Quả táo tàu, còn được gọi là quả chà là đỏ hoặc Trung Quốc, có nguồn gốc từ Nam Á nhưng đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Những quả tròn nhỏ có lỗ chứa hạt này mọc trên cây bụi hoặc cây có hoa lớn (Ziziphus jujuba). Khi chín, chúng có màu đỏ sẫm hoặc tím và có thể hơi nhăn.
Do hương vị ngọt ngào và kết cấu dai, chúng thường được sấy khô và được sử dụng trong bánh kẹo và món tráng miệng ở các vùng của châu Á, nơi chúng thường mọc.
Trong y học thay thế, chúng được sử dụng rộng rãi để cải thiện giấc ngủ và giảm lo lắng.
Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về quả táo tàu, bao gồm dinh dưỡng, lợi ích và công dụng của nó.
Bảng mục lục
Dinh dưỡng táo tàu
Quả táo tàu ít calo nhưng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Một khẩu phần 3 ounce (100 gram) táo tàu sống, hoặc khoảng ba quả, cung cấp:
- Lượng calo: 79
- Chất đạm: 1 gram
- Mập mạp: 0 gam
- Carb: 20 gram
- Chất xơ: 10 gram
- Vitamin C: 77% giá trị hàng ngày
- Kali: 5% giá trị hàng ngày
Do hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp, jujubes trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời, tốt cho sức khỏe.
Chúng chứa một lượng nhỏ một số loại vitamin và khoáng chất nhưng đặc biệt giàu vitamin C, một loại vitamin quan trọng có đặc tính chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch.
Chúng cũng chứa một lượng kali hợp lý, đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cơ bắp và cân bằng điện giải.
Ngoài ra, quả táo tàu còn chứa carbs từ đường tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn.
Tuy nhiên, nước ép khô, thường được ăn và sử dụng để nấu ăn ở nhiều nơi trên thế giới, có lượng đường và calo cao hơn nhiều so với trái cây tươi.
Trong quá trình sấy, đường trong trái cây trở nên cô đặc và có thể thêm đường bổ sung trong quá trình chế biến.
Bản tóm tắt: Quả táo tàu chứa ít calo và nhiều chất xơ. Chúng cũng cung cấp một số loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C và kali.
Lợi ích của quả táo tàu
Quả táo tàu từ lâu đã được sử dụng trong y học thay thế để điều trị chứng mất ngủ và lo lắng.
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng trái cây có thể mang lại những lợi ích sức khỏe ấn tượng cho hệ thần kinh, khả năng miễn dịch và tiêu hóa của bạn.
Táo tàu rất giàu chất chống oxy hóa
Quả táo tàu rất giàu một số hợp chất chống oxy hóa, chủ yếu là flavonoid, polysaccharid và axit triterpenic. Chúng cũng chứa hàm lượng cao vitamin C, cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất có thể ngăn ngừa và đảo ngược thiệt hại do các gốc tự do dư thừa gây ra.
Tổn thương gốc tự do góp phần gây ra một số tình trạng mãn tính, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Do khả năng chống lại các gốc tự do, chất chống oxy hóa có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy hoạt động chống oxy hóa của flavonoid trong táo tàu giúp giảm căng thẳng và viêm của gan do tác hại của các gốc tự do.
Hầu hết các lợi ích của quả táo tàu được cho là do hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng.
Táo tàu có thể cải thiện giấc ngủ và chức năng não
Jujubes được sử dụng rộng rãi trong y học thay thế để cải thiện chất lượng giấc ngủ và chức năng não. Nghiên cứu mới nổi cho thấy chất chống oxy hóa độc đáo của chúng có thể chịu trách nhiệm cho những tác động này.
Chiết xuất từ hạt và quả táo tàu đã tăng thời gian và chất lượng giấc ngủ ở chuột.
Ngoài ra, các nhà y học thay thế thường kê đơn trái cây để giảm lo lắng.
Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng nó có thể cải thiện trí nhớ và giúp bảo vệ tế bào não khỏi bị hư hại bởi các hợp chất phá hủy thần kinh.
Đề xuất cho bạn: Pectin: Dinh dưỡng, các loại, cách sử dụng và lợi ích
Nghiên cứu trên chuột thậm chí còn cho thấy chất chiết xuất từ hạt táo tàu có thể giúp điều trị chứng mất trí do Alzheimer. Điều đó nói rằng, bản thân hạt giống thường không được ăn.
Cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để hiểu đầy đủ về cách chiết xuất táo tàu có thể ảnh hưởng đến não và hệ thần kinh của bạn.
Táo tàu có thể tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại các tế bào ung thư
Táo tàu có thể tăng cường miễn dịch và chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.
Một nghiên cứu trên ống nghiệm ghi nhận rằng polysaccharides trong táo tàu, loại đường tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa, có thể chống lại các gốc tự do, trung hòa các tế bào có hại và giảm viêm.
Giảm mức độ viêm nhiễm và các gốc tự do có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu khác cho thấy chất lignins trong táo tàu, một loại chất xơ có đặc tính chống oxy hóa, thúc đẩy sản xuất các tế bào miễn dịch và tăng tốc độ trung hòa các hợp chất có hại của các tế bào này.
Trong một nghiên cứu trên chuột, chiết xuất táo tàu tăng cường các tế bào miễn dịch được gọi là tế bào tiêu diệt tự nhiên, có thể tiêu diệt các tế bào xâm lược có hại.
Quả táo tàu cũng rất giàu vitamin C, được cho là có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy tiêm vitamin C liều cao đã giết chết các tế bào ung thư tuyến giáp.
Thêm vào đó, các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chất chiết xuất từ táo tàu tiêu diệt một số loại tế bào ung thư, bao gồm các tế bào ung thư buồng trứng, cổ tử cung, vú, gan, ruột kết và ung thư da.
Các nhà nghiên cứu tin rằng những lợi ích này chủ yếu đến từ các hợp chất chống oxy hóa của trái cây. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu này đều được thực hiện trên động vật hoặc ống nghiệm, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm trên người trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn.
Đề xuất cho bạn: 9 lợi ích sức khỏe và cách sử dụng trà xô thơm
Táo tàu có thể cải thiện tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong táo tàu có thể giúp cải thiện tiêu hóa. Khoảng 50% lượng carbs trong trái cây đến từ chất xơ, được biết đến với tác dụng tiêu hóa có lợi.
Chất dinh dưỡng này giúp làm mềm và thêm khối lượng vào phân của bạn. Kết quả là, nó tăng tốc độ di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa của bạn và giảm táo bón.
Hơn nữa, chất chiết xuất từ táo tàu có thể giúp tăng cường niêm mạc dạ dày và ruột của bạn, giảm nguy cơ bị tổn thương do loét, tổn thương và vi khuẩn có hại trong đường ruột của bạn.
Trong một nghiên cứu, chiết xuất polysaccharide từ táo tàu tăng cường niêm mạc ruột của chuột bị viêm đại tràng, giúp cải thiện các triệu chứng tiêu hóa của chúng.
Cuối cùng, chất xơ trong táo tàu có thể dùng làm thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn, cho phép chúng phát triển và vượt qua vi khuẩn có hại.
Bản tóm tắt: Jujubes rất giàu chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ trái cây giúp cải thiện chức năng não, khả năng miễn dịch và tiêu hóa. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm về con người.
Nhược điểm có thể có của quả táo tàu
Đối với hầu hết mọi người, quả táo tàu rất an toàn để ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn đang dùng thuốc chống trầm cảm venlafaxine hoặc các chất ức chế tái hấp thu serotonin-norepinephrine khác (SSNRI), bạn nên tránh táo tàu, vì nó có thể tương tác với những loại thuốc này.
Ngoài ra, một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất trái cây có thể tăng cường tác dụng của một số loại thuốc co giật, bao gồm phenytoin, phenobarbitone và carbamazepine.
Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào trong số này, bạn có thể muốn thảo luận về bất kỳ mối quan tâm nào có thể có với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình trước khi thêm quả táo tàu vào chế độ ăn uống của bạn.
Bản tóm tắt: Mặc dù quả táo tàu nói chung là an toàn, nhưng chúng có thể tương tác với thuốc chống động kinh phenytoin, phenobarbitone và carbamazepine, cũng như venlafaxine chống trầm cảm và các SSNRI khác.
Cách ăn jujubes
Quả táo tàu nhỏ và ngọt. Được sấy khô, chúng có kết cấu dai và hương vị tương tự như quả chà là.
Khi còn sống, những loại trái cây này có vị ngọt như táo và có thể được ăn như một món ăn nhẹ bổ dưỡng. Chúng chứa một cái hố với hai hạt, cần loại bỏ trước khi ăn.
Jujubes khô cũng thường được bán để sử dụng trong các món tráng miệng hoặc để ăn như kẹo, đặc biệt là ở châu Á. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trái cây khô có hàm lượng calo cao hơn trái cây tươi. Ngoài ra, chúng là một nguồn tập trung đường, vì vậy bạn nên hạn chế chúng trong chế độ ăn uống của mình.
Đề xuất cho bạn: 9 lợi ích sức khỏe của bưởi (và cách ăn)
Hơn nữa, giấm táo tàu, nước trái cây, mứt cam và mật ong rất phổ biến ở các vùng của Châu Á.
Mặc dù trái cây có thể khó tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ, nhưng một số cửa hàng tạp hóa chuyên dụng có thể mang chúng và các sản phẩm liên quan. Bạn cũng có thể mua jujubes khô trực tuyến.
Bản tóm tắt: Quả táo tàu có thể ăn sống như một món ăn nhẹ. Nước ép khô có nhiều đường và nên hạn chế trong chế độ ăn uống của bạn.
Bản tóm tắt
Quả táo tàu, còn được gọi là quả chà là đỏ, ít calo, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng vẫn cần thêm nghiên cứu trên con người.
Bạn nên tránh trái cây nếu bạn dùng venlafaxine hoặc một số loại thuốc chống động kinh.
Mặc dù cả nước ép trái cây tươi và khô đều có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng hãy nhớ rằng loại khô có lượng đường và calo cao hơn trên mỗi khẩu phần, vì vậy tốt nhất nên thưởng thức chúng ở mức vừa phải.
