang mengaitkan asupan tomat dan produk tomat yang tinggi dengan penurunan risiko kanker prostat secara signifikan.
Dalam penelitian tabung reaksi, ekstrak likopen yang berasal dari produk tomat menghambat pertumbuhan sel kanker prostat dan bahkan menginduksi apoptosis atau kematian sel.
Penelitian pada hewan juga mengamati bahwa produk tomat mungkin memiliki efek perlindungan terhadap kanker kulit.
Tikus yang diberi makan bubuk tomat merah selama 35 minggu memiliki perkembangan kanker kulit yang jauh lebih sedikit setelah terkena sinar UV daripada tikus yang diberi diet kontrol.
Meskipun hasil ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami bagaimana tomat dan produk seperti jus tomat dapat mempengaruhi perkembangan kanker pada manusia.
Ringkasan: Jus tomat dan produk tomat lainnya dapat mengurangi risiko jenis kanker tertentu. Namun, penelitian lebih lanjut di bidang ini diperlukan.
Potensi kerugian jus tomat
Meskipun jus tomat sangat bergizi dan mungkin menawarkan manfaat kesehatan yang mengesankan, jus tomat memiliki beberapa kelemahan.
Kelemahan terbesarnya mungkin karena kebanyakan jenisnya tinggi sodium. Banyak produk jus tomat mengandung garam tambahan — yang meningkatkan kandungan natrium.
Misalnya, porsi 1,4 cangkir (340 ml) jus tomat 100% Campbell mengandung 980 mg natrium — yang merupakan 43% dari nilai harian.
Diet tinggi natrium mungkin bermasalah, terutama bagi orang yang dianggap sensitif terhadap garam.
Kelompok orang tertentu, seperti orang Afrika-Amerika, lebih mungkin terpengaruh secara negatif oleh makanan tinggi sodium.
Plus, penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
Kelemahan lain dari jus tomat adalah seratnya sedikit lebih rendah daripada tomat utuh. Konon, jus tomat masih lebih tinggi seratnya daripada banyak minuman buah lainnya seperti jus apel dan jus jeruk tanpa ampas.
Ketahuilah bahwa banyak minuman tomat memiliki buah lain yang ditambahkan ke dalamnya, yang dapat meningkatkan kandungan kalori dan gula. Beberapa versi bahkan mungkin mengandung tambahan gula.
Disarankan untuk Anda: Apa itu biji kakao? Nutrisi, manfaat, dan kegunaan kuliner
Saat mencari varietas yang sehat, pilih jus tomat 100% tanpa tambahan garam atau gula.
Selain itu, orang dengan penyakit refluks gastroesofagus (GERD) mungkin ingin menghindari jus tomat karena dapat memperburuk gejala.
Ringkasan: Beberapa jenis jus tomat bisa tinggi sodium dan mungkin mengandung gula tambahan. Jus ini juga dapat memperburuk gejala untuk orang dengan penyakit refluks gastroesofageal.
Haruskah Anda minum jus tomat?
Jus tomat bisa menjadi pilihan minuman sehat bagi banyak orang.
Jus tomat padat nutrisi membuat pilihan yang sangat baik bagi mereka dengan kebutuhan nutrisi yang meningkat, seperti orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang merokok.
Misalnya, orang yang merokok membutuhkan lebih banyak vitamin C daripada mereka yang tidak. Karena jus tomat sangat tinggi nutrisi ini, ini mungkin pilihan yang cerdas jika Anda merokok.
Banyak orang tua memiliki akses makanan yang terbatas dan cenderung makan lebih sedikit makanan bergizi. Jus tomat bisa menjadi cara yang nyaman dan lezat untuk membantu Anda memenuhi kebutuhan Anda akan banyak nutrisi.
Terlebih lagi, mengganti minuman tidak sehat, seperti fruit punch, soda, dan minuman manis lainnya, dengan jus tomat adalah cara sehat bagi siapa saja untuk memperbaiki pola makannya.
Minum jus tomat 100% tanpa tambahan garam atau gula adalah cara terbaik untuk meningkatkan asupan nutrisi Anda.
Cara membuat jus tomat sendiri
Bagi mereka yang kreatif di dapur, jus tomat buatan sendiri dapat dengan mudah disiapkan dengan beberapa bahan bergizi.
Cukup masak irisan tomat segar selama 30 menit dengan api sedang. Saat didinginkan, masukkan tomat ke dalam blender atau pengolah makanan bertenaga tinggi dan denyut nadi sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
Anda bisa memblender campuran tomat hingga mencapai tekstur yang bisa diminum atau membiarkannya lebih kental untuk digunakan sebagai saus.
Tomat dapat dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya, seperti seledri, paprika merah, dan oregano, untuk meningkatkan kandungan nutrisi dan rasa lebih banyak lagi.
Tip yang berguna adalah menambahkan sedikit minyak zaitun saat memasak tomat Anda. Karena likopen adalah senyawa yang larut dalam lemak, makan atau minum tomat dengan sedikit lemak meningkatkan ketersediaannya untuk tubuh Anda.
Ringkasan: Mengganti minuman manis seperti soda dengan jus tomat dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Buat jus tomat sendiri di rumah dengan mengolah tomat matang dalam blender.
Ringkasan
Jus tomat kaya akan nutrisi seperti vitamin C, vitamin B, dan potasium.
Ini juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik, seperti likopen, yang dapat mengurangi peradangan dan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
Pastikan untuk membeli jus tomat 100% tanpa tambahan garam atau gula — atau buat sendiri di rumah.
