Suola on yksi yleisimmistä mausteista.
Vaikka sen maltillinen käyttö ei yleensä aiheuta huolta, liiallinen suolan saanti on yhdistetty korkeaan verenpaineeseen ja muihin terveysongelmiin.
Monien kroonisista sairauksista kärsivien ihmisten on vähennettävä suolan käyttöä; Amerikkalaiset syövät sitä yleensä liikaa.
Sen sijaan voit kokeilla useita yrttejä, mausteita ja muita ainesosia lisätäksesi makua suosikkiruoasi.
Tässä on 18 maukasta suolankorviketta.
1. Valkosipuli
Valkosipuli on pistävä mauste, joka lisää makua lisäämättä natriumpitoisuutta.
Voit vähentää suolaa ja kaksinkertaistaa valkosipulin määrän tomaattikastikkeissa ja marinadeissa. Valkosipuli maistuu herkulliselta myös keittoissa ja perunoissa.
Lisäksi tämä alliumvihannes on täynnä terveyshyötyjä. Tutkimukset osoittavat, että valkosipuliyhdisteet voivat parantaa immuniteettia, alentaa verenpainetta ja edistää aivojen terveyttä.
2. Sitruunamehu tai -kuori
Sitrushedelmät, pääasiassa sitruunamehu ja kuori, ovat erinomainen vaihtoehto suolalle joissakin resepteissä.
Hapon lähteenä sitruunamehu toimii samalla tavalla kuin suola tuomalla esiin ruoan makuja. Samaan aikaan sitruunankuori antaa entistä tehokkaamman sitrusmaun. Myös limetin ja appelsiinin mehulla ja kuorella on nämä vaikutukset.
Sitrushedelmiä voi lorauttaa keitettyjen vihannesten päälle ja käyttää salaattikastikkeisiin sekä lihan ja kalan marinadeihin.
3. Jauhettu mustapippuri
Suola ja pippuri ovat klassinen kulinaarinen kaksikko.
Jos kuitenkin haluat vähentää suolan käyttöä, kurkota sen sijaan pippurisirottimeen. Mustapippuri sopii mainiosti keittoihin, paistiin, pastalajeihin ja muihin suolaisiin ruokiin.
Lisäksi mustapippuri voi vähentää kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja syöpään, liittyvää tulehdusta.
Voit myös kokeilla valkopippuria, pippurisekoituksia ja pippurivaihtoehtoja, kuten jalapeñoja, chiliä ja cayenne-paprikaa.
4. Tilli
Tilin raikas maku, jossa on vivahteita selleriä ja fenkolia, tekee siitä maukkaan vaihtoehdon suolalle.
Tilli on erityisen hyvä korvike kalan, perunan ja kurkun kanssa. Voit ripotella sitä lohen päälle, käyttää perunasalaatin päämausteena tai lisätä sitruunan tai limetin mehuun kalaruokiin.
5. Kuivattu sipuli tai sipulijauhe
Kuten valkosipuli, sipuli lisää makua melkein mihin tahansa suolaiseen reseptiin.
Erityisesti kuivattu sipuli tai sipulijauhe on tehokkaampaa kuin tuore sipuli, ja se voidaan vaihtaa suolaan paistinpannuissa, keitoissa, muhennuksissa, dippissä ja salsoissa. Se tarjoaa hieman mausteisuutta, jossa on aavistus makeutta.
6. Ravintohiiva
Ravintohiiva on deaktivoitua hiivaa, jota myydään hiutaleina ja jauheena.
Juustoisesta, suolaisesta maustaan tunnettu se toimii hyvin popcornissa, pastassa ja jyvissä. Juustoisuudestaan huolimatta se ei sisällä maitotuotteita.
Ravitsemuksellisen hiivan käytöllä suolan sijasta voi myös olla terveyshyötyjä. Ravintohiivan beeta-glukaanikuitu voi auttaa alentamaan kolesterolitasi, mikä saattaa vähentää sydänsairauksien riskiä.
7. Balsamiviinietikka
Balsamiviinietikalla on terävä, kirpeä maku, jossa on aavistus makeutta. Se myös tuo esiin ruoan luonnolliset maut minimoiden suolan tarpeen.
Käytä balsamiviinietikkaa salaattikastikkeissa, keitoissa, muhennuksissa sekä lihan ja kalan marinadeissa. Vähentämällä sitä kattilassa miedolla lämmöllä saat entistä maukkaamman siirapin, jonka voit lorauttaa tuoreiden tomaattien tai paahdettujen vihannesten päälle.
8. Savustettu paprika
Savustetun paprikan savuiseen, mausteiseen makuun liittyy syvän punainen väri.
Lisää se taco-lihaan, muhennoksiin, chiliin ja nachoihin. Voit myös käyttää sitä korvaamaan salsaa, joka sisältää usein paljon natriumia.
Ehdotettu sinulle: Kuminan korvikkeet: Kuminaa: 8 loistavaa vaihtoehtoa
Erityisesti tällä mausteella voi olla useita terveyshyötyjä. Esimerkiksi koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että paprikayhdiste kapsaisiini, joka tekee joistakin lajikkeista mausteisia, voi pysäyttää syöpäsolujen kasvun.
9. Tryffeliöljy
Tryffeliöljyyn on lisätty syötäviä sieniä, mikä takaa vankan ja maanläheisen maun, jota ruoan ystävät ympäri maailmaa ylistävät.
Se on niin voimakas, että voit käyttää vain pienen määrän suolaa. Pirskota sitä pastan, pizzan, munien, popcornin, perunamuusin ja vihannesten päälle.
10. Rosmariini
Rosmariini on suosittu yrtti, jota käytetään usein kastoöljyissä.
Harkitse tuoreen tai kuivatun rosmariinin lisäämistä keittoihin, muhennoksiin, paistiin ja paahdetuihin vihanneksiin, kastikkeisiin, kastikkeisiin ja leipää.
11. Inkivääri
Pistävällä, makealla puremallaan inkivääri voi korvata suolan monissa ruoissa.
Voit sekoittaa tuoretta hienonnettua inkiväärijuurta tai kuivattua inkivääriä perunoihin, kastikkeisiin, marinadeihin, juomiin ja keittoihin.
Lisäksi tätä juuria on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan. Sillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia ja se voi auttaa parantamaan lihaskipua muiden terveyshyötyjen ohella.
12. Kookosaminot
Coconut aminos, tummanruskea neste, joka on valmistettu kookospalmunektarista, maistuu soijakastikkeelta, mutta siinä on aavistuksen makeutta – ja paljon pienempi natriumpitoisuus.
Nämä ominaisuudet tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon soijakastikkeelle friteereissa, riisiruokissa, dippikastikkeissa ja marinadeissa.
13. Korianteri
Korianteri tulee korianterin siemenistä. Siinä on lämmin, kukkainen, sitruunainen maku ja se lisää usein jauhettua tai kokonaista salsoihin, keittoihin ja curryihin.
Korianteri sisältää myös lukuisia antioksidantteja, mukaan lukien terpinen, kversetiini ja tokoferolit. Koeputki- ja eläintutkimukset ovat osoittaneet, että nämä yhdisteet voivat parantaa aivojen terveyttä ja immuniteettia.
Ehdotettu sinulle: 8 yllättävää korianterin terveyshyötyä
14. Punainen paprikahiutaleet
Vaihda suola punapippurihiutaleisiin mausteiseksi potkuksi mihin tahansa ateriaan.
Tämä voimakas mauste on valmistettu kuivatuista tulipapriista. Se maistuu herkulliselta keitoissa, chileissä, kastikkeissa, marinadeissa, pizzassa ja pastassa.
15. Omenaviinietikka
Makea ja kirpeä, omenaviinietikka on monipuolinen suolan korvike.
Sitä voidaan käyttää porsaankyljyksen marinaadina, sekoitettuna salaatinkastikkeisiin ja ripotettavaksi vihannesten päälle.
Lisäksi omenaviinietikka voi tarjota terveyshyötyjä. Eläintutkimukset viittaavat siihen, että etikka alentaa kolesterolia ja parantaa sydänsairauksien riskitekijöitä.
16. Kaneli
Kaneli, yksi yleisimmistä leivonnaisten ainesosista, voi myös korvata suolan.
Tässä lämpimässä mausteessa on hieman makeaa ja pippurista pohjasävyä. Lisää chiliin, keittoihin, tomaattikastikkeeseen, curryihin, paistiin ja kanan tai kalkkunan marinadeihin.
Lisäksi voit vaihtaa kanelin suolaan keittäessäsi papuja tai linssejä. Lisää kattilaan kanelitanko maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
17. Salvia
Salvia on vihreä yrtti, jossa on vivahteita sitrushedelmistä ja eukalyptusta.
Sekä tuoreen että kuivatun salvian maku on melko voimakas, joten se on hyvä suolan korvike. Se maistuu herkulliselta suolaisissa syysruokissa, kuten ruskeassa voikastikkeessa, paahdetussa kurpitsassa, bataattimuusissa ja risotossa.
18. Tarragon
Lakritsimaisella, hieman katkeralla maullaan rakuuna on mausteinen mauste.
Sen sijaan, että käyttäisit paljon suolaa seuraavan kerran kun teet munakokkelia tai kanasalaattia, lisää sen sijaan tuoretta tai kuivattua rakuunaa. Tämä yrtti maistuu uskomattoman herkulliselta voi- tai kermakastikkeissa, joita voit tarjoilla kanan, kalan ja kasvisten kanssa.
Yhteenveto
Suola on yleisin ruokaan lisättävä mauste, mutta monet ihmiset kuluttavat sitä liikaa.
Terveydenhuollon ammattilaiset voivat neuvoa potilaita, joilla on korkea verenpaine tai muut sairaudet, vähentämään suolan saantiaan.
Kokeile käyttää jotakin yllä olevista mausteisista mausteista tilalle.
