🥑 3 yksinkertaista vaihetta laihduttaaksesi mahdollisimman nopeasti. Lue nyt

Vaniljauutteen korvikkeet

7 loistavaa vaihtoehtoa vaniljauutteelle

Voiko vaniljauutteen jättää pois reseptistä, jos sitä ei ole käsillä? Vastaus on kyllä - ja tässä kerrotaan, mitä voit käyttää sen sijaan.

Todisteisiin perustuva
Tämä artikkeli perustuu tieteelliseen näyttöön, jonka ovat kirjoittaneet asiantuntijat ja jonka asiantuntijat ovat tarkistaneet.
Katsomme väitteen molempia puolia ja pyrimme olemaan objektiivisia, puolueettomia ja rehellisiä.
Päivitetty viimeksi 29. syyskuu 2022, ja asiantuntija on tarkistanut sen viimeksi 22. heinäkuu 2022.

Jälkiruokien - keksien, kakkujen, vaniljakastikkeiden ja muiden - valmistuksessa vaniljauute on yksi suosituimmista ainesosista.

Se sopii myös erinomaisesti juomiin, lihaan, kastikkeisiin, marinadeihin ja muuhun. Vaikka saatat yhdistää vaniljauutteen jälkiruokiin, voit käyttää sitä myös terveellisten aterioiden piristämiseen.:

Aromaattinen uute valmistetaan Vanilla planifolia -orkidean kukkien pavuista. Ihmiset kuvaavat usein sen makuprofiilia lämpimäksi ja kukkaiseksi, ja vanilja voi olla maanläheinen, mutta samalla hienovaraisen makea ja lohduttava.

Vaikka vaniljauute on monen kotitalouden perusvaruste, saattaa olla tilanteita, jolloin sitä ei ole käsillä tai mietit, voisitko jättää sen pois.

Vastaus on kyllä - olipa kyseessä sitten makea tai suolainen ruokalaji, voit käyttää monia vaihtoehtoisia ainesosia vaniljan sijasta maun luomiseksi.

Tässä artikkelissa luetellaan 7 parasta vaniljauutteen korviketta.

Miksi saatat haluta vaniljauutteen korvikkeeksi vaniljauutetta?

On monia syitä, miksi saatat etsiä vaniljauutteen korviketta.

Tietenkin saatat olla pulassa - olet loppunut tai ruokakaupassasi ei ole yhtään ruokaa.

Myös hinta voi olla tekijä. Puhdas vaniljauute, jota leipurit ja kotikokit arvostavat eniten, ei ole halpaa.

Esimerkiksi kun Madagaskarin sato oli muutaman vuoden ajan, vuosina 2016-2018, vähäistä, vaniljan hinta nousi pilviin alle 100 dollarista kilolta 600 dollariin kilolta (272 dollariin kilolta).).

Jotkut eivät myöskään halua käyttää puhdasta vaniljauutetta sen alkoholipitoisuuden vuoksi, joka on vähintään 35 prosenttia.%.

Toiset ovat huolissaan vaniljateollisuuden kestävyydestä ja saattavat välttää tuotteen käyttöä ympäristösyistä.

Yhteenveto: Saatavuuden puute, korkea hinta, ympäristöhuolet ja alkoholipitoisuus ovat muutamia syitä, joiden vuoksi jotkut ihmiset etsivät vaniljauutteelle korvaavia aineita.

7 vaniljauutteen korviketta

Tässä on 7 parasta vaniljauutteen korviketta.:

Seesamiöljyn korvikkeet: öljy: 9 loistavaa korvaavaa tuotetta
Ehdotettu sinulle: Seesamiöljyn korvikkeet: öljy: 9 loistavaa korvaavaa tuotetta

1. Vaniljapavut

Vaniljauute valmistetaan liottamalla vaniljapapuja alkoholiin ja veteen. Näin ollen kokonaiset vaniljapavut ovat sen lähin makuvaihtoehto.

Jos haluat käyttää kokonaista vaniljatankoa vaniljauutteen sijasta, halkaise papu varovasti kahtia ja kaavi pehmeät siemenet ulos veitsellä, haarukalla tai hammastikulla. Voit hävittää tai käyttää vaniljapavun ulomman palan ja käyttää siemeniä vaniljauutteen sijasta.

Korvaa yksi ruokalusikallinen (15 ml) vaniljauutetta käyttämällä 1 kokonaisen vaniljatangon siemeniä.

Lisäksi netistä ja erikoisruokakaupoista löytyy monia vaniljapavuista valmistettuja aromiaineita, jotka korvaavat hyvin vaniljauutteen. Voit myös valmistaa monia näistä kotona.

Alla olevassa luettelossa on lueteltu muutamia suosituimpia vanilja-aromiaineita ja miten niitä voidaan käyttää vaniljauutteen sijasta.:

Vaniljapapujauhe

Vaniljatahna

Vaniljasuola

Vaniljasokeri

Vaniljasiirappi

Vaniljalla maustettu maito

2. Maustetut uutteet

Kuten vaniljan kohdalla, myös muiden luonnollisten ja keinotekoisten aromien avulla valmistetaan lukemattomia erilaisia maustettuja uutteita.

Ehdotettu sinulle: Punaviinietikan korvikkeet: 8 loistavaa vaihtoehtoa

Manteliuute on vaniljan jälkeen yksi yleisimmistä leivonnassa käytettävistä uutteista. Voit korvata vaniljauutteen manteliuutteella suhteessa 1:1.

Tämä tarkoittaa, että jokainen ruokalusikallinen (15 ml) vaniljauutetta reseptissä korvataan yhdellä ruokalusikallisella (15 ml) manteliuutetta.

Löydät myös appelsiini-, piparminttu-, kahviuutteita ja muita uutteita - monet niistä sopivat erinomaisesti suklaaseen ja leivonnaisiin.

Jos käytät vaniljauutteen sijasta jotain muuta makua, voit silti muuttaa lopullisen ruokalajin makua huomattavasti. Tästä syystä saatat haluta käyttää vähemmän uutetta kuin yleensä, jotta maku ei olisi liian voimakas.

3. Yrtit ja mausteet

Vaniljaa käytetään lisäämään ruokien makua. Kun et voi käyttää vaniljaa, toisen makuprofiilin valitseminen ja sen käyttäminen voi olla seuraava paras vaihtoehto.

Voit esimerkiksi lisätä vaniljauutteen sijasta 1-2 ruokalusikallista (15-30 ml) chai-maustetta kekseihin tai suosikkikakkureseptiisi.

Kuivattu yrtti, kuten laventeli, tuo kaurapuuroon tai jogurttiin kukkaista syvyyttä, samalla tavalla kuin vanilja…

Jopa silloin, kun käytät vaniljaa maun luomiseksi suolaisiin ruokiin, lämpimät mausteet, kuten kaneli ja neilikka, voivat korvata vaniljan puutteen.

4. Hedelmien kuori

Toinen nopea tapa korvata vanilja ainesosalla, jota sinulla saattaa jo olla käsillä, on käyttää sitrushedelmien kuorta tai mehua, kuten esim.:

Jos haluat tuoda makua reseptiisi lisäämättä hapokkuutta tai ylimääräisiä nesteitä, lisää 1-2 ruokalusikallista (15-30 ml) kuorta leivonnaisiin, salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin tai jopa ruokien päälle.

Jos et ole yhtä huolissasi siitä, miten hapan mehu vaikuttaa ruokasi rakenteeseen tai makuun, korvaa 1 rkl (15 ml) sitruunamehua jokaisella 1 rkl (15 ml) vaniljauutteella.

Ehdotettu sinulle: Kalakastikkeen korvikkeet: 8 maukasta vaihtoehtoa

5. Vaahterasiirappi

Monet käyttävät mielellään vaahterasiirappia vaniljan korvikkeena käyttämällä 1 ruokalusikallista (15 ml) siirappia kutakin 1 ruokalusikallista (15 ml) uutetta kohti.

Joidenkin mielestä vaahterasiirapin tuoksu ja makeuden vivahde muistuttavat vaniljaa.

Huomaa, että kun korvaat vaniljauutteen vaahterasiirapilla, se voi muuttaa ruokalajin kalorimäärää. Jos käytät vain muutaman ruokalusikallisen tai vähemmän, vaihdolla ei ole suurta merkitystä, mutta suuremmissa määrissä se voi olla huomattavampaa.

Tässä luettelossa on ilmoitettu 1 ruokalusikallisen (15 ml) vaniljauutteen ja muutaman muun suositun korvikkeen kalorit.:

6. Hunaja

Hunaja on toinen nestemäinen makeutusaine, joka voidaan helposti korvata vaniljauutteella suhteessa 1:1. Se tuo ruokaan makua, vaikka se onkin miedompaa kuin vaniljauute.

Hunaja on makeampaa kuin muut tässä artikkelissa luetellut korvaavat aineet, joten saatat haluta hieman vähentää muiden sokerien tai makeutusaineiden määrää ruokalajissasi kompensoidaksesi tämän.

On myös mahdollista, että lisätty sokeri muuttaa joidenkin ruokien lopullista rakennetta.

7. Viina

Koska vaniljauute sisältää vähintään 35 prosenttia alkoholia, on järkevää, että sen sijasta voidaan käyttää jotakin muuta alkoholia.

Vaikka ne eivät tuota samoja tuloksia kuin vanilja, muut aromikkaat liköörit tuovat ruokiin oman kerroksensa monimutkaisuutta. Vaihtoehtoja ovat muun muassa:

Lisäksi, koska ne ovat koostumukseltaan samankaltaisia kuin vaniljauute, liköörit eivät välttämättä vaikuta reseptien koostumukseen tai suutuntumaan kuten jotkin muut korvaavat aineet.

Yhteenveto: Vaniljauutteen lisäksi monet muut ainesosat tuovat vaniljapapujen täyteläisen maun, ja useimmat niistä ovat hyviä uutteen korvikkeita. Jos vaniljapapuja ei ole saatavilla, harkitse hedelmien, mausteiden, liköörien tai nestemäisten makeutusaineiden käyttöä.

Voinko käyttää vaniljajäljitelmää?

Vaniljajäljitelmä - jota joskus kutsutaan nimellä “vaniljauute” - on paljon edullisempi kuin puhdas vaniljauute. Saatat miettiä, onko puhtaasta vaniljauutteesta maksettavilla lisämaksuilla merkitystä.

Resepteissä, joissa vanilja on ensisijainen makukomponentti, kuten kakussa tai jäätelössä, monet kokit sanovat, että puhdas vanilja on ainoa oikea vaihtoehto.

Kirnupiimän korvikkeet: Maitotuotteet: 14 maitotuotteita, maidotonta ja vegaanista vaihtoehtoa.
Ehdotettu sinulle: Kirnupiimän korvikkeet: Maitotuotteet: 14 maitotuotteita, maidotonta ja vegaanista vaihtoehtoa.

Tämä johtuu siitä, että puhdas vaniljauute sisältää satoja kemiallisia yhdisteitä, kuten vanilliinia, tanniineja ja polyfenoleja, jotka antavat sille rikkaan ja voimakkaan makuprofiilin.

Puhdasta vaniljaa arvostetaan myös sen antioksidanttisisällön ja mahdollisten lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi, vaikka suuri osa tätä aihetta koskevista tutkimuksista on vanhempia.

Toisaalta, kun vanilja toimii toissijaisena makukomponenttina tai jos saatavilla on vain vaniljajäljitelmä, puhtaan uutteen korvaaminen sillä suhteessa 1:1 riittää todennäköisesti mainiosti.

Yhteenveto: Vaikka monet leipurit ja kotikokit suosivat puhdasta vaniljauutetta sen voimakkaan ja monitahoisen maun vuoksi, voit myös käyttää vaniljajäljitelmää, jotta voit valmistaa ruokia, joilla on samanlainen maku ja rakenne, mutta murto-osalla kustannuksista.

Kuinka tehdä oma vaniljauute

Vaniljauutteen valmistaminen kotona on uskomattoman helppoa ja edullista.

Kuitenkin syvän makuista vaniljauutetta valmistettaessa tarvitaan viikkoja, ellei jopa kuukausia, aikaa, jotta vaniljapavuista peräisin oleva aromi pääsee imeytymään uuteseokseen.

Näin ollen vaniljauutteen valmistaminen itse ei välttämättä ole varteenotettava vaihtoehto, kun aikaa ei ole riittävästi.

Tässä on yksinkertainen resepti, jonka kanssa minulla on ollut onnea kotikeittiössäni.:

Kotitekoinen vaniljauute

Tästä reseptistä saadaan 1 kupillinen kotitekoista vaniljauutetta.

Ainesosat

Ohjeet

  1. Seriloi purkki. Jotta säilytysastia olisi puhdas ja steriili, pese purkki lämpimällä saippuavedellä ja huuhtele se sitten huolellisesti tai upota se kiehuvaan veteen ennen käyttöä.
  2. Viipaloi vaniljapavut auki pituussuunnassa. Näin vaniljapavun siemenet pääsevät valumaan siemenistä uutteeseen. Laita vaniljatangot ja mahdolliset siemenet lasipurkkiin.
  3. Valmistele uutteesi. Kaada likööri purkkiin ja varmista, että pavut peittyvät kokonaan. Sulje purkki tiiviisti ja pyöräytä sitä.
  4. <Anna vaniljapapujen imeytyä uutteeseen vähintään muutaman viikon ajan ennen käyttöä. Jotkut antavat sen tekeytyä kuusi kuukautta tai pidempäänkin. Uutteen kääntäminen ylösalaisin tai varovainen ravistelu auttaa sitä imemään vaniljan makua.
  5. Löydä. Kun uute on valmis käytettäväksi, huomaat, että sen väri on tummempi ja aromi voimakkaampi. Voit joko poistaa vaniljapavut tai jättää ne purkkiin…
  6. Tehdäksesi siitä alkoholitonta. Yhdistä liköörin sijasta 3/4 kupillista (177 ml) kasviglyseriiniä ja 1/4 kupillista (59 ml) vettä uutepohjaa varten.

Jos valitset 70-80-prosenttisen viinan, uutteesi alkoholipitoisuus on 35-40 tilavuusprosenttia.

Ehdotettu sinulle: 6 älykästä tapiokatärkkelyksen korviketta

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) edellyttää, että puhtaaksi vaniljauutteeksi merkityt ja myydyt tuotteet sisältävät vähintään 35 % alkoholia, joten tämä resepti auttaa sinua saavuttamaan tämän tavoitteen.

Tämä resepti on ohje omien reseptien tekemiseen kotona. Käyttämäsi vaniljapapujen tyyppi, alkoholin tyyppi ja aika, jonka annat vaniljapapujen hauduttaa, voivat kaikki vaihdella ja vaikuttaa lopputuotteeseen hienovaraisesti - makumahdollisuudet ovat loputtomat.!

Kunhan käytät laadukkaita raaka-aineita, tätä reseptiä on vaikea mokata.

Yhteenveto: Oman vaniljauutteen valmistaminen kotona on niinkin yksinkertaista kuin vaniljapapujen ja alkoholin yhdistäminen. On myös helppo kokeilla erilaisia makuja käyttämällä enemmän tai vähemmän vaniljapapuja ja erilaisia alkoholituotteita.

Yhteenveto

On monia syitä, miksi voit jättää vaniljan pois resepteistäsi ja käyttää sen sijaan jotakin näistä seitsemästä korvikkeesta.

Se muuttaa varmasti reseptin makua, mutta ei todennäköisesti vaikuta merkittävästi ruoan rakenteeseen tai lopulliseen laatuun.

Onneksi se on osa ruoanlaiton hauskuutta! Jos kokeilet uusia aineksia, saatat löytää herkullisen yhdistelmän, jota et ole koskaan aiemmin edes harkinnutkaan.

Jaa tämä artikkeli: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter
Jaa tämä artikkeli:

Lisää artikkeleita, joista saatat pitää

Ihmiset, jotka lukevat “Vaniljauutteen korvikkeet: Vanilja: 7 loistavaa vaihtoehtoa”, rakastavat myös näitä artikkeleita:

Aiheet

Selaa kaikkia artikkeleita