Je hebt vast wel eens muesli en granola gezien op de cornflakesafdeling van je plaatselijke supermarkt, vooral als je op zoek bent naar snelle en gezonde ontbijtkeuzes.
Misschien heb je gemerkt dat ze er bijna identiek uitzien en veel van dezelfde onderdelen bevatten, waardoor je je afvraagt wat ze nu echt onderscheidt.
Dit artikel gaat in op wat muesli en granola verschillend maakt en wat ze gemeen hebben.
Vergelijkbare ontbijtgranen
Zowel muesli als granola zijn granen op basis van haver die zijn ontwikkeld als voedingssupplementen.
De meeste ingrediënten zijn hetzelfde. Ze bevatten meestal:
- gerolde haver
- noten zoals walnoten of amandelen
- gedroogd fruit zoals rozijnen, veenbessen, abrikozen of dadels
- zaden zoals chia-, sesam- of lijnzaad
Daarnaast kunnen ze ook andere granen bevatten, zoals gerst, quinoa of gierst. Beide soorten zijn ook gemakkelijk aan te passen door extra ingrediënten toe te voegen, zoals extra noten of vers fruit.
De belangrijkste verschillen zijn dus hoe ze worden gemaakt en geserveerd.
Wat is muesli?
Zoals gezegd is muesli een mengsel van haver, noten, zaden en gedroogd fruit.
Het is bedacht door Maximillian Bircher-Benner, een Zwitserse arts en voedingsdeskundige, en is in heel Europa populair als gezonde ontbijtmaaltijd.
In tegenstelling tot granola worden de ingrediënten in muesli niet gebakken, wat betekent dat ze rauw en los zijn. Traditioneel wordt het een nacht geweekt in melk of vruchtensap en koud geserveerd, net als de beroemde overnight oats.
Je kunt het ook rechtstreeks uit het pak met melk eten, net als cornflakes, of koken met melk of water om er warme pap van te maken.
Wat is granola?
De Amerikaanse arts James Caleb Jackson creëerde granola. Tot op de dag van vandaag is het een klassiek ontbijtartikel in de meeste Amerikaanse huizen.
Klassieke knapperige granola clusters worden gemaakt door noten, haver, gedroogd fruit, olie en zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of rietsuiker te mengen voordat ze worden gebakken.
In tegenstelling tot muesli wordt granola vooral koud geserveerd. Je kunt het rechtstreeks uit de zak eten als tussendoortje, met melk of als knapperige topping op yoghurt.
Samenvatting: Muesli en granola zijn twee vergelijkbare ontbijtproducten. Het belangrijkste verschil is dat granola gezoet en gebakken is, terwijl muesli dat niet is.
Vergelijking van de voedingswaarde van muesli en granola
Aangezien beide soorten ontbijtgranen grotendeels uit dezelfde ingrediënten bestaan, zijn hun voedingswaarden relatief vergelijkbaar.
Hieronder zie je de vergelijking tussen 1/2 kopje (43 gram) muesli en 1/2 kopje (56 gram) granola:
Muesli
- Calorieën: 151
- Koolhydraten: 32 gram
- suiker: 11 gram
- Vezel: 4 gram
- Eiwit: 3,6 gram
- Vet: 2,3 gram
Granola
- Calorieën: 212
- Koolhydraten: 44 gram
- suiker: 15,5 gram
- Vezel: 4 gram
- Eiwit: 5 gram
- Vet: 2,8 gram
Hoewel muesli meestal geen extra zoetstoffen bevat, kan het toch behoorlijk suikerrijk zijn als er gedroogd fruit zoals granola in zit. Het verschil in suiker tussen de twee is ongeveer 5 gram per portie, wat ongeveer hetzelfde is als 1 theelepel.
Het is ook belangrijk om te weten dat toegevoegde suikers, zelfs die van natuurlijk fruit, het aantal koolhydraten en calorieën in muesli en granola kunnen verhogen. Je kunt ze dus het beste in beperkte hoeveelheden eten.
Ook kunnen de portiegroottes per merk verschillen, waardoor je meer of minder calorieën en voedingsstoffen binnenkrijgt.
Een gebruikelijke portie granola is bijvoorbeeld tussen 1/4 en 1/2 kopje (28-56 gram) als je het als topping gebruikt. Dit geeft je ongeveer 7-15 gram suiker per portie.
Aan de andere kant is een standaard portiegrootte voor muesli, wanneer het gegeten wordt als havermout of ontbijtgranen, iets meer-1/2 tot 3/4 kop (43-65 gram). Dit komt neer op ongeveer 11-16,5 gram suiker per portie.
Voorgesteld voor u: Is het eten van rauwe haver gezond? Voeding, voordelen en gebruik
Tot slot, hoewel het vetgehalte in de muesli en granola die hierboven zijn genoemd op elkaar lijken, kunnen sommige in de winkel gekochte versies aanzienlijk variëren in hun vetgehalte.
De verschillen in voedingswaarde komen door toegevoegde ingrediënten zoals zaden, noten en gedroogd fruit. Kijk dus altijd op het voedingswaarde-etiket om te kiezen wat het beste bij je past.
Samenvatting: Granola bevat toegevoegde zoetstoffen, waardoor het calorie-, koolhydraat- en suikergehalte hoger is dan muesli. Beide moeten echter met mate worden geconsumeerd, omdat ze een vergelijkbaar voedingsprofiel hebben.
Is muesli of granola gezonder?
Zowel muesli als granola zijn granen op basis van haver die goede bronnen van gezonde bèta glucanen zijn.
Beta glucanen zijn het belangrijkste type vezels in haver. Ze zijn oplosbaar, wat betekent dat ze een gelachtige substantie vormen als ze met water worden gemengd. Ze staan erom bekend dat ze de darmgezondheid bevorderen, helpen bij gewichtsverlies en het bloedsuiker-, cholesterol- en bloeddrukniveau verlagen.
Deze granen bevatten ook noten en zaden, die hartvriendelijke enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren (MUFA’s en PUFA’s) leveren, die helpen om het risico op hartproblemen te verlagen.
Beide graansoorten hebben echter hun nadelen.
Ten eerste kunnen de toegevoegde zoetstoffen zoals honing of siroop het suikergehalte in muesli doen stijgen. En hoewel muesli meestal niet gezoet is, voegen sommige merken toch suiker toe.
Ook gedroogd fruit, een belangrijk ingrediënt in beide, verhoogt de suikerspiegel.
Het is essentieel om hiermee rekening te houden, omdat het consumeren van te veel suiker, ongeacht de bron, je risico op aandoeningen als diabetes type 2, gewichtstoename en hartaandoeningen kan verhogen.
Ten tweede bevat de rauwe haver in muesli fytinezuur, een antinutriënt dat de opname van mineralen zoals zink en ijzer kan verstoren.
Voorgesteld voor u: Is granola gezond? Voordelen en nadelen
Het goede nieuws is dat het weken van muesli in vloeistof, zoals water, melk of sap, wat de traditionele manier is om het te bereiden, het fytinezuurgehalte aanzienlijk kan verlagen en ervoor kan zorgen dat mineralen gemakkelijker worden opgenomen.
Samenvatting: Granola en muesli hebben vergelijkbare voordelen, maar ook nadelen, zoals een hoog suikergehalte en antinutriënten.
Welke moet je kiezen?
Muesli en granola hebben allebei voor- en nadelen, waarbij granola meestal meer calorieën bevat dan muesli.
Bij het kiezen tussen de twee moet je je vooral richten op de ingrediënten.
Kijk voor muesli naar de ingrediënten om te zien of er toegevoegde zoetstoffen in zitten en probeer er eentje te nemen die dat niet doet. Kies voor granola een versie zonder gekonfijt fruit of chocolade om het suikergehalte laag te houden.
Als je meer controle wilt over het suikergehalte, kun je thuis ook je eigen muesli of granola maken.
Samenvatting: Lees de ingrediëntenlijst als je muesli of granola kiest. Je kunt ook een suikervrije zelfgemaakte versie maken.
Samenvatting
Granola en muesli lijken veel op elkaar als het gaat om wat erin zit en de gezondheidsvoordelen ervan.
Het belangrijkste verschil zit hem in hoe ze gemaakt worden. Granola wordt gebakken en bevat vaak toegevoegde suikers zoals honing, siroop en gedroogd fruit. Muesli wordt meestal rauw geconsumeerd en de zoetheid komt alleen van de gedroogde vruchten.
Hoewel ze allebei als gezonde ontbijtopties worden beschouwd, hebben ze ook hun nadelen.
Granola bevat over het algemeen meer calorieën dan muesli, maar beide hebben de neiging suikerrijk te zijn. Daarom is het verstandig om ze in beperkte hoeveelheden te eten. Controleer altijd de voedingswaarde en ingrediëntenlijst op het etiket om de beste voor jou te kiezen.
