Vjerojatno ste vidjeli muesli i granolu dok ste prolazili kroz odjel žitarica u lokalnoj trgovini, osobito ako tražite brz i zdrav izbor doručka.
Možda ste primijetili da izgledaju gotovo identično i da sadrže mnogo istih komponenti, ostavljajući vas u nedoumici što ih zapravo razlikuje.
Ovaj članak govori o tome što muesli i granolu čini različitima i što im je zajedničko.
Kazalo sadržaja
Slične žitarice za doručak
I musli i granola su žitarice na bazi zobi koje su stvorene kao dodaci prehrani.
Većina sastojaka im je ista. Oni obično uključuju:
- valjana zob
- orašasti plodovi poput oraha ili badema
- sušeno voće poput grožđica, brusnica, marelica ili datulja
- sjemenke poput chia, sezama ili lanenih sjemenki
Osim toga, mogu uključivati i druge žitarice poput ječma, kvinoje ili prosa. Obje vrste također je lako prilagoditi dodavanjem dodatnih sastojaka poput dodatnih orašastih plodova ili svježeg voća.
Stoga su njihove glavne razlike način na koji se prave i poslužuju.
Što je muesli?
Kao što je spomenuto, musli je mješavina zobi, orašastih plodova, sjemenki i sušenog voća.
Osmislio ga je Maximillian Bircher-Benner, švicarski liječnik i nutricionist, a popularan je diljem Europe kao zdrav obrok za doručak.
Za razliku od granole, sastojci muslija nisu pečeni, što znači da su sirovi i rastresiti. Tradicionalno se natapa preko noći u mlijeku ili soku i poslužuje hladna poput poznate zobene zobi.
Alternativno, možete ga uživati izravno iz paketića s mlijekom, slično žitaricama, ili ga skuhati s mlijekom ili vodom kako biste napravili kašu u kojoj ćete uživati vruću.
Što je granola?
Američki liječnik James Caleb Jackson stvorio je granolu. Ostaje klasičan doručak u većini američkih domova do danas.
Klasične hrskave grozdove granole rade se miješanjem orašastih plodova, zobi, suhog voća, ulja i zaslađivača, poput meda, javorovog sirupa ili šećera od šećerne trske, prije pečenja.
Za razliku od muslija, granola se uglavnom poslužuje hladna. Možete ga jesti ravno iz vrećice kao međuobrok, s mlijekom ili kao hrskavi preljev na jogurtu.
Sažetak: Muesli i granola dvije su slične namirnice za doručak. Glavna razlika između njih je u tome što je granola zaslađena i pečena, dok musli nije.
Nutritivna usporedba muslija i granole
Budući da obje vrste žitarica sadrže uglavnom iste sastojke, njihove su nutritivne vrijednosti relativno slične.
Ispod je usporedba između 1/2 šalice (43 grama) muslija i 1/2 šalice (56 grama) granole:
muesli
- Kalorije: 151
- Ugljikohidrati: 32 grama
- Šećer: 11 grama
- Vlakno: 4 grama
- Protein: 3,6 grama
- Mast: 2,3 grama
Granola
- Kalorije: 212
- Ugljikohidrati: 44 grama
- Šećer: 15,5 grama
- Vlakno: 4 grama
- Protein: 5 grama
- Mast: 2,8 grama
Dok musli obično nema dodatnih zaslađivača, ipak može biti prilično sladak ako sadrži sušeno voće - poput granole. Razlika u šećeru između to dvoje je oko 5 grama po porciji, što je otprilike isto kao 1 čajna žličica.
Također je važno znati da bilo koji dodani šećeri, čak i oni iz prirodnog voća, mogu povećati broj ugljikohidrata i kalorija u muslijima i granolama. Stoga ih je najbolje jesti u ograničenim količinama.
Također, veličine porcija mogu se razlikovati između marki, povećavajući ili snižavajući ukupni unos kalorija i hranjivih tvari.
Na primjer, uobičajena porcija granole je između 1/4 i 1/2 šalice (28-56 grama) ako je koristite kao preljev. To vam daje oko 7-15 grama šećera po porciji.
S druge strane, standardna veličina porcije za müsli, kada se jedu kao zobene pahuljice ili žitarice za doručak, je malo veća - 1/2 do 3/4 šalice (43-65 grama). To znači otprilike 11-16,5 grama šećera u svakoj porciji.
I na kraju, dok sadržaj masti u gore spomenutim muslijima i granolama može izgledati sličan, neke verzije koje se kupuju u trgovini mogu značajno varirati u sadržaju masti.
Nutritivne razlike proizlaze iz dodanih sastojaka poput sjemenki, orašastih plodova i suhog voća. Stoga uvijek provjerite oznaku nutritivne vrijednosti kako biste odabrali onu koja najbolje odgovara vašim potrebama.
Predlaže se za vas: Je li konzumiranje sirove zobi zdravo? Prehrana, dobrobiti i upotreba
Sažetak: Granola sadrži dodane zaslađivače, što rezultira većim sadržajem kalorija, ugljikohidrata i šećera od muslija. Međutim, oba bi se trebala konzumirati umjereno jer imaju slične nutritivne profile.
Jesu li musli ili granola zdraviji?
I musli i granola su žitarice na bazi zobi koje su dobar izvor zdravih beta glukana.
Beta glukani su primarna vrsta vlakana koja se nalaze u zobi. Topljivi su, što znači da tvore tvar sličnu gelu kada se pomiješaju s vodom. Poznati su po tome što jačaju zdravlje crijeva, pomažu u mršavljenju i snižavaju razinu šećera u krvi, kolesterola i krvnog tlaka.
Ove žitarice također uključuju orašaste plodove i sjemenke, koje opskrbljuju srce ugodnim mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama (MUFA i PUFA), pomažući u smanjenju rizika od srčanih problema.
Međutim, obje žitarice imaju svoje nedostatke.
Prvo, dodani zaslađivači poput meda ili sirupa mogu povećati razinu šećera u granoli. I iako se musli obično ne zaslađuju, neki brendovi dodaju šećer.
Također, sušeno voće, ključni sastojak u oba, povećava razinu šećera.
Važno je to uzeti u obzir budući da konzumiranje previše šećera, bez obzira na izvor, može povećati rizik od stanja poput dijabetesa tipa 2, debljanja i bolesti srca.
Drugo, sirova zob u muesliju sadrži fitinsku kiselinu, antinutrijent koji može ometati apsorpciju minerala poput cinka i željeza.
Dobra vijest je da namakanje müslija u tekućini, poput vode, mlijeka ili soka, što je tradicionalni način pripreme, može znatno smanjiti sadržaj fitinske kiseline i olakšati apsorpciju minerala.
Sažetak: Granola i muesli imaju slične prednosti, ali i nedostatke, poput visokog udjela šećera i antinutrijenata.
Koju odabrati?
Muesli i granola imaju prednosti i mane, a granola je obično kaloričnija od muslija.
Kada birate između to dvoje, sastojci bi vam trebali biti glavni fokus.
Za müsli pogledajte sastojke da vidite ima li dodanih zaslađivača i pokušajte odabrati onaj koji ih nema. Što se granole tiče, odaberite verziju bez kandiranog voća ili čokolade kako biste smanjili razinu šećera.
Predlaže se za vas: Je li granola zdrava? Prednosti i mane
Ako želite veću kontrolu nad udjelom šećera, možete sami napraviti muesli ili granolu kod kuće.
Sažetak: Kada birate muesli ili granolu, pročitajte popis sastojaka. Možete napraviti i domaću verziju bez šećera.
Sažetak
Granola i müsli dosta su slični što se tiče onoga što ulazi u njih i zdravstvenih dobrobiti koje donose.
Glavna razlika leži u načinu na koji su napravljeni. Granola se peče i često uključuje dodane šećere poput meda, sirupa i suhog voća. Musli se obično konzumiraju sirovi, a njihova slatkoća dolazi isključivo od suhog voća.
Iako se oba smatraju zdravim opcijama za doručak, imaju svoje nedostatke.
Granola je općenito kaloričnija od muslija, ali obje su obično slatke. Zato ih je pametno jesti u ograničenim količinama. Uvijek provjerite nutritivne podatke i popis sastojaka na etiketi kako biste odabrali ono najbolje za sebe.
