Özellikle hızlı ve sağlıklı kahvaltı seçenekleri arıyorsanız, muhtemelen yerel bakkalınızın mısır gevreği bölümünde dolaşırken müsli ve granola görmüşsünüzdür.
Neredeyse aynı göründüklerini ve aynı bileşenlerin çoğunu içerdiklerini gözlemlemiş olabilirsiniz, bu da onları gerçekten ayıran şeyin ne olduğu konusunda kafanızı karıştırmış olabilir.
Bu makale müsli ve granolayı farklı kılan şeyleri ve ortak yönlerini ele alıyor.
Benzer kahvaltılık gevrekler
Hem müsli hem de granola, besin takviyesi olarak oluşturulan yulaf bazlı tahıllardır.
İçeriklerinin çoğu aynıdır. Bunlar genellikle şunları içerir:
- yulaf ezmesi
- ceviz veya badem gibi fındıklar
- kuru üzüm, kızılcık, kayısı veya hurma gibi kurutulmuş meyveler
- chia, susam veya keten tohumu gibi tohumlar
Ayrıca arpa, kinoa veya darı gibi diğer tahılları da içerebilirler. Her iki türün de ilave kuruyemiş veya taze meyve gibi ekstra malzemeler eklenerek özelleştirilmesi kolaydır.
Bu nedenle temel farklılıkları, nasıl yapıldıkları ve servis edildikleri konusundadır.
müsli nedir?
Belirtildiği gibi müsli yulaf, fındık, tohum ve kurutulmuş meyvelerin bir karışımıdır.
İsviçreli doktor ve beslenme uzmanı Maximillian Bircher-Benner tarafından yaratılmıştır ve Avrupa çapında sağlıklı bir kahvaltı yemeği olarak popülerdir.
Granoladan farklı olarak müslideki malzemeler fırınlanmaz, yani ham ve gevşek olurlar. Geleneksel olarak gece boyunca süte veya meyve suyuna batırılır ve ünlü gece yulafı gibi soğuk olarak servis edilir.
Alternatif olarak, mısır gevreği gibi doğrudan paketten sütle birlikte tüketebilir veya sıcak olarak keyifle tüketebileceğiniz yulaf lapası yapmak için süt veya suyla kaynatabilirsiniz.
Granola nedir?
Amerikalı doktor James Caleb Jackson granolayı yarattı. Bu güne kadar çoğu Amerikan evinde klasik bir kahvaltı öğesi olmaya devam ediyor.
Klasik çıtır granola kümeleri, pişirmeden önce fındık, yulaf, kurutulmuş meyve, yağ ve bal, akçaağaç şurubu veya şeker kamışı gibi tatlandırıcıların karıştırılmasıyla yapılır.
Müsliden farklı olarak granola çoğunlukla soğuk olarak servis edilir. Çantadan çıkar çıkmaz atıştırmalık olarak, sütle birlikte veya yoğurdun üzerine çıtır bir malzeme olarak yiyebilirsiniz.
Özet: Müsli ve granola benzer iki kahvaltı öğesidir. Aralarındaki temel fark, granolanın tatlandırılıp pişirilmesi, müslinin ise pişirilmemesidir.
Müsli ve granola arasındaki beslenme karşılaştırması
Her iki tahıl türü de çoğunlukla aynı içerikleri içerdiğinden besin değerleri nispeten benzerdir.
Aşağıda 1/2 su bardağı (43 gram) müsli ile 1/2 su bardağı (56 gram) granola arasındaki karşılaştırma yer almaktadır.:
Müsli
- Kalori: 151
- Karbonhidratlar: 32 gram
- Şeker: 11 gram
- Lif: 4 gram
- Protein: 3,6 gram
- Yağ: 2,3 gram
Tahıl karışımından oluşan tatlı
- Kalori: 212
- Karbonhidratlar: 44 gram
- Şeker: 15,5 gram
- Lif: 4 gram
- Protein: 5 gram
- Yağ: 2,8 gram
Müslide genellikle fazladan tatlandırıcı bulunmamakla birlikte, granola gibi kurutulmuş meyveler içeriyorsa yine de oldukça şekerli olabilir. İkisi arasındaki şeker farkı porsiyon başına yaklaşık 5 gramdır, bu da yaklaşık 1 çay kaşığına eşittir.
İlave şekerlerin, doğal meyvelerden bile olsa, müsli ve granoladaki karbonhidrat ve kalori miktarını artırabileceğini bilmek de önemlidir. Bu yüzden onları sınırlı miktarlarda yemek en iyisidir.
Ayrıca porsiyon boyutları markalar arasında farklılık gösterebilir ve tükettiğiniz toplam kalori ve besin miktarını artırabilir veya azaltabilir.
Örneğin, üst malzeme olarak kullanıyorsanız normal bir granola porsiyonu 1/4 ila 1/2 bardak (28-56 gram) arasındadır. Bu size porsiyon başına yaklaşık 7-15 gram şeker verir.
Sizin için önerilenler: Çiğ yulaf yemek sağlıklı mı? Beslenme, faydaları ve kullanımları
Öte yandan, yulaf ezmesi veya kahvaltılık gevrek gibi yenildiğinde müsli için standart porsiyon boyutu biraz daha fazladır: 1/2 ila 3/4 bardak (43-65 gram). Bu, her porsiyonda kabaca 11-16,5 gram şeker anlamına gelir.
Son olarak, yukarıda bahsedilen müsli ve granoladaki yağ içeriği benzer görünse de, mağazadan satın alınan bazı versiyonların yağ seviyeleri önemli ölçüde farklılık gösterebilir.
Besin farklılıkları tohumlar, kabuklu yemişler ve kurutulmuş meyveler gibi eklenen bileşenlerden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle ihtiyaçlarınıza en uygun olanı seçmek için her zaman beslenme etiketini kontrol edin.
Özet: Granola ilave tatlandırıcılar içerir, bu da müsliden daha yüksek kalori, karbonhidrat ve şeker içeriğine neden olur. Bununla birlikte, benzer beslenme profillerini paylaştıkları için her ikisi de ölçülü olarak tüketilmelidir.
Müsli mi yoksa granola mı daha sağlıklı?
Hem müsli hem de granola, sağlıklı beta glukanların iyi kaynakları olan yulaf bazlı tahıllardır.
Beta glukanlar yulafta bulunan birincil lif türüdür. Çözünürler, yani suyla karıştırıldıklarında jel benzeri bir madde oluştururlar. Bağırsak sağlığını güçlendirmesi, kilo kaybına yardımcı olması ve kan şekeri, kolesterol ve kan basıncını düşürmesiyle tanınırlar.
Bu tahıllar aynı zamanda kalp dostu tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri (MUFA'lar ve PUFA'lar) sağlayarak kalp sorunları riskini azaltmaya yardımcı olan kabuklu yemişler ve tohumları da içerir.
Ancak her iki tahılın da dezavantajları var.
İlk olarak, bal veya şurup gibi eklenen tatlandırıcılar granoladaki şeker seviyelerini artırabilir. Müsli genellikle tatlandırılmasa da bazı markalar şeker ekliyor.
Ayrıca her ikisinde de önemli bir bileşen olan kurutulmuş meyveler şeker seviyelerini artırır.
Kaynağı ne olursa olsun çok fazla şeker tüketmek tip 2 diyabet, kilo alma ve kalp hastalığı gibi durumlara yakalanma riskinizi artırabileceğinden bunu göz önünde bulundurmanız önemlidir.
Sizin için önerilenler: Granola sağlıklı mı? Avantajlar ve dezavantajlar
İkincisi, müslideki çiğ yulaf, çinko ve demir gibi minerallerin emilimini engelleyebilen bir anti-besin olan fitik asit içerir.
İyi haber şu ki müsliyi hazırlamanın geleneksel yolu olan su, süt veya meyve suyu gibi sıvılara batırmak, fitik asit içeriğini önemli ölçüde azaltabilir ve minerallerin emilimini kolaylaştırabilir.
Özet: Granola ve müslinin benzer yararları vardır ancak aynı zamanda yüksek şeker içeriği ve anti besin maddeleri gibi olumsuz yanları da vardır.
Hangisini seçmelisin?
Müsli ve granolanın hem artıları hem de eksileri vardır; granola genellikle müsliden daha yüksek kaloriye sahiptir.
İkisi arasında seçim yaparken ana odak noktanız malzemeler olmalıdır.
Müsli için, tatlandırıcı eklenip eklenmediğini görmek için malzemelere bakın ve içermeyenleri seçmeye çalışın. Granola konusunda şeker seviyesini düşük tutmak için şekerlenmiş meyve veya çikolata içermeyen bir versiyon seçin.
Şeker içeriği üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmak istiyorsanız evde kendi müsli veya granolanızı da yapabilirsiniz.
Özet: Müsli veya granola seçerken içindekiler listesini okuyun. Ayrıca şekersiz ev yapımı versiyonunu da yapabilirsiniz.
Özet
Granola ve müsli, içerdikleri maddeler ve sağlığa sağladıkları faydalar açısından birbirine çok benziyor.
Temel fark, bunların nasıl yapıldığına bağlıdır. Granola fırınlanır ve genellikle bal, şurup ve kurutulmuş meyve gibi ilave şekerler içerir. Müsli genellikle çiğ olarak tüketilir ve tatlılığı yalnızca kurutulmuş meyvelerden gelir.
Her ikisi de sağlıklı kahvaltı seçenekleri olarak görülse de dezavantajları var.
Granola genellikle müsliden daha yüksek kaloriye sahiptir, ancak her ikisi de şekerli olma eğilimindedir. Bu yüzden onları sınırlı miktarlarda tüketmek akıllıca olacaktır. Sizin için en iyisini seçmek için her zaman etiketteki besin değerleri ve içerik listesini kontrol edin.
