Вероватно сте видели мусли и гранолу док сте шетали кроз део житарица у вашој локалној продавници, посебно ако тражите брзе и здраве изборе за доручак.
Можда сте приметили да изгледају скоро идентично и да садрже многе исте компоненте, остављајући вас збуњеним шта их заиста разликује.
Овај чланак се бави по чему су мусли и гранола другачији и шта им је заједничко.
Сличне житарице за доручак
И мусли и гранола су житарице на бази овса које су створене као додаци исхрани.
Већина њихових састојака је иста. Они обично укључују:
- ваљани овас
- ораси попут ораха или бадема
- сушено воће као што су грожђице, бруснице, кајсије или урме
- семенке попут чиа, сусама или лана
Поред тога, могу укључивати и друге житарице као што су јечам, киноа или просо. Обе врсте се такође лако прилагођавају додавањем додатних састојака попут додатних орашастих плодова или свежег воћа.
Дакле, њихове главне разлике су у томе како се праве и служе.
Шта је мусли?
Као што је поменуто, мусли је мешавина овса, орашастих плодова, семена и сувог воћа.
Креирао га је Макимиллиан Бирцхер-Беннер, швајцарски лекар и нутрициониста, и популаран је широм Европе као здрав оброк за доручак.
За разлику од граноле, састојци муслија нису печени, што значи да су сирови и растресити. Традиционално се натапа преко ноћи у млеку или соку и служи се хладно као чувени зоб преко ноћи.
Алтернативно, можете да уживате директно из пакетића са млеком, слично као у житарицама, или да га прокувате са млеком или водом да направите кашу и уживате у топлом.
Шта је гранола?
Амерички лекар Џејмс Кејлеб Џексон створио је гранолу. Остаје класична ставка за доручак у већини америчких домова до данас.
Класичне хрскаве граноле се праве мешањем орашастих плодова, овса, сувог воћа, уља и заслађивача, попут меда, јаворовог сирупа или шећера од трске, пре печења.
За разлику од муслија, гранола се углавном служи хладна. Можете га јести директно из кесе као ужину, са млеком или као хрскави прелив на јогурт.
Резиме: Мусли и гранола су два слична артикла за доручак. Главна разлика између њих је у томе што је гранола заслађена и печена, док мусли није.
Поређење исхране између муслија и граноле
Пошто обе врсте житарица садрже углавном исте састојке, њихове нутритивне вредности су релативно сличне.
Испод је поређење између 1/2 шоље (43 грама) муслија и 1/2 шоље (56 грама) граноле:
Мусли
- Калорије: 151
- Царбс: 32 грама
- Шећер: 11 грама
- Влакно: 4 грама
- Беланчевина: 3,6 грама
- Дебео: 2,3 грама
Гранола
- Калорије: 212
- Царбс: 44 грама
- Шећер: 15,5 грама
- Влакно: 4 грама
- Беланчевина: 5 грама
- Дебео: 2,8 грама
Иако мусли обично немају додатне заслађиваче, ипак може бити прилично сладак ако укључује сушено воће - попут граноле. Разлика у шећеру између њих је око 5 грама по порцији, што је отприлике исто као 1 кашичица.
Такође је важно знати да сви додани шећери, чак и они из природног воћа, могу повећати угљене хидрате и калорије у муслију и граноли. Зато је најбоље да их једете у ограниченим количинама.
Такође, величине порција се могу разликовати између брендова, повећавајући или снижавајући укупне калорије и хранљиве материје које конзумирате.
На пример, уобичајена порција граноле је између 1/4 и 1/2 шоље (28–56 грама) ако је користите као прелив. Ово вам даје око 7-15 грама шећера по порцији.
С друге стране, стандардна величина порције муслија, када се једе попут овсене каше или житарица за доручак, је нешто већа - 1/2 до 3/4 шоље (43–65 грама). То значи отприлике 11–16,5 грама шећера у свакој порцији.
На крају, док садржај масти у муслију и граноли може изгледати слично, неке верзије купљене у продавници могу значајно да варирају у нивоу масти.
Предлаже се за вас: Да ли је здраво јести сирови зоб? Исхрана, користи и употреба
Разлике у исхрани произилазе из додатих састојака попут семена, орашастих плодова и сувог воћа. Зато увек проверите етикету исхране да бисте изабрали ону која најбоље одговара вашим потребама.
Резиме: Гранола садржи додане заслађиваче, што доводи до већег садржаја калорија, угљених хидрата и шећера од муслија. Међутим, оба треба да се конзумирају умерено јер деле сличне нутритивне профиле.
Да ли је здравији мусли или гранола?
И мусли и гранола су житарице на бази овса које су добар извор здравих бета глукана.
Бета глукани су примарни тип влакана који се налази у зоби. Они су растворљиви, што значи да формирају супстанцу налик гелу када се помешају са водом. Познати су по томе што побољшавају здравље црева, помажу у губитку тежине и снижавају ниво шећера, холестерола и крвног притиска у крви.
Ове житарице такође укључују орашасте плодове и семенке, које снабдевају срцем погодне мононезасићене и полинезасићене масне киселине (МУФА и ПУФА), помажући да се смањи ризик од срчаних проблема.
Међутим, обе житарице имају своје недостатке.
Прво, додани заслађивачи попут меда или сирупа могу повећати ниво шећера у граноли. И иако мусли обично нису заслађени, неки брендови додају шећер.
Такође, сушено воће, кључни састојак оба, повећава ниво шећера.
Важно је узети у обзир ово јер конзумирање превише шећера, без обзира на извор, може повећати ризик од стања као што су дијабетес типа 2, повећање телесне тежине и срчана обољења.
Друго, сирови зоб у муслију садржи фитинску киселину, антинутријент који може ометати апсорпцију минерала као што су цинк и гвожђе.
Добра вест је да натапање муслија у течности, попут воде, млека или сока, што је традиционалан начин припреме, може значајно да смањи садржај фитинске киселине и олакша апсорпцију минерала.
Резиме: Гранола и мусли имају сличне предности, али и недостатке, као што су висок садржај шећера и антинутријенти.
Коју би требало да изаберете?
Мусли и гранола имају предности и недостатке, при чему је гранола обично више калорија од муслија.
Предлаже се за вас: Да ли је гранола здрава? Предности и мане
Када бирате између ова два, састојци би требали бити ваш главни фокус.
За мусли, погледајте састојке да видите да ли су додани заслађивачи и покушајте да изаберете онај који нема. Што се тиче граноле, изаберите верзију без кандираног воћа или чоколаде како бисте смањили ниво шећера.
Ако желите већу контролу над садржајем шећера, можете и сами да направите мусли или гранолу код куће.
Резиме: Када бирате мусли или гранолу, прочитајте листу састојака. Такође можете направити домаћу верзију без шећера.
Резиме
Гранола и мусли су много слични у погледу онога што се у њих налази и здравствених користи које доносе.
Главна разлика лежи у томе како су направљени. Гранола се пече и често укључује додане шећере попут меда, сирупа и сувог воћа. Мусли се обично конзумира сиров, а његова слаткоћа долази искључиво од сушеног воћа.
Иако се обоје сматрају здравим опцијама за доручак, имају своје недостатке.
Гранола је генерално калоричнија од муслија, али оба имају тенденцију да буду зашећерена. Зато их је паметно јести у ограниченим количинама. Увек проверите нутритивне чињенице и листу састојака на етикети да бисте изабрали најбољи за вас.
