Jos valmistat usein ruokaa kotona, saatat joutua pulaan, kun suosikkimausteesi on loppunut.
Korianterikasvin lehdet ja siemenet ovat perinteisiä ruoanlaiton peruselintarvikkeita kaikkialla maailmassa.
Vaikka korianterilla on ainutlaatuinen maku, se voidaan korvata useilla muilla mausteilla ja yrtteillä.
Tässä on 7 parasta korianterinsiementen ja korianterin lehtien korviketta.
Mitä ovat korianterin siemenet ja korianterin lehdet?
Sekä korianterimauste että korianterin lehdet ovat peräisin samasta kasvista - Coriandrum sativum.
Korianteri on siementen nimi, ja sitä myydään yleensä jauhettuna tai kokonaisina siemeninä.
Vaikka korianterin lehdet ovat suosittuja meksikolaisessa ja eteläaasialaisessa keittiössä, siemenissä on mausteinen, lämmin, sitruksen kaltainen maku, kun ne murskataan korianterikasvista löytyvien eteeristen öljyjen linaloolin ja pinenin ansiosta.
Vaikka korianterikasvin kaikki osat - myös juuret - ovat syötäviä, siemeniä ja lehtiä käytetään yleisimmin ruoanlaitossa.
Koska jauhettu korianteri menettää tehoaan melko nopeasti varastoitaessa, laatu on parasta, kun se jauhetaan tuoreeltaan kokonaisista siemenistä.
Korianteri on yleinen mausteseoksissa, kuten garam masalassa ja curryssä, ja sitä lisätään usein vihannesten peittauksessa ja oluen valmistuksessa käytettäviin seoksiin.
Yhteenveto: Korianterikasvi tuottaa sekä korianterimaustetta (kuivatut siemenet) että korianteria (tuoreet lehdet).
Liivi korvaa korianterin siemenet
Seuraavat mausteet muistuttavat läheisesti korianterin makua, ja ne voivat korvata sen, jos sinulla ei ole tätä maustetta käsilläsi.
1. Kumina
Kumina on suosittu mauste, joka on valmistettu Cuminum cyminum -kasvin kuivatuista, jauhetuista siemenistä.
Sitä käytetään monenlaisissa ruokalajeissa, kuten chilissä, curryssä, liharuoissa, keitoissa ja muhennoksissa.
Marokon kaltaisissa maissa juustokuminan käyttö on samanlaista kuin pippurin, ja sitä pidetään ruokapöydällä ruokien maustamiseksi.
Koska juustokumina on niin laajalti käytetty, se löytyy yleensä useimmista maustehyllyistä, joten se sopii erinomaisesti korianterin korvikkeeksi.
Vaikka kumina on maultaan hieman erilainen, sillä on lämmin, pähkinäinen ja mausteinen maku, joka muistuttaa korianterin maanläheisiä sävyjä.
Kuminaa voidaan käyttää korianterin korvikkeena yksi yhteen.
2. Garam masala
Garam masala on mausteseos, joka on valmistettu useista eri ainesosista.
Vaikka maustesekoitus voi vaihdella, se koostuu yleensä kurkumasta, pippurista, neilikasta, kanelista, muskottipippurista, laakerinlehdestä, kuminan ja korianterin mausteista.
Koska korianteri on yksi garam masalan ainesosista, tämä mausteseos voi korvata tavallisen korianterin.
Huomaa kuitenkin, että koska garam masala on mausteseos, se voi muuttaa ruokasi makua.
Lisää garam masalaa pieniä määriä ruokaan, kunnes haluttu maku on saavutettu.
3. Curryjauhe
Kuten garam masala, curryjauhe sisältää maustesekoitusta ja usein myös korianteria.
Lähes kaikki curryjauheet sisältävät korianteria sekä inkivääriä, kurkumaa, chiliä, sarviapilaa ja muita mausteita.
Curryjauhe tuo ruokiin syvyyttä ja sillä on sekä suolainen että makea vivahde monien eri ainesosiensa ansiosta.
Kuten korianteri, se tuo lämpimän, mielenkiintoisen maun resepteihin, kuten curryihin, marinadeihin ja paahdettuihin vihanneksiin.
Curryjauheella on taipumus olla voimakas maku pienissäkin määrissä, joten aloita lisäämällä puolet määrästä korianteria korvatessasi resepteissä.
4. Kumina
Kumina on maultaan ehkä lähimpänä korianteria, ja se voidaan korvata korianterilla ilman, että ruokalajin makuprofiili muuttuu merkittävästi.
Ehdotettu sinulle: Persiljan korvikkeet: Persilja: 10 loistavaa vaihtoehtoa
Kumina kuuluu korianterin tavoin Apiaceae-kasvien heimoon, johon kuuluvat myös persilja, selleri ja fenkoli.
Kumina sisältää samoja aromaattisia öljyjä kuin korianteri, muun muassa linaloolia ja pineeniä, jotka ovat vastuussa niiden samankaltaisesta mausta.
Kuminan makua kuvataan usein maanläheiseksi ja hieman makeaksi, ja sitä käytetään jälkiruoissa, pataruoissa, leivonnaisissa ja kasvisruoissa.
Kuminan hedelmiä - joita kutsutaan yleisesti siemeniksi - myydään kuivattuina joko kokonaisina tai jauhettuina, ja ne voidaan korvata korianterilla.
Koska kuminan maku on kuitenkin erilainen kuin korianterin, on parasta aloittaa pienellä määrällä ja lisätä sitä tarpeen mukaan.
Yhteenveto: Korianterinsiemenen parhaita korvikkeita ovat kumina, garam masala, curryjauhe ja kumina.
Tuoreen korianterin lehtien parhaat korvikkeet
Tuoreen korianterin lehtien maku on paljon erilainen kuin korianterin siementen.
Useimmille ihmisille korianterilla on selkeä, sitruksinen maku, -.
Joidenkin ihmisten mielestä korianteri maistuu kuitenkin geneettisten vaihtelujen vuoksi epämiellyttävältä ja saippuamaiselta.
Niille, jotka rakastavat korianteria, on tärkeää, että heillä on sopiva korvike, kun tätä maukasta yrttiä ei ole saatavilla.
Mutta niille, jotka eivät pidä korianterin mausta, on tärkeää löytää maukas vaihtoehto, jolla on samanlainen ulkonäkö.
Seuraavat yrtit korvaavat erinomaisesti tuoreet korianterinlehdet.
5. Persilja
Persilja on kirkkaanvihreä yrtti, joka sattuu kuulumaan samaan perheeseen kuin korianteri.
Se on hieman kitkerämpi, mutta tuo ruokiin samanlaisia raikkaita, maukkaita sävyjä - aivan kuten korianteri.
Lisäksi sen vihreä väri muistuttaa läheisesti korianterin ulkonäköä.
Persiljasta puuttuu korianteria maistavat sitrushedelmät, mutta sitruunamehun tai sitruunankuoren lisääminen resepteihin, kun käytät persiljaa sen sijaan, voi auttaa nostamaan ruokaa.
Ehdotettu sinulle: 18 maukasta suolavaihtoehtoa
Italialainen, litteälehtinen ja kihara persilja toimivat kaikki hyvin korvaavina lajikkeina.
6. Basilika
Vaikka basilika muuttaa joidenkin ruokien makua, se toimii hyvin korianterin korvikkeena tietyissä tapauksissa.
Kun etsit korianterin korviketta, voit valita monenlaista basilikaa.
Thaimaalainen basilika on basilikatyyppi, jolla on erilainen maku, jota kuvataan usein mausteiseksi ja lakritsimaiseksi.
Thaimaalaisen basilikan lisääminen tiettyihin ruokiin, kuten curryihin, korianterin sijasta lisää miellyttävää makua.
Jos käytät koristeena, hienonnettu basilika antaa raikkaan, kirkkaan ulkonäön ilman, että maku kärsii.
7. Yrttiseokset
Käyttämällä sekoitus tuoreita yrttejä, joilla on samanlainen maku kuin korianterilla, voi olla paras tapa jäljitellä sen makua resepteissä.
Sekoittamalla hienonnettuja yrttejä, kuten tilliä, persiljaa, tarragonia ja oreganoa, voit lisätä ruokaan mielenkiintoisia sävyjä.
Jos korianteri loppuu kesken ja haluat jäljitellä makua, käytä yrttejä, joilla on samankaltainen makuprofiili, kuten persiljaa - ja lisää sitten muita yrttejä täydentämään ruokaa.
Jos et kuitenkaan pidä tuoreen korianterin mausta, korvaavia yrttiyhdistelmiä on loputtomasti.
Lisää vain pieniä määriä yrttejä, jotka maistuvat sinulle ja sopivat hyvin reseptiisi.
Yhteenveto: Geneettisten vaihteluiden vuoksi monet ihmiset eivät pidä korianterin mausta. Tuoreen korianterin parhaita korvikkeita ovat muun muassa persilja, tilli ja erilaiset yrttisekoitukset.
Yhteenveto
Korianterinsiemenet ja tuoreet korianterinlehdet ovat suosittuja ainesosia monissa resepteissä ympäri maailmaa.
Jos korianteri loppuu kesken tai jos et yksinkertaisesti pidä sen mausta, monet yrtit ja mausteet voivat ottaa sen paikan ruoanlaitossa.
Korianterin maun ja ulkonäön jäljittelyyn on runsaasti mahdollisuuksia, kuten garam masalan käyttö jauhetun korianterin sijasta tai hienonnetun persiljan valitseminen tuoreen korianterin sijasta.
