Kokosmælk er en populær plantebaseret, laktosefri væske.
Det er meget brugt i det asiatiske køkken, men er blevet mere og mere populært som en cremet, lækker ingrediens i bagning og madlavning.
Hvis din opskrift kræver kokosmælk, men du ikke har det ved hånden, kan du vælge mellem flere erstatninger.
Her er 11 lækre erstatninger for kokosmælk.
1. Sojamælk
Sojamælk er et godt alternativ til kokosmælk.
Den er også plantebaseret og har et lidt lavere fedtindhold end kokosmælk. I de fleste opskrifter kan du bytte det i et 1:1 forhold.
Sojamælk er en god mulighed, hvis du ønsker at tilføje mere protein til din kost. Blot 1 kop (240 ml) giver 7 gram protein - sammenlignet med kun 0,5 gram for den samme mængde kokosmælk.
Sørg for at købe usødet sojamælk, da sødede versioner vil ændre smagen af din ret.
Hvis du stadig vil have smag af kokos, kan du tilsætte kokosaroma til sojamælk eller en anden erstatning for kokosmælk.
Resumé: Sojamælk kan erstatte kokosmælk i forholdet 1:1 - men du bør undgå sødede varianter for at undgå, at din ret bliver for sød.
2. Mandelmælk
Usødet mandelmælk er en anden mulig erstatning.
Det er naturligt lavt kalorieindhold og har en neutral smag, hvilket gør det til en god mulighed i smoothies, kornprodukter eller bagning.
Du kan bytte kokosmælk ud med mandelmælk i lige store mængder.
Det har dog et meget lavere fedtindhold end kokosmælk, så det giver ikke den samme cremethed. Tilsæt en spiseskefuld (15 ml) citronsaft til hver kop (240 ml) mælk for at tykne den.
Tilsætning af kokosmel kan også øge tykkelsen og give et strejf af kokosnøddesmag.
Resumé: Mandelmælk kan erstatte kokosmælk i smoothies, kornprodukter eller bagværk. På grund af dens lave fedtindhold er den ikke egnet til cremede retter.
3. Cashewmælk
Cashewmælk er cremet nøddemælk, der fungerer godt i saucer, supper og smoothies.
Den har en blødere og mere cremet konsistens end anden nøddemælk og efterligner konsistensen af komælk. Den har et naturligt lavt kalorie- og proteinindhold, men indeholder mere fedt end de fleste plantebaserede mælker.
Alternativt kan du bruge cashewfløde, som har et endnu højere fedtindhold og er lige så cremet som kokosmælk.
Du kan erstatte cashewmælk med cashewmælk i forholdet 1:1 i de fleste opskrifter.
Resumé: Cashewmælk er et cremet alternativ til kokosmælk og kan bruges i forholdet 1:1. Dens høje fedtindhold giver gode saucer og supper.
4. Havremælk
Havremælk er et fremragende valg til lattéer eller kaffe.
Fedtet i kokosmælk giver et fantastisk kaffeskum. Havremælk indeholder moderat fedt, men har et naturligt højt indhold af betaglucan, en fiber, der hjælper til at få kaffen til at skumme.
I modsætning til de fleste plantemælker størkner havremælk ikke og kan bruges i opskrifter, der kræver høj varme. Skift det ud i et 1:1 forhold.
Det er naturligt sødt og har et højere kulhydratindhold end kokosmælk.
Resumé: Havremælk skummer let og er især velegnet til opskrifter med høj varme eller lattéer. Den er sødere end kokosmælk og kan udskiftes i et 1:1 forhold.
5. Hampe mælk
Hampemælk har vundet popularitet som en sød, let nøddeagtig plantemælk.
Det er fremstillet af hampeplantens frø (Cannabis sativa), men indeholder ikke THC, som er det psykoaktive stof, der findes i marihuana.
Som en god kilde til fedt og protein er hampemælk især nyttig i bagning. Især fungerer det som et hævemiddel, når det kombineres med en syre, såsom citronsaft.
Du kan erstatte kokosmælk med hampemælk i forholdet 1:1. Nogle mennesker kan dog finde den nøddeagtige smag overvældende.
Summarum: Fedt- og proteinindholdet i hampemælk gør det til et godt alternativ til kokosmælk, og det kan udskiftes i et 1:1 forhold.
6. Rismælk
Rismælk fremstilles ved at blande vand med hvide eller brune ris.
Foreslået læsning: Mælkepulvererstatninger: 6 smarte alternativer
Selv om den er meget tyndere i konsistensen end kokosmælk, fungerer den godt i havregryn, smoothies og nogle desserter.
Desuden er det en af de mindst allergifremkaldende plantemælk, hvilket gør den ideel, hvis du ikke kan drikke mælke-, soja- eller nøddedrikke.
Dens høje vandindhold er dog ikke egnet til saucer, supper eller andre fedtrige retter.
Resumé: Rismælk fungerer godt i havregryn, smoothies og nogle desserter, men er meget tyndere end kokosmælk.
7. Krydret mælk
Krydret mælk er et populært alternativ til kokosmælk på grund af dens smag og cremede konsistens, og den bruges ofte i varme retter som suppe.
Du kan lave den derhjemme ved at opvarme komælk med krydderier som kanel og muskatnød, indtil den bliver tyk. Hvis du vil have en velsmagende version, kan du bruge karrypulver eller chilipeber.
Sørg for at omrøre mælken løbende for at undgå, at den brænder på.
Hvis du ønsker en plantebaseret version, kan du bruge cremet plantemælk, f.eks. havre-, cashew- eller hampemælk.
Resumé: Krydret mælk fremstilles ved at opvarme mælk med krydderier som kanel, muskatnød, karrypulver eller chilipeber. Det bruges ofte i supper og andre varme retter.
8. Inddampet mælk
Kondenseret mælk er en glimrende erstatning for kokosmælk i supper eller cremede retter og kan bruges i forholdet 1:1.
Opvarmning af komælk får den til at fjerne op til 60 % af sit vandindhold.
Alligevel er dette tykke, let karamelliserede produkt ikke egnet til folk, der ikke spiser mejeriprodukter.
Resumé: Kondenseret mælk er tyk og er en glimrende erstatning for kokosmælk i supper eller cremede retter.
9. Kraftig fløde
Kraftig fløde fremstilles ved at skrabe fedt fra frisk mælk og er især almindelig i fødevarer med højt fedtindhold som cremede supper, saucer og is.
Det er meget mere fedt end kokosmælk og kan erstatte det i lige store mængder i de fleste opskrifter.
Foreslået læsning: De 10 bedste erstatninger for svær fløde
Summarum: Kraftig fløde har et højere fedtindhold end kokosmælk og er et tykt, mælkebaseret alternativ.
10. Græsk yoghurt
Selvom græsk yoghurt måske ikke umiddelbart falder dig ind, er det en kreativ erstatning for kokosmælk på grund af dets tykke konsistens.
For at erstatte 1 kop (240 ml) kokosmælk kan du blande 1 kop (240 ml) græsk yoghurt med en spiseskefuld (15 ml) vand. Hvis du ønsker den tyndere, skal du langsomt tilsætte mere vand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
Du kan også bruge græsk yoghurt med kokosnøddesmag.
Summarum: Græsk yoghurt har samme tykkelse som kokosmælk og kan fortyndes med en lille mængde vand.
11. Silken tofu
Silken (eller blød) tofu fremstilles ved at presse kondenseret sojamælk i blokke.
Det er en populær vegansk ingrediens til supper, smoothies, saucer og desserter.
På grund af det høje vandindhold blandes silket tofu godt med lige dele sojamælk for at skabe en glat, cremet blanding, der kan erstatte kokosmælk i forholdet 1:1.
Det er også en god proteinkilde med 5 gram pr. 100 gram (3,5 ounce) portion.
Resumé: Silken tofu er fremstillet af kondenseret sojamælk. Blend den med lige dele sojamælk for at skabe en cremet, glat væske.
Resumé
Kokosmælk er en populær plantebaseret drik, der bruges i en række forskellige opskrifter.
Du kan vælge mellem flere alternativer, hvis du ikke kan lide smagen eller ikke har nogen på lager.
De fleste erstatninger kan udskiftes 1:1, men smagen kan være lidt anderledes. Du kan tilsætte kokosnøddearoma - kokosnøddekød, kokosflager, mel eller vand - til dine opskrifter.
