Domates suyu, çok çeşitli vitaminler, mineraller ve güçlü antioksidanlar sağlayan popüler bir içecektir.
Etkileyici sağlık yararları olan güçlü bir antioksidan olan likopen açısından özellikle zengindir.
Ancak bazıları, bazı markalarda bulunan yüksek sodyum içeriği nedeniyle domates suyunun bütün domatesler kadar sağlıklı olmayabileceğine inanıyor.
Bu makale, domates suyunun potansiyel sağlık yararlarını ve olumsuz yanlarını tartışıyor.
Domates suyu oldukça besleyicidir
Domates suyu, taze domates suyundan yapılan popüler bir içecektir.
Saf domates suyu satın alabilmenize rağmen, V8 gibi birçok popüler ürün, onu kereviz, havuç ve pancar gibi diğer sebzelerin suyuyla birleştirir.
İşte 1 su bardağı (240 ml) %100 konserve domates suyu için beslenme bilgileri:
- kalori: 41
- Protein: 2 gram
- Lif: 2 gram
- A vitamini: günlük değerin %22'si
- C vitamini: günlük değerin %74'ü
- K vitamini: Günlük değerin %7'si
- Tiamin (B1 vitamini): Günlük değerin %8'i
- Niasin (B3 vitamini): Günlük değerin %8'i
- Piridoksin (B6 vitamini): Günlük değerin %13'ü
- Folat (B9 vitamini): Günlük değerin %12'si
- Magnezyum: Günlük değerin %7'si
- Potasyum: Günlük değerin %16'sı
- Bakır: Günlük değerin %7'si
- Manganez: Günlük değerin %9'u
Gördüğünüz gibi, domates suyu oldukça besleyicidir ve birçok önemli vitamin ve mineral içerir.
Örneğin, sadece 1 bardak (240 ml) domates suyu içmek, günlük C vitamini ihtiyacınızı neredeyse karşılar ve alfa ve beta-karotenoidler formundaki A vitamini ihtiyacınızın %22'sini karşılar.
Karotenoidler, vücudunuzda A vitaminine dönüştürülen pigmentlerdir.
Bu vitamin sağlıklı görme ve doku bakımı için gereklidir.
Bu karotenoidler sadece A vitaminine dönüştürülmekle kalmaz, aynı zamanda güçlü antioksidanlar olarak hareket ederek hücrelerinizi serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllerin neden olduğu hasarlardan korur.
Serbest radikal hasarı, kalp hastalığı gibi kronik durumlarla bağlantılıdır ve yaşlanma sürecinde rol oynadığına inanılmaktadır.
Ek olarak, domates suyu, kalp sağlığı için hayati önem taşıyan iki mineral olan magnezyum ve potasyum ile yüklüdür.
Aynı zamanda, metabolizmanız ve diğer birçok işleviniz için önemli olan folat ve B6 vitamini de dahil olmak üzere mükemmel bir B vitamini kaynağıdır.
Özet: Domates suyu, C vitamini, A vitamini, B vitaminleri, potasyum ve magnezyum dahil olmak üzere sağlığınız için gerekli olan birçok vitamin ve mineralde yüksektir.
Domates suyu antioksidanlarda yüksektir
Domates suyu, etkileyici sağlık yararları ile bağlantılı bir karotenoid bitki pigmenti olan likopen gibi güçlü antioksidanların yoğun bir kaynağıdır.
Amerikalılar likopenlerinin %80'inden fazlasını domateslerden ve domates suyu gibi ürünlerden alırlar.
Likopen, hücrelerinizi serbest radikal hasarından korur, böylece vücudunuzdaki iltihabı azaltır.
Birçok araştırma, likopen açısından zengin domates suyunun özellikle iltihabı azaltarak sağlığınız üzerinde faydalı etkileri olduğunu göstermiştir.
Örneğin, 30 kadında yapılan 2 aylık bir çalışma, günde 32,5 mg likopen içeren 1,2 bardak (280 ml) domates suyu içenlerin, adipokin adı verilen inflamatuar proteinlerin kan seviyelerinde önemli azalmalar olduğunu buldu.
Dahası, kadınlar kandaki likopen düzeylerinde önemli artışlar ve kolesterol ve bel çevresinde önemli düşüşler yaşadı.
106 kilolu kadın üzerinde yapılan bir başka çalışmada, 20 gün boyunca günde 1.4 bardak (330 ml) domates suyu içmenin, interlökin 8 (IL-8) ve tümör nekroz faktör-alfa (TNF-α) gibi inflamatuar belirteçleri önemli ölçüde azalttığı kaydedildi. bir kontrol grubu.
Ek olarak, 15 kişiyle yapılan 5 haftalık bir çalışma, günde 0,6 bardak (150 ml) domates suyu – 15 mg likopene eşit – içen katılımcıların, serum 8-Oxo-2′-deoksiguanozin (8-Okso-2′-deoksiguanozin) düzeylerini önemli ölçüde azalttığını gösterdi. -oxodG) kapsamlı fiziksel egzersizden sonra.
Sizin için önerilenler: Yenidünyanın 7 inanılmaz sağlık faydası
8-oxodG, serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarının bir belirtecidir. Bu belirtecin yüksek seviyeleri, meme kanseri ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.
Domates suyu, likopenin yanı sıra mükemmel bir C vitamini ve beta-karoten kaynağıdır - güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip diğer iki antioksidan.
Özet: Domates suyu, birçok çalışmada iltihabı azalttığı gösterilen bir antioksidan olan konsantre bir likopen kaynağıdır. Ayrıca güçlü antioksidanlar C vitamini ve beta-karoten içerir.
Domates suyu kronik hastalık riskini azaltabilir
Araştırmalar, domates ve domates suyu gibi domates ürünlerinden zengin diyetlerin bazı kronik hastalık riskinizi azaltabileceğini göstermiştir.
Domates suyu kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirebilir
Domatesler uzun zamandır iyileştirilmiş kalp sağlığı ile ilişkilendirilmiştir.
Yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve atardamarlarınızda yağ birikmesi (ateroskleroz) gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olan likopen ve beta-karoten gibi güçlü antioksidanlar içerirler.).
584 kişiyi kapsayan bir inceleme, domates ve domates ürünleri açısından zengin diyet yapanların, az domates tüketenlere kıyasla kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığını keşfetti.
13 çalışmanın bir başka incelemesi, günde 25 mg'ın üzerindeki dozlarda alınan domates ürünlerinden alınan likopenin "kötü" LDL kolesterol seviyelerini yaklaşık %10 oranında düşürdüğünü ve kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü buldu.
Referans olarak, 1 bardak (240 ml) domates suyu yaklaşık 22 mg likopen sağlar.
Dahası, "kötü" LDL-kolesterol, inflamatuar belirteç IL-6 seviyelerinde önemli düşüşler ve kan akışında kayda değer iyileşmeler ile domates ürünleri takviyesi ile ilgili 21 çalışmanın gözden geçirilmesi.
Domates suyu bazı kanserlere karşı koruma sağlayabilir
Yararlı besin maddelerinin ve antioksidanların yüksek seviyeleri nedeniyle, çeşitli çalışmalarda domates suyunun antikanser etkileri olduğu gösterilmiştir.
Sizin için önerilenler: Amla suyu içmenin 6 umut verici sağlık yararı
Prostat kanseri riskini önemli ölçüde azaltan yüksek domates ve domates ürünleri alımıyla ilişkili 24 çalışmanın gözden geçirilmesi.
Bir test tüpü çalışmasında, domates ürünlerinden elde edilen likopen özütü, prostat kanseri hücrelerinin büyümesini engelledi ve hatta apoptozu veya hücre ölümünü indükledi.
Hayvan çalışmaları ayrıca domates ürünlerinin cilt kanserine karşı koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini gözlemliyor.
35 hafta boyunca kırmızı domates tozu ile beslenen fareler, UV ışığına maruz kaldıktan sonra kontrol diyetindeki farelere göre önemli ölçüde daha az cilt kanseri gelişimi gösterdi.
Bu sonuçlar umut verici olsa da, domates ve domates suyu gibi ürünlerin insanlarda kanser gelişimini nasıl etkileyebileceğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Domates suyu ve diğer domates ürünleri, belirli kanser türleri riskinizi azaltabilir. Ancak, bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Domates suyunun potansiyel dezavantajları
Domates suyu son derece besleyici olmasına ve etkileyici sağlık yararları sunabilmesine rağmen, bazı olumsuz yanları da vardır.
En büyük dezavantajı, çoğu türün sodyumda yüksek olması olabilir. Birçok domates suyu ürünü, sodyum içeriğini artıran ilave tuz içerir.
Örneğin, 1.4 fincanlık (340 ml) bir Campbell's %100 domates suyu porsiyonu, günlük değerin %43'ü olan 980 mg sodyum içerir.
Sodyum içeriği yüksek diyetler, özellikle tuza duyarlı olduğu düşünülen kişiler için sorunlu olabilir.
Afrika kökenli Amerikalılar gibi belirli insan gruplarının yüksek sodyumlu gıdalardan olumsuz etkilenme olasılığı daha yüksektir.
Ayrıca araştırmalar, sodyum içeriği yüksek diyetlerin yüksek tansiyona katkıda bulunabileceğini gösteriyor.
Domates suyunun bir başka dezavantajı, lif bakımından bütün domateslerden biraz daha düşük olmasıdır. Bununla birlikte, domates suyunun lif içeriği elma suyu ve posasız portakal suyu gibi diğer meyve içeceklerine göre hala daha yüksektir.
Sizin için önerilenler: Kakao uçları nelerdir? Beslenme, faydaları ve mutfak kullanımları
Birçok domates içeceğine kalori ve şeker içeriğini artırabilecek başka meyveler eklendiğini unutmayın. Bazı versiyonlar ilave şekerler bile içerebilir.
Sağlıklı bir çeşit ararken, tuz veya şeker eklenmemiş %100 domates suyunu tercih edin.
Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan kişiler, semptomları kötüleştirebileceği için domates suyundan kaçınmak isteyebilirler.
Özet: Bazı domates suyu türleri sodyumda yüksek olabilir ve ilave şekerler içerebilir. Bu meyve suyu ayrıca gastroözofageal reflü hastalığı olan kişilerde semptomları kötüleştirebilir.
Domates suyu içilir mi?
Domates suyu birçok insan için sağlıklı bir içecek seçimi olabilir.
Besin açısından yoğun domates suyu, yaşlı yetişkinler ve sigara içenler gibi besin ihtiyacı artan kişiler için mükemmel bir seçimdir.
Örneğin, sigara içen insanlar, içmeyenlere göre daha fazla C vitaminine ihtiyaç duyarlar. Domates suyu bu besin açısından özellikle yüksek olduğundan, sigara içiyorsanız bu akıllıca bir seçim olabilir.
Birçok yaşlı insan sınırlı gıda erişimine sahiptir ve daha az besleyici gıda yeme eğilimindedir. Domates suyu, birçok besin maddesi gereksinimlerinizi karşılamanıza yardımcı olacak kullanışlı ve lezzetli bir yol olabilir.
Dahası, meyve suyu, soda ve diğer şekerli içecekler gibi sağlıksız içecekleri domates suyuyla değiştirmek, herkesin diyetini iyileştirmesi için sağlıklı bir yoldur.
Tuz veya şeker ilavesiz %100 domates suyu içmek, besin alımınızı artırmanın mükemmel bir yoludur.
Kendi domates suyunuzu nasıl yapabilirsiniz?
Mutfakta yaratıcı olanlar için birkaç besleyici malzemeyle ev yapımı domates suyu kolayca hazırlanabilir.
Dilimlenmiş taze domatesleri orta ateşte 30 dakika pişirin. Soğuyunca domatesleri yüksek güçlü bir blender veya mutfak robotuna atın ve istenilen kıvama gelene kadar nabız atın.
Domates karışımını içilebilir kıvama gelene kadar karıştırabilir veya daha koyu kıvamda bırakarak sos olarak kullanabilirsiniz.
Domatesler, besin içeriğini ve lezzetini daha da artırmak için kereviz, kırmızı biber ve kekik gibi diğer sebzeler ve otlar ile birleştirilebilir.
Yararlı bir ipucu, domateslerinizi pişirirken biraz zeytinyağı eklemektir. Likopen yağda çözünen bir bileşik olduğundan, biraz yağlı domatesleri yemek veya içmek, vücudunuzdaki kullanılabilirliğini artırır.
Özet: Soda gibi şekerli içecekleri domates suyuyla değiştirmek sağlığınıza fayda sağlayabilir. Pişmiş domatesleri bir karıştırıcıda işleyerek kendi domates suyunuzu evde yapın.
Özet
Domates suyu, C vitamini, B vitaminleri ve potasyum gibi besinler açısından zengindir.
Aynı zamanda, iltihabı ve kalp hastalığı ve bazı kanser riskinizi azaltabilen likopen gibi mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
Tuz veya şeker ilavesiz %100 domates suyu aldığınızdan emin olun veya evde kendiniz yapın.
