Ви, напевно, бачили мюслі та гранолу, прогулюючись відділом пластівців у місцевому продуктовому магазині, особливо якщо ви шукаєте швидкий і здоровий сніданок.
Можливо, ви помітили, що вони виглядають майже однаково і містять багато однакових компонентів, залишаючи вас спантеличеними тим, що насправді їх відрізняє.
Ця стаття розповідає про те, чим мюслі та гранола відрізняються та що в них спільного.
Подібні сухі сніданки
І мюслі, і гранола — це пластівці на основі вівса, створені як харчові добавки.
Більшість їх інгредієнтів однакові. Зазвичай вони включають:
- Геркулес
- горіхи, такі як волоські або мигдаль
- сухофрукти, такі як родзинки, журавлина, абрикоси або фініки
- насіння, наприклад насіння чіа, кунжуту або льону
Крім того, вони можуть включати інші зерна, такі як ячмінь, кіноа або просо. Обидва типи також легко налаштувати, додавши додаткові інгредієнти, наприклад додаткові горіхи або свіжі фрукти.
Таким чином, їх основні відмінності полягають у тому, як вони виготовляються та подаються.
Що таке мюслі?
Як згадувалося, мюслі - це суміш вівса, горіхів, насіння та сухофруктів.
Він був створений швейцарським лікарем і дієтологом Максиміліаном Бірхер-Беннером і популярний у всій Європі як здоровий сніданок.
На відміну від граноли, інгредієнти мюслі не запікаються, тобто вони сирі та пухкі. Його традиційно замочують на ніч у молоці або соку та подають холодним, як знаменитий овес на ніч.
Крім того, ви можете насолоджуватися ним прямо з пакета з молоком, подібно до пластівців, або зварити його з молоком чи водою, щоб зробити кашу, щоб насолоджуватися гарячою.
Що таке гранола?
Американський лікар Джеймс Калеб Джексон створив гранолу. Досі він залишається класичним сніданком у більшості американських будинків.
Класичну хрустку гранолу готують шляхом змішування горіхів, вівса, сухофруктів, олії та підсолоджувачів, таких як мед, кленовий сироп або тростинний цукор, перед запіканням.
На відміну від мюслі, гранолу в основному подають холодною. Ви можете їсти його прямо з пакетика як закуску, з молоком або як хрустку начинку на йогурт.
Резюме: мюслі та гранола — це дві схожі страви на сніданок. Основна відмінність між ними полягає в тому, що гранолу підсолоджують і запікають, а мюслі – ні.
Порівняння харчової цінності мюслі та граноли
Оскільки обидва типи злаків містять здебільшого однакові інгредієнти, їхня харчова цінність відносно однакова.
Нижче наведено порівняння між 1/2 склянки (43 грами) мюслі та 1/2 склянки (56 грамів) граноли:
Мюслі
- Калорії: 151
- вуглеводи: 32 грами
- цукор: 11 грам
- клітковина: 4 грами
- білок: 3,6 грам
- Жир: 2,3 грама
Гранола
- Калорії: 212
- вуглеводи: 44 грами
- цукор: 15,5 грам
- клітковина: 4 грами
- білок: 5 грам
- Жир: 2,8 грам
Хоча мюслі зазвичай не містять додаткових підсолоджувачів, вони все одно можуть бути досить солодкими, якщо містять сухофрукти, наприклад гранолу. Різниця в цукрі між ними становить приблизно 5 грамів на порцію, що приблизно дорівнює 1 чайній ложці.
Також важливо знати, що будь-який доданий цукор, навіть із натуральних фруктів, може збільшити кількість вуглеводів і калорій у мюслі та гранолі. Тому краще їсти їх в обмежених кількостях.
Крім того, розміри порцій можуть відрізнятися залежно від брендів, збільшуючи або знижуючи загальну кількість калорій і поживних речовин, які ви споживаєте.
Наприклад, звичайна порція граноли становить від 1/4 до 1/2 склянки (28–56 грамів), якщо ви використовуєте її як начинку. Це дає приблизно 7–15 грамів цукру на порцію.
З іншого боку, стандартний розмір порції мюслі, коли їх їдять як вівсянку або пластівці для сніданку, трохи більше — від 1/2 до 3/4 склянки (43–65 грамів). Це означає приблизно 11–16,5 грамів цукру в кожній порції.
Нарешті, хоча вміст жиру в мюслі та гранолі, згаданих вище, може виглядати схожим, деякі куплені в магазині версії можуть суттєво відрізнятися за вмістом жиру.
Для вас пропонується: Чи здорово їсти сирий овес? Харчування, переваги та застосування
Харчові відмінності пов’язані з додаванням інгредієнтів, таких як насіння, горіхи та сухофрукти. Тому завжди перевіряйте харчову етикетку, щоб вибрати той, який найкраще відповідає вашим потребам.
Резюме: гранола містить додані підсолоджувачі, що призводить до більш високого вмісту калорій, вуглеводів і цукру, ніж мюслі. Однак обидва слід споживати в помірних кількостях, оскільки вони мають однакові харчові профілі.
Мюслі чи гранола корисніші?
І мюслі, і гранола — це злаки на основі вівса, які є хорошим джерелом здорових бета-глюканів.
Бета-глюкани є основним типом клітковини, що міститься у вівсі. Вони розчинні, тобто утворюють гелеподібну речовину при змішуванні з водою. Вони відомі тим, що зміцнюють здоров’я кишечника, сприяють схудненню та знижують рівень цукру в крові, холестерину та артеріального тиску.
Ці злаки також включають горіхи та насіння, які забезпечують корисні для серця мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти (МНЖК та ПНЖК), що допомагає знизити ризик серцевих проблем.
Однак обидві крупи мають свої недоліки.
По-перше, додані підсолоджувачі, такі як мед або сироп, можуть підвищити рівень цукру в гранолі. І хоча мюслі зазвичай не підсолоджують, деякі марки додають цукор.
Крім того, сухофрукти, ключовий інгредієнт обох, підвищують рівень цукру.
Важливо враховувати це, оскільки споживання надмірної кількості цукру, незалежно від джерела, може підвищити ризик таких станів, як діабет 2 типу, збільшення ваги та серцеві захворювання.
По-друге, сирий овес у мюслі містить фітинову кислоту, антипоживну речовину, яка може перешкоджати засвоєнню таких мінералів, як цинк і залізо.
Хороша новина полягає в тому, що замочування мюслі в рідині, наприклад у воді, молоці або соку, що є традиційним способом їх приготування, може помітно знизити вміст фітинової кислоти та полегшити засвоєння мінералів.
Для вас пропонується: Чи корисна гранола? Переваги та недоліки
Резюме: гранола та мюслі мають однакові переваги, але мають і недоліки, такі як високий вміст цукру та антипоживні речовини.
Який вибрати?
І мюслі, і гранола мають переваги та недоліки, при цьому гранола зазвичай калорійніша за мюслі.
Коли ви вибираєте між цими двома способами, головною увагою повинні бути інгредієнти.
Для мюслі подивіться на інгредієнти, щоб побачити, чи є в них додані підсолоджувачі, і спробуйте обрати той, який їх не має. Що стосується граноли, вибирайте варіант без цукатів або шоколаду, щоб знизити рівень цукру.
Якщо ви хочете більше контролювати вміст цукру, ви також можете зробити власні мюслі або гранолу вдома.
Резюме: Вибираючи мюслі чи гранолу, прочитайте список інгредієнтів. Ви також можете приготувати домашній варіант без цукру.
Резюме
Гранола та мюслі дуже схожі за вмістом і користю для здоров’я.
Основна відмінність полягає в тому, як вони зроблені. Гранолу запікають і часто додають цукор, як-от мед, сироп і сухофрукти. Зазвичай мюслі вживають сирими, а їх солодкість походить виключно від сухофруктів.
Хоча обидва вважаються варіантами здорового сніданку, вони мають свої недоліки.
Гранола, як правило, калорійніша, ніж мюслі, але обидва, як правило, цукристі. Тому розумно їсти їх в обмежених кількостях. Завжди перевіряйте факти харчування та список інгредієнтів на етикетці, щоб вибрати найкращий для вас.
