Hvis du ofte laver mad derhjemme, kan du komme i klemme, når du er løbet tør for dit yndlingskrydderi.
Bladene og frøene fra korianderplanten er traditionelle basisvarer i madlavning rundt om i verden.
Selv om koriander har en unik smag, kan den udskiftes med flere andre krydderier og urter.
Her er de 7 bedste erstatninger for korianderfrø og korianderblade.
Hvad er korianderfrø og korianderblade?
Både koriander og korianderblade kommer fra den samme plante - Coriandrum sativum.
Koriander er navnet på frøene og sælges typisk i form af malet eller hele frø.
Mens korianderbladene er populære i det mexicanske og sydasiatiske køkken, har frøene en krydret, varm, citruslignende smag, når de knuses, på grund af linalool og pinene, essentielle olier, der findes i korianderplanten.
Selv om alle dele af korianderplanten er spiselige - herunder rødderne - er det frøene og bladene, der oftest bruges i madlavningen.
Da malet koriander har tendens til at miste sin styrke ret hurtigt, når den opbevares, er kvaliteten bedst, når den er friskmalet fra hele frø.
Koriander er almindelig i krydderiblandinger, såsom garam masala og karry, og tilsættes ofte til blandinger, der bruges til at sætte grøntsager i lage og brygge øl.
Resumé: Korianderplanten leverer både koriander krydderi (de tørrede frø) og koriander (de friske blade).
De vest erstatninger for korianderfrø
Følgende krydderier minder meget om smagen af koriander og kan erstatte den, når du ikke har dette krydderi til rådighed.
1. Spidskommen
Spidskommen er et populært krydderi, der fremstilles af det tørrede, malede frø fra Cuminum cyminum-planten.
Det indgår i en lang række retter, såsom chili, karry, kødretter, supper og gryderetter.
I lande som Marokko bruges spidskommen på samme måde som peber og opbevares på spisebordet for at give smag til retter.
Fordi spidskommen er så udbredt, findes den normalt i de fleste krydderihylder, hvilket gør den til en fremragende erstatning for koriander.
Spidskommen er lidt anderledes i smagen, men har en varm, nøddeagtig og krydret smag, der minder om korianderens jordnære toner.
Spidskommen kan anvendes som en en-til-en erstatning for koriander.
2. Garam masala
Garam masala er en krydderiblanding, der er fremstillet af en række forskellige komponenter.
Selv om krydderiblandingen kan variere, består den typisk af gurkemeje, peberkorn, nelliker, kanel, muskatblomme, laurbærblade, spidskommen og koriander.
Da koriander er en af ingredienserne i garam masala, kan denne krydderiblanding erstatte almindelig koriander.
Vær dog opmærksom på, at da garam masala er en krydderiblanding, kan det ændre smagen af din ret.
Tilsæt garam masala i små mængder til din ret, indtil den ønskede smag er opnået.
3. Karrypulver
Ligesom garam masala indeholder karrypulver en blanding af krydderier og indeholder ofte koriander.
Næsten alle karrypulvere indeholder koriander sammen med ingefær, gurkemeje, chili, bukkehornskorn og andre krydderier.
Karrypulver giver dybde til retter og har både krydrede og søde undertoner på grund af dets mange forskellige komponenter.
Ligesom koriander giver den en varm, interessant smag til opskrifter som karryretter, marinader og ristede grøntsager.
Karrypulver har tendens til at have en kraftig smag selv i små mængder, så start med at tilsætte halvdelen af mængden, når du erstatter koriander i opskrifter.
4. Karve
Karve er måske den urt, der smager tættest på koriander, og kan erstatte koriander uden at ændre smagsprofilen i din ret drastisk.
Ligesom koriander hører kommen til plantefamilien Apiaceae, som også omfatter persille, selleri og fennikel.
Karve indeholder de samme aromatiske olier som koriander, herunder linalool og pinene, som er ansvarlige for deres lignende smag.
Foreslået læsning: Persille erstatter: 10 gode alternativer: 10 gode alternativer
Karve beskrives ofte som havende en jordagtig, let sød smag og bruges i desserter, gryderetter, bagværk og grøntsagsretter.
Frugterne - almindeligvis kaldet frø - fra kommenplanten sælges tørret i enten hel eller formalet form og kan erstatte koriander.
Men da kommen har andre smagsnoter end koriander, er det bedst at starte med en lille mængde og tilføje mere efter behov.
Resumé: De bedste erstatninger for korianderfrø er spidskommen, garam masala, karrypulver og kommen.
De bedste erstatninger for friske korianderblade
Friske korianderblade har en meget anderledes smag end korianderfrø.
For de fleste mennesker har koriander en tydelig, citrusagtig smag.
På grund af genetiske variationer finder nogle mennesker dog, at koriander har en ubehagelig, sæbeagtig smag.
For dem, der elsker koriander, er det vigtigt at have en passende erstatning, når denne smagfulde urt ikke er tilgængelig.
Men for folk, der ikke kan lide smagen af koriander, er det vigtigt at finde et velsmagende alternativ med et lignende udseende.
Følgende krydderurter er en glimrende erstatning for friske korianderblade.
5. Persille
Persille er en lysegrøn urt, der tilfældigvis er i samme familie som koriander.
Den er lidt mere bitter, men giver lignende friske, smagfulde noter til dine retter - ligesom koriander.
Desuden ligner dens grønne farve meget koriander.
Persille mangler de citrusagtige undertoner, der giver smag til koriander, men ved at tilføje en smule citronsaft eller citronskal til opskrifter, når du bruger persille i stedet for, kan det være med til at løfte din ret.
Italiensk persille, fladbladet persille og krøllet persille fungerer alle godt som erstatning.
6. Basilikum
Selv om basilikum ændrer smagen af nogle retter, fungerer det godt som erstatning for koriander i visse tilfælde.
Der er mange forskellige typer basilikum at vælge imellem, når du leder efter en koriander-erstatning.
Foreslået læsning: 18 smagfulde saltalternativer
Thaibasilikum er en type basilikum, der har en tydelig smag, som ofte beskrives som krydret og lakridsagtig.
Hvis du tilføjer thailandsk basilikum til visse retter, f.eks. karryretter, i stedet for koriander, får du et behageligt smagsindtryk.
Hvis du bruger hakket basilikum som pynt, giver det et frisk, lyst udseende uden at gå på kompromis med smagen.
7. Urteblandinger
Brug af en blanding af friske krydderurter, der har samme smag som koriander, kan være den bedste måde at gengive smagen i opskrifter på.
Bland en blanding af hakkede krydderurter som dild, persille, estragon og oregano kan tilføje interessante noter til din ret.
Hvis du løber tør for koriander og ønsker at gentage smagen, kan du holde dig til urter med lignende smagsprofiler, f.eks. persille - og derefter tilføje andre krydderurter for at supplere retten.
Men hvis du ikke kan lide smagen af frisk koriander, er der uendelige kombinationer af urter, der kan erstatte den.
Du skal blot tilføje små mængder af urter, som du synes smager godt og som passer godt til din opskrift.
Resumé: På grund af genetiske variationer er der mange mennesker, der ikke kan lide smagen af koriander. Nogle af de bedste erstatninger for frisk koriander er persille, dild og forskellige blandinger af forskellige krydderurter.
Resumé
Korianderfrø og friske korianderblade er populære ingredienser til mange opskrifter rundt om i verden.
Uanset om du tilfældigvis løber tør for koriander eller bare ikke foretrækker smagen, kan masser af urter og krydderier erstatte koriander i din madlavning.
Fra at bruge garam masala i stedet for stødt koriander til at vælge hakket persille i stedet for frisk koriander - mulighederne for at efterligne smagen og udseendet af koriander er mange.
