Сок од парадајза је популаран напитак који обезбеђује широк спектар витамина, минерала и моћних антиоксиданата.
Посебно је богат ликопеном, моћним антиоксидансом са импресивним здравственим предностима.
Међутим, неки верују да сок од парадајза можда није здрав као цео парадајз због високог садржаја натријума који се налази у одређеним брендовима.
Овај чланак говори о потенцијалним здравственим предностима и недостацима сока од парадајза.
Сок од парадајза је веома хранљив
Сок од парадајза је популарно пиће, направљено од сока свежег парадајза.
Иако можете купити чисти сок од парадајза, многи популарни производи - као што је В8 - комбинују га са соком од другог поврћа попут целера, шаргарепе и цвекле.
Ево информација о исхрани за 1 шољу (240 мл) 100% конзервираног сока од парадајза:
- Калорије: 41
- Беланчевина: 2 грама
- Влакно: 2 грама
- Витамин А: 22% дневне вредности
- Витамин Ц: 74% дневне вредности
- Витамин К: 7% дневне вредности
- Тиамин (витамин Б1): 8% дневне вредности
- Ниацин (витамин Б3): 8% дневне вредности
- Пиридоксин (витамин Б6): 13% дневне вредности
- Фолна киселина (витамин Б9): 12% дневне вредности
- Магнезијум: 7% дневне вредности
- Калијум: 16% дневне вредности
- Бакар: 7% дневне вредности
- манган: 9% дневне вредности
Као што видите, сок од парадајза је веома хранљив и садржи многе важне витамине и минерале.
На пример, испијање само 1 шоље (240 мл) сока од парадајза скоро покрива ваше дневне потребе за витамином Ц и испуњава 22% ваших потреба за витамином А у облику алфа- и бета-каротеноида.
Каротеноиди су пигменти који се у вашем телу претварају у витамин А.
Овај витамин је неопходан за здрав вид и одржавање ткива.
Ови каротеноиди се не само претварају у витамин А, већ делују и као моћни антиоксиданси, штитећи ваше ћелије од оштећења изазваних нестабилним молекулима званим слободни радикали.
Оштећење слободних радикала повезано је са хроничним стањима као што су болести срца и верује се да играју улогу у процесу старења.
Поред тога, сок од парадајза је пун магнезијума и калијума - два минерала витална за здравље срца.
Такође је одличан извор витамина Б, укључујући фолат и витамин Б6, који су важни за ваш метаболизам и многе друге функције.
Резиме: Сок од парадајза је богат многим витаминима и минералима који су неопходни за ваше здравље, укључујући витамин Ц, витамин А, витамине Б, калијум и магнезијум.
Сок од парадајза је богат антиоксидансима
Сок од парадајза је концентрисани извор моћних антиоксиданата попут ликопена, каротеноидног биљног пигмента који је повезан са импресивним здравственим предностима.
Американци добијају више од 80% свог ликопена из парадајза и производа као што је сок од парадајза.
Ликопен штити ваше ћелије од оштећења слободних радикала, смањујући на тај начин упалу у вашем телу.
Многе студије су показале да конзумација сока од парадајза богатог ликопеном има благотворно дејство на ваше здравље - посебно смањењем упале.
На пример, двомесечна студија на 30 жена открила је да су оне које су пиле 1,2 шоље (280 мл) сока од парадајза дневно - који садржи 32,5 мг ликопена - имале значајно смањење у крви нивоа инфламаторних протеина званих адипокини.
Штавише, жене су искусиле значајно повећање нивоа ликопена у крви и значајно смањење холестерола и обима струка.
Друга студија на 106 жена са прекомерном тежином приметила је да конзумирање 1,4 шоље (330 мл) сока од парадајза дневно током 20 дана значајно смањује инфламаторне маркере, као што су интерлеукин 8 (ИЛ-8) и фактор некрозе тумора-алфа (ТНФ-α), у поређењу са контролну групу.
Предлаже се за вас: 7 невероватниһ здравствениһ предности локвата
Поред тога, петонедељна студија на 15 људи показала је да су учесници који су пили 0,6 шољица (150 мл) сока од парадајза дневно — што је једнако 15 мг ликопена — значајно смањили нивое 8-оксо-2′-деоксигуанозина у серуму (8 -окодГ) после обимних физичких вежби.
8-окодГ је маркер оштећења ДНК узрокованих слободним радикалима. Високи нивои овог маркера су повезани са хроничним болестима, као што су рак дојке и болести срца.
Поред ликопена, сок од парадајза је такође одличан извор витамина Ц и бета-каротена — два друга антиоксиданса са моћним антиинфламаторним својствима.
Резиме: Сок од парадајза је концентрисани извор ликопена, антиоксиданса за који се показало да смањује упалу у многим студијама. Такође садржи моћне антиоксиданте витамин Ц и бета-каротен.
Сок од парадајза може смањити ризик од хроничних болести
Истраживања су показала да исхрана богата парадајзом и производима од парадајза као што је сок од парадајза може смањити ризик од одређених хроничних болести.
Сок од парадајза може побољшати факторе ризика од срчаних обољења
Парадајз се дуго повезивао са побољшаним здрављем срца.
Садрже моћне антиоксиданте, као што су ликопен и бета-каротен, који помажу у смањењу фактора ризика од срчаних болести као што су висок крвни притисак, висок холестерол и накупљање масти у вашим артеријама (атеросклероза).
Преглед који је обухватио 584 особе открио је да они који су имали дијету богату парадајзом и производима од парадајза имају значајно смањен ризик од срчаних болести у поређењу са онима који су имали мали унос парадајза.
Други преглед 13 студија открио је да ликопен из производа од парадајза који се узимају у дозама преко 25 мг дневно снижава нивое „лошег“ ЛДЛ холестерола за око 10% и значајно смањује крвни притисак.
Предлаже се за вас: 6 обећавајућих здравствених предности пијења сока од амле
За референцу, 1 шоља (240 мл) сока од парадајза обезбеђује приближно 22 мг ликопена.
Штавише, преглед 21 студије повезао је суплементацију са производима од парадајза са значајним смањењем нивоа „лошег“ ЛДЛ-холестерола, инфламаторног маркера ИЛ-6 и значајним побољшањима у протоку крви.
Сок од парадајза може заштитити од одређених врста рака
Због високог нивоа корисних хранљивих материја и антиоксиданата, показало се да сок од парадајза има антиканцерогено дејство у неколико студија.
Преглед 24 студије повезао је висок унос парадајза и производа од парадајза са значајно смањеним ризиком од рака простате.
У студији у епрувети, екстракт ликопена добијен из производа од парадајза инхибирао је раст ћелија рака простате, па чак и изазвао апоптозу или смрт ћелије.
Студије на животињама такође примећују да производи од парадајза могу имати заштитни ефекат против рака коже.
Мишеви који су храњени црвеним парадајзом у праху 35 недеља имали су значајно мањи развој рака коже након што су били изложени УВ светлу од мишева на контролној исхрани.
Иако су ови резултати обећавајући, потребно је више истраживања да би се разумело како парадајз и производи попут сока од парадајза могу утицати на развој рака код људи.
Резиме: Сок од парадајза и други производи од парадајза могу смањити ризик од одређених врста рака. Међутим, потребно је више истраживања у овој области.
Потенцијални недостаци сока од парадајза
Иако је сок од парадајза веома хранљив и може понудити импресивне здравствене предности, он има неке недостатке.
Његов највећи недостатак може бити то што већина врста има висок садржај натријума. Многи производи од сока од парадајза садрже додатну со - која повећава садржај натријума.
На пример, порција од 1,4 шоље (340 мл) Цампбелл-овог 100% сока од парадајза садржи 980 мг натријума — што је 43% дневне вредности.
Исхрана са високим садржајем натријума може бити проблематична, посебно за људе који се сматрају осетљивим на со.
На одређене групе људи, као што су Афроамериканци, већа је вероватноћа да ће на њих негативно утицати храна са високим садржајем натријума.
Осим тога, истраживања показују да дијете са високим садржајем натријума може допринети високом крвном притиску.
Још један недостатак сока од парадајза је то што има нешто мање влакана од целог парадајза. Уз то, сок од парадајза и даље има више влакана од многих других воћних пића као што су сок од јабуке и сок од поморанџе без пулпе.
Предлаже се за вас: Шта су какао зрна? Исхрана, користи и кулинарска употреба
Имајте на уму да се многим напицима од парадајза додаје и друго воће, што може повећати садржај калорија и шећера. Неке верзије могу чак садржати и додане шећере.
Када тражите здраву сорту, изаберите 100% сок од парадајза без додавања соли или шећера.
Поред тога, људи са гастроезофагеалном рефлуксном болешћу (ГЕРБ) можда желе да избегавају сок од парадајза јер може погоршати симптоме.
Резиме: Одређене врсте сока од парадајза могу бити богате натријума и могу садржати додатне шећере. Овај сок такође може погоршати симптоме код људи са гастроезофагеалном рефлуксном болешћу.
Треба ли пити сок од парадајза?
Сок од парадајза може бити здрав избор пића за многе људе.
Сок од парадајза богат хранљивим материјама је одличан избор за оне са повећаним потребама за хранљивим материјама, као што су старије особе и они који пуше.
На пример, људима који пуше цигарете потребно је више витамина Ц од оних који не пуше. Пошто је сок од парадајза посебно богат овим хранљивим састојцима, можда ће бити паметан избор ако пушите.
Многи старији људи имају ограничен приступ храни и имају тенденцију да једу мање хранљиве хране. Сок од парадајза може бити згодан и укусан начин да вам помогне да испуните своје потребе за многим хранљивим материјама.
Штавише, замена нездравих пића, као што су воћни пунч, газирана пића и друга заслађена пића, соком од парадајза је здрав начин да свако побољша своју исхрану.
Пијење 100% сока од парадајза без додавања соли или шећера је одличан начин да повећате унос хранљивих материја.
Како сами направити сок од парадајза
За оне који су креативни у кухињи, домаћи сок од парадајза може се лако припремити са неколико хранљивих састојака.
Једноставно кувајте исечен свеж парадајз 30 минута на средњој ватри. Када се охладе, баците парадајз у блендер или процесор хране велике снаге и мутите док не постигнете жељену конзистенцију.
Можете мешати мешавину парадајза док се не постигне питка текстура или је оставити гушћу да користите као сос.
Парадајз се може комбиновати са другим поврћем и зачинским биљем, као што су целер, црвена паприка и оригано, како би се још више повећао хранљиви садржај и укус.
Користан савет је да додате мало маслиновог уља када кувате парадајз. Пошто је ликопен једињење растворљиво у масти, једење или пијење парадајза са мало масти повећава његову доступност вашем телу.
Резиме: Замена заслађених пића као што је сода соком од парадајза може бити од користи за ваше здравље. Направите сопствени сок од парадајза код куће прерадом куваног парадајза у блендеру.
Резиме
Сок од парадајза је богат хранљивим материјама попут витамина Ц, витамина Б и калијума.
Такође је одличан извор антиоксиданата, као што је ликопен, који може смањити упалу и ризик од срчаних болести и неких карцинома.
Обавезно купите 100% сок од парадајза без додавања соли или шећера — или направите свој код куће.
