Du har sikkert set müsli og granola, mens du gik gennem kornafdelingen i dit lokale supermarked, især hvis du leder efter hurtige og sunde valg til morgenmaden.
Du har måske bemærket, at de ser næsten identiske ud og indeholder mange af de samme komponenter, hvilket gør dig forvirret over, hvad der egentlig adskiller dem…
Denne artikel dykker ned i, hvad der gør müsli og granola forskellige, og hvad de har til fælles.
Indholdsfortegnelse
Lignende morgenmadsprodukter
Både müsli og granola er havrebaserede kornprodukter, der blev skabt som kosttilskud.
De fleste af deres ingredienser er de samme. De omfatter typisk:
- valsede havregryn
- nødder som valnødder eller mandler
- tørret frugt som rosiner, tranebær, abrikoser eller dadler
- frø som chia-, sesam- eller hørfrø
Derudover kan de indeholde andre kornsorter som byg, quinoa eller hirse. Begge typer er også nemme at tilpasse ved at tilføje ekstra ingredienser som nødder eller frisk frugt.
De største forskelle er derfor, hvordan de laves og serveres.
Hvad er müsli?
Som nævnt er müsli en blanding af havre, nødder, frø og tørret frugt.
Den blev skabt af Maximillian Bircher-Benner, en schweizisk læge og ernæringsekspert, og er populær i hele Europa som et sundt morgenmåltid.
I modsætning til granola er ingredienserne i müsli ikke bagt, hvilket betyder, at de er rå og løse. Det lægges traditionelt i blød natten over i mælk eller juice og serveres koldt ligesom de berømte overnight oats.
Alternativt kan du nyde det direkte fra pakken med mælk, ligesom cornflakes, eller koge det med mælk eller vand for at lave grød, som du kan nyde varm.
Hvad er granola?
Den amerikanske læge James Caleb Jackson skabte granola. Det er stadig en klassisk morgenmadsret i de fleste amerikanske hjem den dag i dag.
Klassiske knasende granolaklynger laves ved at blande nødder, havre, tørret frugt, olie og sødemidler som honning, ahornsirup eller rørsukker, inden de bages.
I modsætning til mysli serveres granola primært koldt. Du kan spise det direkte fra posen som en snack, med mælk eller som en knasende topping på yoghurt.
Summary: Müsli og granola er to morgenmadsprodukter, der ligner hinanden. Den største forskel mellem dem er, at granola er sødet og bagt, mens müsli ikke er det.
Ernæringsmæssig sammenligning mellem müsli og granola
Da begge typer morgenmadsprodukter stort set består af de samme ingredienser, er deres næringsværdier relativt ens.
Nedenfor er sammenligningen mellem 1/2 kop (43 gram) müsli og 1/2 kop (56 gram) granola:
Müsli
- Kalorier: 151
- Kulhydrater: 32 gram
- Sukker: 11 gram
- Fiber: 4 gram
- Protein: 3,6 gram
- Fedt: 2,3 gram
Granola
- Kalorier: 212
- Kulhydrater: 44 gram
- Sukker: 15,5 gram
- Fiber: 4 gram
- Protein: 5 gram
- Fedt: 2,8 gram
Selvom müsli typisk ikke indeholder ekstra sødestoffer, kan det stadig være ret sukkerholdigt, hvis det indeholder tørrede frugter - som f.eks. granola. Sukkerforskellen mellem de to er omkring 5 gram pr. portion, hvilket er omtrent det samme som 1 teskefuld…
Det er også vigtigt at vide, at tilsat sukker, selv fra naturlige frugter, kan øge kulhydrat- og kalorieindholdet i müsli og granola. Så det er bedst at spise dem i begrænsede mængder.
Portionsstørrelserne kan også variere fra mærke til mærke, hvilket øger eller sænker det samlede antal kalorier og næringsstoffer, du indtager.
For eksempel er en normal portion granola mellem 1/4 og 1/2 kop (28-56 gram), hvis du bruger det som topping. Det giver ca. 7-15 gram sukker pr. portion.
På den anden side er en standardportion af mysli, når den spises som havregryn eller morgenmadsprodukter, lidt mere - 1/2 til 3/4 kop (43-65 gram). Det svarer til ca. 11-16,5 gram sukker i hver portion.
Endelig, selvom fedtindholdet i müsli og granola nævnt ovenfor kan se ens ud, kan nogle købte versioner variere betydeligt i deres fedtniveauer.
De ernæringsmæssige forskelle stammer fra tilsatte ingredienser som frø, nødder og tørret frugt. Så tjek altid næringsdeklarationen for at vælge den, der passer bedst til dine behov.
Foreslået læsning: Er det sundt at spise rå havre? Ernæring, fordele og anvendelsesmuligheder
Summary: Granola indeholder tilsatte sødestoffer, hvilket resulterer i et højere kalorie-, kulhydrat- og sukkerindhold end mysli. Begge bør dog indtages med måde, da de har lignende ernæringsprofiler.
Er müsli eller granola sundere?
Både müsli og granola er havrebaserede kornprodukter, som er gode kilder til sunde betaglukaner.
Betaglukaner er den primære type fiber, der findes i havre. De er opløselige, hvilket betyder, at de danner en gel-lignende substans, når de blandes med vand. De er kendt for at styrke tarmens sundhed, hjælpe med vægttab og sænke blodsukker, kolesterol og blodtryk.
Disse kornprodukter indeholder også nødder og frø, som leverer hjertevenlige enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer (MUFA og PUFA), der hjælper med at sænke risikoen for hjerteproblemer.
Begge kornsorter har dog deres ulemper.
For det første kan tilsatte sødestoffer som honning eller sirup øge sukkerniveauet i granola. Og selv om müsli normalt ikke er sødet, tilsætter nogle mærker sukker.
Desuden øger tørret frugt, som er en vigtig ingrediens i begge, sukkerniveauet.
Det er vigtigt at overveje dette, da indtagelse af for meget sukker, uanset kilden, kan øge din risiko for tilstande som type 2-diabetes, vægtøgning og hjertesygdomme.
For det andet indeholder den rå havre i müsli fytinsyre, et antinæringsstof, der kan forstyrre optagelsen af mineraler som zink og jern.
Den gode nyhed er, at udblødning af mysli i væske som vand, mælk eller juice, som er den traditionelle måde at tilberede det på, kan sænke indholdet af fytinsyre betydeligt og gøre det lettere at optage mineraler.
Summary: Granola og müsli har samme fordele, men også ulemper, såsom højt sukkerindhold og antinæringsstoffer.
Hvilken skal du vælge?
Müsli og granola har begge fordele og ulemper, og granola indeholder som regel flere kalorier end müsli.
Når du vælger mellem de to, bør ingredienserne være dit hovedfokus.
Når det gælder müsli, skal du kigge på ingredienserne for at se, om der er tilsat sødemidler, og prøve at vælge en uden. Når det gælder granola, så vælg en version uden kandiserede frugter eller chokolade for at holde sukkerniveauet nede.
Foreslået læsning: Er granola sundt? Fordele og ulemper
Hvis du vil have mere kontrol over sukkerindholdet, kan du også lave din egen müsli eller granola derhjemme.
Summary: Når du vælger müsli eller granola, så læs ingredienslisten. Du kan også lave en sukkerfri hjemmelavet version.
Resumé
Granola og müsli minder meget om hinanden, når det gælder indholdet og de sundhedsmæssige fordele.
Den største forskel ligger i, hvordan de er lavet. Granola er bagt og indeholder ofte tilsat sukker som honning, sirup og tørret frugt. Müsli spises typisk rå, og sødmen kommer udelukkende fra de tørrede frugter.
Selvom begge betragtes som sunde morgenmadsalternativer, har de deres ulemper.
Granola indeholder generelt flere kalorier end müsli, men begge har en tendens til at være sukkerholdige. Derfor er det klogt at spise dem i begrænsede mængder. Tjek altid næringsindholdet og ingredienslisten på etiketten for at vælge den bedste for dig.
