Ты наверняка видел мюсли и гранолу, когда проходил через отдел хлопьев в своём местном продуктовом магазине, особенно если ты ищешь варианты быстрого и здорового завтрака.
Возможно, ты заметил, что они выглядят почти одинаково и содержат много одних и тех же компонентов, оставив тебя в недоумении относительно того, что же на самом деле их отличает.
В этой статье мы окунёмся в то, чем отличаются мюсли и гранола и что у них общего.
Аналогичные сухие завтраки
И мюсли, и гранола - это хлопья на основе овса, которые были созданы как пищевые добавки.
Большинство их ингредиентов одинаковы. Как правило, в их состав входят:
- раскатанная овсяная крупа
- орехи, например грецкие или миндаль
- сухофрукты, такие как изюм, клюква, абрикосы или финики.
- семена, например семена чиа, кунжута или льна.
Кроме того, в их состав могут входить и другие злаки, например ячмень, киноа или просо. Оба типа также легко настроить, добавив дополнительные ингредиенты, например, дополнительные орехи или свежие фрукты.
Таким образом, их основные отличия заключаются в том, как они делаются и подаются.
Что такое мюсли?
Как уже говорилось, мюсли - это смесь овса, орехов, семечек и сухофруктов.
Он был создан Максимиллианом Бирхер-Беннером, швейцарским врачом и диетологом, и популярен во всей Европе как здоровое блюдо на завтрак.
В отличие от гранолы, ингредиенты в мюсли не запекаются, то есть они сырые и рассыпчатые. Традиционно их замачивают на ночь в молоке или соке и подают холодными, как знаменитую овсянку на ночь.
В качестве альтернативы ты можешь есть его прямо из пачки с молоком, как хлопья, или сварить его на молоке или воде, чтобы получить кашу, которую можно есть горячей.
Что такое гранола?
Американский врач Джеймс Калеб Джексон создал гранолу. Она и по сей день остаётся классическим продуктом для завтрака в большинстве американских домов.
Классические хрустящие кластеры гранолы делаются путём смешивания орехов, овса, сухофруктов, масла и подсластителей, таких как мёд, кленовый сироп или тростниковый сахар, перед запеканием.
В отличие от мюсли, гранола подаётся в основном в холодном виде. Ты можешь есть её прямо из пакета в качестве перекуса, с молоком или в качестве хрустящего топпинга для йогурта.
Описание: Мюсли и гранола - это два похожих продукта для завтрака. Основное различие между ними заключается в том, что гранола подслащена и запечена, а мюсли - нет.
Сравнение мюсли и гранолы по питательности
Поскольку оба вида хлопьев состоят в основном из одних и тех же ингредиентов, их пищевая ценность относительно схожа.
Ниже приведено сравнение между 1/2 чашки (43 грамма) мюсли и 1/2 чашки (56 граммов) гранолы.:
Мюсли
- Калории: 151
- Углеводы: 32 грамма
- Сахар: 11 граммов
- Волокно: 4 грамма
- Протеин: 3,6 грамма
- Жир: 2,3 грамма
Гранола
- Калории: 212
- Углеводы: 44 грамма
- Сахар: 15,5 грамма
- Волокно: 4 грамма
- Протеин: 5 граммов
- Жир: 2,8 грамма
Хотя мюсли обычно не содержат дополнительных подсластителей, они всё же могут быть довольно приторными, если в их состав входят сухофрукты, как, например, гранола. Разница в сахаре между ними составляет около 5 граммов на порцию, что примерно равно 1 чайной ложке.
Также важно знать, что любые добавленные сахара, даже те, которые содержатся в натуральных фруктах, могут увеличить количество углеводов и калорий в мюсли и граноле. Поэтому лучше всего употреблять их в ограниченном количестве.
Кроме того, размеры порций могут отличаться у разных брендов, что повышает или понижает общее количество потребляемых калорий и питательных веществ.
Например, обычная порция гранолы составляет от 1/4 до 1/2 стакана (28-56 граммов), если ты используешь её в качестве топпинга. Это дает тебе примерно 7-15 граммов сахара на порцию.
Предлагаем вам: Полезно ли есть неочищенный овес? Питание, польза и применение
С другой стороны, стандартный размер порции мюсли, когда их едят как овсянку или хлопья для завтрака, немного больше - 1/2-3/4 стакана (43-65 граммов). Это означает, что в каждой порции содержится примерно 11-16,5 г сахара.
И наконец, хотя содержание жиров в мюсли и граноле, упомянутых выше, может выглядеть похожим, некоторые магазинные версии могут значительно отличаться по уровню жирности.
Различия в питании обусловлены добавлением таких ингредиентов, как семечки, орехи и сухофрукты. Поэтому всегда сверяйся с этикеткой питания, чтобы выбрать тот вариант, который больше всего подходит тебе.
Обзор: Гранола содержит добавленные подсластители, в результате чего содержание калорий, углеводов и сахара в ней выше, чем в мюсли. Однако и то, и другое следует употреблять в меру, так как они имеют схожие пищевые профили.
Что полезнее - мюсли или гранола?
И мюсли, и гранола - это хлопья на основе овса, которые являются хорошими источниками полезных бета-глюканов.
Бета-глюканы - это основной тип клетчатки, содержащийся в овсе. Они растворимы, то есть образуют гелеобразную субстанцию при смешивании с водой. Они известны тем, что укрепляют здоровье кишечника, способствуют похудению, а также снижают уровень сахара, холестерина и кровяного давления в крови.
В состав этих злаков также входят орехи и семечки, которые поставляют полезные для сердца мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (МНЖК и ПНЖК), помогающие снизить риск возникновения проблем с сердцем.
Однако оба злака имеют свои недостатки.
Во-первых, добавленные подсластители, такие как мед или сироп, могут подскочить уровень сахара в граноле. И хотя мюсли обычно не подслащивают, некоторые бренды добавляют сахар.
Кроме того, сухофрукты, являющиеся ключевым ингредиентом и того, и другого, повышают уровень сахара.
Это необходимо учитывать, так как потребление слишком большого количества сахара, независимо от его источника, может повысить твой риск развития таких состояний, как диабет 2-го типа, увеличение веса и сердечно-сосудистые заболевания.
Предлагаем вам: Является ли гранола полезной для здоровья? Преимущества и недостатки
Во-вторых, неочищенный овёс в мюсли содержит фитиновую кислоту - антипитательный элемент, который может мешать усвоению таких минералов, как цинк и железо.
Хорошая новость заключается в том, что замачивание мюсли в жидкости, например в воде, молоке или соке, что является традиционным способом их приготовления, может заметно снизить содержание фитиновой кислоты и облегчить усвоение минералов.
Обзор: Гранола и мюсли имеют схожие преимущества, но и минусы, такие как высокое содержание сахара и антипитательных веществ.
Какой из них тебе следует выбрать?
У мюсли и гранолы есть как плюсы, так и минусы, причём гранола обычно более калорийна, чем мюсли.
Выбирая между ними, ты должен ориентироваться в первую очередь на ингредиенты.
Что касается мюсли, то смотри на ингредиенты, чтобы понять, есть ли в них подсластители, и старайся выбирать те, в которых их нет. Что касается гранолы, то выбирай вариант без цукатов и шоколада, чтобы снизить уровень сахара.
Если ты хочешь больше контролировать содержание сахара, то можешь также приготовить мюсли или гранолу самостоятельно в домашних условиях.
Обзор: Выбирая мюсли или гранолу, читай список ингредиентов. Ты также можешь сделать домашнюю версию без сахара.
Резюме
Гранола и мюсли во многом похожи с точки зрения того, что входит в их состав и какую пользу для здоровья они приносят.
Основное различие заключается в способе их приготовления. Гранола запекается и часто содержит дополнительные сахара, такие как мед, сироп и сухофрукты. Мюсли же обычно употребляются в сыром виде, и их сладость обусловлена исключительно сухофруктами.
Хотя оба варианта считаются здоровыми вариантами завтрака, у них есть свои минусы.
Гранола, как правило, более калорийна, чем мюсли, но обе они, как правило, содержат много сахара. Поэтому разумно есть их в ограниченных количествах. Всегда проверяй пищевые факты и список ингредиентов на этикетке, чтобы выбрать лучший для тебя вариант.
