Pravděpodobně jste už někdy viděli müsli a granolu, když jste se procházeli po oddělení cereálií v místním obchodě s potravinami, zejména pokud hledáte rychlou a zdravou snídani.
Možná jste si všimli, že vypadají téměř stejně a obsahují mnoho stejných složek, a tak jste si lámali hlavu nad tím, co je vlastně odlišuje.
V tomto článku se dozvíte, v čem se müsli a granola liší a co mají společného.
Podobné snídaňové cereálie
Müsli i granola jsou ovesné cereálie, které byly vytvořeny jako doplňky stravy.
Většina jejich složek je stejná. Obvykle obsahují:
- ovesné vločky
- ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo mandle
- sušené ovoce, jako jsou rozinky, brusinky, meruňky nebo datle.
- semínka, jako jsou chia, sezamová nebo lněná semínka.
Kromě toho mohou obsahovat další obiloviny, jako je ječmen, quinoa nebo proso. Oba typy lze také snadno upravit přidáním dalších ingrediencí, jako jsou další ořechy nebo čerstvé ovoce.
Jejich hlavní rozdíly jsou tedy ve způsobu výroby a podávání.
Co je müsli?
Jak již bylo zmíněno, müsli je směs ovesných vloček, ořechů, semínek a sušeného ovoce.
Vytvořil ji švýcarský lékař a odborník na výživu Maximillian Bircher-Benner a je oblíbená v celé Evropě jako zdravá snídaně.
Na rozdíl od müsli nejsou ingredience v müsli pečené, tedy syrové a sypké. Tradičně se namáčí přes noc v mléce nebo šťávě a podává se studené jako slavné ovesné vločky.
Můžete si ji také vychutnat přímo z obalu s mlékem, podobně jako cereálie, nebo si ji uvařit s mlékem či vodou na horkou kaši.
Co je granola?
Americký lékař James Caleb Jackson vytvořil granolu. Dodnes je klasickou snídaní ve většině amerických domácností.
Klasické křupavé müsli se vyrábí smícháním ořechů, ovsa, sušeného ovoce, oleje a sladidel, jako je med, javorový sirup nebo třtinový cukr, před pečením.
Na rozdíl od müsli se granola podává hlavně studená. Můžete ji jíst přímo ze sáčku jako svačinu, s mlékem nebo jako křupavou polevu na jogurt.
Shrnutí: Müsli a müsli jsou dvě podobné snídaně. Hlavní rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že granola je slazená a pečená, zatímco müsli není.
Nutriční srovnání müsli a granoly
Vzhledem k tomu, že oba druhy obilovin obsahují většinou stejné složky, jsou jejich výživové hodnoty poměrně podobné.
Níže je uvedeno srovnání 1/2 šálku (43 gramů) müsli a 1/2 šálku (56 gramů) granoly.:
Müsli
- Kalorie: 151
- Sacharidy: 32 gramů
- Cukr: 11 gramů
- Vláknina: 4 gramy
- Bílkoviny: 3,6 gramů
- Tuky: 2,3 gramů
Granola
- Kalorie: 212
- Sacharidy: 44 gramů
- Cukr: 15,5 gramů
- Vláknina: 4 gramy
- Bílkoviny: 5 gramů
- Tuky: 2,8 gramů
I když müsli obvykle neobsahuje žádná další sladidla, může být přesto poměrně sladké, pokud obsahuje sušené ovoce, jako například müsli. Rozdíl v obsahu cukru mezi nimi je asi 5 gramů na porci, což je přibližně stejně jako 1 čajová lžička.
Důležité je také vědět, že jakýkoli přidaný cukr, dokonce i ten z přírodního ovoce, může zvýšit počet sacharidů a kalorií v müsli a müsli. Proto je lepší jíst je v omezeném množství.
Velikost porcí se může u různých značek lišit, což může vést ke zvýšení nebo snížení celkového množství kalorií a živin.
Například obvyklá porce müsli je 1/4 až 1/2 šálku (28-56 gramů), pokud ji používáte jako polevu. To představuje přibližně 7-15 gramů cukru na porci.
Na druhou stranu, standardní velikost porce müsli, pokud se konzumuje jako ovesná kaše nebo snídaňové cereálie, je o něco větší - 1/2 až 3/4 šálku (43-65 gramů). To znamená, že každá porce obsahuje zhruba 11-16,5 gramu cukru.
A konečně, ačkoli obsah tuku ve výše uvedených müsli a müsli může vypadat podobně, v některých verzích zakoupených v obchodě se může obsah tuku výrazně lišit.
Výživové rozdíly jsou způsobeny přidanými přísadami, jako jsou semínka, ořechy a sušené ovoce. Vždy se proto podívejte na nutriční štítek a vyberte si ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
Doporučené čtení: Je konzumace syrového ovsa zdravá? Výživa, výhody a použití
Shrnutí: Granola obsahuje přidaná sladidla, což má za následek vyšší obsah kalorií, sacharidů a cukru než müsli. Obojí by se však mělo konzumovat s mírou, protože mají podobný výživový profil.
Je müsli nebo granola zdravější?
Müsli i granola jsou ovesné obiloviny, které jsou dobrým zdrojem zdravých beta glukanů.
Beta glukany jsou hlavním typem vlákniny obsažené v ovsu. Jsou rozpustné, což znamená, že po smíchání s vodou vytvářejí gelovitou hmotu. Jsou známé tím, že podporují zdraví střev, pomáhají při hubnutí a snižují hladinu cukru, cholesterolu a krevního tlaku v krvi.
Tyto obiloviny obsahují také ořechy a semena, které dodávají srdci prospěšné mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny (MUFA a PUFA), které pomáhají snižovat riziko srdečních problémů.
Obě obiloviny však mají své nevýhody.
Za prvé, přidaná sladidla, jako je med nebo sirup, mohou zvýšit hladinu cukru v müsli. A přestože müsli obvykle není slazené, některé značky přidávají cukr.
Také sušené ovoce, které je klíčovou složkou obou těchto látek, zvyšuje hladinu cukru.
Je důležité to vzít v úvahu, protože konzumace příliš velkého množství cukru, ať už je jeho zdrojem cokoli, může zvýšit riziko onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, přibývání na váze a srdeční choroby.
Za druhé, syrový oves v müsli obsahuje kyselinu fytovou, antinutrient, který může bránit vstřebávání minerálů, jako je zinek a železo.
Dobrou zprávou je, že namáčení müsli v tekutině, jako je voda, mléko nebo džus, což je tradiční způsob přípravy, může výrazně snížit obsah kyseliny fytové a usnadnit vstřebávání minerálů.
Shrnutí: Granola a müsli mají podobné výhody, ale také nevýhody, jako je vysoký obsah cukru a antinutrientů.
Který z nich byste si měli vybrat?
Müsli i müsli mají své výhody i nevýhody, přičemž müsli je obvykle kaloričtější než müsli.
Při výběru mezi těmito dvěma produkty byste se měli zaměřit především na složky.
Doporučené čtení: Je müsli zdravé? Výhody a nevýhody
U müsli se podívejte na složení, zda neobsahuje přidaná sladidla, a zkuste si vybrat takové, které je neobsahuje. Pokud jde o müsli, vyberte si verzi bez kandovaného ovoce nebo čokolády, abyste snížili hladinu cukru.
Pokud chcete mít obsah cukru pod větší kontrolou, můžete si müsli nebo granolu připravit i doma.
Shrnutí: Při výběru müsli nebo granoly si přečtěte seznam složek. Můžete si také připravit domácí verzi bez cukru.
Souhrn
Granola a müsli jsou si hodně podobné, pokud jde o to, co se do nich dává, a o jejich zdravotní přínosy.
Hlavní rozdíl spočívá ve způsobu jejich výroby. Granola se peče a často obsahuje přidané cukry, jako je med, sirup a sušené ovoce. Müsli se obvykle konzumuje syrové a jeho sladkost pochází výhradně ze sušeného ovoce.
Obě snídaně jsou sice považovány za zdravé, ale mají i své nevýhody.
Granola je obecně kaloričtější než müsli, ale obě mají tendenci obsahovat cukr. Proto je rozumné jíst je v omezeném množství. Vždy se podívejte na výživové údaje a seznam složek na etiketě, abyste si vybrali tu nejlepší pro vás.
