如果你经常在家做饭，你可能会发现当你最喜欢的调料用完时，你会陷入困境。.
芫荽植物的叶子和种子是世界各地烹饪中的传统主食。.
虽然它有独特的味道，但香菜可以用其他几种香料和草药来代替。.
以下是7种最好的香菜籽和香菜叶的替代物.
什么是香菜籽和香菜叶？?
芫荽香料和香菜叶都来自同一种植物 - Coriandrum sativum。.
芫荽是种子的名称，通常以研磨或全籽形式出售。.
虽然香菜的叶子在墨西哥和南亚菜肴中很受欢迎，但由于香菜植物中发现的芳樟醇和蒎烯等精油的作用，种子在碾碎后有一种辛辣、温暖、类似柑橘的味道。.
尽管香菜植物的所有部分都可以食用–包括根部–但种子和叶子最常被用于烹饪。.
因为香菜粉在储存时往往会很快失去效力，所以用整颗种子现磨的质量最好。.
芫荽在混合香料中很常见，如嘎拉玛萨拉和咖喱，并经常被添加到用于腌制蔬菜和酿造啤酒的混合物中。.
摘要： 芫荽植物同时提供芫荽香料（干种子）和香菜（新鲜叶子）。).
芫荽种子的马甲替代物
以下香料与芫荽的味道非常相似，当你手头没有这种香料时，可以替代它。.
1.孜然
孜然是一种流行的香料，由铝制植物的干燥、研磨的种子制成。.
它包含在各种各样的菜肴中，如辣椒、咖喱、肉类菜肴、汤和炖菜。.
在摩洛哥等国家，小茴香的使用方式与胡椒相同，并被放在餐桌上以增加菜肴的味道。.
由于小茴香的使用非常广泛，它通常出现在大多数香料架上，使其成为香菜的最佳替代物。.
虽然味道略有不同，但小茴香有一种温暖、坚果和辛辣的味道，类似于芫荽的泥土色调。.
孜然可以作为香菜的一比一替代品使用.
2.嘎拉玛莎拉
伽蓝玛莎拉是一种由各种不同成分制成的混合香料.
虽然香料的混合可能有所不同，但通常由姜黄、花椒、丁香、肉桂、肉豆蔻、月桂叶、小茴香和香菜组成。.
因为香菜是嘎拉玛莎拉的成分之一，这种混合香料可以代替普通的香菜。.
然而，要注意的是，由于伽蓝玛莎拉是一种混合香料，它可能会改变你的菜肴的味道。.
在你的菜肴中少量地加入嘎拉玛萨拉，直到达到所需的味道。.
3.咖喱粉
与Garam masala一样，咖喱粉含有混合的香料，通常包括香菜。.
几乎所有的咖喱粉都含有芫荽，还有姜、姜黄、辣椒、葫芦巴和其他香料。.
咖喱粉给菜肴带来了深度，由于它有许多不同的成分，所以既有咸味又有甜味。.
像香菜一样，它为咖喱、腌制和烤蔬菜等食谱带来温暖、有趣的味道。.
咖喱粉即使用量不大，也有很强的味道，所以在食谱中取代香菜时，先加入一半的量。.
4.卡拉威
也许在味道上最接近芫荽，胡荽是一种可以替代芫荽而不大幅改变菜肴风味的草药。.
与芫荽一样，胡荽属于芹菜科植物，包括欧芹、芹菜和茴香。.
荠菜含有与芫荽相同的芳香油，包括芳樟醇和蒎烯，这也是它们味道相似的原因。.
荠菜通常被描述为具有泥土的、略带甜味的味道，可用于甜品、砂锅菜、烘焙食品和蔬菜菜肴。.
胡芦巴植物的果实–通常称为种子–以整粒或磨碎的形式出售，同样可以替代芫荽。.
然而，由于胡荽的味道确实与香菜不同，最好从少量开始，根据需要增加。.
摘要： 芫荽种子的最佳替代品包括小茴香、Garam masala、咖喱粉和胡荽。.
新鲜香菜叶的最佳替代物
新鲜的香菜叶与香菜籽的味道有很大不同.
对大多数人来说，香菜有一种独特的柑橘味。.
然而，由于基因的差异，有些人发现香菜有一种不愉快的肥皂味。.
对于那些喜欢香菜的人来说，在没有这种美味的草药时，有一个合适的替代品是很重要的。.
但是对于不喜欢香菜味道的人来说，找到一个外观相似的美味替代品是关键。.
以下草药可以很好地替代新鲜的香菜叶子.
5.欧芹
欧芹是一种鲜绿色的草本植物，刚好与香菜同属一个家族.
它略带苦味，但为你的菜肴带来类似的新鲜和美味–就像香菜一样。.
此外，它的绿色与香菜的外观非常相像。.
欧芹缺乏像香菜那样的柑橘味，但在使用欧芹的菜谱中加入一点柠檬汁或柠檬皮可以帮助提升你的菜肴。.
意大利、平叶和卷叶欧芹品种都可以作为替代品。.
6.巴西尔
尽管罗勒会改变一些菜肴的味道，但在某些情况下用它来替代香菜，效果很好。.
在寻找香菜的替代物时，有许多不同类型的罗勒可以选择.
泰式罗勒是一种罗勒，有一种独特的味道，通常被描述为辛辣和甘草味。.
在某些菜肴中加入泰国罗勒，如咖喱，而不是香菜，会增加一种令人愉快的流行味道。.
如果作为装饰品，切碎的罗勒将提供一个新鲜、明亮的外观，而不影响味道。.
7.草药混合物
使用与香菜风味相似的新鲜香草混合，可能是在食谱中复制香菜风味的最佳方式。.
混合切碎的香草，如莳萝、欧芹、龙蒿和牛至，可以为你的菜肴增加有趣的味道。.
如果你用完了香菜并想复制其味道，请坚持使用具有类似味道的香草，如欧芹–然后再加入其他香草以补充菜肴。.
然而，如果你不喜欢新鲜香菜的味道，可以作为替代品的草药组合是无穷无尽的。.
只需加入少量你喜欢的、与你的食谱相配的草药即可。.
摘要：由于基因的差异，许多人不喜欢香菜的味道。新鲜香菜的一些最佳替代品包括欧芹、莳萝和各种不同草药的混合物。.
摘要
芫荽种子和新鲜的芫荽叶是世界各地许多食谱的流行配料。.
无论你是碰巧用完了香菜还是根本不喜欢它的味道，大量的草药和香料都可以在你的烹饪中取代它的位置。.
从使用伽蓝玛沙拉代替香菜粉到选择切碎的欧芹代替新鲜的香菜–模仿香菜的味道和外观的可能性非常多。.
