Tomatensap is een populaire drank die een breed scala aan vitamines, mineralen en krachtige antioxidanten bevat.
Het is bijzonder rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant met indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Sommigen zijn echter van mening dat tomatensap misschien niet zo gezond is als hele tomaten vanwege het hoge natriumgehalte in bepaalde merken.
Dit artikel bespreekt de mogelijke gezondheidsvoordelen en nadelen van tomatensap.
Tomatensap is zeer voedzaam
Tomatensap is een populaire drank, gemaakt van het sap van verse tomaten.
Hoewel je puur tomatensap kunt kopen, combineren veel populaire producten - zoals V8 - het met het sap van andere groenten zoals selderij, wortelen en bieten.
Hier is de voedingswaarde-informatie voor 1 kop (240 ml) 100% tomatensap uit blik:
- calorieën: 41
- Eiwit: 2 gram
- Vezel: 2 gram
- Vitamine A: 22% van de dagwaarde
- Vitamine C: 74% van de dagwaarde
- Vitamine K: 7% van de dagwaarde
- Thiamine (vitamine B1): 8% van de dagwaarde
- Niacine (vitamine B3): 8% van de dagwaarde
- Pyridoxine (vitamine B6): 13% van de dagwaarde
- Foliumzuur (vitamine B9): 12% van de dagwaarde
- Magnesium: 7% van de dagwaarde
- Potassium: 16% van de dagwaarde
- Koper: 7% van de dagwaarde
- Mangaan: 9% van de dagwaarde
Zoals je kunt zien, is tomatensap zeer voedzaam en bevat het veel belangrijke vitamines en mineralen.
Bijvoorbeeld, het drinken van slechts 240 ml tomatensap dekt bijna je dagelijkse behoefte aan vitamine C en voldoet aan 22% van je vitamine A-behoefte in de vorm van alfa- en bètacarotenoïden.
Carotenoïden zijn pigmenten die in je lichaam worden omgezet in vitamine A.
Deze vitamine is essentieel voor een gezond gezichtsvermogen en weefselonderhoud.
Deze carotenoïden worden niet alleen omgezet in vitamine A, maar werken ook als krachtige antioxidanten, die uw cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd.
Schade door vrije radicalen is in verband gebracht met chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen en wordt verondersteld een rol te spelen bij het verouderingsproces.
Bovendien zit tomatensap vol met magnesium en kalium - twee mineralen die van vitaal belang zijn voor de gezondheid van het hart.
Het is ook een uitstekende bron van B-vitamines, waaronder foliumzuur en vitamine B6, die belangrijk zijn voor je metabolisme en vele andere functies.
Overzicht: Tomatensap bevat veel vitamines en mineralen die essentieel zijn voor uw gezondheid, waaronder vitamine C, vitamine A, B-vitamines, kalium en magnesium.
Tomatensap bevat veel antioxidanten
Tomatensap is een geconcentreerde bron van krachtige antioxidanten zoals lycopeen, een carotenoïde plantpigment dat in verband wordt gebracht met indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Amerikanen halen meer dan 80% van hun lycopeen uit tomaten en producten zoals tomatensap.
Lycopeen beschermt uw cellen tegen schade door vrije radicalen, waardoor ontstekingen in uw lichaam worden verminderd.
Veel onderzoeken hebben aangetoond dat het drinken van lycopeenrijk tomatensap gunstige effecten heeft op je gezondheid, met name door het verminderen van ontstekingen.
Uit een onderzoek van 2 maanden onder 30 vrouwen bleek bijvoorbeeld dat degenen die dagelijks 1,2 kopjes (280 ml) tomatensap dronken - met 32,5 mg lycopeen - significante verlagingen hadden van de bloedspiegels van ontstekingseiwitten die adipokines worden genoemd.
Bovendien ervoeren de vrouwen significante verhogingen van de bloedspiegels van lycopeen en significante verminderingen van cholesterol en tailleomtrek.
Een andere studie bij 106 vrouwen met overgewicht merkte op dat het drinken van 1,4 kopjes (330 ml) tomatensap gedurende 20 dagen de ontstekingsmarkers, zoals interleukine 8 (IL-8) en tumornecrosefactor-alfa (TNF-α), significant verminderde in vergelijking met een controlegroep.
Voorgesteld voor u: 7 ongelooflijke gezondheidsvoordelen van loquats
Bovendien toonde een onderzoek van 5 weken bij 15 mensen aan dat deelnemers die 150 ml tomatensap per dag dronken - gelijk aan 15 mg lycopeen - de serumspiegels van 8-Oxo-2′-deoxyguanosine significant verlaagden (8 -oxodG) na uitgebreide lichamelijke inspanning.
8-oxodG is een marker van DNA-schade veroorzaakt door vrije radicalen. Hoge niveaus van deze marker zijn in verband gebracht met chronische ziekten, zoals borstkanker en hartaandoeningen.
Naast lycopeen is tomatensap ook een uitstekende bron van vitamine C en bètacaroteen - twee andere antioxidanten met krachtige ontstekingsremmende eigenschappen.
Overzicht: Tomatensap is een geconcentreerde bron van lycopeen, een antioxidant waarvan in veel onderzoeken is aangetoond dat het ontstekingen vermindert. Het bevat ook de krachtige antioxidanten vitamine C en bètacaroteen.
Tomatensap kan het risico op chronische ziekten verminderen
Onderzoek heeft aangetoond dat diëten die rijk zijn aan tomaten en tomatenproducten zoals tomatensap het risico op bepaalde chronische ziekten kunnen verminderen.
Tomatensap kan de risicofactoren voor hart- en vaatziekten verbeteren
Tomaten worden al lang in verband gebracht met een betere gezondheid van het hart.
Ze bevatten krachtige antioxidanten, zoals lycopeen en bètacaroteen, die helpen bij het verminderen van risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals hoge bloeddruk, hoog cholesterol en vetophoping in uw bloedvaten (atherosclerose).
Een recensie met 584 mensen ontdekte dat degenen die een dieet hadden dat rijk was aan tomaten en tomatenproducten een significant verminderd risico op hartaandoeningen hadden in vergelijking met degenen die een lage inname van tomaten hadden.
Een ander overzicht van 13 onderzoeken wees uit dat lycopeen uit tomatenproducten die werden ingenomen in doses van meer dan 25 mg per dag de niveaus van "slecht" LDL-cholesterol met ongeveer 10% verlaagde en de bloeddruk aanzienlijk verlaagde.
Voorgesteld voor u: 6 veelbelovende gezondheidsvoordelen van het drinken van amla sap
Ter referentie: 1 kopje (240 ml) tomatensap levert ongeveer 22 mg lycopeen.
Wat meer is, een overzicht van 21 onderzoeken die supplementen met tomatenproducten in verband brachten met significante verlagingen van de niveaus van "slecht" LDL-cholesterol, de ontstekingsmarker IL-6, en opmerkelijke verbeteringen in de bloedstroom.
Tomatensap kan beschermen tegen bepaalde vormen van kanker
Vanwege het hoge gehalte aan nuttige voedingsstoffen en antioxidanten is in verschillende onderzoeken aangetoond dat tomatensap kankerbestrijdende effecten heeft.
Een overzicht van 24 onderzoeken associeerde een hoge inname van tomaten en tomatenproducten met een significant verminderd risico op prostaatkanker.
In een reageerbuisstudie remde lycopeenextract afgeleid van tomatenproducten de groei van prostaatkankercellen en veroorzaakte het zelfs apoptose of celdood.
Dierstudies wijzen ook uit dat tomatenproducten een beschermend effect kunnen hebben tegen huidkanker.
Muizen die gedurende 35 weken rode tomatenpoeder kregen, hadden significant minder ontwikkeling van huidkanker na blootstelling aan UV-licht dan muizen op een controledieet.
Hoewel deze resultaten veelbelovend zijn, is er meer onderzoek nodig om te begrijpen hoe tomaten en producten zoals tomatensap de ontwikkeling van kanker bij mensen kunnen beïnvloeden.
Overzicht: Tomatensap en andere tomatenproducten kunnen uw risico op bepaalde soorten kanker verminderen. Er is echter meer onderzoek op dit gebied nodig.
Potentiële nadelen van tomatensap
Hoewel tomatensap zeer voedzaam is en indrukwekkende gezondheidsvoordelen kan bieden, heeft het ook enkele nadelen.
Het grootste nadeel kan zijn dat de meeste soorten veel natrium bevatten. Veel tomatensapproducten bevatten toegevoegd zout - waardoor het natriumgehalte stijgt.
Een portie van 340 ml Campbell's 100% tomatensap bevat bijvoorbeeld 980 mg natrium - dat is 43% van de dagelijkse waarde.
Diëten met een hoog natriumgehalte kunnen problematisch zijn, vooral voor mensen die als zoutgevoelig worden beschouwd.
Bepaalde groepen mensen, zoals Afro-Amerikanen, hebben meer kans om negatief te worden beïnvloed door natriumrijk voedsel.
Bovendien toont onderzoek aan dat diëten met een hoog natriumgehalte kunnen bijdragen aan hoge bloeddruk.
Een ander nadeel van tomatensap is dat het iets minder vezels bevat dan hele tomaten. Dat gezegd hebbende, tomatensap is nog steeds vezelrijker dan veel andere vruchtendranken zoals appelsap en vruchtvleesvrij sinaasappelsap.
Voorgesteld voor u: Wat zijn cacaonibs? Voeding, voordelen, en culinair gebruik
Houd er rekening mee dat aan veel tomatendranken ander fruit is toegevoegd, wat het calorie- en suikergehalte kan verhogen. Sommige versies kunnen zelfs toegevoegde suikers bevatten.
Kies bij het zoeken naar een gezonde variant voor 100% tomatensap zonder toegevoegde zout of suikers.
Bovendien willen mensen met gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) mogelijk tomatensap vermijden, omdat dit de symptomen kan verergeren.
Overzicht: Bepaalde soorten tomatensap kunnen veel natrium bevatten en kunnen toegevoegde suikers bevatten. Dit sap kan ook de symptomen verergeren voor mensen met gastro-oesofageale refluxziekte.
Moet je tomatensap drinken?
Tomatensap kan voor veel mensen een gezonde drankkeuze zijn.
Tomatensap met veel voedingsstoffen is een uitstekende keuze voor mensen met een verhoogde voedingsbehoefte, zoals oudere volwassenen en mensen die roken.
Mensen die sigaretten roken, hebben bijvoorbeeld meer vitamine C nodig dan mensen die dat niet doen. Aangezien tomatensap bijzonder hoog is in deze voedingsstof, kan het een slimme keuze zijn als je rookt.
Veel ouderen hebben beperkte toegang tot voedsel en hebben de neiging om minder voedzaam voedsel te eten. Tomatensap kan een handige en smakelijke manier zijn om u te helpen aan uw behoefte aan veel voedingsstoffen te voldoen.
Bovendien is het voor iedereen een gezonde manier om hun dieet te verbeteren door ongezonde dranken, zoals fruitpunch, frisdrank en andere gezoete dranken, te vervangen door tomatensap.
Het drinken van 100% tomatensap zonder toegevoegd zout of suiker is een uitstekende manier om uw inname van voedingsstoffen te verhogen.
Hoe maak je je eigen tomatensap
Voor degenen die creatief zijn in de keuken, kan zelfgemaakte tomatensap gemakkelijk worden bereid met een paar voedzame ingrediënten.
Kook eenvoudig gesneden verse tomaten gedurende 30 minuten op middelhoog vuur. Als ze zijn afgekoeld, gooi je de tomaten in een krachtige blender of keukenmachine en pulseer je tot de gewenste consistentie is bereikt.
Je kunt het tomatenmengsel mengen tot een drinkbare textuur is bereikt of je kunt het dikker laten om als saus te gebruiken.
De tomaten kunnen worden gecombineerd met andere groenten en kruiden, zoals selderij, rode pepers en oregano, om de voedingswaarde en smaak nog meer te verhogen.
Een handige tip is om een beetje olijfolie toe te voegen bij het koken van je tomaten. Omdat lycopeen een in vet oplosbare verbinding is, verhoogt het eten of drinken van tomaten met een beetje vet de beschikbaarheid ervan voor je lichaam.
Overzicht: Het vervangen van gezoete dranken zoals frisdrank door tomatensap kan uw gezondheid ten goede komen. Maak thuis je eigen tomatensap door gekookte tomaten in een blender te verwerken.
Overzicht
Tomatensap is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, B-vitamines en kalium.
Het is ook een uitstekende bron van antioxidanten, zoals lycopeen, dat ontstekingen en het risico op hartaandoeningen en sommige vormen van kanker kan verminderen.
Zorg ervoor dat je 100% tomatensap koopt zonder toegevoegd zout of suiker - of maak het zelf thuis.
