Hé lộ bí mật của quả quất: Quả quất bé tí mà cú đấm lớn!
Bạn đã bao giờ cho một loại trái cây vào miệng với mong đợi một hương vị nhẹ nhàng, chỉ để bị thổi bay bởi một loạt hương vị? Đó là quả quất dành cho bạn! Hãy nghĩ về nó như một cảm giác cỡ quả nho chứa đầy phép thuật cam quýt ngọt ngào.
Bao giờ tự hỏi về tên của nó? Trong tiếng Trung Quốc, 'quất' có nghĩa là "cam vàng."
Trong khi nguồn gốc của chúng bắt nguồn từ Trung Quốc, những quả cầu vàng này đã đi khắp thế giới. Ngày nay, họ đã tìm thấy những ngôi nhà mới ở những nơi ấm áp hơn trên toàn cầu, đặc biệt là những bang đầy nắng như Florida và California.
Đây là một điểm thú vị: không giống như những người anh em họ cam quýt của nó, vỏ của quả quất có vị ngọt tuyệt vời, có nghĩa là để ăn! Trong khi đó, trung tâm ngon ngọt của nó trêu ngươi với vị chua.
Đi sâu vào bài viết này để khám phá vàng dinh dưỡng và đặc quyền sức khỏe của quả quất, cùng với một số cách hiểu biết để thưởng thức chúng.
Bảng mục lục
Kumquats: Nhà máy dinh dưỡng tí hon!
Bạn đã bao giờ tự hỏi loại trái cây nhỏ nào chứa một lượng dinh dưỡng lớn chưa? Nhập quất! Những món ngon nhỏ nhắn này đang tràn ngập vitamin C và giàu chất xơ một cách ấn tượng. Đáng ngạc nhiên, chúng vượt trội hơn nhiều loại trái cây khác khi nói đến hàm lượng chất xơ.
Để xem nhanh, đây là những gì một khẩu phần 100 gam (hoặc khoảng 5 quả quất ngon ngọt) cung cấp cho bạn:
- calo: 71
- tinh bột: 16 gam
- Chất đạm: 2 gam
- Mập: 1 gam
- Chất xơ: 6,5 gam
- vitamin A: Đáp ứng 6% nhu cầu hàng ngày của bạn
- Vitamin C: Đáp ứng 73% nhu cầu hàng ngày của bạn
- canxi: Bao gồm 6% lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn
- mangan: Cung cấp 7% những gì bạn cần hàng ngày
Đó chưa phải là tất cả; quả quất có một lượng nhỏ vitamin B, vitamin E, sắt, magiê, kali, đồng và kẽm. Và đoán xem? Ngay cả những hạt ăn được và vỏ ngọt ngào cũng đóng góp một chút chất béo omega-3.
Những người yêu nước, hãy vui mừng! Khoảng 80% trọng lượng của quả quất hoàn toàn là nước. Hàm lượng nước và chất xơ phong phú của chúng làm cho chúng cực kỳ thỏa mãn và cực kỳ ít calo. Tìm kiếm một bữa ăn nhẹ thân thiện với trọng lượng? Kumquats đã có bạn bảo hiểm.
Bản tóm tắt: Kumquats là lựa chọn của bạn để tăng cường vitamin C. Hàm lượng chất xơ và nước cao khiến chúng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những người muốn giảm cân.
Quất có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật khác
Quất rất giàu hợp chất thực vật, bao gồm flavonoid, phytosterol và tinh dầu.
Có lượng flavonoid trong vỏ ăn được của quả quất cao hơn trong cùi.
Một số flavonoid của trái cây có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Những thứ này có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư.
Các phytosterol trong quả quất có cấu trúc hóa học tương tự như cholesterol, có thể giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol trong cơ thể bạn. Điều này có thể giúp giảm cholesterol trong máu của bạn.
Các loại tinh dầu trong quả quất để lại mùi hương trên tay bạn và trong không khí. Nổi bật nhất là limonene, có tác dụng chống oxy hóa trong cơ thể bạn.
Khi được tiêu thụ trong toàn bộ thực phẩm, chẳng hạn như quả quất, các loại flavonoid, phytosterol và tinh dầu khác nhau được cho là tương tác và có tác dụng hiệp đồng có lợi.
Bản tóm tắt: Vì vỏ quất có thể ăn được nên bạn có thể khai thác nguồn hợp chất thực vật phong phú của chúng. Chúng có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và giảm cholesterol.
Kumquats hỗ trợ chức năng miễn dịch khỏe mạnh
Trong y học dân gian ở một số nước châu Á, quất được dùng để chữa cảm, ho và các bệnh viêm đường hô hấp khác.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe của thanh long
Khoa học hiện đại cho thấy một số hợp chất trong quất hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn.
Quả quất là một nguồn siêu vitamin C hỗ trợ miễn dịch. Một số hợp chất thực vật trong quả quất cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong cây quất có thể giúp kích hoạt các tế bào miễn dịch được gọi là tế bào sát thủ tự nhiên.
Các tế bào sát thủ tự nhiên giúp bảo vệ bạn khỏi bị nhiễm trùng. Chúng cũng đã được chứng minh là tiêu diệt các tế bào khối u.
Một hợp chất trong quả quất giúp kích thích các tế bào sát thủ tự nhiên là một loại caroten gọi là beta-cryptoxanthin.
Một phân tích tổng hợp của bảy nghiên cứu quan sát mở rộng cho thấy những người hấp thụ beta-cryptoxanthin cao nhất có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn 24%. Tuy nhiên, nghiên cứu đã không thể chứng minh nguyên nhân và kết quả.
Bản tóm tắt: Vitamin C và các hợp chất thực vật trong quả quất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại nhiễm trùng và có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Kumquats có thể giúp chống béo phì và các rối loạn liên quan
Các hợp chất thực vật trong quả quất có thể giúp chống béo phì và các bệnh liên quan, bao gồm bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Các nhà khoa học đang thử nghiệm điều này trên chuột bằng cách sử dụng chất chiết xuất từ vỏ quả quất. Chiết xuất này đặc biệt giàu flavonoid neocriocitin và poncirin.
Trong một nghiên cứu sơ bộ, những con chuột có cân nặng bình thường được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo trong 8 tuần đã tăng cân đáng kể so với những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo, chiết xuất quất hoặc chế độ ăn kiểm soát ít chất béo. Tất cả các nhóm tiêu thụ cùng một lượng calo.
Phân tích sâu hơn cho thấy chiết xuất quất giúp giảm thiểu sự tăng trưởng về kích thước tế bào mỡ. Nghiên cứu trước đây cho thấy poncirin flavonoid có thể đóng một vai trò trong quy định tế bào mỡ này.
Đề xuất cho bạn: 32 ý tưởng ăn nhẹ lành mạnh, ít calo
Trong phần hai của nghiên cứu tương tự, những con chuột béo phì được cho ăn chế độ giàu chất béo trong hai tuần đã tăng 12% trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, những con chuột béo phì được cho ăn chế độ giàu chất béo cộng với chiết xuất quất vẫn duy trì cân nặng của chúng. Cả hai nhóm tiêu thụ cùng một lượng calo.
Trong cả hai phần của nghiên cứu, chiết xuất quất cũng giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói, cholesterol toàn phần, cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính.
Cần nhiều nghiên cứu hơn, bao gồm cả nghiên cứu về con người. Bất chấp điều đó, vì quả quất có thể ăn cả vỏ và tất cả, bạn có thể dễ dàng khai thác bất kỳ lợi ích nào mà chúng có thể mang lại.
Bản tóm tắt: Nghiên cứu sơ bộ cho thấy các hợp chất thực vật trong vỏ quất có thể giúp ngăn ngừa tăng cân và thúc đẩy lượng đường trong máu và cholesterol khỏe mạnh hơn.
Cách ăn quất
Quả quất tốt nhất nên ăn nguyên quả - chưa gọt vỏ. Hương vị ngọt ngào của chúng thực sự đến từ vỏ, trong khi nước ép của chúng có vị chua.
Lưu ý duy nhất là nếu bạn bị dị ứng với vỏ của các loại trái cây có múi thông thường, bạn có thể phải bỏ quất.
Nếu nước ép chua làm bạn khó chịu, bạn có thể vắt nó ra trước khi ăn trái cây. Chỉ cần cắt hoặc cắn một đầu của trái cây và ép.
Tuy nhiên, nhiều người khuyên bạn nên cho cả quả vào miệng và cắn vào, điều này sẽ tạo nên sự hòa trộn giữa vị ngọt và vị chua.
Nó cũng có thể giúp lăn nhẹ trái cây giữa các ngón tay của bạn trước khi ăn. Điều này giúp giải phóng các loại tinh dầu trong vỏ và trộn lẫn vị ngọt của vỏ và vị chua của thịt.
Ngoài ra, hãy nhai kỹ quả quất. Nhai càng lâu vị càng ngọt.
Nếu bạn muốn làm mềm vỏ trước khi ăn trái cây, bạn có thể nhúng chúng vào nước sôi trong khoảng 20 giây rồi rửa sạch dưới nước lạnh. Điều này là không cần thiết, mặc dù.
Đối với hạt quất, bạn có thể ăn luôn (mặc dù hơi đắng), nhổ ra hoặc nhặt bỏ khi cắt quả.
Bản tóm tắt: Kumquats là một loại trái cây không ồn ào. Chỉ cần rửa sạch và cho vào miệng để cảm nhận vị ngọt của vỏ và vị chua của thịt.
Lời khuyên cho việc mua và sử dụng kumquats
Quất trồng ở Hoa Kỳ vào mùa từ tháng 11 đến tháng 6, nhưng tình trạng sẵn có có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn sinh sống.
Bạn có thể bỏ lỡ nếu đợi đến cuối mùa để tìm kiếm chúng.
Kiểm tra quả quất trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm dành cho người sành ăn và cửa hàng tạp hóa châu Á. Nếu bạn sống ở bang trồng trái cây, bạn cũng có thể tìm thấy chúng ở chợ nông sản.
Đề xuất cho bạn: 28 món ăn nhẹ lành mạnh mà con bạn sẽ thích
Loại phổ biến nhất được bán ở Hoa Kỳ là Nagami, có hình bầu dục. Giống Meiwa cũng phổ biến, tròn và ngọt hơn một chút.
Chọn quất hữu cơ nếu bạn có thể tìm và mua được vì bạn thường ăn cả vỏ. Nếu không có hữu cơ, hãy rửa sạch trước khi ăn vì chúng có thể có dư lượng thuốc trừ sâu.
Khi chọn quất nên bóp nhẹ để tìm những quả tròn trịa và chắc tay. Chọn trái cây có màu cam, không phải màu xanh lá cây (có nghĩa là chúng chưa chín). Bỏ qua bất kỳ đốm mềm hoặc da đổi màu nào.
Khi bạn mang chúng về nhà, hãy làm lạnh trái cây trong tối đa hai tuần. Nếu bạn lưu trữ chúng trên mặt bàn của mình, chúng sẽ chỉ tồn tại trong vài ngày.
Nếu bạn có quả quất mà bạn không thể ăn trước khi chúng bị hỏng, hãy cân nhắc làm nhuyễn chúng và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Bên cạnh việc ăn cả quả, các công dụng khác của quả quất bao gồm:
- Tương ớt, nước xốt và nước sốt cho thịt, gà hoặc cá
- Mứt, mứt và thạch
- Cắt lát trong món salad (trái cây hoặc lá xanh)
- cắt lát trong bánh mì
- Đã thêm vào nhồi
- Nướng thành bánh mì
- Nướng thành các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh nướng hoặc bánh quy
- Xay nhuyễn hoặc cắt lát để trang trí món tráng miệng
- kẹo
- Trình bày
- Cốc tráng miệng nhỏ (khi giảm một nửa và múc ra)
- Cắt lát và ngâm trong nước sôi để pha trà
Công thức cho những ý tưởng này có thể được tìm thấy trực tuyến. Bạn cũng có thể mua mứt quất, thạch, nước sốt và quất khô cắt sẵn.
Bản tóm tắt: Kiểm tra các cửa hàng để tìm quất vào khoảng tháng 11 đến tháng 6. Ăn chúng tùy thích, thái chúng thành món salad hoặc dùng chúng để làm nước sốt, thạch và đồ nướng.
Bản tóm tắt
Kumquat có nhiều thứ để cung cấp hơn là một cái tên ma quái.
Một trong những điều bất thường nhất về những quả cầu có kích thước vừa ăn này là bạn ăn cả vỏ, phần ngọt của quả. Điều này làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ dễ dàng mang đi.
Bởi vì bạn ăn vỏ, bạn có thể khai thác các kho chứa chất chống oxy hóa phong phú và các hợp chất thực vật khác được tìm thấy ở đó.
Vitamin C và các hợp chất thực vật trong quả quất có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn. Một số trong số này có thể giúp bảo vệ chống béo phì, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số bệnh ung thư, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn trên con người.
Nếu bạn chưa thử quất, hãy tìm kiếm chúng bắt đầu từ khoảng tháng 11 và trong vài tháng tới. Chúng có thể trở thành một trong những loại trái cây yêu thích mới của bạn.
