Granola je obvykle považována za zdravou snídaňovou cereálii.
Jedná se o praženou směs ovesných vloček, ořechů a sladidla, jako je cukr nebo med, může však obsahovat i jiné obiloviny, pufovanou rýži, sušené ovoce, semínka, koření a ořechové máslo.
Některé složky - například čokoláda, oleje a sirupy - však mohou obsahovat vysoký obsah přidaných cukrů a tuků.
Tento článek vysvětluje, zda je müsli zdravé, a zkoumá jeho výhody a nevýhody.
Nutriční rozpis müsli
Granola je kalorická a bohatá na bílkoviny, vlákninu a mikroživiny. Zejména může poskytovat železo, hořčík, zinek, měď, selen, vitaminy skupiny B a vitamin E.
Její nutriční profil se však značně liší v závislosti na konkrétních použitých složkách.
Níže uvedený seznam uvádí průměrné živiny granoly:
- Kalorie: 220
- Bílkoviny: 6 gramů
- Tuky: 7 gramů
- Sacharidy: 30 gramů
- Vláknina: 4 gramy
- Cukr: 13 gramů
Granola s větším množstvím sušeného ovoce nebo přidaných sladidel má obecně vyšší obsah cukru, granola s ořechy a semínky má vyšší obsah bílkovin a granola s větším množstvím celých zrn má vyšší obsah vlákniny.
Shrnutí: Výživné látky v müsli se liší v závislosti na složení, některé z nich jsou však dobrým zdrojem mikroživin a vlákniny. Některé značky mohou mít více kalorií, bílkovin, vlákniny, tuku nebo cukru než jiné.
Výhody granoly
Přestože vědeckých výzkumů o müsli je málo, běžné ingredience, jako je oves, lněná semínka, chia semínka a mandle, jsou spojovány s řadou zdraví prospěšných látek.
Granola je sytá a obsahuje hodně vlákniny
Většina müsli je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což přispívá k sytosti.
Bílkoviny dokonce ovlivňují hladiny důležitých hormonů plnosti, jako je ghrelin a GLP-1.
Vysokoproteinové složky müsli mohou zahrnovat ořechy, jako jsou mandle, vlašské ořechy, kešu, a semínka, jako je konopí, dýně a sezam.
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako je oves, ořechy a semínka, navíc zpomalují vyprazdňování žaludku a prodlužují dobu trávení, což vám může pomoci cítit se déle sytí - a může to pomoci kontrolovat chuť k jídlu.
Další potenciální zdravotní přínosy müsli
- Granola může zlepšit krevní tlak. Bylo prokázáno, že složky s vysokým obsahem vlákniny, jako je oves a lněná semínka, pomáhají snižovat krevní tlak.
- Granola může snižovat hladinu cholesterolu. Oves je dobrým zdrojem beta-glukanu, což je druh vlákniny, která snižuje hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu, což jsou dva rizikové faktory srdečních onemocnění.
- Granola může snižovat hladinu cukru v krvi. Celozrnné výrobky, sušené ovoce, ořechy a semínka mohou pomáhat snižovat a kontrolovat hladinu cukru v krvi, zejména u lidí s obezitou nebo prediabetem.
- Granola může zlepšit zdraví střev. Bylo zjištěno, že granola zvyšuje hladinu zdravých střevních bakterií ve srovnání s rafinovanými snídaňovými cereáliemi.
- Granola může poskytovat mnoho antioxidantů. Složky jako kokos, chia semínka a para ořechy jsou dobrým zdrojem antioxidantů, které bojují proti zánětům, jako je kyselina gallová, kvercetin, selen a vitamin E.
Snadné přenášení na cestách
Granola je již dlouhou dobu oblíbeným produktem turistů a baťůžkářů, protože se snadno skladuje a dlouho vydrží.
Stejně jako trail mix poskytuje dodatečnou energii a bílkoviny při vytrvalostních aktivitách.
Granola se také vyrábí ve formě tyčinek, které se snáze porcují a balí. Ty jsou však vysoce zpracované a obsahují přidané cukry, oleje a aditiva.
Shrnutí: Mnoho druhů müsli obsahuje zdravé složky, které mohou mít řadu výhod, včetně snížení zánětů a zlepšení krevního tlaku, cholesterolu, cukru v krvi a zdraví střev.
Nevýhody müsli
Ačkoli granola obsahuje několik zdravých složek, může být vysoce kalorická a plná přidaných tuků a cukrů.
Často se přidávají tuky, jako je rostlinný olej, kokosový olej a ořechové máslo, které pomáhají spojit ingredience, dodávají jim chuť a napomáhají procesu opékání.
Ty však mohou dodávat nadbytečné kalorie. Konzumace větší než stanovené porce může vést k nežádoucímu přibývání na váze a zvyšovat riziko obezity a metabolických onemocnění.
Americké ministerstvo zemědělství (USDA) navíc doporučuje omezit příjem cukru na 10 % celkových denních kalorií, což u člověka, který dodržuje dietu o 2 000 kaloriích, představuje přibližně 12 čajových lžiček (50 gramů) cukru.
Některé müsli obsahují téměř čtyři čajové lžičky (17 gramů) cukru v jedné porci. Vzhledem k tomu, že je běžné jíst více než standardní velikost porce, můžete mít v jedné misce značné množství cukru.
Přílišná konzumace cukru může zvýšit riziko mnoha onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, obezita, srdeční choroby, zubní kazy a dokonce i některé typy rakoviny.
Doporučené čtení: 12 nejlepších potravin, které nepodléhají zkáze
Dávejte si proto pozor na přísady, jako jsou čokoládové lupínky, med a sušené ovoce s přidaným cukrem.
Shrnutí: Granola může při nadměrné konzumaci vést k přibírání na váze, protože může obsahovat velké množství kalorií z přidaných tuků a cukrů. Cukr je navíc spojován s chronickými onemocněními, jako je cukrovka 2. typu, srdeční choroby a obezita.
Jak si vybrat zdravé müsli
Protože se složení jednotlivých značek velmi liší, je důležité při nákupu müsli pečlivě číst etikety s výživovými hodnotami.
Zkontrolujte seznam složek a vyhněte se výrobkům, které uvádějí cukr nebo sladidla - včetně přírodních sladidel, jako je med - mezi prvními složkami.
Místo toho by prvních pár ingrediencí měly tvořit plnohodnotné potraviny, jako jsou ovesné vločky, ořechy, semínka a sušené ovoce.
Můžete se také poohlédnout po odrůdách s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny. Snažte se, aby jedna porce obsahovala alespoň 3-5 gramů vlákniny.
Kromě toho byste měli pečlivě zvážit velikost porce od 2 polévkových lžic (12,5 gramu) do 2/3 šálku (67 gramů). Zvláště malé velikosti porcí mohou být zavádějící, protože pravděpodobně zkonzumujete více než toto množství.
V neposlední řadě si můžete müsli připravit sami, abyste minimalizovali nebo vyloučili přidaný cukr a tuk. Nezapomeňte však, že ořechy a semínka jsou stále kalorické, takže si hlídejte porce, a to i u domácích druhů.
Shrnutí: Nejlepší je vyhnout se müsli s vysokým obsahem přidaného cukru a raději si vybrat müsli s větším množstvím vlákniny a bílkovin. Zkuste si tuto chutnou snídani připravit doma a pečlivěji kontrolovat složky.
Souhrn
Granola je výživná a sytá obilovina.
Široká škála druhů má však vysoký obsah kalorií a nadbytek cukru, což může poškodit vaše zdraví.
Pečlivě čtěte etikety a vybírejte si výrobky s plnohodnotnými přísadami - jako jsou rozinky, semínka a ořechy - které mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny.
Doporučené čtení: Jsou pro vás vhodné proteinové tyčinky?
